文｜本刊記者 張文娟

作為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶大省之一，安徽茶產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)還未能轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，2009年，安徽省出臺(tái)《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，部署啟動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)振興工程，運(yùn)用現(xiàn)代科技促進(jìn)安徽省茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)成為客觀要求。

安徽是茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)“十大名茶”里面，安徽占據(jù)著四席之地，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片這些響當(dāng)當(dāng)?shù)拿侄汲鲎园不??！案呱匠龊貌瑁匠雒?。”安徽地處中?guó)東部，境內(nèi)山清水秀，林密花香，既有被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)的五岳黃山，還有中國(guó)四大佛教圣地之一的九華山、人杰地靈的大別山等山脈縱橫其中，又有長(zhǎng)江、新安江及眾多的江河湖泊蜿蜒其間。云霧繚繞的高山峻嶺環(huán)境,為茶樹生長(zhǎng)營(yíng)造了良好的空間，形成了徽茶葉嫩味甘、香高雋永的獨(dú)特品質(zhì)。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，徽茶在中國(guó)茶葉市場(chǎng)中就一直占據(jù)顯赫地位。1915年，祁門紅茶在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)獲得金獎(jiǎng)。

目前，安徽省茶產(chǎn)業(yè)已基本形成生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、綜合利用和茶文化建設(shè)、社會(huì)化服務(wù)各個(gè)方面協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系，茶業(yè)的現(xiàn)代化建設(shè)取得了可喜的進(jìn)步。目前，省內(nèi)涉茶企業(yè)近7000家，中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)中安徽占了15個(gè)，在全國(guó)具備一定知名度和實(shí)力的安徽茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)。有數(shù)據(jù)顯示：2009年安徽茶葉產(chǎn)量8.2萬噸，比上年增長(zhǎng)8.1%，居全國(guó)第七位；產(chǎn)值約30億元，比上年增長(zhǎng)25%；出口約2.56萬噸，金額4957萬美元，分別比上年增長(zhǎng)20%和27%以上，本省口岸出口茶葉居全國(guó)第三位。

但不可否認(rèn)的是，傳統(tǒng)的產(chǎn)茶大省在發(fā)展的速度和規(guī)模上的腳步還是略顯緩慢，作為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶大省之一，安徽茶產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)還未能轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，茶葉單產(chǎn)水平與全國(guó)平均水平及浙江、福建的水平還有很大差距，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)沒有很好地轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，2009年，安徽省出臺(tái)《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，部署啟動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)振興工程，運(yùn)用現(xiàn)代科技促進(jìn)安徽省茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)成為客觀要求。

七項(xiàng)措施推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)

“力爭(zhēng)用5年時(shí)間，新開辟茶園20萬畝，并將無性系良種茶園在安徽省的比重提高到40%，以使安徽茶農(nóng)年人均茶葉收入翻一番?！?009年，安徽省茶業(yè)振興“241”工程正式啟動(dòng)，這一工程涉及到安徽省17個(gè)市、105個(gè)縣（市、區(qū)），是安徽省茶業(yè)做大做強(qiáng)的重大機(jī)遇。但是，茶業(yè)的發(fā)展如何才能做大做強(qiáng)呢？安徽省農(nóng)委主任張華建提出了夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的七項(xiàng)具體工作。

一是大力發(fā)展無性系良種茶園。這是生產(chǎn)的基礎(chǔ)、科技的基礎(chǔ)、提高單產(chǎn)的基礎(chǔ)、保證茶葉質(zhì)量的基礎(chǔ)。安徽省無性系良種茶園僅10%左右，全國(guó)25%左右，差距太大，與茶葉大省地位不相稱，要盡快改變良種茶比重偏低的格局，從良繁體系建設(shè)、科技研發(fā)入手，切實(shí)解決好良繁體系問題。

二是大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從源頭解決茶葉質(zhì)量安全問題。安徽省茶葉內(nèi)質(zhì)很好，但農(nóng)殘控制任務(wù)很重，將擺在突出位置來抓。安徽省是茶葉出口大省，國(guó)際上對(duì)茶葉農(nóng)殘要求非?？量蹋瑢⒃谫|(zhì)量安全上下功夫，一旦國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降，勢(shì)必影響茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。因此安徽將大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從源頭上解決好茶葉質(zhì)量問題，下力氣抓好茶葉“三認(rèn)證”的認(rèn)證監(jiān)管和認(rèn)證后的跟蹤監(jiān)管，從生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化入手，從源頭入手，同時(shí)在加工、包裝環(huán)節(jié)上嚴(yán)格規(guī)范，全過程抓好監(jiān)控。

三是切實(shí)加快新型農(nóng)村社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)，筑牢標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量安全的根基。按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，茶葉質(zhì)量安全就有了保證。目前一家一戶的分散生產(chǎn)很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化操作，因此，要從加強(qiáng)新型農(nóng)村社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)的角度切入，提高茶葉生產(chǎn)組織化程度，解決茶葉質(zhì)量安全問題。重點(diǎn)是大力推進(jìn)土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)，促進(jìn)適度規(guī)?；?jīng)營(yíng)，或者是大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社，使之成為統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的有效載體。同時(shí)加快構(gòu)建公益性技術(shù)服務(wù)體系，發(fā)揮茶葉技術(shù)人員的作用，通過農(nóng)技服務(wù)體系改革，加強(qiáng)服務(wù)設(shè)施建設(shè)，提高服務(wù)水平。此外，要扶持其它專業(yè)化服務(wù)組織的發(fā)展。

四是優(yōu)化環(huán)境，招商引資，加快培育壯大龍頭企業(yè)。茶葉發(fā)展很大程度上是市場(chǎng)開拓，尤其是國(guó)際市場(chǎng)的開拓。要大力推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，將培育壯大龍頭企業(yè)，除了培育扶持本省的龍頭企業(yè)，還要通過優(yōu)化環(huán)境，招商引資，引進(jìn)外地企業(yè)，這也是很重要的途徑。通過培育壯大龍頭企業(yè)，壯大市場(chǎng)主體，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用、輻射作用；

五是強(qiáng)化市場(chǎng)開拓和營(yíng)銷。

六是強(qiáng)化知名品牌的規(guī)?；?、系列化開發(fā)，打響品牌。安徽省茶葉品牌不少，但規(guī)模太小，經(jīng)濟(jì)總量上不去，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)作用有限。因此要把知名品牌規(guī)?；?guī)模品牌系列化，提高加工增值水平；

七是發(fā)揮茶文化的引領(lǐng)和促進(jìn)作用。茶產(chǎn)業(yè)、茶文化是有機(jī)整體，茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)需要茶文化做支撐，茶文化需要茶產(chǎn)業(yè)做基礎(chǔ)，茶文化搞好了會(huì)為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大動(dòng)力，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)開拓將借助茶文化的功能，充分發(fā)揮徽茶文化的作用。

“轉(zhuǎn)化資金”推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)

安徽茶葉一直在我國(guó)占據(jù)著重要地位。20世紀(jì)50年代，毛澤東主席送給蘇聯(lián)的國(guó)禮就是祁門紅茶；80年代，外交部將黃山毛峰定為國(guó)禮茶；2007年年初，胡錦濤主席又將黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、黃山綠牡丹四種名茶作為國(guó)禮送給時(shí)任俄羅斯總統(tǒng)普京；2010年，安徽共有14種名茶通過不同方式進(jìn)入上海世博會(huì)，安徽成為中國(guó)名茶對(duì)接世博會(huì)最多的省份。

如何讓安徽茶業(yè)能夠恢復(fù)昔日的輝煌，也一直受到國(guó)家的高度重視?？萍疾康霓r(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目有力地推動(dòng)了安徽茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。

“十一五”期間，安徽省科技廳圍繞提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，連續(xù)推薦的6個(gè)茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，都得到國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金的支持，其中重大項(xiàng)目2項(xiàng)。省科技廳、財(cái)政廳和地方政府，按照科技部相關(guān)要求，加強(qiáng)了農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目管理，并在項(xiàng)目實(shí)施過程中，積極推進(jìn)高校、科研院所和企業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作，引導(dǎo)和批準(zhǔn)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)與40多家相關(guān)研究機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)組建了茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，注重放大財(cái)政資金的引導(dǎo)效應(yīng)，吸引社會(huì)投資數(shù)億元，有力地促進(jìn)了安徽茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展和創(chuàng)新發(fā)展。

在轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目支持下，一批關(guān)鍵技術(shù)得到熟化。由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)和休寧縣榮山茶廠通過實(shí)施“黃山高綠茶自動(dòng)化、連續(xù)化、清潔化生產(chǎn)工藝中試”項(xiàng)目，共同自主建造了國(guó)際第一條集自動(dòng)化、連續(xù)化為一體的炒青綠茶初制清潔化加工生產(chǎn)線；“黃山毛峰清潔化生產(chǎn)技術(shù)集成與應(yīng)用的中試”項(xiàng)目，成功研發(fā)電熱滾筒殺青機(jī)、電熱理?xiàng)l機(jī)、茶葉熱風(fēng)動(dòng)態(tài)干燥機(jī)等制茶新設(shè)備10多臺(tái)，研建黃山毛峰茶清潔化加工生產(chǎn)線3條，新建清潔化包裝生產(chǎn)線1條?！皵?shù)字化智能茶葉色選機(jī)的中試”項(xiàng)目，圍繞色選精度、帶出比、產(chǎn)量等技術(shù)指標(biāo)，合肥美亞光電技術(shù)有限責(zé)任公司和安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)手突破，技術(shù)水平達(dá)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)智能茶葉色選機(jī)的空白，打破了國(guó)外技術(shù)壟斷，改進(jìn)了國(guó)內(nèi)茶葉加工方式。“茶鮮葉原料質(zhì)量近紅外分析儀的中試”項(xiàng)目，針對(duì)高難度的茶鮮葉質(zhì)量快速精確分析儀器研發(fā)，實(shí)現(xiàn)了一系列關(guān)鍵技術(shù)的高端自主創(chuàng)新?！巴怃N綠茶清潔化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的集成應(yīng)用”項(xiàng)目成功實(shí)現(xiàn)茶園清潔化種植、茶園環(huán)境凈化、茶葉初制清潔化加工、精制過程污染物清潔去除等技術(shù)的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，取得顯著實(shí)效。

一批示范基地得以建立。“十一五”期間，受國(guó)家科技成果轉(zhuǎn)化資金的資助，謝裕大公司籌資在富溪鄉(xiāng)和楊村鄉(xiāng)各新建了1座大型清潔化加工廠；休寧松蘿公司斥資近億元，征地100畝，打造“萬噸外銷綠茶生產(chǎn)出口基地”；據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，各項(xiàng)目組在安徽省皖南山區(qū)、大別山區(qū)等茶葉生產(chǎn)較為集中區(qū)域，項(xiàng)目共建立有機(jī)茶種植等茶葉示范基地26萬多畝，新建茶葉保鮮庫3500立方米；建立黃山毛峰、富硒有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線和初制加工廠15條，累計(jì)生產(chǎn)黃山炒青綠茶、黃山毛峰茶、富硒有機(jī)茶等760噸，產(chǎn)值2800萬元；相關(guān)茶葉生產(chǎn)基地和企業(yè)還通過了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、IS09001︰200認(rèn)證、和QS認(rèn)證。

通過這些項(xiàng)目的示范帶動(dòng)，“十一五”期間，僅黃山市引進(jìn)無性系茶樹良種10多個(gè)，建立良種繁育基地19個(gè)，發(fā)展無性系良種茶園5.9萬畝，無性系良種茶園比例由規(guī)劃前的3.4%提高到11.9%；通過改樹、改土、改園和改管理四改措施，全市完成低產(chǎn)茶園改造12.2萬畝；通過“三茶”（綠色、有機(jī)、無公害）認(rèn)證的茶園面積69.8萬畝，占茶園總面積97.5%。通過抓基地、建組織、帶農(nóng)戶，初步形成了“企業(yè)+專業(yè)合作組織+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)揮了示范基地的帶動(dòng)作用，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)與農(nóng)戶的“雙贏”。

壯大了一批龍頭企業(yè)。通過國(guó)家科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目的實(shí)施，各實(shí)施企業(yè)科技創(chuàng)新能力顯著提升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力顯著增強(qiáng)，企業(yè)銷售收入快速增長(zhǎng)，效益有效提高。企業(yè)行業(yè)影響力不斷提升，如安徽天方茶業(yè)集團(tuán)——天賜良方，謝裕大——黃山毛峰第一家，且均為中國(guó)茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)。龍頭企業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了全省茶葉企業(yè)的技術(shù)升級(jí)和快速發(fā)展。僅2009年，黃山市就有86家企業(yè)進(jìn)行了清潔化茶廠優(yōu)化改造，新添機(jī)械1244臺(tái)套，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)投資近10億元。2009年，安徽省茶葉系統(tǒng)共有19家企業(yè)獲得省級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)稱號(hào)，25個(gè)產(chǎn)茶縣被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)評(píng)為“2009年全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”稱號(hào)，中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)中安徽占15個(gè)。

各項(xiàng)目實(shí)施過程中，注重新產(chǎn)品開發(fā)和品牌建設(shè)，并取得顯著效果?！案晃袡C(jī)茶綜合生產(chǎn)加工示范”項(xiàng)目開發(fā)富硒有機(jī)茶新品種3個(gè)，初步形成了年產(chǎn)400噸富硒有機(jī)茶（系列）的生產(chǎn)能力，天方牌富硒有機(jī)茶獲得中國(guó)微量元素科學(xué)研究會(huì)“金城金獎(jiǎng)”、上海國(guó)際茶文化節(jié)“上海名茶金獎(jiǎng)”、國(guó)際名茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、安徽省市場(chǎng)暢銷品牌、安徽名牌產(chǎn)品等多項(xiàng)榮譽(yù)。黃山市三家企業(yè)承擔(dān)的項(xiàng)目，強(qiáng)化了謝裕大（漕溪）、松蘿山、齊云山等品牌，帶動(dòng)了全市茶葉品牌建設(shè)。目前，全省茶葉行業(yè)擁有1個(gè)國(guó)家馳名商標(biāo)，1個(gè)國(guó)家名牌農(nóng)產(chǎn)品，20多個(gè)省著名商標(biāo)，10多個(gè)省名牌產(chǎn)品，安徽名優(yōu)茶在全國(guó)的影響力有較大提升。

安徽省科技廳、財(cái)政廳和地方政府，按照科技部相關(guān)要求，加強(qiáng)了農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目管理，并在項(xiàng)目實(shí)施過程中，積極推進(jìn)高校、科研院所和企業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作，引導(dǎo)和批準(zhǔn)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)與40多家相關(guān)研究機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)組建了茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，注重放大財(cái)政資金的引導(dǎo)效應(yīng)，吸引社會(huì)投資數(shù)億元，有力地促進(jìn)了安徽茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展和創(chuàng)新發(fā)展。通過項(xiàng)目的實(shí)施，實(shí)現(xiàn)了“實(shí)施一個(gè)項(xiàng)目，熟化一批技術(shù)，開發(fā)一批產(chǎn)品，建立一批基地，壯大一個(gè)企業(yè)，提升一個(gè)產(chǎn)業(yè)，致富一方農(nóng)民”的目標(biāo)，茶產(chǎn)業(yè)的科技含量和茶葉企業(yè)科技創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng)，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級(jí)。