炎炎夏日，位于日本橫濱市中區(qū)的橫濱中華街上游客接踵摩肩。在持續(xù)的高溫酷暑天氣中，擁擠在這條街上的游客只為一個(gè)目的：品嘗一家川菜館里大量使用辣椒和花椒的四川菜！

這家川菜館的老板叫秦子勛，是中國四川人。2010年冬天，精通日語的秦子勛來到日本橫濱市中區(qū)的橫濱中華街開了一家小飯館。經(jīng)典的川菜口味加上嚴(yán)寒的天氣，令他的飯館生意異常紅火。

可隨著天氣的漸漸變暖，秦子勛發(fā)現(xiàn)客人漸漸在減少。到四五月份的時(shí)候，川菜館幾乎只有一些來自中國的游客了，日本或其他國家的游客極少邁進(jìn)店門。秦子勛開始發(fā)愁起來，很明顯，這些顧客是被天氣所影響，怕在大熱天吃辣。他想改換口味，可又怕趕走喜歡吃辣的老顧客。

屋漏偏逢連夜雨。川菜館的生意越來越冷清，店里的主廚富澤又生病了，秦子勛連忙請(qǐng)來一個(gè)老中醫(yī)朋友為他診斷。老中醫(yī)細(xì)細(xì)地為富澤察看了一番，說：“他只不過是體寒。”

“這么熱的天生病，竟然是因?yàn)轶w寒？”秦子勛不解。

“對(duì)。體寒的原因很簡(jiǎn)單：在空調(diào)房呆得太久或者冷飲吃得過多，都會(huì)引起體寒。你們別以為夏天吃冷東西就好，這是錯(cuò)誤的觀念。相反，夏天如果吃點(diǎn)熱的東西，反而可以溫補(bǔ)身體，比如說辣椒?！?/p>

“辣椒在夏天吃有益于身體健康？”秦子勛興奮地問道。老中醫(yī)認(rèn)真地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

秦子勛從不知道夏天吃辣椒會(huì)更好，這不是暗示他飯館的生意會(huì)有轉(zhuǎn)機(jī)嗎？可是，該怎么讓顧客知道在夏天吃辣椒對(duì)身體有益呢？

秦子勛跑去書店買來幾本保健書，找到“夏天吃辣椒可以溫補(bǔ)身體”等相關(guān)內(nèi)容，把這些文字打印出來，制作成大幅的廣告牌，掛在了店門外。怕消費(fèi)者懷疑，秦子勛又特意在店里騰出一小塊地方放置了那幾本保健書，以此展示給顧客，供他們參考。

廣告牌掛出去的第一天，一些日本顧客半信半疑地走進(jìn)了秦子勛的川菜館。秦子勛連忙用日語跟他們解釋夏天吃辣的好處，幾個(gè)顧客躍躍欲試。秦子勛連忙叫富澤給他們端上了最經(jīng)典的麻婆豆腐。

第一口麻婆豆腐吃下去，幾個(gè)日本顧客連呼“好辣”！不過，吃下第二口、第三口之后，他們又紛紛喊“過癮”。原來，連吃幾口之后，每個(gè)人的額頭都開始冒出大顆大顆的汗粒，而出完汗之后，他們就感覺神清氣爽了。

有了親身體驗(yàn)之后，這些日本顧客都喜歡上了川菜館里的辣。另外一些游客見他們吃得如此帶勁，便也加入他們的行列。時(shí)間一天天過去，秦子勛發(fā)現(xiàn)飯店的生意越來越好，特別是在極其酷暑的日子里，飯館的生意更好。

冬天以辣驅(qū)寒，夏天以辣溫補(bǔ)，靠著這些不起眼的健康信息，秦子勛把川菜館經(jīng)營得有聲有色。

專家點(diǎn)評(píng)

（夏商：東方智庫商業(yè)咨詢公司咨詢部總監(jiān)）

有幾個(gè)人會(huì)真正想在炎熱的夏天吃辣椒？但如果是建立在健康的基礎(chǔ)上，消費(fèi)者的想法就會(huì)立即扭轉(zhuǎn)過來。所以，文中川菜館老板抓住了人們注重健康的心理，利用自己捕捉到的信息打出了一張有力的保健牌——夏天吃辣可以溫補(bǔ)身體。當(dāng)顧客嘗試過后，覺得夏天吃辣確實(shí)有助于健康，就會(huì)頻頻光顧川菜館。所以，正是他推銷的健康理念，才是川菜館生意紅火的關(guān)鍵因素。

反季節(jié)銷售并不算新鮮，比如夏天賣羽絨服，冬天賣短袖等，很多商家利用這樣的反季節(jié)銷售吸引了不少眼球。但如果在“反”銷售的時(shí)候，能夠同時(shí)推出一種新的健康理念，恐怕吸引的不僅僅是眼球，而是滾滾財(cái)富了。川菜館老板的這個(gè)經(jīng)營之道，值得大家借鑒！

編輯鐘健 12497681@163.com