從本月20日起，再次“升級”的蜂蜜新國標(biāo)將正式實施，除了增加污染物限量、農(nóng)殘限量等食品安全保障方面的規(guī)定，新國標(biāo)還針對市面上有些蜂蜜蔗糖含量過高作出“限甜”的規(guī)定。

目前，衛(wèi)生部官網(wǎng)可以查詢到即將正式實施的《食品安全國家標(biāo)準蜂蜜》，該標(biāo)準與2003年出臺的《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準》相比有了較大變化：增加了蜂蜜的定義;將原料要求改為蜜源要求;修改了感官要求和理化指標(biāo);增加了污染物限量、獸藥殘留限量、農(nóng)藥殘留限量等。

新國標(biāo)規(guī)定，蜂蜜是天然物質(zhì)，經(jīng)過化學(xué)工藝加工的，只能稱為“蜂蜜制品”，不能稱為“蜂蜜”。此外，新國標(biāo)明確規(guī)定，蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露應(yīng)安全無毒，不得來源于雷公藤、博落回等有毒蜜源植物;而舊標(biāo)準僅規(guī)定不得含有來源于蜜源植物的有毒物質(zhì)，比較含糊不容易操作。

記者注意到，新國標(biāo)明確規(guī)定，100克蜂蜜中至少應(yīng)含有60克果糖和葡萄糖。桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。專家介紹，這一條可以被解讀為“針對市面上有些蜂蜜蔗糖含量過高的問題”而設(shè)置的。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，蜂蜜并不是越透明越甜越好，含糖過高的蜂蜜很可能造假。一些不法商販使用糖精、香精等添加劑制作人造蜂蜜。更有專業(yè)造假者，使用了大米糖漿、玉米糖漿、甜菜糖漿等材料造假。