陸曉燕,沈益新

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，江蘇 南京 210095)

近年來,南方農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)得到了很大的發(fā)展。然而，正在發(fā)展中的畜牧業(yè)卻潛伏著危機,即飼草供給的不足與不均衡。尤其是冬、春季節(jié)，優(yōu)質(zhì)粗飼料的供給不足嚴重制約著畜牧業(yè)的發(fā)展[1]。因此，發(fā)展青貯飼料，提高粗飼料品質(zhì)，為家畜提供充足、優(yōu)質(zhì)的粗飼料是提高畜牧業(yè)經(jīng)濟效益的重要措施之一。

飼用高粱(Sorghumbicolor)是僅次于玉米(Zeamays)的禾谷類飼料作物，與玉米相比，不僅具有多年生牧草的再生性，還具有產(chǎn)量高和抗病、抗旱、耐濕性強等優(yōu)點[2-3]。在合理施用有機肥的條件下，飼用高粱的干物質(zhì)產(chǎn)量和可消化營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量可超過玉米[4]。因此，南方農(nóng)區(qū)種植飼用高粱用于青貯具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

在農(nóng)區(qū)高肥栽培條件下，施肥對產(chǎn)量的影響研究較多，而施肥對青貯品質(zhì)的影響則研究較少[2,5-8]。本試驗以發(fā)酵牛糞作為基肥，研究有機肥施用量對飼用高粱青貯品質(zhì)的影響，以期為江蘇等地青貯飼用高粱的種植及規(guī)?；B(yǎng)牛場糞便無害化處理提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

1 試驗材料與方法

1.1試驗材料 供試飼用高粱大力士種子由百綠公司北京辦事處提供。施用有機肥為發(fā)酵牛糞，由江蘇春暉乳業(yè)有限公司下屬的奶牛場提供。發(fā)酵牛糞含水量75%，全氮含量0.55%。

1.2試驗設(shè)計 試驗采用單因素完全隨機區(qū)組設(shè)計，5個處理(表1)，4次重復(fù)。小區(qū)面積3 m×5 m。2010年5月26日播種，播種密度為：株距25 cm，行距40 cm。發(fā)酵牛糞作基肥在播種前施入。以基肥施用300 t/hm2發(fā)酵牛糞的施氮量為基準，7月20日各處理小區(qū)用尿素追肥，即保證各小區(qū)基肥和追肥的施氮量一致。8月23日(拔節(jié)后期)于每個小區(qū)選取具有代表性的植株3株進行整株青貯。采用聚乙烯袋抽真空密封青貯[9]。青貯前將飼用高粱切成2～3 cm長，充分混勻。青貯袋封口后置于室溫下避光保存。45 d后開袋進行青貯飼料營養(yǎng)價值和發(fā)酵品質(zhì)的分析。

1.3測定項目與方法 干物質(zhì)(DM)含量于65 ℃鼓風(fēng)干燥箱干燥48 h后采用稱量法測定；粗蛋白(CP)含量采用全自動凱氏定氮儀測定；可溶性糖(WSC)含量采用蒽酮比色法測定[10]；中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)含量采用范氏纖維測定法[11]測定；干物質(zhì)體外消化率(IVDMD)采用胃蛋白酶-纖維素酶2步消化法[12]測定；青貯飼料氨態(tài)氮(NH3-N)含量采用苯酚-次氯酸比色法測定[13]；青貯飼料乳酸(LA)含量采用對羥基聯(lián)苯比色法[14]測定；開袋后取35 g青貯料裝入250 mL錐形瓶，加入150 mL去離子水，4 ℃浸提24 h后用兩層棉紗過濾，測定浸提液的pH值。

1.4數(shù)據(jù)處理與分析 用SPSS 17.0軟件進行方差分析，用EXCEL 2003繪制圖表。

2 結(jié)果

2.1飼草品質(zhì) 各處理間的干物質(zhì)含量無顯著差異(P>0.05)，均較低(表2)。隨著有機肥施用量的增加，WSC的含量先上升后下降，以有機肥施用量為150 t/hm2最高，以未施有機肥的處理最低。各處理的CP含量隨著有機肥施用量的增加顯著下降，且各處理間差異顯著(P<0.05)。各處理的青貯原料ADF和NDF含量都比較高，且隨著有機肥施用量的增加，ADF和NDF含量基本呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢，IVDMD呈逐漸降低的趨勢。

表2 青貯前有機肥施用量對飼用高粱的飼用品質(zhì)的影響

2.2青貯發(fā)酵品質(zhì) 隨著有機肥施用量的增加，pH值先降低后增加，以有機肥施用量為150 t/hm2的pH值最低，顯著低于除75 t/hm2外的其他處理(P<0.05)；各處理的NH3-N含量普遍較高，占總氮的比例均高于10%，各處理間無顯著差異(P>0.05)；LA含量以有機肥施用量為75和150 t/hm2的處理最高，兩者均顯著高于其他處理，其余處理之間差異不顯著(表3)。

2.3青貯飼料品質(zhì) 青貯后，各處理間DM和WSC含量無顯著差異(P>0.05)。青貯后各處理間CP、ADF、NDF及IVDMD含量的趨勢與青貯前一致。青貯原料中ADF和NDF含量都較高，青貯過后并無明顯降低，各處理IVDMD有所下降(表4)。

表3 有機肥施用量對青貯飼用高粱發(fā)酵品質(zhì)的影響

表4 有機肥施用量對飼用高粱青貯飼料飼用品質(zhì)的影響

3 討論與結(jié)論

本研究表明，施用一定量的有機肥(基肥)有利于提高青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)，施用量為75和150 t/hm2處理的發(fā)酵品質(zhì)較好，可能因為施有機肥基肥促進了飼用高粱植株體內(nèi)可溶性糖的積累。高峰等[15]和范美蓉等[16]分別在對茄子(Solanumsurattense)和萵苣(Lactucaaltaica)的研究上得到相似結(jié)論。青貯原料中可溶性糖的含量將直接影響青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)，含量高則有利于青貯發(fā)酵。Horrocks和Vallentine[17]指出，原料中可溶性糖含量越高，乳酸菌的繁殖越快，產(chǎn)生的乳酸就越多，pH值下降就越快，就越易獲得良好的青貯飼料。

但是，并非有機肥(基肥)施越多越好，過多則青貯發(fā)酵品質(zhì)降低。其原因可能是施用有機肥較多的處理區(qū)飼用高粱莖稈生長較快[18]，可促進植物體內(nèi)非結(jié)構(gòu)性碳水化合物向結(jié)構(gòu)性碳水化合物轉(zhuǎn)化，而導(dǎo)致可溶性糖降低，影響飼用高粱的發(fā)酵品質(zhì)。

本研究還表明，施用有機肥對飼用高粱青貯飼料的飼用品質(zhì)具有重要影響。在基肥+追肥施氮量相同的條件下，75 t/hm2有機肥(基肥)處理有提高青貯飼料飼用品質(zhì)的傾向，但隨著有機肥施用量不斷增加，青貯飼料的飼用品質(zhì)卻反而降低。這可能主要是基肥施用量影響飼用高粱植株生長[18]，改變光合產(chǎn)物在植株體內(nèi)的分配所致。比較青貯前飼用高粱植株的飼用品質(zhì)和青貯飼料的飼用品質(zhì)可以發(fā)現(xiàn)，常規(guī)青貯過程中纖維組分的含量很少發(fā)生改變。因此，有機肥處理對青貯前飼用高粱品質(zhì)的影響就決定了對其青貯飼料飼用品質(zhì)的影響。

綜上所述，合理施用有機肥可以提高飼用高粱的發(fā)酵品質(zhì)，并通過影響青貯原料的品質(zhì)而影響青貯飼料的飼用品質(zhì)。從本研究結(jié)果來看，在江蘇等地大田栽培飼用高粱用于青貯時，基肥施用有機肥75～150 t/hm2比較合理。

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