盧小琴 (長(zhǎng)江大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖北 荊州 434025)

荊州桃花村農(nóng)家樂(lè)旅游開(kāi)發(fā)研究

盧小琴 (長(zhǎng)江大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖北 荊州 434025)

荊州太湖桃花村農(nóng)家樂(lè)經(jīng)過(guò)10a的發(fā)展，取得了一定的成績(jī)，但是也存在諸多問(wèn)題。在分析桃花村農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展過(guò)程中所出現(xiàn)問(wèn)題的基礎(chǔ)上，對(duì)其發(fā)展對(duì)策進(jìn)行了探討并提出了一些建議。

農(nóng)家樂(lè)；桃花村；旅游開(kāi)發(fā)；荊州

農(nóng)家樂(lè)旅游以農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)事作為載體，主要利用庭院、堰塘、果園、花圃、農(nóng)場(chǎng)等農(nóng)、林、牧、漁的資源優(yōu)勢(shì)，最大程度地保持和突出了原汁原味的農(nóng)家風(fēng)味，為旅游者提供觀(guān)光、娛樂(lè)、運(yùn)動(dòng)、住宿、餐飲、購(gòu)物的樂(lè)趣[1]。農(nóng)家樂(lè)旅游是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合所應(yīng)運(yùn)而生的一種新興的都市農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，既是鄉(xiāng)村旅游的一種形式，也是休閑農(nóng)業(yè)的項(xiàng)目之一；旅游主題既是民俗旅游又是生態(tài)旅游，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與旅游經(jīng)濟(jì)的有機(jī)契合。

20世紀(jì)80年代以來(lái)，以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享鄉(xiāng)土樂(lè)”為內(nèi)涵的農(nóng)家樂(lè)異軍突起，在全國(guó)各地廣泛興起，主要原因是能滿(mǎn)足游客對(duì)田園式的生活留戀、返樸歸真、釋放內(nèi)心壓力的心理需求，達(dá)到在城市或課本中無(wú)法找到的農(nóng)業(yè)文化的教育和熏陶，從更高層次享受傳統(tǒng)旅游無(wú)法達(dá)到的精神需求[2]。而且農(nóng)家樂(lè)的興起也打破了我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的單一生產(chǎn)模式，為增加農(nóng)民收入帶來(lái)了契機(jī)。

1 桃花村農(nóng)家樂(lè)旅游開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

桃花村是湖北省荊州市太湖農(nóng)場(chǎng)管理區(qū)的一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)，位于荊州古城西郊6km處，占地面積1.9km2。1996年桃花村幾個(gè)農(nóng)戶(hù)在棉田里套栽桃樹(shù)，3a后收益頗豐；2001年生產(chǎn)隊(duì)組織規(guī)模栽桃，形成了40.2hm2桃園，此后農(nóng)家樂(lè)旅游便應(yīng)運(yùn)而生。盡管桃花村農(nóng)家樂(lè)旅游起步較晚，但在荊州地區(qū)屬于較有特色的農(nóng)家樂(lè)旅游地；當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以千畝桃園為賣(mài)點(diǎn)，將生態(tài)農(nóng)業(yè)和旅游經(jīng)濟(jì)有機(jī)結(jié)合，把“桃花經(jīng)濟(jì)”發(fā)展的有聲有色，使桃花村成為荊州鄉(xiāng)村旅游第一村。

2006年，荊州市荊州區(qū)將桃花村定為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)示范村，也是湖北省2007年度的“百鎮(zhèn)千村”示范村之一。太湖農(nóng)場(chǎng)管理區(qū)經(jīng)過(guò)近10a的規(guī)劃建設(shè)，以年平均投資200萬(wàn)元的力度，完善了桃花村的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建成了80.4hm2桃園、100.5hm2梨園、33.5hm2荊州市農(nóng)業(yè)科技示范園、6.7hm2蓮花島嶼、13.4hm2垂釣基地及78戶(hù)農(nóng)家特色餐店，形成了年接待游客100萬(wàn)人的規(guī)模，2009年全村經(jīng)濟(jì)收入2720萬(wàn)元，戶(hù)平收入12.8萬(wàn)元，農(nóng)民人均收入超1.5萬(wàn)元(數(shù)據(jù)來(lái)源于荊州區(qū)旅游局)，桃花村的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)可謂紅紅火火。

2 桃花村農(nóng)家樂(lè)旅游開(kāi)發(fā)存在的問(wèn)題

2.1產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、服務(wù)模式單一

在桃花村農(nóng)家樂(lè)旅游迅猛發(fā)展的背后，存在的問(wèn)題也不少。最主要就是類(lèi)型單一、低層次重復(fù)開(kāi)發(fā)嚴(yán)重。吃飯、打牌、釣魚(yú)，旅游活動(dòng)項(xiàng)目千篇一律。無(wú)論是桃花節(jié)、梨花節(jié)，還是菜花節(jié)最后都變成麻將節(jié)。其實(shí)，并不是大家只喜歡棋牌，而是因?yàn)槌似迮埔酝猓贈(zèng)]有更好的娛樂(lè)消遣方式。更多的人希望除了這些活動(dòng)以外，能有些有主題的活動(dòng)，或者說(shuō)能增長(zhǎng)知識(shí)的活動(dòng)[3]。如有關(guān)民俗方面的、有關(guān)農(nóng)業(yè)耕種方面的，或者在節(jié)慶時(shí)能增加一些節(jié)慶專(zhuān)題活動(dòng)等等。

2.2經(jīng)營(yíng)理念與游客需求之間存在差距

經(jīng)營(yíng)者注重眼前利益，僅停留在看重菜品質(zhì)量、味道和價(jià)格，而對(duì)于旅游者的需求，尤其是旅游地吸引游客的至關(guān)重要的一些因素，如特色(農(nóng)家風(fēng)味)、環(huán)境(鄉(xiāng)村氛圍)、服務(wù)(服務(wù)水平)卻沒(méi)有放在重要位置。他們樂(lè)意在主體建筑上花錢(qián)，而不愿在治理、美化環(huán)境方面下功夫；樂(lè)意在量上投入，而不愿意在經(jīng)營(yíng)特色、服務(wù)質(zhì)量上花錢(qián)。缺乏鄉(xiāng)村特色，忽略了農(nóng)耕文化中農(nóng)村生活原生態(tài)方式的自然展示。

2.3服務(wù)質(zhì)量有待提高

桃花村近年來(lái)硬件設(shè)施有很大提高，但服務(wù)質(zhì)量依舊欠缺。旅游產(chǎn)品的無(wú)形性、生產(chǎn)消費(fèi)同時(shí)性的特點(diǎn)，使得游客對(duì)服務(wù)的要求很高。如今在桃花村從事旅游服務(wù)的主要以當(dāng)?shù)剞r(nóng)村青年為主，而他們大多數(shù)文化素質(zhì)偏低，又沒(méi)有受過(guò)正規(guī)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量差，整體接待水平較低。再加上旅游服務(wù)設(shè)施的不完善，使游客享受不到貨真價(jià)實(shí)的服務(wù)。很多經(jīng)營(yíng)戶(hù)也缺乏自我推銷(xiāo)的意識(shí)，在招攬回頭客方面無(wú)所適從，對(duì)宣傳自己、推介自己也不重視。

2.4文化內(nèi)涵較缺乏

桃花村農(nóng)家樂(lè)在建筑樣式、室內(nèi)裝飾、菜肴品種和娛樂(lè)項(xiàng)目等方面雷同嚴(yán)重，忽視“鄉(xiāng)村性”和“文化性”，未能深入挖掘農(nóng)家樂(lè)資源的文化內(nèi)涵。新近改建的桃花村建筑風(fēng)格采用了江南民居的風(fēng)格，并不具有荊州本土的風(fēng)格特色，也失掉了濃郁的鄉(xiāng)土氣息。不少農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)“農(nóng)”味流失，把提供一切現(xiàn)代化、城市化設(shè)施作為提高競(jìng)爭(zhēng)能力最好的“硬件”。在裝飾裝修上向城市“取經(jīng)”——外墻貼瓷磚，室內(nèi)鋪強(qiáng)化地板、掛落地窗簾、鋪席夢(mèng)思；餐桌上是一次性杯子和筷子，農(nóng)家飯菜換成了高檔佳肴。沒(méi)有傳統(tǒng)農(nóng)家格局的農(nóng)家樂(lè)就少了鄉(xiāng)村情調(diào)，少了懷舊載體，少了回頭客[4]。文化建設(shè)方面缺乏與荊州悠久濃厚的歷史文化傳統(tǒng)相適應(yīng)的文化景觀(guān)，如三國(guó)文化和楚文化中的傳說(shuō)、藝術(shù)、民俗等，均未能在鄉(xiāng)村旅游中轉(zhuǎn)化為文化景觀(guān)資源和市場(chǎng)要素。

農(nóng)耕文化與現(xiàn)代文化的“和諧相融”是農(nóng)家樂(lè)可持續(xù)發(fā)展的難點(diǎn)問(wèn)題，旅游地文化向外來(lái)文化趨同問(wèn)題在鄉(xiāng)村旅游地尤為突出。由于參加農(nóng)家樂(lè)的旅游者一般都來(lái)自經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的中心城區(qū)，城市發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)孕育產(chǎn)生的強(qiáng)勢(shì)文化對(duì)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的鄉(xiāng)村旅游區(qū)的弱勢(shì)文化具有很強(qiáng)的影響力，城市游客的大量進(jìn)入使鄉(xiāng)村的弱勢(shì)文化向城市的強(qiáng)勢(shì)文化靠攏，農(nóng)家樂(lè)賴(lài)以依托的地方文化資源必將消失，鄉(xiāng)村對(duì)都市旅游者的吸引力也就喪失了。

2.5生態(tài)環(huán)境開(kāi)始受到威脅

生態(tài)環(huán)境局部開(kāi)始遭到破壞，污染現(xiàn)象出現(xiàn)。桃花村農(nóng)家樂(lè)旅游業(yè)發(fā)展近10a，雖然總體來(lái)看生態(tài)環(huán)境破壞的還不嚴(yán)重，但是局部地區(qū)的生態(tài)破壞和環(huán)境污染已初步暴露。主要表現(xiàn)在開(kāi)發(fā)“農(nóng)家樂(lè)”旅游和游客從事農(nóng)業(yè)耕作等活動(dòng)時(shí)都對(duì)地表植被進(jìn)行了不同程度的破壞；噪聲污染日趨明顯，主要包括汽車(chē)噪聲、卡拉OK 及舞曲等噪聲；還有旅游區(qū)生活垃圾得不到妥善處理，包括游客丟棄的大量啤酒瓶、易拉罐、塑料袋、食物殘?jiān)?，這些給正常的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和周?chē)鷳B(tài)環(huán)境帶來(lái)一定的威脅。

3 桃花村農(nóng)家樂(lè)旅游開(kāi)發(fā)的對(duì)策和措施

3.1提升文化內(nèi)涵，保持鄉(xiāng)土氣息

文化是旅游的基礎(chǔ)和重要條件。農(nóng)家樂(lè)應(yīng)著力挖掘民俗文化，設(shè)置文化含量高的旅游產(chǎn)品，使游客在親身參與，充分體驗(yàn)中感受農(nóng)村的風(fēng)情民俗和地方文化[5]。荊州作為“三國(guó)故里，楚文化發(fā)祥地，民間工藝品之鄉(xiāng)”，有著悠久燦爛的歷史積淀和深厚的文化底蘊(yùn)。桃花村農(nóng)家樂(lè)可大力開(kāi)發(fā)具有農(nóng)耕文化的旅游產(chǎn)品，開(kāi)展農(nóng)事參與的“套餐”模式，從耕作、澆水、除草、施肥、培育、采摘各個(gè)環(huán)節(jié)都設(shè)置活動(dòng)，使游客得到全過(guò)程的親身體驗(yàn)，獲得農(nóng)耕文化的愉悅的同時(shí)又能獲得“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的教育。這對(duì)于家庭旅游，尤其是有孩子的家庭更具吸引力。這種“套餐”模式的旅游活動(dòng)在一定程度上還能提高重游率。此外，還可根據(jù)傳統(tǒng)時(shí)令設(shè)計(jì)體驗(yàn)性的節(jié)慶農(nóng)家樂(lè)，中秋、端午等時(shí)節(jié)可舉行大中小型集體共度佳節(jié)活動(dòng)，既為游客營(yíng)造了“開(kāi)軒面場(chǎng)埔，把酒話(huà)桑麻”的意境，又能使其受到了傳統(tǒng)文化的熏陶。

3.2加強(qiáng)旅游資源開(kāi)發(fā)，增強(qiáng)旅游吸引力

桃花村農(nóng)家樂(lè)以桃樹(shù)林果園作為主要旅游資源，然而從實(shí)地調(diào)查的情況來(lái)看，桃林規(guī)模日趨減少，桃花品種單一，這就造成主要旅游資源不夠突出，對(duì)游客的吸引力下降。針對(duì)這種情況政府應(yīng)組織農(nóng)戶(hù)在加強(qiáng)旅游資源方面下功夫，增加桃樹(shù)種植面積，引進(jìn)桃花新品種，邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家為農(nóng)戶(hù)舉辦講座等。在道路和農(nóng)家院布景方面也應(yīng)符合桃花村特色，增加各種桃花盆栽，讓游客感覺(jué)桃花村名副其實(shí)。

3.3加強(qiáng)可參與性活動(dòng)的開(kāi)發(fā)

鄉(xiāng)村旅游者只有實(shí)地參與到農(nóng)村生活的方方面面中去，廣泛地接觸民俗風(fēng)情，多層面地了解農(nóng)村的生活和精神領(lǐng)域，才能深刻體味到鄉(xiāng)村旅游的魅力，所以應(yīng)盡可能安排豐富多彩的可參與性活動(dòng)以解決旅游產(chǎn)品單一的問(wèn)題。

農(nóng)家樂(lè)多是當(dāng)?shù)赜慰?，要吸引回頭客還應(yīng)該在游憩項(xiàng)目上動(dòng)心思?？筛鶕?jù)各經(jīng)營(yíng)戶(hù)的情況不固定的推出富有荊楚特色的各種農(nóng)事活動(dòng)如推豆花、打糍粑、包棕子、做魚(yú)糕、拔蘿卜、刨木打榫、推磨搖磨、打鐵彈棉、菜園捉蟲(chóng)等游客有興趣參與的活動(dòng)。還可以借鑒農(nóng)家樂(lè)開(kāi)發(fā)較有特色地區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，如重慶巴南區(qū)有一家“知青農(nóng)家樂(lè)”，搞激情燃燒的歲月與游客互動(dòng)堪稱(chēng)經(jīng)典；組織者以當(dāng)年“文藝宣傳隊(duì)”的表演方式懷舊，吸引了大批的“同學(xué)會(huì)”、退休族?？傊?，游憩項(xiàng)目要有娛樂(lè)性和參與性，還要考慮時(shí)令變化等原因常變常新，以此來(lái)吸引城市休閑者。

3.4旅游商品體現(xiàn)個(gè)性化與本土化

旅游商品開(kāi)發(fā)應(yīng)從兩方面著手：一是深度開(kāi)發(fā)，即要突出荊楚文化特色和鄉(xiāng)土特點(diǎn)，用荊州特色材料和民間工藝制作設(shè)計(jì)新穎、工藝獨(dú)特的工藝品。值得注意的是，制作出的手工藝品不能對(duì)生態(tài)產(chǎn)生破壞，應(yīng)該是能夠回收利用或者是在自然環(huán)境中易被吸收降解的，突出生態(tài)性。二是拓展旅游商品范圍，從荊州資源優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)條件出發(fā)，在農(nóng)副產(chǎn)品上做文章，用無(wú)污染、無(wú)公害的農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出品種多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色食品，如特色水果、特色蔬菜、水產(chǎn)品、苗木花卉等。

3.5提高從業(yè)人員素質(zhì)

發(fā)展農(nóng)家樂(lè)，農(nóng)民是主體。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，在我國(guó)4.9億農(nóng)村勞動(dòng)力中，高中以上文化程度的僅占到13%，接受過(guò)系統(tǒng)農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)教育的不足5%，由于農(nóng)民自身知識(shí)水平有限，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中缺乏經(jīng)營(yíng)意識(shí)，相對(duì)偏低的農(nóng)民素質(zhì)是發(fā)展農(nóng)家樂(lè)的瓶頸。因此，必須發(fā)揮農(nóng)村的人力資源優(yōu)勢(shì)，大幅度增加人力資源開(kāi)發(fā)投入，加強(qiáng)對(duì)廣大農(nóng)民經(jīng)營(yíng)意識(shí)的培養(yǎng)教育。要加大對(duì)農(nóng)民的培訓(xùn)力度，農(nóng)民是服務(wù)者也是消費(fèi)者直接接受的對(duì)象，農(nóng)民的服務(wù)水平直接影響到農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展?fàn)顩r。一方面由于農(nóng)民受自身素質(zhì)、知識(shí)水平的限制，服務(wù)意識(shí)比較淡薄，在一定程度上存在欺詐消費(fèi)者的現(xiàn)象。另外一方面，農(nóng)民的市場(chǎng)意識(shí)比較淡薄，不能有效利用市場(chǎng)更不能主動(dòng)出去推銷(xiāo)農(nóng)家樂(lè)，因此加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的培訓(xùn)顯得十分重要?？梢酝ㄟ^(guò)以下措施來(lái)解決：(1)不斷加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)的教育，著力培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理人才?？梢酝鞲咝Ｂ糜喂芾碓合到⒙?lián)系，組織經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)修培訓(xùn)。(2)對(duì)農(nóng)家樂(lè)旅游從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。通過(guò)舉辦旅游技能培訓(xùn)，不定期進(jìn)行考核，提高鄉(xiāng)村旅游整體的接待服務(wù)水平。普通的導(dǎo)游及服務(wù)人員可以選派當(dāng)?shù)睾细癯踔挟厴I(yè)生進(jìn)入中等職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)，通過(guò)職業(yè)培訓(xùn)，持證上崗。(3)積極同其他旅游行業(yè)開(kāi)展旅游交流和活動(dòng)，共同探討旅游開(kāi)發(fā)過(guò)程中的問(wèn)題，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，不斷積累自身的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，組織相關(guān)人員到四川、北京、廣州等農(nóng)家樂(lè)旅游開(kāi)發(fā)較為成熟地區(qū)實(shí)地觀(guān)摩學(xué)習(xí)，培養(yǎng)出真正意義上的管理人才。

3.6創(chuàng)新旅游經(jīng)營(yíng)模式

根據(jù)目前桃花村農(nóng)家樂(lè)的實(shí)際狀況，可考慮采用政府主導(dǎo)下的農(nóng)戶(hù)集體發(fā)展模式，即分散農(nóng)戶(hù)集合經(jīng)營(yíng)模式。將農(nóng)家的農(nóng)田、菜地、果園、花圃、池塘以及圈舍，有償?shù)靥峁┙o到農(nóng)家樂(lè)的游客使用，或者租賃給游客，農(nóng)家提供種子、農(nóng)具、肥料等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料以及種植養(yǎng)植計(jì)劃、日常管理方案，包括間作、套種等。游客們?cè)谝恍K“責(zé)任田”里自己躬耕，親身體驗(yàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，體味新景迭起、生機(jī)盎然的農(nóng)村景象。游客根據(jù)自己的喜好以及時(shí)間等因素，可選擇種糧食作物，也可選擇蔬菜、花果等經(jīng)濟(jì)作物，還可認(rèn)養(yǎng)家畜家禽等。據(jù)此，必須整合各種資源、集合經(jīng)營(yíng)。首先是統(tǒng)一規(guī)劃，包括房屋式樣、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)等，實(shí)現(xiàn)有序的農(nóng)家自然風(fēng)貌與規(guī)范的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)，即實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文明與現(xiàn)代管理的有機(jī)結(jié)合。其次是村組或協(xié)會(huì)根據(jù)現(xiàn)有農(nóng)田資源狀況以及農(nóng)戶(hù)技術(shù)特長(zhǎng)，分設(shè)糧食作物區(qū)、蔬菜種植區(qū)、果樹(shù)栽培區(qū)、花木生產(chǎn)區(qū)、動(dòng)物養(yǎng)殖區(qū)等等，供游客自主選擇。在經(jīng)營(yíng)小區(qū)的劃分上，還可針對(duì)不同游客群體，開(kāi)辟特色服務(wù)內(nèi)容，增強(qiáng)吸引力和影響力，如為高齡者設(shè)計(jì)的“銀發(fā)族農(nóng)園”，針對(duì)少年兒童學(xué)習(xí)與感悟需求的“少兒農(nóng)莊”等等。

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10.3969/j.issn.1673-1409.2011.07.116

F590.31

A

1673-1409(2011)07-0248-04

2011-03-08

盧小琴，女，碩士，講師，研究方向?yàn)槁糜喂芾?、生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)與規(guī)劃。