查理布朗咖啡店

北京查理布朗咖啡店，門口有一個巨大的Snoopy玩偶，店內(nèi)墻壁與天花板上布滿了“花生漫畫”，櫥柜里擺著各種Snoopy玩具、書籍、杯子，還有拖鞋。Snoopy的漫畫迷覆蓋了各年齡層，有一對臺灣夫婦推著嬰兒車和60多歲的老人一起來這里喝咖啡。查理布朗咖啡店還吸引了不少情侶和商務(wù)人士。翻開柜臺上擺放的《您的心情》和《您的故事》兩個記事本，上面記滿了顧客的留言，記錄下他們的戀愛、友情、事業(yè)、生活和對漫畫的喜愛。

迷你店：投資額38萬元，面積100平方米以下，保證金3萬元；標(biāo)準(zhǔn)店：投資額48萬元，面積200平方米左右，保證金5萬元；旗艦店：投資額78萬元，面積300平方米以上，保證金10萬元。加盟店的商標(biāo)使用、管理金為年營業(yè)額的5%。

泰迪廚房

泰迪廚房里的每個座位都有一只泰迪熊相伴，墻上貼著泰迪熊的各種海報?？蓯鄣囊馐叫蓍e餐廳，符合年輕人的品位和就餐環(huán)境。價位便宜，跟分量成正比。主題餐廳店面講究整體設(shè)計。經(jīng)理說，服務(wù)員的服飾、菜單、餐具等全是定制的。店內(nèi)主角泰迪熊，每只588元。街道口新開的一家“泰迪廚房”，使用泰迪熊60多只。維護(hù)這些主題設(shè)施可不容易。每隔1個月干洗店內(nèi)的泰迪熊，就要花費上千元，主題墻也要四季更換。

小猴子：無廚師的茶餐廳

QQ卡通表情的“悠嘻猴”風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，以它為主題的小猴子臺灣茶餐廳深受年輕人歡迎。餐廳位于武漢漢口萬達(dá)廣場B座112號，萬達(dá)廣場人流量大，25歲左右的年輕人特別多。餐廳以紅色主調(diào)為裝修背景，店內(nèi)到處都擺放著60多種“小猴子”玩偶，市面上很難買到，是“鎮(zhèn)店之寶”?！叭諣I業(yè)額3000元左右。玩偶+臺灣原味美食，是我們店的最大特色。顧客辦會員卡，充100元可以享受9.5折優(yōu)惠，充200元可享受8.8折優(yōu)惠……且無論充值數(shù)額多少，都可贈一個猴子玩偶?！崩习逋趿琳f。

“小猴子”營業(yè)面積約為70平方米，廚房不到10平方米。廚房內(nèi)擺放著冰柜、封口機等簡易設(shè)備。由于物料多為“冷凍包食品”，供應(yīng)商定期配送，供餐時只需使用微波爐、煮面機等無煙設(shè)備。用微波和水煮方式提供的餐食更加健康、高效，且不需要專業(yè)廚師操作，少了人力成本。武漢市商場明文規(guī)定，限制“油煙大、有明火”的餐廳進(jìn)駐。對此，無明火、無油煙、無廚師，是“小猴子”的另一特色。

“我們提供的食品很清淡，符合現(xiàn)代人低脂的健康餐飲需要。每一杯飲品都是現(xiàn)做，餐食更是遵循臺灣原味，未做太多改良。杯飲品6元，主食17元左右，一頓飯只需20元。新穎，好吃不貴。‘小猴子隸屬一路發(fā)餐飲咨詢有限公司，開業(yè)3年來，已有300多家分店，如沈陽、成都、上海、北京、無錫、長沙、廣州、深圳等。在武漢、福建、廣州、南昌有物料配送中心?！蓖趿琳f。

前期投入：30萬元左右；每月租金：2萬元；每月支出：1.3萬元；每月營業(yè)額：10萬元左右。

紅孔雀火鍋吧：鍋底湯料是一絕

在北京紅孔雀火鍋吧，既能找到在洋快餐店那種隨意的心情，還能享受到溫馨浪漫的情趣，明快的空間，浪漫的音樂，累了一天的心情也明快起來。這里的菜品精致味美，價格卻很合理，三兩好友，100元出頭已經(jīng)吃的很飽、很舒服了！環(huán)境不錯，比較小資，不太像是吃火鍋的地方。口味上注重創(chuàng)新，推出不少新穎的鍋底：清真的、番茄的、香辣的，還有粥味鍋底，都值得試試。其間還贈送各種涼菜、點心和飲料。

這里的鍋底湯料是一絕：白湯是專為老北京口味客人研制的，用牛棒骨與密制藥材精心熬煮，不光味美還有滋補的功效！紅湯是四川麻辣鍋，辣度分五種；臺灣香辣鍋又另一番滋味，鍋底的鴨血和特制豆腐更是免費不限次數(shù)地續(xù)加；特別推薦小燒餅：芝麻淺金黃，燒餅個兒圓，皮酥脆，瓤松軟，清香可口，不吃真是太遺憾了。

服務(wù)也非常熱情周到，看得出店家在很用心地經(jīng)營，希望能一直堅持下去。

推薦菜:番茄鍋底、啤酒肥牛、油條、鮮魚丸、小火燒、羊肋卷、酸梅湯

小懶羊涮肉店：180天的羊羔肉來自蒙古貢肉

原以為又是模仿小肥羊的店，一進(jìn)門才發(fā)覺真的不是：環(huán)境很好，以玻璃裝飾為主，和普通火鍋店的感覺完全不同；餐具很漂亮，菜的擺盤也精致?；疱佁柗Q用的是純凈水，“180羊肉”是180天的羊羔肉，口感不錯，量很大。小燒餅也好吃，讓人有打包帶回家的沖動。

——顧客的餐后評價

北京小懶羊創(chuàng)建于2001年左右，集餐飲管理咨詢、現(xiàn)代涮肉連鎖經(jīng)營、肉類加工銷售、特色調(diào)料制品研發(fā)、生產(chǎn)于一體?！捌肺恫环?物超所值”是光顧過的客人最大的感受。

公司在阿爾山腳下設(shè)立了生產(chǎn)基地，歷史上這里出產(chǎn)清朝皇室的貢品——蘇尼特羊，享有“蒙古貢肉”的美譽，特點：瘦的嫩紅、肥的精白、入水就熟、進(jìn)口就化、色澤鮮艷、味道鮮香、久涮不老、久煮不柴。

主題餐廳·科技餐廳

在濟(jì)南有一家餐廳叫“大陸機器人體驗館”，服務(wù)員“翠花”竟是機器人！餐廳營業(yè)面積500平方米，主色調(diào)是科幻紫，凸顯了餐廳的“科技”主題。餐桌呈同心橢圓形擺設(shè)，兩個橢圓之間有黑白相間的“跑道”，機器人沿著白色塑膠帶送餐。塑膠帶上有自動定位裝置，使機器人能夠準(zhǔn)確停在餐桌旁邊，客人可以自己取餐。這是一家火鍋自助餐廳，可容納近百人就餐。目前有十幾個機器人，包括2個穿著紅色旗袍的美女迎賓機器人、2個穿著白色紗裙的舞蹈機器人、一個“瓦力”機器人，還有7個機器人服務(wù)員。

送餐機器人分為三類，有兩個送餐車機器人、4個可樂杯機器人、一個塔式機器人，每個機器人造價5-20萬元。機器人都裝有感應(yīng)系統(tǒng)，遇到障礙物會自動停下，以免與客人發(fā)生碰撞。

餐廳里最漂亮的要數(shù)迎賓和舞蹈機器人，大大的眼睛一眨一眨的，非常惹人喜愛。兩個舞蹈機器人名字都叫做“珍妮”，會4種舞蹈，可以在餐廳內(nèi)走動，并且具有語音識別功能，和顧客進(jìn)行簡單的交流沒有問題。

餐廳只雇了4個服務(wù)員，加上這些機器人，可服務(wù)近百人，既省錢了，又避免了節(jié)假日的“用工荒”。機器人不會偷懶，不會與顧客發(fā)生口角，顧客對其寬容度更大。一些顧客說，沒有陌生的服務(wù)員在旁邊走來走去，他們吃飯更加自在了。

運營“大陸機器人體驗館”的公司本身就生產(chǎn)機器人，店主張永佩說，目前他們處于試營業(yè)期，生意不錯，多數(shù)顧客是想來了解機器人的相關(guān)知識，或親身感受機器人的服務(wù)。下一步餐廳的機器人將增加到40多個。還準(zhǔn)備建一個5000平方米左右、帶包間的大型體驗館?！拔覀冋谥ρ兄聘咧巧虣C器人，真正實現(xiàn)科技應(yīng)用于生活；還打算與一些高等學(xué)府合作，為相關(guān)專業(yè)學(xué)生提供實習(xí)場所，同時也可以借用學(xué)生的聰明才智，實現(xiàn)雙贏?！?/p>

雖然叫做機器人主題餐廳，但這廚師和服務(wù)員還是不能少的，他們還在不斷地改進(jìn)和推出新的機器人產(chǎn)品，以后可能的話，機器人可能會有更多的功能。