呂繼蓉 曾凡坤 張克英＊

斷奶仔豬飼養(yǎng)是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié),斷奶時從以采食母乳為主到采食固體飼料的轉(zhuǎn)變及其他斷奶應激造成仔豬出現(xiàn)采食量降低、生長遲緩等現(xiàn)象。國內(nèi)外研究結(jié)果表明,在仔豬飼糧中添加香味劑在改善飼糧適口性,提高斷奶仔豬采食量、日增重,緩解斷奶應激,改善飼料利用率等方面具有積極的作用[1-6]。

對于剛出生的哺乳動物來說,沒有接觸固體飼料的經(jīng)歷,它們的采食經(jīng)驗主要從采食母乳獲得,它們喜歡的味道通常與母乳的風味相似[2,7-8]。所以,從理論上來說,具有豬母乳風味的乳香對仔豬具有較好的誘食效果。但并不是所有乳香型飼料香味劑都具有誘食功能[2]。本試驗目的是考察模擬母豬乳風味的豬乳香味劑對斷奶仔豬采食量及采食行為的影響,為合理應用香味劑,提高仔豬采食量,緩解仔豬斷奶應激提供試驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設計及飼糧

試驗采用單因子試驗設計,設對照組和試驗組 2個處理。對照飼糧為基礎飼糧,試驗飼糧在對照飼糧基礎上添加 400 mg/kg豬乳香味劑。

基礎飼糧(表 1)結(jié)合斷奶仔豬的生理特點,參照試驗場飼喂飼糧配制。豬乳香味劑主要香氣成分占揮發(fā)性物質(zhì)比例分別為:內(nèi)酯類 32.2%、乙基香蘭素 7%、乙基麥芽酚 7.5%、低級脂肪酸 6%。

1.2 試驗動物及試驗方法

試驗在綿陽某種畜場進行。選擇 35日齡斷奶的健康大約克仔豬 4頭,平均體重(8.50±0.12)kg,其中公母各 2頭,分別用專用的標記墨水標記肉眼和監(jiān)控設備均可識別的編號Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(DM basis) %

4頭試驗仔豬飼養(yǎng)于同一個圈(2.0 m×2.0 m),在圈的正上方安裝攝像機,該攝像機能監(jiān)控整個圈舍,在試驗圈舍的隔壁圈舍安裝與攝像機相連的錄像機和電視機,攝像機能監(jiān)控每頭豬全天的采食活動,錄像機則能把拍攝的畫面錄制成錄像帶,錄相機與電視機相連,通過電視機即可分析出每頭豬試驗期的采食信息。以圈的中點為中心,以 2個飲水器的中間點(靠墻壁處)為其中 1個料盆的位置,在圈中呈十字狀的各頂端靠墻壁各安裝 1個直徑為 34 cm,顏色、形狀均相同的不銹鋼料盆,并固定好(圖 1)。

正式試驗前先預試 3 d,預試時料盆都添加相同基礎飼糧。正式試驗時,對照飼糧和試驗飼糧分別投放于相對應的料盆中,每種飼糧分別放置于 2個料盆中。每個料盆投放的飼糧量相同。在整個試驗期間,仔豬自由采食、自由飲水。

試驗期為 4 d,從第 1天 08:00開始至第 5天08:00結(jié)束 ,在試驗的第 2、3、4、5天 08:00分別稱取每個料盆的剩料量,并放入相同質(zhì)量的 2種飼糧,交換試驗飼糧和對照飼糧的料盆位置,以避免仔豬對位置的偏好影響試驗結(jié)果。

1.3 數(shù)據(jù)采集及整理

從試驗第 1天開始,用攝像機全程連續(xù)監(jiān)控96 h,通過錄相帶統(tǒng)計每天每頭豬的平均采食次數(shù)、采食時間,計算每次采食持續(xù)時間,以此為原始數(shù)據(jù),分別計算對照組和試驗組平均每天采食次數(shù)(頻率)、采食時間、每次采食持續(xù)時間;計算對照組和試驗組的日采食量,同時計算各組平均每天采食速度(平均每秒采食量)、平均每次采食量等指標。

采食次數(shù)和采食時間的判定標準:以仔豬接觸飼糧開始攝食至其抬頭為 1次,其間所用時間為采食時間。

1.4 數(shù)據(jù)處理

對照組和試驗組各指標以每天為 1個重復,4 d共 4個重復,用 SAS中 2個平均數(shù)的顯著性檢驗 t檢驗法進行顯著性檢驗。試驗數(shù)據(jù)以“平均值 ±標準差”表示。

2 結(jié) 果

從表 2可看出,豬乳香味劑可顯著提高斷奶仔豬每天的采食次數(shù)(P＜0.01),平均每天比對照組增加 13.5次,提高幅度達 19.5%;可顯著提高斷奶仔豬每天的采食時間(P＜0.05),平均每天的采食時間較對照組提高 9.6%,增加 272.2 s。同時發(fā)現(xiàn),添加豬乳香味劑有使斷奶仔豬每次采食的平均持續(xù)時間降低的趨勢,平均每次采食的持續(xù)時間比對照組降低 8.31%(P＞0.05),縮短 3.4 s。

對照組、試驗組平均日采食量分別是(294.5±37.9)g和(348.0±43.5)g,其中試驗組平均日采食量較對照組多 53.5 g,提高幅度達 18.1%(P＞0.05)。同時也得出該試驗條件下,受試產(chǎn)品的偏嗜指數(shù)(即試驗組采食量與對照組采食量的比值)是1.18。

圖1 攝像機監(jiān)控自由選擇法示意圖Fig.1 Schematic diagram of free-choice method equipped with camera

從表 3可看出,添加豬乳香味劑顯著提高了斷奶仔豬采食速度,即單位時間的采食量(P＜0.05),對照組和試驗組平均每天的采食速度分別是0.105、0.115 g/s,試驗組采食速度較對照組提高9.5%。從平均每天每次采食量來看,對照組和試驗組分別為 4.26和 4.21 g,試驗組平均每天每次采食量較對照組有所降低,較對照組降低 1.17%(P＞0.05)。

表2 豬乳香味劑對斷奶仔豬采食量和采食行為的影響Table 2 Effects of sow milk flavor on feed intake and feeding behavior of weaner pigs

表3 豬乳香味劑對斷奶仔豬采食速度的影響Table 3 Effects of sow milk flavor on feeding speed of weaner piglets

3 討 論

迄今為止,國內(nèi)外關于飼料香味劑提高采食量的報道很多,但主要是考察絕對采食量[1-4,6,9-10]和相對偏好[2],而對采食次數(shù)、采食時間及單位時間的采食量等采食行為的指標幾乎未見報道。就平均日采食量來說,通過收集 4 d的數(shù)據(jù)表明,斷奶后添加豬乳香味劑提高了斷奶仔豬的采食量,試驗組平均日采食量較對照組提高 18.1%,這一結(jié)果與前人研究結(jié)果[1-3,6,10]相似。當然也有飼料香味劑對豬采食量沒有改善的報道,如 Komegay等[11]研究表明,添加香味劑未能提高仔豬的采食量、飼料轉(zhuǎn)化率和增重;武英等[12]研究也發(fā)現(xiàn),添加飼料香味劑未能提高斷奶仔豬的采食量和增重,這與 Millet等[13]的研究結(jié)果相似。造成這些研究結(jié)果不同的原因可能與添加的香味劑種類、添加方法、添加量不同等因素有關,再加上香味劑是一種復配產(chǎn)品,其配方組成、原料來源、香氣濃度的不同,都會表現(xiàn)出形形色色的香氣特征,從而表現(xiàn)出不同的誘食效果,即使是同一種香型,不同的產(chǎn)品品種,豬對其偏好程度都有很大的差異[2]。仔豬斷奶時受到營養(yǎng)、心理、環(huán)境等應激因素的影響,采食量和生長都有明顯降低的趨勢,特別是從采食母乳過渡到完全采食固體飼料,是一個較大的不利因素,仔豬需要較長時間來適應采食固體飼料?；趯@個因素的考慮,給仔豬提供類似母乳風味的飼糧可以達到引誘仔豬采食、緩解斷奶應激的目的。因此,本試驗所用的飼料香味劑就是專門模擬豬乳風味而開發(fā)的。

“偏嗜指數(shù)”是用來衡量動物對不同風味偏好的指標,采用自由選擇法(free-choice method)來測定,自由選擇法又叫偏食性測定法(preference method),主要用于研究飼料適口性[14]。這種方法比較適合用于評定動物對不同飼糧在采食量或采食行為方面的反應。測定方法如下:將基礎飼糧分為 2部分,一部分作為對照組,另一部分基礎飼糧中加入待考察原料。2種飼糧分別放在同圈的不同料槽(至少 2個)中,同時供動物自由采食。每天更新飼糧,測定動物對 2種飼糧的采食量。試驗組與對照組采食量的比值定義為偏嗜指數(shù),偏嗜指數(shù)越高,說明加入的待考察原料的誘食效果越好。McLaughlin等[2]采用類似的方法系統(tǒng)篩選出了豬對 96種風味劑的偏好。陳學斌[7]報道,仔豬偏好具有母乳風味的奶酪風味和乳香味,偏嗜指數(shù)最高達 1.50～1.60。在本試驗條件下,研究發(fā)現(xiàn)斷奶仔豬對具有母豬乳風味的香味劑的偏嗜指數(shù)是 1.18,低于陳學斌[7]的報道,究其原因,可能與試驗條件、動物的斷奶日齡、原料底物、香味劑的成分等因素有關。

目前,尚未見關于香味劑對采食行為的研究報道或通過自由選擇法來考察風味劑對豬采食次數(shù)、采食時間和采食速度等采食行為影響的相關報道。Sterk等[15]考察了甜味劑對斷奶仔豬采食頻率的影響,發(fā)現(xiàn)斷奶初期采食量不受添加高甜度甜味劑的影響,但自斷奶后 12 d起,相對于對照組而言,飼糧添加甜味劑能使仔豬進食頻率有所增加,提示飼糧甜味劑主要是誘導仔豬采食而非覓食。

仔豬的采食量受一天中采食次數(shù)、平均每次采食時間、總采食時間、采食速度、每次采食量的影響。Forbes[16]指出,采食速度是指在飼喂期間單位時間的采食量。影響采食速度的因素主要有采食進程、飼料適口性、動物的食欲等。Auffray等[17]觀察到了采食速度隨采食進程而下降。Brasser等[18]的研究表明,對適口性差的飼糧,采食速度比正常飼糧慢,采食速度因菜籽粕中苦味物質(zhì)(葡糖醛酮)的存在而減慢,飼糧中如果存在其他苦味物質(zhì)也可能引起采食速度下降。本試驗發(fā)現(xiàn),試驗組采食速度較對照組提高 9.5%,可能原因是添加飼料香味劑提高了斷奶仔豬的采食欲望,改善了飼料的適口性,具體原因還需進一步試驗研究。

本試驗采用斷奶后第 4天的仔豬,讓其自由選擇對照飼糧和添加有豬乳香味劑的試驗飼糧,同時每天調(diào)換料盆的位置,結(jié)果發(fā)現(xiàn),斷奶仔豬對試驗飼糧的采食量較對照飼糧提高 18.1%,表明該豬乳香味劑能夠刺激仔豬采食行為。通過分析采食行為發(fā)現(xiàn),添加香味劑顯著提高了仔豬的采食次數(shù)、總采食時間,同時,仔豬對試驗飼糧的采食速度較對照飼糧有所提高,從而增加了對試驗飼糧的采食量,但每次采食量略有降低,該結(jié)果與 Nielsen等[19]的結(jié)果一致,他們對群養(yǎng) 14 d后的 2頭高頻率采食的仔豬和2頭低頻率采食的仔豬的采食量進行對比發(fā)現(xiàn),低頻率采食的仔豬每次采食量高于高頻率采食的仔豬(分別為 137和 82 g)。本試驗中,試驗組采食量較對照組有所提高,說明僅用豬平均每次訪問料槽的采食量來衡量不同組別的誘食效果不一定能反映真實情況。

豬乳香味劑對仔豬采食行為的影響可能與改善了飼糧的適口性、刺激斷奶仔豬的采食欲望有關,但有待進一步試驗研究。

本試驗采用的是自由選擇法,且試驗時間較短,采用單因子設計的生產(chǎn)性能考察方法能否得出相似的結(jié)論,香味劑或其他調(diào)味劑對豬采食量的影響是長期的還是短期的,香味劑誘食僅僅是影響了豬的采食行為,還是有更深的作用機理(如是否通過影響豬的采食調(diào)節(jié)因子、胃腸道運動及消化等),這些問題還有待進一步研究。

4 結(jié) 論

通過采用自由選擇法研究得出,在斷奶仔豬飼糧中添加豬乳香味劑 400 mg/kg可顯著提高斷奶仔豬的采食次數(shù)、采食時間、采食速度和采食量。

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