湖南省綠色食品辦公室(410005) 楊 青 劉新桃

(續(xù)第2期)

三、綠色食品質量標準的制定原則及特點

(一)綠色食品產地環(huán)境標準特點 根據農業(yè)生態(tài)的特點和綠色食品生產對生態(tài)環(huán)境的要求，充分依據現有國家環(huán)保標準，對控制項目進行優(yōu)選。促進生產者增施有機肥，提高土壤肥力，保證綠色食品生產基地具有可持續(xù)的生產能力。

(二)綠色食品生產技術標準 綠色食品生產技術標準的最大優(yōu)點是把食品生產以最終產品(即檢驗合格或不合格)為主要基礎的控制觀念，轉變?yōu)樯a環(huán)境下鑒別并控制住潛在危害的預防性方法，它為生產者提供一個比傳統(tǒng)最終產品檢驗更為安全的產品控制方法，是綠色食品質量保證體系的核心。

1.肥料使用準則的特點 ①有明確的制定原則：保護和促進作物的生長及其品質的提高，不造成作物產生與積累有害物質，不影響人體健康；有足夠數量的有機物質返回土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；對生態(tài)環(huán)境無不良影響。②有明確的實施措施：AA級綠色食品生產過程中除銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬等微量元素，硫酸鉀、煅燒磷酸鹽外，不使用其他化學合成肥料等9項原則。A級綠色食品生產過程中允許限量使用部分化肥(但禁止使用硝態(tài)氮肥)等一系列措施，減少了對環(huán)境與作物產生的不良后果；以有機肥為基礎，走有機肥與無機肥相結合的路子(有機氮與無機氮之比至少1∶1)。 (待續(xù))