占秀安，郄彥昭，周金偉，顧林英，王曉睿

1浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所，杭州 310029；

2北京挑戰(zhàn)農(nóng)業(yè)科技有限公司，北京 100081；

3浙江欣欣養(yǎng)殖有限公司，嘉興 314000

我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源長(zhǎng)期嚴(yán)重不足，年進(jìn)口大豆類產(chǎn)品達(dá)3500萬(wàn)噸，魚粉100萬(wàn)噸以上，豆粕、魚粉及相關(guān)魚料價(jià)格不斷上漲且大幅波動(dòng)，同時(shí)間接導(dǎo)致不法原料商加入三聚氰胺以提高飼料粗蛋白質(zhì)含量的摻假事件發(fā)生。雙低菜粕是雙低油菜榨油后的副產(chǎn)物，其粗蛋白的含量為38%～40%，氨基酸的組成合理。而且我國(guó)有豐富的菜粕資源，開(kāi)發(fā)利用雙低菜粕作為新的飼料蛋白質(zhì)源，對(duì)降低飼料成本和提高養(yǎng)殖效益具有重要的意義。但是雙低菜粕的纖維含量較高，且含有芥酸、硫甙等抗?fàn)I養(yǎng)因子，因此解決好雙低菜粕有效利用問(wèn)題，對(duì)降低飼料成本，緩解蛋白質(zhì)飼料緊缺等方面具有現(xiàn)實(shí)意義。本研究主要通過(guò)飼養(yǎng)、消化試驗(yàn)，探討雙低菜粕及專用復(fù)合酶制劑對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能、飼料利用、養(yǎng)分及氨基酸消化率的影響，旨在為雙低菜粕科學(xué)應(yīng)用提供依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

“杜×長(zhǎng)×大”三元雜交肥育豬。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 飼養(yǎng)試驗(yàn)

選擇健康“杜×長(zhǎng)×大”三元雜交肥育豬36頭，按飼養(yǎng)試驗(yàn)要求分為3組，每組含3個(gè)重復(fù)，每重復(fù)4頭，公母各半。對(duì)照組飼喂玉米-豆粕型日糧；試驗(yàn)1組（雙低菜粕組）在對(duì)照組日糧的基礎(chǔ)上，用13%雙低菜粕替代部分豆粕；試驗(yàn)2組 （雙低菜粕+酶組）在試驗(yàn)1組日糧的基礎(chǔ)上添加0.03%專用酶制劑（纖維素酶10000IU/g；木聚糖酶6000IU/g；甘露聚糖酶5000IU/g；蛋白酶12000IU/g）。預(yù)試期7天，正試期51天。常規(guī)飼養(yǎng)管理，自由采食和飲水。試驗(yàn)日糧為參照NRC（1998）肥育豬營(yíng)養(yǎng)需要配制而成的顆粒飼料。試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2.2 消化試驗(yàn)

1.2.2.1 糞樣收集與處理

采用內(nèi)源指示劑法。飼養(yǎng)試驗(yàn)正式開(kāi)始兩周后，連續(xù)3d早、中、晚采集各組鮮糞樣于糞桶中，混合均勻。每天收集的糞樣均勻取1/10于1000m1廣口瓶?jī)?nèi)，加入10%的H2SO4溶液防腐（每100g鮮糞約加20m1），放在4℃冰箱保存。然后將3d收集的糞樣混合均勻，按一定比例進(jìn)行取樣，于80℃的鼓風(fēng)干燥箱中干燥36h，回潮，制成半干樣，粉碎均勻過(guò)40目篩，制成風(fēng)干樣品，放入-20℃冰箱保存，以備分析時(shí)用。

1.2.2.2 測(cè)定指標(biāo)

飼料和糞樣中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣、總磷測(cè)定分別參照GB/T 6435-2006、6432-1994、6432-2006、6434-2006、6438-2007、6436-2002和6437-2002方法，酸不溶灰分的含量測(cè)定參照楊勝（1993）方法。

飼料和糞樣氨基酸分析在浙江絲綢科學(xué)研究院分析測(cè)試中心采用氨基酸分析儀（日立L-8800）測(cè)定。

1.2.2.3 計(jì)算方法

消化率計(jì)算方法參考楊鳳主編《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》，1993。

表1 試驗(yàn)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平 (%)

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率 （%）=100-（日糧中4N-HC1不溶灰分含量%/糞樣中4N-HC1不溶灰分含量%）×（糞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量%/日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量%）×100。

氨基酸消化率 （%）=100-（日糧中4N-HC1不溶灰分含量%/糞樣中4N-HC1不溶灰分含量%）×（糞中氨基酸含量%/日糧中氨基酸含量%）×100。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Exce1進(jìn)行計(jì)算處理，采用SPSS10.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行比較。結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（X ±SD）表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能和飼料利用

由表2可見(jiàn)，不同處理對(duì)肥育豬日增重、采食量和料重比無(wú)顯著影響（P＞0.05）。但是，與玉米-豆粕組比，雙低菜粕組有降低日增重和料重比的趨勢(shì)（P＞0.05）， 雙低菜粕+復(fù)合酶組也有上述趨勢(shì) （P＞0.05）；與雙低菜粕組比，添加復(fù)合酶制劑組有提高日增重而降低料重比的趨勢(shì)（P＞0.05）。

表2 不同處理對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能和飼料利用的影響

2.2 飼料養(yǎng)分消化率

由表3可見(jiàn)，與玉米-豆粕組比，雙低菜粕組肥育豬飼料干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣和總磷表觀消化率均無(wú)顯著差異（P＞0.05）；雙低菜粕+復(fù)合酶組飼料干物質(zhì)、總磷和粗纖維表觀消化率分別 提 高 了 3.49% （P ＜0.05）、32.53% （P ＜0.05） 和14.45%（P＜0.05）。與雙低菜粕組比，添加酶制劑組各養(yǎng)分表觀消化率有升高趨勢(shì)（P＞0.05）。

表3 不同處理對(duì)肥育豬飼料養(yǎng)分表觀消化率的影響 (%)

2.3 飼料氨基酸消化率

表4顯示，與玉米-豆粕組比，雙低菜粕組肥育豬飼料氨基酸表觀消化率均無(wú)顯著差異（P＞0.05）；但雙低菜粕+復(fù)合酶組飼料胱氨酸和含硫氨基酸表觀消化率分別提高了7.83%（P＜0.05）和9.82%（P＜0.05）。與雙低菜粕組比，雙低菜粕+復(fù)合酶組氨基酸表觀消化率有一定程度的增高（P＞0.05）。

3 討論

3.1 不同處理日糧對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能和飼料利用的影響

李紹章等（1999）在等氮基礎(chǔ)上使用雙低菜粕替代部分豆粕飼養(yǎng)育肥豬。育肥后期（60～90 kg）各組替代水平相應(yīng)提高為60%、80%、100%。試驗(yàn)結(jié)果表明，雙低油菜粕后期按80%替代飼養(yǎng)效果較好，日增重為686g/天，與對(duì)照組688g/天，差異不顯著，飼料效率較對(duì)照組提高了7.8%；試驗(yàn)結(jié)果未發(fā)現(xiàn)高比例配合雙低菜粕的飼糧對(duì)育肥豬的健康和肉質(zhì)產(chǎn)生不良影響。彭健等（1999）報(bào)道，雙低菜粕在生長(zhǎng)育肥豬前、后期等氮替代50%豆粕，保證賴氨酸水平時(shí)，可獲得與豆粕相似的生長(zhǎng)效果，而且還可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。王鳳來(lái)等用3.85%～9.03%的雙低菜粕替代部分豆粕，飼喂體重20～90kg生長(zhǎng)育肥豬可獲得日增重800g以上和料重比低于3.0：1的良好生產(chǎn)成績(jī)。以上試驗(yàn)結(jié)果可得出雙低菜粕直接飼喂育肥豬的添加比例以不超過(guò)20%為宜，部分代替豆粕可獲得較好生產(chǎn)性能，且生產(chǎn)成本較低。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加13%的雙低菜粕，肥育豬日增重，采食量以及料重比差異均不顯著，說(shuō)明方案可行。

雙低菜粕相對(duì)普通菜粕，雖然芥酸、硫甙含量明顯降低了，但仍然含有高量的粗纖維和植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子。因此，在日糧中添加雙低菜粕時(shí)，除考慮控制添加比例外，還可采取其他方式進(jìn)一步改善其飼用價(jià)值。非淀粉多糖（NSP）是雙低菜粕中最主要和最難消化的纖維成分（S1om inski等，1996）。大量研究證實(shí)，在未脫皮雙低菜粕日糧中添加以NSP酶為主的酶制劑是改善動(dòng)物性能的一個(gè)極具潛力的途徑（Bedford 等，1995；唐鐵軍等，2006）。 另外，植酸酶在雙低菜粕型日糧中的作用效果已得到了大家的認(rèn)可。此外，唐鐵軍證實(shí)，木聚糖酶對(duì)飼喂含雙低菜粕日糧的動(dòng)物生長(zhǎng)性能也可以起到積極作用。本試驗(yàn)在適當(dāng)比例雙低菜粕日糧中，添加了木聚糖酶、纖維素酶、甘露聚糖酶、植酸酶等組成的復(fù)合酶制劑，肥育豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率均得到了一定程度的改善效果。由此可見(jiàn)，在雙低菜粕日糧中添加適宜水平的酶制劑可以改善肥育豬的生產(chǎn)性能。

表4 不同處理對(duì)肥育豬飼料氨基酸表觀消化率的影響

3.2 不同日糧對(duì)飼糧養(yǎng)分和氨基酸消化率的影響

卿中全和于炎湖等（2000）研究表明，雙低菜粕的蛋白質(zhì)消化率比豆粕低，其消化率為76.7%（大豆粕為88.1%）。本實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)以13%的雙低菜粕替代11%的豆粕蛋白時(shí)，生長(zhǎng)豬和肥育豬飼料干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣、總磷以及氨基酸表觀消化率部分有下降趨勢(shì)，但未產(chǎn)生顯著差異。酶制劑可降低飼料中非淀粉多糖等物質(zhì)的抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高飼料的消化率和利用率(Bedford，1995)。針對(duì)這些非淀粉多糖加入一些NSP酶制劑，一方面可破壞結(jié)構(gòu)致密的細(xì)胞壁，釋放出部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另一方面可使戊聚糖等多糖水解為低聚糖，從而降低小腸食糜的粘度，提高養(yǎng)分與消化酶的混合速率，從而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。S1om inski等（1996）研究顯示，在蛋雞雙低菜粕日糧中添加酶制劑對(duì)降解NSP的積極作用，但沒(méi)有研究其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的改善情況。Gda1a等（1997）在生長(zhǎng)豬雙低菜粕日糧中添加酶制劑，結(jié)果回腸干物質(zhì)的消化率顯著改善，總非淀粉多糖（NSP）的消化率表現(xiàn)出改善的趨勢(shì)，在一定程度上顯示了添加酶制劑對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的促進(jìn)作用。Simbaya等（1996）在日糧中添加糖類水解酶，提高了雙低菜粕對(duì)雞的飼用價(jià)值。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，通過(guò)添加酶制劑可以提高雙低菜粕日糧中抗?fàn)I養(yǎng)成分NDF的降解率，削弱這些抗?fàn)I養(yǎng)因子的毒負(fù)作用，提高日糧中干物質(zhì)和粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，提高能量的利用效率，改善日糧的飼用價(jià)值。本試驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)，肥育豬生產(chǎn)性能的改善在很大程度上與抗?fàn)I養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的提高有關(guān)。但是雙低菜粕中非淀粉多糖構(gòu)成極為復(fù)雜多樣，至今在動(dòng)物體內(nèi)的抗?fàn)I養(yǎng)機(jī)制尚不十分明確，對(duì)非淀粉多糖酶制劑在雙低菜粕日糧中的體外預(yù)測(cè)和應(yīng)用效果，還需做進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

綜合結(jié)果表明，在肥育豬飼糧中以13%的雙低菜粕替代11%的豆粕，對(duì)肥育豬采食量、生長(zhǎng)性能和飼料利用效率無(wú)顯著影響，說(shuō)明方案是可行的。在此基礎(chǔ)上，添加復(fù)合酶制劑，可提高飼糧養(yǎng)分和氨基酸消化率，改善肥育豬的生長(zhǎng)性能和飼料利用效率。

（略）