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        大肉青菜

        2011-03-24 01:50:02婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院南校區(qū)417000林蒲田
        湖南農(nóng)業(yè) 2011年7期
        關(guān)鍵詞:大肉成株辣味

        婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院南校區(qū)(417000)林蒲田

        青菜原產(chǎn)我國(guó),經(jīng)長(zhǎng)期選擇和栽培,培育出很多品種,大肉青菜又叫大肉芥菜和瘤芥菜,是新選育的葉用芥菜優(yōu)良品種。屬十字花科,蕓薹屬一二年生草本植物。由于芥菜類蔬菜中含有硫代葡萄糖苷,經(jīng)水解作用產(chǎn)生有揮發(fā)性的芥子油,具有特殊的香辣味,以獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)而深受消費(fèi)者歡迎。

        大肉青菜是大葉芥菜的一個(gè)變種,因其葉柄寬大而肉厚故名大肉青菜,葉柄內(nèi)側(cè)基部長(zhǎng)有一如拇指大的瘤狀突起。栽培管理方便,腌制后具有鮮、香、脆的特點(diǎn)。

        大肉青菜喜冷涼,耐寒,冬性強(qiáng)。葉大,倒卵圓形,葉面略皺,葉緣有淺鋸齒,青綠色,葉柄寬大,淺綠色,蠟粉少,纖維少,抽薹較遲,品質(zhì)佳,高產(chǎn)田塊成株單菜重2公斤左右,每667平方米產(chǎn)3500公斤~4000公斤。是春淡供應(yīng)極佳綠葉蔬菜品種之一,是鮮食、鹽漬、干制兼優(yōu)的好品種。

        大肉青菜不耐旱又不耐澇,適宜于土質(zhì)疏松肥沃、土層深厚的壤土。種子發(fā)芽適溫12℃~26℃,生長(zhǎng)適溫15℃~20℃,在長(zhǎng)江以南地區(qū)能正常過(guò)冬。

        在長(zhǎng)江流域栽培,可在8月~10月播種育苗,苗齡30天左右,選矮壯苗帶土移栽,每667平方米栽3000株~3500株。11月至次年3月收獲成株,4月則抽薹開花。

        育苗地要選疏松肥沃的菜園地,土要整細(xì)整平,澆透水,播種后蓋一層薄灰肥,再在上面蓋一層遮陽(yáng)網(wǎng)或稻草,以遮陽(yáng)保濕,4天后即可發(fā)芽出苗。出苗后注意防治蚜蟲。

        由于大肉青菜以葉片食用,故需肥較多,主根入土25厘米~30厘米,須根較多,因此,栽培地應(yīng)深耕30厘米,而且要施足有機(jī)肥作基肥。移栽后,若碰上干旱,要及時(shí)澆水,視生長(zhǎng)情況追施稀薄糞水二三次,及時(shí)中耕除草。由于大肉青菜抗病蟲能力強(qiáng),移栽后治一二次蚜蟲,病害也很少發(fā)生,管理非常方便。

        大肉青菜可食部分為葉片和葉柄,質(zhì)地柔嫩,芥辣味淡,品質(zhì)好,含有較多的蛋白質(zhì)、糖和礦物質(zhì)。加工后香氣橫溢,滋味鮮美。

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