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        怪異美食好膽你就來

        2011-04-29 18:04:49
        海外星云 2011年17期
        關(guān)鍵詞:麝香奶酪印尼

        這些賣相“驚悚”的食物口感不差,美食當(dāng)前不必講究。

        乳酒(Kumis)

        使用馬奶發(fā)酵而來的酒叫乳酒,是中亞一些草原居民的最愛。(圖1)

        腌鯊魚肉(Hakarl)

        冰島的著名美食腌鯊魚肉,有著強(qiáng)烈的氨專專味和奶酪類似。(圖2)

        麝香貓咖啡(Kopi Luwuk)

        麝香貓屎磨煮的咖啡在美國售價(jià)十分昂貴,也被叫做“貓便便咖啡”(cat poo coffee)產(chǎn)自印尼蘇門答臘島,Kopi是印尼語“咖啡”的意思,Luwak則是印尼麝香貓及咖啡豆一種印尼野生的麝香貓,名為魯瓦卡。麝香貓愛吃咖啡樹上熟透的紅色咖啡果,從貓糞中挑出未經(jīng)消化的咖啡種子,撥開咖啡種子的銀灰色薄膜后用水洗凈放在太陽下曬干,經(jīng)翻炒制成魯瓦克咖啡豆。(圖3)

        黑粉菌(HuitIacoche)

        黑粉菌長在玉米果實(shí)上,俗稱玉米黑粉病(corn smut)能夠?qū)е掠衩撞∷罍p產(chǎn)。對玉米具破壞性的黑粉茵卻可烹飪食用。(圖4)

        撒丁島羊奶乳酪(Casu Marzu)

        Casu Marzu是一種被故意放養(yǎng)活蛆的奶酪。在經(jīng)過高度的腐爛分解后,制成這種蠅蛆鉆探、不斷滲水的臭氣彈。這種奶酪只能在撒丁島吃到,意大利政府禁止這種奶酪的生產(chǎn),但是在撒丁島可以用昂貴的價(jià)格在黑市上購買到。(圖5)

        挪威熏羊頭(Smalahove)

        在挪威熏羊頭是佳肴,通過煙熏鹽腌和烹煮順序處理,吃的第一部位是眼睛。(圖6)

        納豆(Natlo)

        發(fā)酵過的大豆?jié){汁綿密,讓人第一眼有種半消化物的感覺。(圖7)

        墨西哥螞蟻卵(Escamoles)

        在龍舌蘭植物根部駐扎的螞蟻窩,螞蟻卵吃起來有堅(jiān)果的脆勁和黃油的脂感。(圖8)

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        Coco薇(2017年10期)2017-10-12 19:40:13
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