蔡國(guó)平2005年任沅江市南大膳鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站長(zhǎng)至今，潛心從事畜牧獸醫(yī)新技術(shù)推廣、重大動(dòng)物疫病防治、監(jiān)測(cè)和動(dòng)物衛(wèi)生檢疫等工作，深受當(dāng)?shù)攸h委政府及百姓稱(chēng)贊。

1.愛(ài)崗敬業(yè) 從事畜牧獸醫(yī)新技術(shù)推廣的第一天起，蔡國(guó)平就把掌握過(guò)硬技術(shù)、服務(wù)父老鄉(xiāng)親，作為從業(yè)的根本。為取得臨床第一手資料，他親手解剖致病畜禽達(dá)2000多(頭)只，積累臨床筆記20多萬(wàn)字。

2.防控疫病 幾年來(lái)，他多次組織人員編制、修改、完善南大膳鎮(zhèn)防治重大動(dòng)物疫情應(yīng)急預(yù)案及監(jiān)測(cè)方案等，經(jīng)常與同事深入湖區(qū)，普查畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀。在堅(jiān)持每年春秋兩季集中免疫的基礎(chǔ)上，適時(shí)強(qiáng)化特殊時(shí)期畜禽的強(qiáng)制免疫等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2005年以來(lái)，每年經(jīng)蔡國(guó)平組織和實(shí)施免疫的生豬14.2萬(wàn)頭(次)以上，鴨180多萬(wàn)只(次)，雞 90 多萬(wàn)只(次)，牛 210 多頭(次)。

3.推廣實(shí)用新技術(shù) 在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所的大力支持下，他逐步建立并完善了“濱湖水牛高產(chǎn)配套技術(shù)及疫病綜合防控技術(shù)”，一面推廣棚舍圈養(yǎng)等先進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)；一面以“協(xié)會(huì)+農(nóng)戶(hù)”模式，推動(dòng)濱湖水牛規(guī)?；B(yǎng)殖示范小區(qū)建設(shè)，為小區(qū)每個(gè)養(yǎng)牛戶(hù)建檔立卡。實(shí)行統(tǒng)一養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一疫病防治、統(tǒng)一供配飼料、統(tǒng)一污染處理等，經(jīng)過(guò)幾年的努力，該技術(shù)在全鎮(zhèn)全面推開(kāi)。針對(duì)南大膳鎮(zhèn)中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)不斷涌現(xiàn)，他積極引進(jìn)并大力推廣“發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)”，經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，他不僅成功地對(duì)發(fā)酵床的墊料進(jìn)行了本地化選配，而且大膽改進(jìn)，采取水泥地面和發(fā)酵床相結(jié)合的方法飼養(yǎng)哺乳母豬和子豬，節(jié)約了成本。

在他的帶動(dòng)下，南大膳鎮(zhèn)畜牧業(yè)的科技含量不斷提高，產(chǎn)值不斷提升，2009年全鎮(zhèn)畜牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)15460萬(wàn)元，比2004年提高了138%。