尹春梅 ，謝小立 ，譚云峰

（1．中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)過程重點實驗室，湖南長沙410125；2．桃源農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)國家野外科學(xué)觀測研究站，湖南桃源415700）

油茶(Camellia oleifera Abel)為山茶科山茶屬常綠喬木或灌木，高2m～8m，果實11～12月成熟。山茶油是一種高營養(yǎng)價值的綠色木本植物油，果仁含油率約55%，其不飽和脂肪酸含量高達90%以上，比橄欖油高出2個百分點，油酸和維生素E的含量分別比橄欖油高出7個百分點和1倍，被譽為“東方橄欖油”，具有“綠色油庫、綠色金庫”的美稱，是世界四大木本油料樹種之一[1]。國際糧農(nóng)組織已將其作為重點推廣的高級健康型高級食用植物油。研究顯示，全球茶油產(chǎn)量的90%以上來自我國，而我國茶油產(chǎn)量的近50%來自湖南[2]。

油茶有“瘠土明珠”的美稱，成為很多山區(qū)農(nóng)民生產(chǎn)生活的主要經(jīng)濟來源[3]。對土壤的適應(yīng)性較強，耐瘠薄，耐酸性，pH 值在 5．0～6．5 的紅壤、黃壤最適宜油茶生長[4]。油茶綜合利用產(chǎn)業(yè)鏈長、發(fā)展?jié)摿Υ?、市場前景廣，山茶油獨特的價值功能也日益受到國際市場的關(guān)注和重視。加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是維護國家食油安全的戰(zhàn)略舉措，對促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，帶動農(nóng)民增收，推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)，滿足社會對優(yōu)良生態(tài)產(chǎn)品、天然綠色食品的需求，以及改善和構(gòu)建良好生態(tài)環(huán)境具有重要意義[3]。

盡管油茶在湖南分布廣，也比較集中,而且自然條件也十分適宜油茶生長，具有作為支柱產(chǎn)業(yè)開發(fā)的巨大優(yōu)勢，但由于低產(chǎn)油茶林面積大，單位面積產(chǎn)值低，平均為（60kg/hm2-70kg/hm2）[3]，至今尚未成為富民產(chǎn)業(yè)，油茶作為支柱性產(chǎn)業(yè)開發(fā)的形勢也面臨考驗。本文旨在分析湖南省低產(chǎn)油茶林的成因，在此基礎(chǔ)上，總結(jié)出適宜推廣的低產(chǎn)林改造技術(shù)，以期推動湖南油茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為其他地區(qū)油茶的發(fā)展提供參考。

1 湖南省油茶種植概況

作為全國油茶中心產(chǎn)區(qū)，湖南有306．7多萬hm2山地適宜栽培油茶，2010年湖南省油茶林種植面積122.8萬hm2，占全國油茶林總面積的1/3強，其中湘北地區(qū)油茶林種植面積45.1 hm2，湘中地區(qū)茶油林種植面積25.9 hm2，湘南地區(qū)茶油林種植面積51.8 hm2。油茶面積和茶油產(chǎn)量均居全國第一位[2，5]。湖南油茶林基地建設(shè)大致經(jīng)歷了幾個大的發(fā)展過程[6]，建國以來，湖南省大搞茶油研究，開展了選育良種、營建采穗圃、培育嫁接苗、推廣“三保山”造林墾復(fù)技術(shù)。20世紀80年代中期，聯(lián)合國糧農(nóng)組織對湖南省油茶低改項目進行援助。近年來，隨著退耕還林等林業(yè)重點工程的實施和林業(yè)政策的調(diào)整,油茶林建設(shè)規(guī)模正在逐步壯大，但幾次大發(fā)展都沒有從根本上帶動全省油茶產(chǎn)業(yè)水平的整體提升，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢沒有形成經(jīng)濟優(yōu)勢。近兩年來，湖南省政府相繼出臺了一系列發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的有關(guān)政策，不斷加大油茶產(chǎn)業(yè)的投入，油茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢：基地建設(shè)在繼續(xù)擴大，苗木得到進一步良種化。2007年，湖南茶油年產(chǎn)值突破了50億元，全省124個縣（市、區(qū)）中，油茶面積在5萬畝以上的有68個；在全國14個被授予“中國油茶之鄉(xiāng)”的縣(市、區(qū)）中，湖南占了6個；2008年全省124個縣中，除安鄉(xiāng)、南縣兩個純湖區(qū)(洞庭湖)縣外，其余縣(市、區(qū))都有有集中成片分布，其中有3個縣為全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣,全省年產(chǎn)茶油20萬t。

發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，湖南的地位舉足輕重，有優(yōu)勢為維護國家糧油安全擔(dān)當重任，有潛力為全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出更大的貢獻。湖南油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也受到了中央領(lǐng)導(dǎo)和國家林業(yè)局及湖南省委、省政府的高度關(guān)注和重視。2008年，湖南省人民政府正式出臺《關(guān)于加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，規(guī)劃到2015年，全省發(fā)展油茶林133萬hm2，其中建設(shè)豐產(chǎn)林基地667萬hm2，油茶產(chǎn)品精加工率達到80%左右，茶油年產(chǎn)量達到50萬t，油茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達到300億元。2009年7月，國家林業(yè)局決定，以湖南省林科院為依托，成立國家林業(yè)局油茶研究開發(fā)中心，全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場會也選定在湖南召開。

而與政府對油茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的要求與目標不協(xié)調(diào)的是湖南省低產(chǎn)油茶林甚至撂荒油茶林的普遍存在。調(diào)查表明，2001年湖南油茶林有收面積約占總面積的60%，其中產(chǎn)油量75kg/hm2以上的一類林僅占5%，45kg/hm2-75kg/hm2的二類林占25%，15kg/hm2-45kg/hm2的三類林占40%，15kg/hm2以下的四類林占30%[7]。近年來，湖南省結(jié)合退耕還林等林業(yè)重點工程的實施，推進油茶豐產(chǎn)林基地建設(shè)和油茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，低產(chǎn)油茶林的改造面臨著巨大的機遇和挑戰(zhàn)。

2 湖南油茶低產(chǎn)林的成因

2.1 缺乏優(yōu)化經(jīng)營管理，致使人工經(jīng)濟林向自然混交林演化

20世紀80年代以前人工栽植的油茶林，多年未進行撫育管理，其茶園雜灌叢生，有不少油茶林被飛子林冠杉、松及闊葉樹混雜，演替成為杉松闊混交林，導(dǎo)致油茶顆粒無收。雖有些油茶林未被演替，也由于林相稀密不均，林冠參差不齊，老殘林多，病蟲害多，造成長期低產(chǎn)[7]。部分地方雖然采取挖墾的措施，短期內(nèi)對油茶增產(chǎn)產(chǎn)生一定的效果，但長期不培土施肥，造成水土流失嚴重，林地石頭裸露，有些林地耕作層平均不到10cm。由于土壤瘠薄或墾復(fù)不當?shù)仍?，?dǎo)致林地營養(yǎng)與水不足，嚴重影響了春梢生長和根系發(fā)育，大量落花落果，影響油茶產(chǎn)量。7-8月份正是油茶花芽分化的盛期，需要大量的水分，而7、8月份的高溫、干旱影響水分代謝的正常進行，花芽分化減少，因而當年干果、干油產(chǎn)量下降[2]。湖南省目前栽培的油茶以普通油茶(霜降子和寒露子)為主，由于長期實生栽培，品種優(yōu)劣性狀不齊、形成花期、成熟期和果形、果色各異的油茶品種(類型)。其花期、成熟期和果實經(jīng)濟性狀差異甚大，也增加了管理上的困難。油茶的生產(chǎn)經(jīng)營管理處于粗放狀態(tài)——“人種天養(yǎng)”是造成油茶林低產(chǎn)重要原因。

2.2 生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)建水平低，品種良莠不齊，林齡老化

構(gòu)建一個高生產(chǎn)力的油茶林生態(tài)系統(tǒng)需具備如下條件：①種群(品種)優(yōu)良；②系統(tǒng)結(jié)構(gòu)(林木疏密度、林冠)合理；③經(jīng)營管理(墾復(fù)、修梯土、修枝、病蟲害防治)優(yōu)化；④營養(yǎng)輸入與輸出要平衡。然而湖南省丘陵區(qū)的油茶林大多屬人工林生態(tài)系統(tǒng)，油茶林結(jié)構(gòu)不合理，林相疏密度、樹冠、樹齡參差不齊；長期粗放經(jīng)營、林地內(nèi)雜木叢生、荒蕪、老化嚴重；油茶經(jīng)營的知識基本靠父輩口傳身教，零零星星沒有形成完整體系；管理技術(shù)隊伍人員不齊，待遇較低，難以發(fā)揮技術(shù)支撐的作用，油茶林的系統(tǒng)、規(guī)范化管理嚴重缺乏。油茶只靠自身光合作用生產(chǎn)有機物和土壤中吸取有限養(yǎng)分來維持自已生命，再加上生產(chǎn)大量球果把營養(yǎng)物質(zhì)輸出到系統(tǒng)外，就會使其營養(yǎng)長期處于虧損狀態(tài)，必然會造成低產(chǎn)和大小年。根據(jù)我所上世紀80年代在湘北地區(qū)對油茶林生態(tài)系統(tǒng)營養(yǎng)元素循環(huán)的研究結(jié)果表明：優(yōu)化措施之所以產(chǎn)果量高,就是因為積累了充分養(yǎng)分,保證了生長發(fā)育的需要，采取優(yōu)化措施后，低產(chǎn)荒蕪油茶林單位面積產(chǎn)量可擴大2-2.5倍[6]。

2.4 重短期經(jīng)濟效益輕油茶林生態(tài)系統(tǒng)保護

油茶一般無性苗栽植后第3年開始結(jié)果，栽后5～8 a才能封行成林，經(jīng)濟回報緩慢。再加之目前油茶林老化、荒蕪嚴重，荊棘叢生，油茶樹在灌木叢中求生存，造成茶油產(chǎn)量大幅度下降，商品率也越來越低。由于經(jīng)濟效益不高，人們失去了經(jīng)營信心。雖然早在2001年，國家油茶低產(chǎn)林改造工程，每公頃投資達900元-1200元，但按照技術(shù)規(guī)程采用優(yōu)良農(nóng)家品種、家系、無性系造林，良種苗木成本價約0．45元/株-0．6元/株，即國家無償投入實際只是苗價補助，群眾沒有直接受惠感[8]。同時，上世紀80年代以來，受打工潮的影響，大量的農(nóng)民外出打工，缺乏資金勞力投入，不僅僅是湖南，全國各地絕大部分油茶林都處于“放養(yǎng)”狀態(tài)[9]。

3 低產(chǎn)油茶林的撫改對策

3.1 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與整體布局

基本原則為：堅持政府引導(dǎo)，市場主導(dǎo)，社會參與，尊重農(nóng)民意愿；科學(xué)規(guī)劃，合理布局，穩(wěn)步實施，適度規(guī)模發(fā)展；以科技為依托，示范帶動，以點帶面；培育龍頭企業(yè)，創(chuàng)新發(fā)展機制和模式，提高農(nóng)民組織化程度，鼓勵企業(yè)按“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式建立油茶林基地，使企業(yè)與農(nóng)戶成為利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的經(jīng)濟利益共同體，提高綜合效益。根據(jù)油茶樹生長的特性和條件，遵循適地適樹原則，建立“一帶四區(qū)”為中心的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局[10]。

3.2 對1980年前營造的油茶林全部更新品種造林

80年代前營造的油茶林普遍處于荒蕪或半荒蕪狀態(tài)，產(chǎn)量極低甚至無收，油茶品種落后，采取撫育措施不僅費時費力，而且也難以達到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)林的要求。對于這類油茶林，建議進行全面的更換優(yōu)良品種造林或嫁接換冠。①進行林地清理，清除樹木、雜灌，有條件的地方，最好進行煉山整地或修梯土，整地完成后施入以農(nóng)家肥為主的基肥；②選擇適宜的高產(chǎn)品種。湖南省現(xiàn)有40多個優(yōu)良品種在全國有關(guān)省區(qū)廣泛應(yīng)用，特別是近年來湖南省林科院在瀏陽營造的新品種示范林,油茶林5年生的產(chǎn)油量159kg/hm2,6年生的產(chǎn)油量339kg/hm2,9年生的產(chǎn)油量達到1132．5 kg/hm2,單位產(chǎn)值突破4．5萬元/hm2。造林季節(jié)一般在1-2月份的陰天進行，以農(nóng)歷“雨水”節(jié)前后的陰天栽植最好；栽植完成后還要注意查苗、補苗，做好后期管理工作[11]。

3.3 加強幼林、新改造成林的撫育管理，實現(xiàn)新型規(guī)范經(jīng)營管理

撫育管理是確保油茶幼林快速生長和早實豐產(chǎn)的重要措施。新栽油茶當年要通過撫育管理促進其成活，第一年和第二年要撫育2次，分別在5月和7月進行，夏秋季節(jié)不宜進行鋤撫，最好是人工扯草，以除草為主的塊狀撫育，在樹蔸下加些覆蓋物。成林后應(yīng)堅持每年中耕1次，第三年后，每年全面淺度（3 cm～5 cm）帶狀撫育2次，一般在冬季進行。油茶封行成林后應(yīng)定期剪去腳枝、徒長枝、病蟲枝、枯枝、纖細光棍枝、密集交叉枝等。

近30年營造的低產(chǎn)林應(yīng)強化耕作管理，培育地力、修整林冠，建設(shè)高產(chǎn)良田（高產(chǎn)地力土壤）和優(yōu)化群體冠層結(jié)構(gòu)。低產(chǎn)油茶林的改造，其投入產(chǎn)出比可達3～5倍，高的可達10余倍，經(jīng)濟收入將大幅度提高[7]。低產(chǎn)油茶林改造對象是立地條件比較好，坡度在25°以下，郁閉度0．6左右，中壯齡植株占林分70%以上，基本株數(shù) 900株/hm2～3000株/hm2，年產(chǎn)茶油60 kg/hm2左右，具有較大增產(chǎn)潛力的荒蕪油茶林。對疏密度不勻的油茶林，本著留優(yōu)去劣的原則，對過密的植株予以砍伐，林中空地則予以補植，將密度調(diào)整到1 500株/hm2左右，以營造適宜的林分結(jié)構(gòu)。而對于低產(chǎn)劣株，可利用油茶苗期稍能耐蔭的生物性特點，采用林下造林換種改造；另外也可利用老化、劣質(zhì)、高枝油茶作砧木，嫁接油茶優(yōu)良品種。

墾復(fù)是低產(chǎn)林改造的有效方法，油茶林中混生的雜樹和野草，要結(jié)合墾復(fù)全部砍伐或挖除。油茶吸收養(yǎng)分的根系一般離地表20cm左右，因此荒蕪油茶林一經(jīng)墾復(fù)，產(chǎn)量會顯著提高[6]。墾復(fù)要防止水土流失，15°坡以下宜采用全墾，15°坡以上宜帶墾、穴墾、階梯式墾復(fù)。油茶林的墾復(fù)，素有“冬挖夏鏟”之說[4]。低改的第一年應(yīng)在冬季深挖全墾1次，并結(jié)合深墾每畝施用腐熟的豬、牛糞肥1000kg～1500kg、磷肥50kg，要求墾挖深度為20cm～25cm，以后每年或每隔1年深挖施肥1次；同時每年夏、秋各淺鋤1次。為防水土流失，要沿環(huán)山水平方向開挖寬50cm、深40cm、長因地而定的竹節(jié)溝。成熟林要求3年1次深挖，深度為20cm～30 cm，翻大塊，底朝天。夏季1年1次淺鋤，淺鋤10 cm左右。注意樹冠內(nèi)淺、外深；幼樹淺，大樹、壯樹深；熟山淺，荒山深?？上麥珉s草，切斷土壤毛細管，增加土壤透氣性和蓄水能力。

油茶有“抱子懷胎”的特性，一年到頭花果不離枝頭，消耗大量營養(yǎng)，而每年隨著果實和涇流的水、土把營養(yǎng)元素輸出系統(tǒng)外，因此必須及時補充營養(yǎng)，才能高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。根據(jù)土壤養(yǎng)分含量及油茶生長結(jié)實情況，不同時期施用不同種類肥料，大年以磷鉀肥為主，小年增施氮肥或復(fù)合肥；秋冬季以有機肥為主，春夏季以速效肥為主。盛果期主要施磷、鉀肥，適當施氮肥，每株施肥量可參照譚云峰等[5]所建立油茶營養(yǎng)元素循環(huán)模型進行計量施肥。林間套種作物以耕代撫也是改良土壤提高地力的良好措施，還能獲得一定的經(jīng)濟效益。套種作物以矮稈的豆料植物為主[4]，如花生、黃豆、綠豆，至少要相距油茶幼樹50 cm以上，嚴禁套種高桿和藤本植物，一般套種作物可持續(xù)至造林后的4～5年。在經(jīng)營管理農(nóng)作物時，不能損傷油茶幼樹，要防止人畜對油茶幼樹的危害。要營造優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)油茶林，修剪整形和病蟲害的防治也是必不可少的管理措施。油茶幼樹尤其要抓好修剪工作，以培育豐產(chǎn)樹形。對一些徒長的晚秋梢，在冬季可以適量修剪。第五年后，可適當剪除部分腳枝。病蟲防治對象主要是油茶軟腐病、炭疽病、白蟻、藍翅天牛和油茶葉蜂等。

3.4 建立區(qū)域經(jīng)濟林“經(jīng)濟效益、生態(tài)服務(wù)功能”雙向評價指標體系，合理計算油茶林系統(tǒng)的價值

通過對湖南瀏陽油茶高產(chǎn)新品種豐產(chǎn)栽培的經(jīng)濟效益分析表明：造林后7．4年可收回造林和經(jīng)營的全部投資；造林后第八年，可產(chǎn)球果7 500 kg/hm2，產(chǎn)油450 kg/hm2，開始進入豐產(chǎn)期，收益由負轉(zhuǎn)正；隨后年產(chǎn)量不斷增長，造林后的第十年可實現(xiàn)豐產(chǎn)目標，純收入達到1．5萬元/hm2，經(jīng)濟效益相當可觀[7]，并且具有持續(xù)時間長的特點，油茶樹一般栽后5～8 a封行成林，一次種植，受益期長達 50～60 a[12]。

幼齡油茶園由于產(chǎn)量低，經(jīng)濟回報率低，可在不影響其生長的情況下可在園中間種一些短期經(jīng)濟作物，以利于土壤保濕、防熱和充分利用土地資源，以耕代撫，提高經(jīng)濟效益，以短養(yǎng)長，不但可防止水土流失，而且能增加油茶產(chǎn)量，可獲得一定的經(jīng)濟收益[3]。在國家退耕還林生態(tài)工程中，油茶是最重要的退耕還林造林樹種之一，林業(yè)管理部門推薦了若干以油茶為主的退耕還林模式[13]。

發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，既可綠化、改善生態(tài)環(huán)境；又可提高林地資源，特別是荒山荒地及跡地的充分利用。同時，加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是解決人民群眾食用油結(jié)構(gòu)、維護國家油料安全的戰(zhàn)略舉措；也是調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加林農(nóng)收入的重要途徑[14]?？梢哉f，油茶是國內(nèi)集生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益于一身的重要經(jīng)濟林資源之一，在推進山區(qū)綜合開發(fā)、促進農(nóng)民增收、維護國家糧食安全、改善人民健康狀況、加快國土綠化進程等方面均具有十分重要的作用，應(yīng)建立起區(qū)域經(jīng)濟林“經(jīng)濟效益、生態(tài)服務(wù)功能”雙向評價指標體系，合理計算油茶林系統(tǒng)的價值，提高認識，加快發(fā)展。

3.5 推進油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展因為具有投資大、收益晚、風(fēng)險大的特點，所以必須要有政府的資金和政策的扶持才能快速穩(wěn)步發(fā)展。①設(shè)立專項基金專門支持茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，地方各級政府也應(yīng)層層安排專項基金予以支持。湖南省自2009年起，省財政每年安排5000萬元油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項建設(shè)基金，這為財政支持油茶產(chǎn)業(yè)起了很好的帶頭作用。目前，全省茶油加工企業(yè)達到2110多家，茶油龍頭企業(yè)不斷涌現(xiàn)，金浩、蘇仙、湘椿子、金拓天等精制茶油品牌群星閃爍，產(chǎn)品遠銷美國、日本、東南亞國家，油茶經(jīng)濟的興起，極大的調(diào)動了茶農(nóng)的種植積極性，也必將促成高產(chǎn)油茶種植區(qū)的重新建立和擴大。②在伴隨相關(guān)的有關(guān)油茶產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)專項補貼和油茶產(chǎn)業(yè)稅收優(yōu)惠政策情況下，對重點油茶企業(yè)集團兼并小作坊式的小加工企業(yè)給予享受國家有關(guān)關(guān)閉破產(chǎn)政策的支持。③要特別增加油茶林管理及品種改良方面的資金投入,政策及資金投入均要以充分調(diào)動農(nóng)民對油茶林管理的積極性為準則,不僅讓種植戶看到油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好前景，也要在積極新建、改建油茶林的過程中得到實惠，確保油茶單產(chǎn)和總產(chǎn)增長達到歷史新高，為油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。

湖南省委領(lǐng)導(dǎo)多次深入基層調(diào)研油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要求把油茶產(chǎn)業(yè)打造成具有區(qū)域特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和富民強省的支柱產(chǎn)業(yè)。今日的油茶，正在成長為農(nóng)民發(fā)家致富的“搖錢樹”，成為湖南林業(yè)經(jīng)濟新的增長點和新農(nóng)村建設(shè)的一大亮點，“東方橄欖油”終將成為名副其實的“軟黃金”。

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