陳傳興 方劍飛

（浙江省杭州市蕭山區(qū)靖江街道農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心 311223） （蕭山區(qū)義蓬街道農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心）

玉米別名玉蜀黍、番麥、紅須麥、苞谷、珍珠米等，原產(chǎn)于中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物。1492年哥倫布在古巴發(fā)現(xiàn)了玉米，1494年把玉米帶回西班牙，并逐漸傳至世界各地，是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物，與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物。17世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)，由于氣候適宜，產(chǎn)量高，迅速普及開來，主要在中國(guó)北方和西南山地種植，很快取代了原來這些地區(qū)的主要糧食作物。除在原產(chǎn)地美洲以外，中國(guó)是玉米種植最為普遍的地區(qū)?，F(xiàn)將玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及栽培技術(shù)介紹如下。

1 食補(bǔ)功效

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為玉米具有益肺寧心、調(diào)中開胃、降脂等功效。玉米有降糖、降壓、利尿、促進(jìn)膽汁排泄、增加血液中凝血酶原含量、提高血小板數(shù)量、加速血液凝固等作用，以玉米作為食物，可以刺激胃腸蠕動(dòng)，加速糞便排泄，增強(qiáng)人的體力和耐力，并可防治便秘、腸炎、腸癌等疾病。

近年來，人們發(fā)現(xiàn)玉米能加速嬰幼兒機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育，延緩衰老，并有保護(hù)皮膚的作用。據(jù)日本雜志報(bào)道，玉米中含有一種玉米縮氨酸的物質(zhì)，可以延緩人體對(duì)酒精的吸收，并能控制醉酒者體內(nèi)乙醇的濃度。

2 食用方法

玉米?？捎脕沓床嘶蛘咦鰷?，玉米也可直接蒸食或煮食，一般加工成面粉。（1）玉米粥：玉米粉50g，以涼水調(diào)成糊狀，用鍋將水燒開，將玉米糊倒入開水中并攪拌均勻，以防結(jié)塊，煮熟后加1匙蜂蜜即可。玉米粥對(duì)高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等有預(yù)防作用。（2）玉米須巧用：用干玉米須30g，煎水代茶飲，有降血壓作用。用玉米須配合西瓜皮、香蕉煎服，適宜原發(fā)性高血壓患者。也可用玉米須18g、決明子10g、白菊花6g，每天用開水沖泡后代茶，持續(xù)飲用，能穩(wěn)定血壓，改善癥狀。

3 栽培要點(diǎn)

玉米是我鎮(zhèn)主要栽培作物品種之一，收獲可分鮮食玉米及老玉米，種植可分設(shè)施栽培及露地栽培，栽培季節(jié)為春季、夏季及秋季。過去農(nóng)民傳統(tǒng)種植以夏季露地栽培為主，現(xiàn)在由于小拱棚設(shè)施栽培技術(shù)大面積應(yīng)用，菜農(nóng)以設(shè)施促早栽培方式為主，效益明顯提高。近年我們引進(jìn)種植美玉8號(hào)和美玉7號(hào)等優(yōu)質(zhì)品種，美玉（加甜糯）8號(hào)是介于糯玉米和甜玉米之間的新類型特種玉米，2007年通過浙江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定?，F(xiàn)將其春季小拱棚促早栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

3.1 特征特性

美玉（加甜糯）8號(hào)葉鞘紫色，葉片綠色，株型半緊湊，株高200cm以上，穗位85cm以上；穗長(zhǎng)20cm，穗粗4.5cm左右，單穗重200g左右。玉米粒蒸煮后食味甜、糯，口感較好。

3.2 地塊選擇

根據(jù)春玉米怕旱又怕澇的特點(diǎn)，在雨季要注意做好抗旱防澇工作。玉米生長(zhǎng)期長(zhǎng)，因此宜選擇土層深厚、保水性強(qiáng)的肥沃壤土或粘土種植。春季是我區(qū)雨水較多時(shí)段，往往容易發(fā)生內(nèi)澇，所以必須選擇排水良好的田塊方能正常播種。土地平整，排水方便，有利于玉米生長(zhǎng)。

3.3 適時(shí)播種

美玉（加甜糯）8號(hào)可在不同季節(jié)栽培，菜農(nóng)為提高效益，應(yīng)在春季采用小拱棚促早栽培技術(shù)。2月中旬大田育苗，然后覆蓋地膜及小拱棚，秧齡20d，3月上旬采用小拱棚覆蓋大田栽培，比常規(guī)露地直播提前1個(gè)月。每667m2移栽4300株左右。因大田全生育期短，應(yīng)適當(dāng)增加種植株數(shù)，以利保證產(chǎn)量。5月下旬抽雄，6月中下旬成熟，全生育期115d左右、大田生長(zhǎng)期95d左右。要與其它玉米品種隔離200m以上或花期相差15d，以防雜株授粉影響品質(zhì)。

3.4 田間管理

3.4.1 通風(fēng)透光 春季常出現(xiàn)異常天氣，忽冷忽熱不利于幼苗期生長(zhǎng)。棚內(nèi)溫度以25℃左右為宜，高于30℃揭開小拱棚薄膜，低于15℃應(yīng)做好保溫工作。

3.4.2 肥水管理 施足基肥，重施攻穗肥。玉米移栽前，一般每667m2施蕭山產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥100kg加45%進(jìn)口挪威復(fù)合肥35kg及土雜肥1000kg作基肥；在4月上旬每667m2撒施45%洋豐復(fù)合肥25kg；5月中旬每667m2撒施46%鎮(zhèn)海尿素20kg；最后在6月上旬每667m2撒施46%鎮(zhèn)海尿素15kg作追肥。水漿管理上，春寒時(shí)期一般雨水較多不澆水，并做好開溝排水工作，降低地下水位。4月中下旬以后，植株群體較大，溫度明顯回升，需水量明顯增加，如遇連續(xù)晴天，大田土壤較干燥，應(yīng)及時(shí)澆水或溝灌，保持土壤濕潤(rùn)。在抽雄揚(yáng)花前后15d內(nèi)須有充足的水分，這是奪取豐收的關(guān)鍵。

3.5 病蟲草害防治

可在移栽前每667m2用禾耐斯60mL加水35kg，噴霧封閉雜草。整個(gè)生育期中病害較少，蟲害主要有蚜蟲、玉米螟等。（1）蚜蟲：每667m2可用10%吡蟲啉50g加水40kg噴霧防治。（2）玉米螟：每667m2可用銳勁特50mL加水40kg噴霧防治。

3.6 適時(shí)收獲

美玉8號(hào)是以鮮嫩果為商品果，適時(shí)采收上市是獲得高產(chǎn)高效重要一環(huán)。最適收獲期為授粉后23d左右，采收過早糯性會(huì)減弱，采收過晚甜度會(huì)降低。

3.7 產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益

通過幾年來實(shí)踐證明，美玉8號(hào)小拱棚促早栽培，一般每667m2產(chǎn)量950kg左右，667m2產(chǎn)值可達(dá)4000元以上，扣除種子、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜、農(nóng)機(jī)、承包費(fèi)、人工費(fèi)用、大棚折舊等，合計(jì)成本近1200元，667m2凈利潤(rùn)3000元左右，經(jīng)濟(jì)效益較好。