王水金

（福建省福安市茶業(yè)協(xié)會·福安·355000）

2011年4月，中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估課題組認定坦洋工夫品牌價值為17.69億元[1]，是最具經營力品牌。坦洋工夫是歷史名茶，原產于福安坦洋而得名，它以香高味醇，條型細長勻整，湯色紅亮的形質兼美而自成一格，品質要求“紅湯紅葉”，即條索圓緊勻直，色澤烏黑油潤，湯色紅艷呈金黃色，滋味清鮮甜和，香氣高帶桂花香，葉底紅勻光亮的品質特征。2006年10月，福安市在人民大會堂召開“中華名人共建海峽西岸和諧福安暨坦洋工夫新聞發(fā)布會”，拉開了坦洋工夫品牌建設的序幕。2007～2010年，坦洋工夫產量從1300t到6400t，產值從2.7億元到22.6億元，分別增長4.9倍和8.4倍，坦洋工夫從此走上了復興之路。反思其復興之源，離不開紅茶本身因素和坦洋工夫的環(huán)境，現(xiàn)將其整理如下，以期拋磚引玉。

1 保健功效

隨著生活水平的提高，人們對自身的保健提出了更高要求，紅茶的功效滿足了這種要求，點擊百度或搜狗網頁查找六大茶類功效的網頁量，紅茶僅次于綠茶，排名第二。茶的傳統(tǒng)功效主要有“利尿、益思、少睡、除煩、去膩、明目”。紅茶為全發(fā)酵茶，在加工過程中發(fā)生了化學反應，使鮮葉中的化學成分變化較大。尤其是兒茶素在發(fā)酵過程中變成氧化聚合物，如茶黃素、茶紅素新成分，具有舒張血管，降低血壓的功效，同時對預防腦血栓、冠心病等心血管疾病有效。紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽氣，生熱暖胃，增強人體抗寒能力。因其溫和，兼容性好，故可加牛奶、玫瑰花、蜂蜜等。而紅茶本身“色艷味濃”，更能刺激消費者的神經，增強消費的欲望。一旦喜歡上，就難割舍，大有“從淡入咸易、從咸入淡難”之感。

2 品牌價值

坦洋工夫是中國歷史名茶，曾為英王室專供茶、獲1915年巴拿巴博覽會金獎，2010年獲中國馳名商標榮譽，成為國家級品牌，不僅出身高貴，也是當今紅茶領軍品牌之一。品牌的力量凝聚了眾人的目光，迎合了消費者需求。坦洋工夫授權企業(yè)團結在坦洋工夫旗幟下，不斷推進品牌建設，提升企業(yè)實力，經常參加國內或國際茶事評比活動，屢獲殊榮，品牌價值不斷提升。茗紅坦洋工夫獲上海世博會茶飲供應商、十三屆中國國際投資貿易洽談會唯一指定紅茶、中國知名品牌、中國頂尖名茶；新坦洋坦洋工夫獲中國知名品牌、中國城市經濟學會指定飲品，香港茶展最喜愛紅茶等，并創(chuàng)下世界最大茶與桂花套種面積世界記錄[注1]；東湖坦洋工夫獲“中茶杯”全國名優(yōu)茶一等獎、“閩茶杯”優(yōu)質獎；雋永坦洋工夫獲十一屆全運會指定用茶、閩茶杯金獎、第三屆茶博會指定用茶、福建省名茶；南方佳木坦洋工夫獲亞太地理標志研討會指定用茶、首屆海峽論壇指定貴賓禮茶、廈門98貴賓禮品茶供應商，坦洋工夫企業(yè)榮譽和產品榮譽不勝枚舉。

3 產業(yè)基礎

好的產品得到市場認可后，要占領廣大的消費市場，沒有一定的產業(yè)規(guī)模是很難奏效的，福安聚集多年來的產業(yè)優(yōu)勢此時得到了很好發(fā)揮，能量得到了充分釋放，量的增長與質的提高相得益彰。上世紀六十、七十年代的“紅改綠”現(xiàn)在“綠改紅”，一個茶類的華麗轉身，應驗了一句古語“三十年河東、三十年河西”。

3.1 產業(yè)規(guī)模

福安市是國家林業(yè)局命名的“中國茶葉之鄉(xiāng)”[注2]，農業(yè)部“全國無公害茶葉生產示范基地市達標單位”和“先進單位”，2008年獲得農業(yè)部“全國綠色食品（茶葉）原料標準化生產基地市”，成為全省首個全國綠色食品原料標準化生產基地縣市。2010年全市茶園面積2萬hm2、毛茶產量2.57萬t，產值12.78億元，茶葉商品總值30.66億元，其中坦洋工夫紅茶毛茶產量6400t，比2009年增長100%，產值9.46億元，商品總值22.69億元。全市現(xiàn)有登記注冊茶葉企業(yè)263家,年銷售額500萬元以上的規(guī)模企業(yè)40多家,其中全國茶行業(yè)百強企業(yè)5家，省級重點龍頭企業(yè)2家，寧德市級企業(yè)15家，福安市級企業(yè)15家，茶葉專業(yè)合作社100多家；面積15.33hm2的中國海峽大茶都一期工程竣工開業(yè)；成立了全國首家農產品擔保公司——福建恒泰擔保有限公司，為茶葉企業(yè)提供貸款擔保。

3.2 技術優(yōu)勢

在福建，福安的茶葉技術優(yōu)勢得天獨厚，福建省茶葉科學研究所、寧德職業(yè)技術學院、寧德農業(yè)科學研究所均設在福安。福建省農科院茶葉研究所先后開展了200多項試驗研究，取得130多項成果，榮獲國家、部、省級等科技成果獎49項，其茶樹優(yōu)良新品種、高標準茶園建設技術與茶葉豐產、優(yōu)質、高效栽培技術、生物農藥及無公害茶樹病蟲害綜合防治技術，為福安茶區(qū)茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了有力的技術支撐，發(fā)揮了引領作用。以此為依托，福安開展了一系列茶技推廣工作：一是技能培訓。建立茶葉培訓基地，每年舉辦多期茶農、茶技員及企業(yè)技術骨干培訓班，開展茶產業(yè)高中級人才技能考核，大力推廣應用無公害茶園建設新技術、茶園病蟲害防治、茶樹良種推廣及名優(yōu)茶制作等技術。二是制定標準。省地方標準《坦洋工夫紅茶綜合體標準》、國家標準《地理標志產品坦洋工夫》先后頒布實施，同時制定企業(yè)標準10多項，有力推進茶葉標準化生產。三是示范基地。建立生態(tài)茶園、標準化生產、品種結構調整、名優(yōu)茶開發(fā)等各類示范點50多個，以點帶面，示范推廣。四是生產機具。推廣采茶機、割草機、中耕機、采茶剪等，大幅度提高茶園生產管理水平。

3.3 營銷網絡

坦洋工夫沒有走紅以前，福安茶商在銷區(qū)興建了“上海大不同茶城”、“北京東郊茶城”、“山西坦洋茶城”、“濟南茶城”、“大連茶城”等大型茶葉市場和三百家茶葉營銷網點，成了銷售坦洋工夫的大賣場，源源不斷的坦洋工夫通過這樣的銷售渠道銷往全國各地。而加盟、聯(lián)鎖的模式擴大了營銷領域，如茗紅公司與百年老店北京張一元茶葉有限責任公司結成戰(zhàn)略合作伙伴，公司產品便走進了“張一元”在北京地區(qū)的120多家分店。銷售模式的復制加劇了市場擴張，現(xiàn)銷售坦洋工夫的加盟、連鎖店已達2000多家。

3.4 資本運作

福安的一些電機、船舶、房地產、物流、餐飲業(yè)等行業(yè)也斥資參與坦洋工夫生產營銷、技術創(chuàng)新，以發(fā)展工業(yè)的理念來發(fā)展茶業(yè)，“工業(yè)反哺農業(yè)”實現(xiàn)了“工農”結合，帶動了茶產業(yè)的提升。據統(tǒng)計，授權企業(yè)注冊資本金達3.3億元，新注冊授權茶企占授權總數的2/3，其中注冊資本500萬元以上的企業(yè)35家，獲質量認證企業(yè)96家，有5家企業(yè)進入省上市公司候選名單。同時，因為坦洋工夫是地理標志保護產品，為打坦洋工夫品牌，原來在外經商的茶商又返鄉(xiāng)注冊公司，開辟新茶園，形成產區(qū)與銷區(qū)的互動，促進資本的良性循環(huán)。

4 國際接軌

品飲紅茶是潮流、是時尚、是趨勢。紅茶貿易占全球茶葉貿易的75%。雖然國際貿易以紅碎茶為主，但坦洋工夫與紅茶碎茶只是“形異而質同”。2010年，聯(lián)合利華立頓一家茶加工企業(yè)年產值超過了300億元人民幣，我國7萬多家的國內茶業(yè)企業(yè)只實現(xiàn)茶葉總產值330億元人民幣左右，我國紅茶貿易不足世界的5%，發(fā)展紅茶的潛力是巨大的。工夫紅茶是我國傳統(tǒng)的出口茶類，遠銷東歐、西歐等60多個國家和地區(qū)，主產于安徽、福建、湖北、湖南、江西等10多個省區(qū)，由此我們生產紅茶，不但可以滿足國人的紅茶消費，也可以參與世界紅茶貿易的競爭，就是競爭乏力，也可起到“守土作用”。

相對于綠茶生產加工而言，紅茶加工不經殺青程序，節(jié)省燃料，也是低碳經濟。紅茶的調飲方式多樣，可表達不同消費理念。除了傳統(tǒng)的正山小種、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫之外，水仙紅茶、觀音紅茶、佛手紅茶等新型紅茶也開始 試水市場，全國各地紅茶品牌的興起也說明了這一點?？傊?，坦洋工夫的復興，不僅有紅茶本身的優(yōu)勢，也反映了消費者的認同。

1 浙江大學農業(yè)品牌研究中心,中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估課題組.2011中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告[J].中國茶葉,2011（5）.