辛 志 白春會 孫月俠 趙健楠（編譯）

（1.河北省隆化縣農(nóng)牧局動物衛(wèi)生監(jiān)督所，隆化 068150；

2.河北省隆化縣農(nóng)牧局獸醫(yī)院，隆化 068150；

3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193）

蛋雞的營養(yǎng)供給

辛 志1白春會2孫月俠1趙健楠3（編譯）

（1.河北省隆化縣農(nóng)牧局動物衛(wèi)生監(jiān)督所，隆化 068150；

2.河北省隆化縣農(nóng)牧局獸醫(yī)院，隆化 068150；

3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193）

恰當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)可以保證蛋雞數(shù)量穩(wěn)定，提高蛋雞經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)性能，適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)水平對蛋雞產(chǎn)蛋性能、遺傳潛力的發(fā)揮以及提高蛋品質(zhì)量起著重要作用。到目前為止，飼料成本占蛋雞養(yǎng)殖成本的65%～75%，所以蛋雞營養(yǎng)水平直接決定經(jīng)濟(jì)效益和蛋雞養(yǎng)殖的成功與否。

1 育成期

為了維持雞蛋產(chǎn)量必需擁有足夠數(shù)量的健康、優(yōu)質(zhì)的育成雞。育成期母雞的生長對營養(yǎng)要求不太嚴(yán)格，所以很少出現(xiàn)問題。而在產(chǎn)蛋期的母雞體重出現(xiàn)變化較大時(shí)則要進(jìn)行調(diào)整，育成雞的營養(yǎng)供給是對產(chǎn)蛋量的前期投資。

育成階段，體重及其均勻度是調(diào)節(jié)營養(yǎng)水平和檢測育成雞生長是否正常的一個(gè)檢測指標(biāo)。這時(shí)要連續(xù)稱量小母雞體重，以監(jiān)測育成雞生長。有經(jīng)驗(yàn)的育成雞養(yǎng)殖者應(yīng)在母雞2周齡時(shí)開始稱重，此后每周都進(jìn)行稱重。這種頻繁的體重測定是為了能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)生長中出現(xiàn)的狀況，同時(shí)，提示養(yǎng)殖者決定更換使用生長期飼料。

育成期日糧更換是建立在體重的基礎(chǔ)上而非日齡基礎(chǔ)上。比方說，日糧更換的日期定在3周齡，但是3周齡時(shí)小母雞的體重沒有達(dá)到階段預(yù)期體重，這時(shí)就需要繼續(xù)使用該日糧1～2周，直到體重能夠達(dá)到階段預(yù)期體重。相反，如果小母雞體重超過預(yù)期體重，就得立刻更換日糧。

如果到達(dá)規(guī)定日期小母雞體重還是沒有達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，就必須對日糧配方和小母雞的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對比，如果沒有明確的原因解釋生長速率降低（前提是在管理和健康上也沒有明存在問題），那么通過增加日糧能量濃度便能夠提高體增重。天氣較熱時(shí)，當(dāng)飼料采食量低時(shí)，可以通過添加日糧的營養(yǎng)濃度（氨基酸、脂肪酸、礦物元素、維生素）來提高生長效率。

2 產(chǎn)蛋期

2.1 采食量決定日糧組成

雞群采食量是關(guān)鍵。母雞營養(yǎng)需要量是建立在經(jīng)典的模型基礎(chǔ)上，即每天每只雞供應(yīng)一定數(shù)量的營養(yǎng)素，是以mg/d或g/d為單位。因此，我們必須要知道母雞每天采食多少日糧，目的是為了計(jì)算日糧中每種營養(yǎng)素的含量。例如，通過觀察1只雞每天采食110 g飼料，營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定日鈣攝入量應(yīng)為4.4 g，所以日糧的鈣濃度應(yīng)該為4.0%，即（4.4 g鈣需要量×100）/110 g日采食量=4.0%鈣。

如果因?yàn)樘鞖庋谉峄蚴瞧渌蛉詹墒沉拷档?，而母雞仍然采用上述日糧，每日攝入的鈣就是4.2 g（例如日糧攝入量為105 g，則每日攝入鈣為105 g×4.0%，即4.2 g）。同理，其他營養(yǎng)和能量的攝入量都會減少。由此會引發(fā)蛋形、蛋重和蛋產(chǎn)量方面的問題，除非在采食量下降的時(shí)候，提高日糧營養(yǎng)濃度，達(dá)到能夠提供標(biāo)準(zhǔn)要求的能量和營養(yǎng)需求。

2.2 產(chǎn)蛋期蛋雞的日糧更換

在開產(chǎn)時(shí)的開產(chǎn)料（即料1）必須滿足蛋雞生長需要和產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需求，還要保證蛋雞的長時(shí)間生產(chǎn)需要。在這個(gè)階段，母雞的采食量相對較低，如果母雞從日糧中不能得到充足的能量和營養(yǎng)，母雞將會消耗體能儲備來滿足產(chǎn)蛋需求。當(dāng)母雞體能儲備消耗完全，就會停止產(chǎn)蛋，緊接著就是經(jīng)典的產(chǎn)蛋后峰現(xiàn)象。因此，料1營養(yǎng)濃度應(yīng)該相當(dāng)高，經(jīng)常會提高油脂、可消化氨基酸、鈣和可利用磷的含量。由于料1的營養(yǎng)濃度高，相對來說，每噸的價(jià)格較基礎(chǔ)料高，然而開產(chǎn)料只會使用很短的一段時(shí)間，而且開產(chǎn)階段母雞采食量也不是很大。所以，計(jì)算一下經(jīng)濟(jì)效益就會發(fā)現(xiàn)，飼喂開產(chǎn)料的實(shí)際成本是比較低的。重要的是開產(chǎn)料能夠提供充足的能量和營養(yǎng)以保證產(chǎn)蛋高峰期的正常產(chǎn)蛋，避免消耗母雞自身體能儲備而使產(chǎn)蛋迅速終止，獲得一個(gè)很好的產(chǎn)蛋比率。

料1是從開始產(chǎn)蛋就開始飼喂，但是這個(gè)階段相當(dāng)短。它是按照相對比較低的采食量進(jìn)行配制的，也考慮了成本和可操作性（精確的采食值是根據(jù)不同的農(nóng)場和經(jīng)濟(jì)情況而定的）。料1一直飼喂到采食量增加5～10 g/d，基本上都是在26～27周齡。經(jīng)常也會發(fā)生這種情況，料1一直飼喂到45～50周齡時(shí)，母雞采食量也沒有發(fā)生變化，這就是需要引起注意了。

當(dāng)雞群的采食量每天增加5～10 g后，料1就應(yīng)該重新配制以適應(yīng)采食量的增加（重新配置的料稱為料2）。在采食量增加的情況下，料2配方中的能量、每日營養(yǎng)素?cái)z入量比料1低（能量降低0.10 MJ/kg或是25 kcal/kg）。這意味著料2的營養(yǎng)濃度低，而價(jià)格也更便宜。如果想控制蛋重的話，在這個(gè)階段要減少蛋雞的氨基酸和脂肪的添加量。

在蛋雞采食量第2次每天增加5～10 g時(shí)，大概是在36～37周齡的時(shí)候，就需要配制比料2營養(yǎng)濃度更低的飼料，即料3。過了這個(gè)階段母雞采食量基本不會再有變化。所以之后的日糧變化（料4）主要是為了控制蛋重（減少氨基酸和脂肪的添加）和蛋形（添加鈣和減少磷）?？傮w來說，更換日糧主要就是為了解決因?yàn)椴墒沉康淖兓鸬哪鸽u攝入營養(yǎng)過?；蚴侨狈Φ膯栴}。

3 日糧結(jié)構(gòu)變化需循序漸進(jìn)

為了避免日糧結(jié)構(gòu)突然發(fā)生很大變化或是采食量的突然減少對母雞造成應(yīng)激，不同日糧間能量含量應(yīng)該循序漸進(jìn)地改變，每周不能超過0.10 MJ/kg或是25 kcal/kg，同樣營養(yǎng)成分每周改變也不能超過5%（比如賴氨酸從0.90 %變到0.86%），也就是說如果要想大幅度改變能量或是營養(yǎng)成分含量的話需要幾周的時(shí)間。

（注：本文原文出自于美國WATT出版公司（www.wattagnet.com），Poultry International雜志2011年第2期，原作者Kristjan Bregendahl是蛋雞營養(yǎng)專家，是美國海蘭國際公司的技術(shù)指導(dǎo)）