張春梅，王勤禮，姬寶珠

（河西學(xué)院農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院，甘肅張掖，734000）

河西走廊日光溫室有機(jī)生態(tài)型無土栽培辣椒品比試驗(yàn)

張春梅，王勤禮，姬寶珠

（河西學(xué)院農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院，甘肅張掖，734000）

以隴椒2號為對照，喜悅2314、隴上椒王、金元8號和酒椒3號為材料，比較了各品種的維生素C、可溶性有機(jī)酸、可溶性糖含量，產(chǎn)量等。試驗(yàn)結(jié)果表明，隴上椒王、酒椒3號、喜悅2314、金元8號4個品種產(chǎn)量顯著高于對照隴椒2號，酒椒3號可溶性有機(jī)酸含量與對照相比差異顯著，隴上椒王可溶性糖含量與對照相比差異顯著。

辣椒；品種；比較

辣椒（Capsicum annuumL.）在我國南北地區(qū)都能種植，是僅次于大白菜的第二大蔬菜作物[1]。辣椒中 VC含量豐富，居蔬菜首位，另外辣椒中的辣椒紅素屬于類胡蘿卜素中的復(fù)烯酮類，是維生素A的前體[2]。辣椒紅素不僅色價高、安全無毒，而且具有抗癌美容的功效，因此被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品和兒童玩具等領(lǐng)域。但不同類型辣椒的品質(zhì)特性存在顯著差異[3]，本試驗(yàn)對溫室不同季節(jié)的辣椒品種進(jìn)行比較，以選出適合甘肅省河西走廊有機(jī)生態(tài)型無土栽培日光溫室中種植的優(yōu)良品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試?yán)苯菲贩N有酒椒3號、隴上椒王、金元8號、喜悅2314、隴椒2號（對照），種子均購買自甘肅省農(nóng)科院。采用由甘肅省河西走廊酒泉市蔬菜技術(shù)服務(wù)中心統(tǒng)一配制的育苗專用基質(zhì)。先用清水拌濕育苗基質(zhì)，再用50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液均勻噴灑在基質(zhì)上，堆悶12 h后即可使用。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)在張掖市臨澤縣平川鎮(zhèn)三二村的有機(jī)生態(tài)無土栽培日光溫室內(nèi)進(jìn)行[4]。試驗(yàn)地北緯 38°57'～39°42'，東經(jīng) 99°51'～100°30'，海拔 1 430 m 左右，年降水量118.4 mm，年蒸發(fā)量1 830.5 mm，年平均氣溫7.70℃，≥10℃積溫 3 053 h，無霜期 179 d。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計

2010年6月22日播種，2011年2月20日采收，各品種生長期間環(huán)境保持一致。試驗(yàn)在同一溫室內(nèi)進(jìn)行，隨機(jī)區(qū)組排列，每個處理3次重復(fù)，小區(qū)面積 8.5 m×1.3 m，“品”字形定植，行距 40cm，株距45 cm。采收時在溫室內(nèi)不同區(qū)域隨機(jī)采摘大小均勻、無病蟲害和機(jī)械損傷的果實(shí)。

辣椒采收后當(dāng)天運(yùn)回農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院栽培生理試驗(yàn)室，經(jīng)挑選后，5個品種分別裝入不同的塑料袋內(nèi)（每個品種至少選9個果實(shí)），貼上標(biāo)簽，于室內(nèi)貯藏。第二天開始分別測VC含量、可溶性糖含量、可溶有機(jī)酸總量3個指標(biāo)，試驗(yàn)時間為2 d。

1.4 測定方法

VC含量采用2，6-二氯靛酚滴定法測定[5]；可溶性有機(jī)酸的測定采用NaOH滴定法；可溶性糖含量采用蒽酮法測定[6]；物候期、產(chǎn)量采用記載表記載。

2 結(jié)果與分析

2.1 性狀及產(chǎn)量比較

由表1可以看出，各辣椒品種在播期，出苗期，定植期，開花期，始收期，門椒單果質(zhì)量，門椒果長，門椒果肩粗等方面無明顯差異。

隴上椒王、金元8號、酒椒3號、隴椒2號與喜悅2314產(chǎn)量上存在顯著差異，其中隴上椒王、酒椒3號、隴椒2號產(chǎn)量顯著高于其他品種，前三者之間無顯著差異。喜悅2314和金元8號產(chǎn)量最低，二者間無顯著差異。

表1 不同辣椒品種的物候期、果實(shí)性狀及產(chǎn)量比較

表2 不同辣椒品種VC、可溶性有機(jī)酸、可溶性糖含量

2.2 品質(zhì)比較

①VC含量比較 從表2可以看出，隴椒2號VC含量最高，顯著高于其他品種。喜悅2314和隴上椒王VC含量顯著低于其他處理，二者間無顯著差異。酒椒3號VC含量居于第二。

②可溶性有機(jī)酸總量的變化 從表2可以看出，酒椒3號有機(jī)酸含量最高，其次是隴上椒王。酒椒3號與喜悅2314及隴上椒王、金元8號、隴椒2號品種間有機(jī)酸含量差異顯著。

③可溶性糖含量的變化 從表2可以看出，隴上椒王可溶性糖含量最高，其次是喜悅2314，對照隴椒2號的可溶性糖最低，顯著低于其他品種；隴上椒王的可溶性糖含量最高，顯著高于其他品種。隴上椒王與金元8號、酒椒3號、喜悅2314和隴椒2號存在顯著差異。

3 結(jié)論與討論

辣椒品種比較的因素是多方面的。首先包括辣椒株高、單株掛果數(shù)、單株產(chǎn)量以及抗倒伏、抗病、耐旱性等性狀；其次還有VC、可溶性糖、可溶性有機(jī)酸、可溶性蛋白、辣椒素等多種因素。其中VC是辣椒最主要的營養(yǎng)成分之一，因此，探明不同品種辣椒果實(shí)中VC含量的差異，對有機(jī)生態(tài)無土栽培日光溫室中的辣椒生產(chǎn)具有重要意義。

在不同辣椒品種比較試驗(yàn)結(jié)果中，產(chǎn)量方面，隴椒2號、隴上椒王、酒椒3號、金元8號4個品種產(chǎn)量高于喜悅2314，而且喜悅2314 VC含量低；隴椒2號VC含量顯著高于其他品種，酒椒3號可溶性有機(jī)酸含量顯著高于其他品種，隴上椒王可溶性糖含量顯著顯著高于其他品種。另外，各品種在生育期和農(nóng)藝性狀差異性方面均不顯著。因此，綜合分析得出，隴椒2號、隴上椒王、酒椒3號、金元8號這4個品種產(chǎn)量高，商品性好，適合在有機(jī)生態(tài)無土栽培日光溫室中種植。

[1]張西露，毛亦卉，向拉蛟.國內(nèi)外辣椒產(chǎn)業(yè)研究開發(fā)的現(xiàn)狀分析[J].辣椒雜志，2008，6（1）：1-5.

[2]劉思楊，賀稚非，賈洪峰.辣椒紅色素的研究進(jìn)展[J].四川食品與發(fā)酵，2005（3）：45-48.

[3]Hubbard N L,Mason P D.Developmental changes in carbohydrate concentration and activaties of sucrose metabolizing enzymes in fruits of twoCapsicum annuumL.genotypes[J].Plant Science,1992,86(1):33-39.

[4]蔣衛(wèi)杰，劉偉，余宏軍，等.有機(jī)生態(tài)型無土栽培的現(xiàn)狀與展望[J].中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報，2000，2（2）：71-75.

[5]王學(xué)奎.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù).2版[M].北京：高等教育出版社，2006.

[6]高俊鳳，孫群，梁宗鎖，等.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)[M].西安：世界圖書出版公司，2001：145-149.

Comparison of Organic Ecotype Greenhouses Soilless Cultivation of Hot Pepper in the Gansu Corridor

ZHANG Chunmei,WANG Qinli,JI Baozhu
(College of Agriculture and Biology Technology,Hexi University,Zhangye Gansu 734000)

Taking 4 hot pepper(Capsicum frutescensL.)cultivars as experimental material,the contents of vitamin C,soluble organic acids,soluble sugar content,and yield as well as control group were compared.The results showed that the yields of Longshangjiaowang,Jiujiao No.3,Xiyue 2314 and Jinyuan No.8 were significant compared with that of the control group.Moreover,the soluble organic acids of Jiujiao No.3 and content of soluble sugar of Longshangjiaowang were significantly compared with that of the control group.

Hot pepper;Cultivar;Comparison

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.12.009

河西學(xué)院校長基金項(xiàng)目，甘肅科技廳項(xiàng)目（1006NCXG004）

張春梅（1978-），女，博士，副教授，專業(yè)方向?yàn)樵O(shè)施園藝與植物逆境生理研究，E-mail：zazcm197828@163.com

2011-06-03