文｜本刊記者 張文娟

3月31日，科技部農(nóng)村司、農(nóng)村中心組織有關(guān)專家在廣州對“十一五”863計(jì)劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域“海水養(yǎng)殖種子工程”重大項(xiàng)目進(jìn)行了驗(yàn)收?！笆晃濉逼陂g，“海水養(yǎng)殖種子工程”重大項(xiàng)目累計(jì)投入國撥經(jīng)費(fèi)8752萬元，配套經(jīng)費(fèi)11007.35萬元。84家單位的704名主要研究人員參與項(xiàng)目研發(fā)工作，項(xiàng)目育成14個(gè)國家審定的水產(chǎn)新品種并進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)推廣；獲得國家科技二等獎4項(xiàng)、省部級一等獎12項(xiàng)；申請各類專利308項(xiàng)，其中授權(quán)國際發(fā)明專利5項(xiàng)、國家發(fā)明專利82項(xiàng)；獲得7項(xiàng)軟件著作權(quán)登記，制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程63項(xiàng)；發(fā)表研究論文887篇、其中國際發(fā)表402篇，出版專著17部；培養(yǎng)研究生563名；獲得重大技術(shù)成果46項(xiàng)，轉(zhuǎn)讓技術(shù)成果14項(xiàng)，創(chuàng)產(chǎn)值174億元；建立了62個(gè)863計(jì)劃成果示范與產(chǎn)業(yè)化基地。91家大中型海洋水產(chǎn)企業(yè)參與項(xiàng)目實(shí)施，累計(jì)創(chuàng)造產(chǎn)值達(dá)340億元，經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益顯著。

海水養(yǎng)殖創(chuàng)新能力進(jìn)一步增強(qiáng)

進(jìn)入21世紀(jì)，為解決陸地資源短缺問題，積極拓展生存與發(fā)展空間，保護(hù)海洋環(huán)境，世界各沿海國家紛紛將目光投向海洋，制定海洋發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃，在全世界范圍內(nèi)掀起了新一輪海洋競爭。目前，美國把海洋作為地球上“最后的開辟疆域”，未來50年發(fā)展重心從外層空間轉(zhuǎn)向海洋，搶占藍(lán)色發(fā)展制高點(diǎn)；俄羅斯強(qiáng)調(diào)恢復(fù)海洋強(qiáng)國地位，依托科技打造海洋軍事和航運(yùn)強(qiáng)國；日本全面推進(jìn)海洋強(qiáng)國戰(zhàn)略，本世紀(jì)內(nèi)將在近海建造2500座“海上城市”。另外，加拿大、歐盟、越南、印度、韓國等國家和地區(qū)也紛紛推出雄心勃勃的海洋發(fā)展戰(zhàn)略?！八{(lán)色經(jīng)濟(jì)”已成為全球興起的新型經(jīng)濟(jì)，已成為強(qiáng)國復(fù)興的重大戰(zhàn)略。

我國是海洋資源豐富的國家，海洋的戰(zhàn)略地位在國民經(jīng)濟(jì)中的作用越來越突出。作為一個(gè)海洋大國，積極投身世界海洋競爭，在激烈的競爭中占有一席之地，已成為我國面臨的一項(xiàng)重大戰(zhàn)略選擇。而海洋的競爭，一靠綜合國力，二靠科技。2008年，國家海洋局和科技部聯(lián)合制定了《全國科技興海規(guī)劃綱要（2008～2015）》，提出了未來8年的戰(zhàn)略目標(biāo)與重點(diǎn)任務(wù)，以推動我國海洋科技成果的產(chǎn)業(yè)化，為建設(shè)海洋強(qiáng)國提供科技支撐?！笆晃濉逼陂g，國家大幅度地提高了海洋科技的投入力度，提出了深化近淺海、開拓深遠(yuǎn)海的海洋科技發(fā)展思路，并從不同方面對海洋科技發(fā)展做了總體部署。863計(jì)劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域“海水養(yǎng)殖種子工程”重大項(xiàng)目就是“科技興?！睉?zhàn)略中的重要科技組成部分。

我國是海水養(yǎng)殖大國，海水養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久。新中國成立以來，海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展十分迅速。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2008年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量4895.60萬噸，水產(chǎn)品人均占有量達(dá)到36.9公斤，海水產(chǎn)品產(chǎn)量超過2600萬噸，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量占海水產(chǎn)品產(chǎn)量的51.59%。

我國的海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、發(fā)展速度快、養(yǎng)殖種類和方式多樣，但也面臨著種質(zhì)資源退化、養(yǎng)殖技術(shù)水平相對較低、名貴生物苗種缺乏等重大問題。針對我國海水養(yǎng)殖業(yè)存在的突出問題，“十一五”期間，863計(jì)劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域?qū)⒑ＫB(yǎng)殖作為重要技術(shù)方向進(jìn)行部署，并設(shè)立了“海水養(yǎng)殖種子工程”重大項(xiàng)目。項(xiàng)目以培植源頭創(chuàng)新能力、創(chuàng)制新品種為目標(biāo)，圍繞主導(dǎo)海水養(yǎng)殖種類，重點(diǎn)開展現(xiàn)代生物育種技術(shù)研究，建立并完善現(xiàn)代良種培育體系，創(chuàng)制一批新種質(zhì)材料，培育一批海水養(yǎng)殖新品種，提高產(chǎn)業(yè)的良種覆蓋率，使海水養(yǎng)殖成為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的產(chǎn)業(yè)。

經(jīng)過五年的實(shí)施，“海水養(yǎng)殖種子工程”重大項(xiàng)目全面完成了預(yù)期戰(zhàn)略目標(biāo)和任務(wù)指標(biāo)。海水養(yǎng)殖生物細(xì)胞工程和分子育種前沿技術(shù)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，有效提升了我國海洋生物種質(zhì)創(chuàng)新的能力。建立了海洋生物現(xiàn)代育種技術(shù)體系，有效提高了良種培育效率，培育出的14種水產(chǎn)新品種，占我國全部海水新品種數(shù)量的70%，養(yǎng)殖良種覆蓋率提高15%以上。海水養(yǎng)殖新品種的育成和示范養(yǎng)殖有效支撐了我國魚、蝦、貝、藻、參等養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，持續(xù)保持著世界第一養(yǎng)殖大國的地位。突破了多種名貴魚、貝、藻類苗種繁育技術(shù)，10個(gè)品種已達(dá)到產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用水平。通過技術(shù)示范、應(yīng)用轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，形成了產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的海水種業(yè)技術(shù)創(chuàng)新模式，淬煉了一支高水平研發(fā)團(tuán)隊(duì)，有效提升了我國海水養(yǎng)殖行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力，基本建成現(xiàn)代海水養(yǎng)殖種子工程技術(shù)創(chuàng)新體系。

海水養(yǎng)殖打造“藍(lán)色糧倉”

海洋食品不但富于營養(yǎng)，更有益于人體素質(zhì)提高，是我國糧食安全的重要保障，目前，我國18億畝耕地紅線“越勒越緊”，與土地休戚相關(guān)的農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)壓力倍增，因此，我國巨大的“藍(lán)色耕地”受到的重視程度將會越來越大，海洋食品將成為保障我國“糧食安全”的重要組成部分。來自山東海洋工程研究院的數(shù)據(jù)顯示，以海產(chǎn)品為主的水產(chǎn)食物資源每年向人類提供的食品已經(jīng)占人類食品總量的30%左右。而且，從投入的角度看，糧食投入高于漁業(yè)15倍左右。海水養(yǎng)殖的畝效益是糧田的10倍，被稱為“一畝海水十畝田”。海產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%以上，是谷物的2倍多，比肉禽蛋高五成。合理開發(fā)利用這些不與糧食爭地爭水，又不與畜牧爭草的“藍(lán)色”資源，是拓展新的農(nóng)業(yè)資源、增加食物總量、減少糧食直接消費(fèi)、保障糧食安全的戰(zhàn)略性措施。專家指出，我國廣闊的海洋完全有潛力建成越來越重要的“藍(lán)色糧倉”。

不僅如此，海水養(yǎng)殖還是應(yīng)對全球氣候變暖，減少大氣中二氧化碳等溫室氣體排放的重要途徑。例如，大型藻類通過光合作用將海水中的溶解無機(jī)碳轉(zhuǎn)化為有機(jī)碳，從而使水中的二氧化碳分壓降低，在其初級生產(chǎn)過程中，從海水中吸收溶解的營養(yǎng)鹽如硝酸鹽、磷酸鹽，會使得表層水的堿度升高，將進(jìn)一步降低水體中二氧化碳的分壓，從而促進(jìn)大氣中的二氧化碳向海水中擴(kuò)散。

中國工程院院士唐啟升介紹，在過去20年中，我國海水貝藻養(yǎng)殖從水體中移出的碳量呈現(xiàn)明顯的增加趨勢。例如，1999～2008年我國海水貝藻養(yǎng)殖每年從水體中移出的碳量從100萬噸增至137萬噸，平均120萬噸，相當(dāng)于每年移出440萬噸二氧化碳，10年合計(jì)移出1204萬噸碳，相當(dāng)于移出4415萬噸二氧化碳。如果按照林業(yè)使用碳的算法計(jì)算，我國海水貝藻養(yǎng)殖每年對減少大氣二氧化碳的貢獻(xiàn)相當(dāng)于義務(wù)造林50多萬公頃，10年合計(jì)義務(wù)造林500多萬公頃，直接節(jié)省國家造林投入近400億元。因此，我國海水養(yǎng)殖不僅為人類社會提供了大量優(yōu)質(zhì)、健康的蛋白食品，同時(shí)又能減少大氣中二氧化碳等溫室氣體的含量作出了重大貢獻(xiàn)。

海水養(yǎng)殖的五次浪潮

海洋是21世紀(jì)人類社會可持續(xù)發(fā)展的寶貴財(cái)富和最大空間。對于世界人口第一，多種戰(zhàn)略資源相對短缺的中國，海洋的作用尤顯重要。中國擁有約3.2萬公里的綿長的海岸線和300萬平方公里的遼闊海域，適宜發(fā)展海洋養(yǎng)殖業(yè)，同時(shí)，我國的海產(chǎn)品消費(fèi)水平較低，長期發(fā)展趨勢良好，供給和需求的契合給國內(nèi)的海洋養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來無限空間。

我國人民自古就知道“漁鹽之利、舟楫之便”，但“耕海種湖”則是新中國成立以來出現(xiàn)的“革命性”變化。伴隨著新中國成長的腳步，我國海水養(yǎng)殖藻類、蝦、貝類、魚類、海參經(jīng)歷了五次產(chǎn)業(yè)發(fā)展的浪潮，使中國的海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)從零開始，一躍成為世界第一，并實(shí)現(xiàn)了我國水產(chǎn)業(yè)“養(yǎng)殖高于捕撈”、“海水超過淡水”的兩大歷史性突破。

山東省科技廳副廳長、青島國家海洋科學(xué)研究中心主任李乃勝對這五次浪潮帶來的產(chǎn)業(yè)變化十分清楚。他指出，第一次浪潮是上世紀(jì)60年代，以海帶養(yǎng)殖為代表的海洋藻類養(yǎng)殖浪潮。這次以中科院海洋研究所曾呈奎院士為代表的青島海洋科技工作者成功地把海帶這一亞寒帶生長的海藻移植到江蘇、浙江、福建和廣東省沿海，使我國海帶的總產(chǎn)量大幅度提升，迅速成為世界第一?，F(xiàn)在，我國是世界上最大的海帶生產(chǎn)國，全世界80%的海帶是由我國生產(chǎn)的。

第二次浪潮是上世紀(jì)80年代，以黃海水產(chǎn)研究所趙法箴院士為代表的科研人員突破了“對蝦工廠化全人工育苗技術(shù)”，這一成果從根本上改變了我國長期主要依靠捕撈天然蝦苗養(yǎng)殖的局面，推動了我國對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。帶來了海洋蝦類養(yǎng)殖浪潮。

第三次浪潮是上世紀(jì)90年代，以海灣扇貝養(yǎng)殖為代表的貝類養(yǎng)殖浪潮，中國科學(xué)院海洋研究所的張福綏院士首次從美國大西洋沿岸引進(jìn)海灣扇貝，并系統(tǒng)研究解決了在中國海域養(yǎng)殖海灣扇貝的一些生物學(xué)與生態(tài)學(xué)問題，突破了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的一整套工廠化育苗與養(yǎng)成關(guān)鍵技術(shù)，在我國北方海域形成了一個(gè)海灣扇貝養(yǎng)殖的新產(chǎn)業(yè)。

第四次浪潮是世紀(jì)之交，以鲆鰈養(yǎng)殖為代表的海洋魚類養(yǎng)殖浪潮。1992年，黃海水產(chǎn)研究所雷霽霖院士從英國引進(jìn)大菱鲆，突破了工廠化育苗關(guān)鍵技術(shù)，構(gòu)建起“溫室大棚+深井海水”工廠化養(yǎng)殖模式，開創(chuàng)了大菱鲆工廠化養(yǎng)殖大產(chǎn)業(yè)。

第五次浪潮是近年來，以刺參養(yǎng)殖為代表的海參養(yǎng)殖浪潮。自上世紀(jì)80年代開始，青島率先突破對刺參產(chǎn)業(yè)化育苗和養(yǎng)殖技術(shù)。近年來，又開展了刺參病害防治、刺參苗種復(fù)壯、良種培育等研究，建立了刺參育種技術(shù)平臺。

海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的5次浪潮帶來了我國藍(lán)色產(chǎn)業(yè)的技術(shù)革命，標(biāo)志著我國的水產(chǎn)業(yè)逐步從“捕撈”轉(zhuǎn)向“養(yǎng)殖”，養(yǎng)殖重心逐漸從“淡水”轉(zhuǎn)入“海水”。目前，用基因轉(zhuǎn)移、細(xì)胞克隆、多倍體誘導(dǎo)、人工性別控制等現(xiàn)代分子生物技術(shù)支撐的海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，正以前所未有的速度蓬勃發(fā)展。

海水養(yǎng)殖迎接“工業(yè)化”時(shí)代

有資料顯示，到2030年，我國人口將達(dá)到16億，人口的增長必然導(dǎo)致對蛋白質(zhì)需求的增加，到時(shí)將需要增加1000萬噸蛋白質(zhì)供給，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所唐啟升院士認(rèn)為，提高蛋白質(zhì)供給，除了畜牧業(yè)增長之外，應(yīng)該由漁業(yè)來擔(dān)起重任。漁業(yè)增長的來源包括淡水養(yǎng)殖和海洋捕撈，從目前的情景來看，淡水養(yǎng)殖的發(fā)展?jié)摿ο鄬^小，難以滿足需求；而過度的海洋捕撈將導(dǎo)致污染加速，海洋生態(tài)環(huán)境破壞，資源衰退等，加拿大科學(xué)家曾預(yù)言，如果按目前速度繼續(xù)下去，到2048年，海洋中面臨捕撈的種群將完全崩潰，失去捕撈價(jià)值。由此可見，只有海水養(yǎng)殖具有最大的發(fā)展?jié)摿?，是未來的發(fā)展方向。

但是，正當(dāng)海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型提升的大好時(shí)期，近幾年沿海的客觀形勢又迅速發(fā)生了變化。如在海陸聯(lián)動發(fā)展沿海經(jīng)濟(jì)的口號下，許多內(nèi)陸工業(yè)，如石化、鋼鐵、制造等有排污問題的巨型工業(yè)聚集沿海，還有大量岸段為旅游和航運(yùn)所占用，從而使水產(chǎn)養(yǎng)殖的空間受到極大的擠壓，甚至大規(guī)模退出岸帶和近海，同時(shí)還給現(xiàn)有岸帶上僅存的水產(chǎn)養(yǎng)殖，帶來用地、用水困難和環(huán)境污染等諸多挑戰(zhàn)。面對這樣的困擾，海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)該怎么辦？中國工程院院士、水科院黃海所研究員雷霽霖指出：工業(yè)化養(yǎng)魚是現(xiàn)代漁業(yè)的發(fā)展方向。工業(yè)化養(yǎng)魚就是在養(yǎng)殖魚類以及對魚類進(jìn)行加工變成終端產(chǎn)品乃至產(chǎn)品消費(fèi)的整個(gè)過程，全部進(jìn)行工業(yè)化操作。

雷霽霖解釋說，目前國內(nèi)一些養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖出來的魚大多數(shù)實(shí)際上還是原料，不是終端產(chǎn)品。由于缺乏有效的監(jiān)管體系，魚的質(zhì)量、安全等方面難以把控。但是，如果從育苗、養(yǎng)殖、加工直到分門別類地將產(chǎn)品進(jìn)入市場，全部納入一個(gè)工業(yè)化的操控體系，全循環(huán)的工廠化育苗，工廠化養(yǎng)殖，再進(jìn)入高標(biāo)準(zhǔn)的加工車間加工，直到出來終端產(chǎn)品。這樣既能把住質(zhì)量和安全關(guān)，又能提高附加值，形成產(chǎn)業(yè)鏈。我們的養(yǎng)殖者就能成為真正意義上的工人。而養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是全循環(huán)系統(tǒng)，可以大大節(jié)約水資源，減少對水資源的污染，不僅減少成本，還能達(dá)到低碳、清潔、綠色等等要求和目標(biāo)。因此，工業(yè)化養(yǎng)魚不僅是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，也是學(xué)科發(fā)展的需要，還是國家節(jié)能減排要求的需要。

工業(yè)化養(yǎng)魚在全世界也是大勢所趨。發(fā)達(dá)國家的魚類養(yǎng)殖大多都已經(jīng)進(jìn)入工業(yè)化操作階段。養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)已經(jīng)作為一個(gè)工業(yè)項(xiàng)目來對待。

據(jù)介紹，工業(yè)化養(yǎng)魚涵蓋四個(gè)方面的內(nèi)容：第一是裝備工程化，所有的設(shè)施設(shè)備要工程化，要有工廠化配套系統(tǒng)，全循環(huán)水系統(tǒng)；第二是技術(shù)現(xiàn)代化，包括育種、飼料、疾病防控、循環(huán)水系統(tǒng)、加工工藝等，而且要實(shí)現(xiàn)多學(xué)科交叉融合；第三是生產(chǎn)工廠化，不僅僅指在養(yǎng)殖車間工廠化生產(chǎn)，還包括池塘和網(wǎng)箱的養(yǎng)殖，都要以工廠化的理念為指導(dǎo)來實(shí)施大規(guī)模生產(chǎn)；第四是管理工業(yè)化，無論是育苗、育種、養(yǎng)殖還是加工，都要按工業(yè)化的制度、計(jì)劃和步驟來進(jìn)行。

實(shí)際上，在海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)上，整個(gè)產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)吃過“大虧”，2006年的“多寶魚風(fēng)波”，至今讓養(yǎng)殖者心有余悸，但是，這次事件也給行業(yè)敲響了警鐘。

海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)該怎樣發(fā)展，經(jīng)驗(yàn)證明：“優(yōu)良的養(yǎng)殖品種”、“先進(jìn)的養(yǎng)殖模式”、“成功的營銷策略”是發(fā)展一項(xiàng)養(yǎng)殖大產(chǎn)業(yè)的必備條件。相關(guān)人士認(rèn)為，海水養(yǎng)殖一定要改變幾十年一成不變的局面，要改進(jìn)工藝流程，做到可循環(huán)利用，節(jié)約能源，提高效率，更重要的是擺脫“靠天吃飯”的原始落后局面，實(shí)現(xiàn)從“大農(nóng)業(yè)”到“工業(yè)化”過程的轉(zhuǎn)變，這是一個(gè)發(fā)展方向，也是一個(gè)必須經(jīng)歷的過程。