王鳳紅 張俊平 盧紅衛(wèi) 北京挑戰(zhàn)牧業(yè)科技股份有限公司，北京 100081

隨著飼料行業(yè)的高速發(fā)展，加工工藝成為每個飼料企業(yè)參于產業(yè)競爭的質量管理工作的關鍵環(huán)節(jié)，產品混合均勻度是衡量飼料產品質量的一個重要指標。飼料中各種原料的配比相差十分懸殊，在飼料配方中，某些微量元素的添加量有時僅有百萬分之幾甚至更低，如果混合不均勻，特別是微量組分的差異就更加顯著了，這必將影響飼養(yǎng)的效果，并很容易造成中毒事故，這種情況在生產中屢見不鮮。因此，飼料混合的均勻度直接影響著飼料的質量，對豬而言，將直接影響其生產性能，進而影響生豬養(yǎng)殖的總體經濟效益。

1 飼料混合均勻度的標準

在飼料或預混料的混合過程中，必須把所需物料的各種組分均勻地的、按比例的鑲嵌成有規(guī)律的結構體，也就是說在混合物的任何一個部位截取一個很小容積的樣品，在其中也應該按比例地包容每一個組分?；旌暇鶆蚨鹊脑u定方法一般是在混合機內若干指定的位置或在混合機出口 （或成品倉出口）處以一定的時間間隔截取若干個一定數量的樣品，分別測得每個樣品所含某種檢測組分的含量，然后計算出其變異系數（CV）。

變異系數表示的是樣本的標準差相對于平均值的偏離程度是個相對值。變異系數越小，表明混合均勻度越好，最理想的混合結果是變異系數為零，但這是不可能的。目前行業(yè)對混合均勻度的CV 值一般要求是：配合飼料≤10%；濃縮飼料≤7%；添加劑預混合飼料≤5%。

2 飼料混合均勻度對飼料品質的影響

為保證畜禽每餐都能采食到包含有各種營養(yǎng)成分的飼糧，就必須保證各組分物料在整批飼料中均勻分布，尤其是飼料組分中的微量組分要求分布更均勻。飼料混合不均勻，或混合均勻的飼料在輸送、貯藏過程中產生離析分級現象，將降低飼料混合均勻度，則有可能導致含藥飼料中部分飼料藥物含量超標，尤其是一些添加量極少而對畜禽生長又影響很大的“活性成分”，如維生素、微量元素、藥劑。

表1 蛋白水平與變異系數關系

圖1 不同變異系數蛋白水平差異

由表1和圖1可以得出，當變異系數為5%，飼料蛋白水平最低值、最高值分別為14.4%，16.4%，當變異系數為10%時，飼料蛋白水平最低值、最高值分別為14.2%，17.9%，當變異系數為15%時，飼料蛋白水平最低值、最高值分別為15.1%，20.9%，5%、10%和15%，蛋白最大與最小值分別相差2%、3.7%和5.8%。所以，飼料的變異系數越大，飼料蛋白水平變異越大，這嚴重影響飼料的營養(yǎng)價值。不僅蛋白水平如此，當飼料混合均勻度達不到要求，飼料中主要養(yǎng)分如蛋白質、鈣、磷、賴氨酸及蛋氨酸、微量礦物質、維生素就會或高或低，尤其是對添加量非常小的藥物影響更是巨大的。為此，在飼料生產中，一定要重視飼料混合均勻度。

3 飼料混合均勻度對豬生產性能的影響

飼料混合均勻度直接影響動物能否從飼料中獲得充足、全面的養(yǎng)分。若飼料均勻度不好，必將使動物出現某些營養(yǎng)成分過剩，而另一些營養(yǎng)成分不足的現象。特別是某些微量組分，必須充分混合均勻。否則將影響畜禽對養(yǎng)分攝人的數量，難以保證動物獲得必須的營養(yǎng)，從而直接影響飼料利用率和動物生產性能，甚至造成大量動物死亡。

Tray1or研究小組分別研究了不同混合均勻度的飼料對平均始重為5.5 kg仔豬和平均始重為56.4 kg育肥豬的影響。試驗采用改變混合時間來達到設計的不同CV值，以鉻和氟為指示物測定CV值。結果表明：當CV值從106.5%下降到28.4%時，仔豬平均日增重提高41%，同時，飼料轉化率提高18.5%(表2)；而當CV值從28.4%下降到12.3%時，日增重約提高5%，飼料轉化率則提高4.4%。因此，仔豬飼料的CV值等于或低于13%時，生長育肥豬對飼料混合時間和CV值的敏感性遠低于仔褚。有研究表明，當CV值從0m in的混合時間的53.8%下降至0.5 m in混合時間的14.8%時，育肥豬平均日增重提高0.03 kg，飼料轉化率也提高不多，豬背膘的厚度有所下降。但值得注意的是，育肥豬可能對混入藥劑飼料的混合均勻度更敏感。美國食品藥物管理局(FDA)強制性規(guī)定，已登記添加某些藥物的飼料廠應有藥品生產和管理規(guī)范。美國國家飼料質量法還規(guī)定，含有控制成分的飼料必須混合均勻。

表2 飼料混合均勻度對仔豬生長性能的影響

基于已有的混合工藝研究結果，Mccoy進行了混合均度的研究，研究結果顯示飼料混合均勻度影響肉雞生長發(fā)育，同時影響肌肉的化學組成。見表3。

表3 混合均勻度對肉雞生產性能、胴體成分及骨骼的影響（0～24日齡）

堪薩斯州立大學的最新研究成果表明了飼料混合均勻度對肉雞生產性能的重要性。用低濃度雛雞料飼喂0至21天肉雞，以給予雞一種輕度營養(yǎng)應激。雛雞料混合均勻度變異系數(40.5%CV)差、(12.1%CV)中等和(9.7%CV)充分。與飼喂混合中等或混合充分的雛雞料相比，肉雞采食混合差的雛雞料后，生產性能顯著降低。采食均勻度差的飼料的肉仔雞，生長速度低，料肉比也高，死亡率升高。見表4。

表4 飼料均勻度對雛雞生長的影響

飼料混合度對幼齡動物的影響更大，因此，生產此類飼料時，必須更加重視混合均勻度，而對育肥動物的影響則相對較小。幼小動物采食量小，一旦飼料混合不均勻，某些微量組分就不能被攝入，從而引起一些養(yǎng)分缺乏癥，以致影響其生產性能，嚴重可能致死。而育肥動物采食量大，攝入各種養(yǎng)分的可能性亦大，因此，生產性能受飼料混合均勻度的影響小一些。