徐虹

一

廚房是食物的調(diào)色板和萬花筒。那些粗糙、丑陋、凌亂的零零碎碎，經(jīng)過水與火，經(jīng)過刀，經(jīng)過煎熬，完全地鳳凰涅槃，浴火重生。

廚房是將生活素材理論化的過程。必定有一種內(nèi)在的邏輯，在廚房里暗自存在與發(fā)生。那些條分縷析的秩序，按照各自的來路，帶著活蹦亂跳和排山倒海的情勢，在世俗煙火中完成交響的歡宴。

在這里，誰與誰結(jié)合，是偶然中的必然，像愛情一樣，有著說不清的暗合與命定。經(jīng)過沖突和調(diào)和、壓力和烹燉，那些不能融合的已經(jīng)融合，那些堅(jiān)硬的必然酥軟。它們的筋骨被榨出濃汁來。

這里有誘惑，有赤裸的美色，有慘烈的殺生，也有神奇的重生；有堅(jiān)忍的文火，有激烈的爆炒，有緩慢的熬煮……人生里有的特質(zhì)這里全有。

一個(gè)廚房就是人生的所有。

二

廚房其實(shí)一直在為人生供養(yǎng)。

嬰孩的廚房是母體的乳房，乳房是人類最原始的廚房。它制造豐富的乳汁，濃稠的，帶一點(diǎn)腥氣的，溫暖的。它有飽滿的肉，貼合進(jìn)兩片花瓣一樣的嘴唇——它們天造地設(shè)，異常完美。它哺育一個(gè)生命，給它最充沛的活力和素質(zhì)。它使一個(gè)嬰兒從一頭蒙昧的小獸慢慢成長為有靈性的孩童?？纯茨莻€(gè)閃耀著光澤的小小的肉身，廚房在勝利地微笑。

在后來的歲月，那些女孩子似的蔬菜、水果，少年一樣硬挺的水蔥、青筍，中年般皺皺巴巴的苦瓜、蘑菇，長年累月地與不同階段的人生熱度相互作用。

當(dāng)人老了時(shí)，是一定要喝粥的。我爺爺最愛白米粥和六必居醬菜。人上了年歲，要的就是順應(yīng)和服帖。粥里有對(duì)歲月的容忍，有包容，有懂事之后的平淡，有隨性，也有柔軟，更有無可奈何的宿命。

廚房伴人始終。

三

叢林法則從未改變——?jiǎng)游锉仨氂惺澄?、性、地盤，人類把這三樣加以美化、藝術(shù)化、重命名，所以，人必須有金錢、愛情、權(quán)力。

食物是動(dòng)物的金錢，金錢是人類的食物。

性也一樣。人與動(dòng)物都有性，也許都有愛情。

獅子管轄太陽照耀得到的地方，那是它的地盤，也是它的權(quán)力范圍。人也一樣，以男人為最，喜歡權(quán)力的女人是動(dòng)物中的母獅子。

而食物是生命的根本。

生產(chǎn)食物的地方——廚房——支持著生命的原動(dòng)力，給人絢麗與活力。

四

我喜歡在廚房中忙活的女人，也喜歡在廚房中忙活的男人。

男人懶散地坐在沙發(fā)上看報(bào)紙，一身的不修邊幅；孩子正著迷于他的玩具，看一只金屬猴子上很復(fù)雜的旋鈕；女人是廚房里掀動(dòng)鍋碗碟勺的一個(gè)背影——在我看來，這是最幸福的生活模式。

尤其是廚房里的背影還不胖，依然是纖瘦的，像他多年以前認(rèn)識(shí)她時(shí)那樣。但是有經(jīng)驗(yàn)的男人都明白，婦人和姑娘的區(qū)別不在體重和身形，而在于一股勁頭。婀娜和嬌俏、男人面前的造作，是屬于姑娘的，婦人們?cè)缫呀?jīng)嫌麻煩了。她們將虛飾、風(fēng)情歸于奢侈的裝飾一類，放進(jìn)落滿灰塵的抽屜，只有在值得的時(shí)候才拿出來用一用。她們以最低的成本支出實(shí)現(xiàn)最高效率的生活。

廚房就是成熟女人施展風(fēng)情的炫目舞臺(tái)。

到了40歲我才知道，孩子才是一個(gè)女人天長地久的終身伴侶。伴隨一個(gè)孩子的誕生，也誕生了一個(gè)母親。以前我喜歡葉子，現(xiàn)在我更愛土壤；以前我偏愛山巒的顏色，現(xiàn)在我著迷于它的輪廓；以前我注意男人，現(xiàn)在我注意女人；女人中我不再推崇那些窈窕多姿、才情橫溢的女子，反而愛上了肩膀渾圓、胯骨寬大、聲音洪亮的地母式的婦人——我曾經(jīng)覺得她們庸俗，但是我終于理解了她們的庸俗和難處。

廚房正是這些庸俗又脫俗、平凡又非凡的女人的天堂。

一個(gè)女人，就是廚房的上帝。

五

廚房里的善惡，是主觀的。其實(shí)善惡都是人類主觀的。

記得我奶奶蒸螃蟹時(shí)的情景：胖胖的老太太以一根手指頭使勁按住被頂起來的蒸鍋蓋子。那些最強(qiáng)健的螃蟹正在奮力地掙扎，而她老人家在慈祥地微笑。

廚房使殘忍正常化，是偏執(zhí)于人的利益、以其他生命為代價(jià)的、孩子不能去的地方。但沒辦法，這是生命角色的宿命。

等到我們的孩子長大了，才會(huì)知道，那些美妙的童話里，藍(lán)色的天空下和綠色的森林里，小熊、大灰狼、羊、牛、小豬……不過都是他們的祖先征服與殺戮的對(duì)象，是敵人，是俘虜，是拿來給他們游戲的玩偶，是歷經(jīng)你死我活之后的戰(zhàn)利品。

他們自己才是這個(gè)世界的優(yōu)勝者。

一個(gè)人成長的過程，其實(shí)正是童稚的善心被逐步妖魔化的過程；一個(gè)少女變成婦人的過程，也正是童稚的善心被逐步妖魔化的過程——而廚房正是起始地，無論是為廚房而死的動(dòng)物，還是素食主義者，都會(huì)這樣認(rèn)為。

（司志政摘自《中國青年報(bào)》2010年12月7日，張 弘圖）