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(1.松陽縣畜牧獸醫(yī)局，浙江松陽 323400；2.松陽縣西屏鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站)

近年來，浙江省肉牛飼養(yǎng)量連年下降，牛肉市場需求卻與日俱增，市場供求嚴(yán)重失衡。據(jù)調(diào)查，按照目前松陽縣肉牛飼養(yǎng)狀況看，牛肉遠(yuǎn)不足市場需求的三分之一。

牛屬草食動物，體型大、抗病力強(qiáng)、飼養(yǎng)成本低、市場潛力大、肉價穩(wěn)中有升、養(yǎng)殖風(fēng)險小。由于牛肉供求有著巨大的市場潛力，也給當(dāng)前山區(qū)肉牛養(yǎng)殖提供了難得的發(fā)展機(jī)遇。

1 發(fā)展機(jī)遇

1.1草資源豐富 近年來，松陽縣大量農(nóng)民下山脫貧、勞動力異地轉(zhuǎn)移、農(nóng)民工進(jìn)城務(wù)工，山區(qū)荒蕪?fù)恋卮罅吭黾?，野生牧草生長旺盛，天然牧草資源豐富，為養(yǎng)牛業(yè)提供了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)與廣闊的養(yǎng)殖空間。

1.2農(nóng)副產(chǎn)品豐盛 近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，糧食作物種植面積逐年萎縮，而經(jīng)濟(jì)作物種植面積大幅增加。如花生、大豆、玉米、蠶豆、豌豆、茭白、甘薯等的副產(chǎn)品豐盛，若加以利用則是養(yǎng)牛的優(yōu)質(zhì)飼料，廢棄則成為污染源。

1.3養(yǎng)殖風(fēng)險低 牛屬草食動物，山區(qū)荒山荒地多，野生牧草資源豐富；牛野性足、抗病力強(qiáng)、發(fā)病較少；牛食百草、精飼料需求少、資金投入不多、肉價穩(wěn)定、銷路通暢、利潤空間大、風(fēng)險性極低。山區(qū)農(nóng)民有著傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣，發(fā)展養(yǎng)牛符合山區(qū)農(nóng)民的投資實(shí)際。

1.4市場潛力大 養(yǎng)殖肉牛生產(chǎn)周期較長、繁殖率偏低等特性，制約了肉牛大規(guī)模集約化養(yǎng)殖，零星散養(yǎng)又不合算。牛肉及其制品又屬高檔無污染食品、低膽固醇、高蛋白、高能量、營養(yǎng)豐富、老少皆宜，我國絕大多數(shù)人有著喜食牛肉的習(xí)慣。隨著人民生活水平提高、保健意識增強(qiáng)，市場對牛肉的需求將進(jìn)一步加大，貨緊價揚(yáng)仍將是今后相當(dāng)長時期內(nèi)牛肉市場的主要特點(diǎn)。因此，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，市場前景廣闊。

1.5牛糞綜合利用 牛糞是制作蘑菇等食用菌所不可缺少的最佳原料，也是制作有機(jī)肥的優(yōu)質(zhì)肥源。規(guī)模養(yǎng)牛場的牛糞經(jīng)發(fā)酵處理后，制作有機(jī)肥使用，可改善土壤肥力，提高農(nóng)作物產(chǎn)量和改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

因此，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖是一項(xiàng)投資少、風(fēng)險低、有市場、效益穩(wěn)、既生態(tài)、又節(jié)糧的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，是發(fā)展畜牧業(yè)，增加畜牧業(yè)產(chǎn)值的一條新途徑，也是養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，山區(qū)農(nóng)民致富的首選項(xiàng)目。

2 有利條件

2.1飼草資源豐富 松陽縣地處浙西南山區(qū)，屬農(nóng)業(yè)縣，大部分農(nóng)民利用農(nóng)田山地種植大豆、玉米、甘薯、花生、茭白、蠶豆等經(jīng)濟(jì)作物。據(jù)調(diào)查，該縣每年約產(chǎn)生農(nóng)作物秸稈70～80余萬t?；旧喜扇【偷胤贌k法處理，不但污染環(huán)境還可能引起火災(zāi)。然而這些農(nóng)作物秸稈是肉牛的優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)飼料。按1頭牛年消耗草料5 t估算，利用這些秸稈即可養(yǎng)牛14～16萬頭。近年來，隨著山區(qū)農(nóng)戶下山脫貧，勞動力異地轉(zhuǎn)移，農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工，緩坡荒地越來越多，野生牧草叢生，形成成片天然草場。這些天然牧草又是肉牛的優(yōu)質(zhì)飼料，為發(fā)展肉牛生產(chǎn)提供了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.2氣候條件良好 松陽縣屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，具有四季分明，氣候溫和濕潤，雨量充沛，年平均氣溫17.7℃，年均降水量1512～1844 mm，年均日照時數(shù)1847.8 h。良好的氣候條件，十分適宜牧草生長，也非常適合養(yǎng)殖肉牛。當(dāng)?shù)剞r(nóng)村也有長期養(yǎng)牛的傳統(tǒng)習(xí)慣。

2.3市場潛力巨大 牛屬食草動物。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特性，營養(yǎng)豐富、老少皆宜。該縣人口23.69萬，僅松古平原的城鎮(zhèn)人口就達(dá)11.2萬人，外來人口1.86萬人。據(jù)調(diào)查，目前全縣存欄牛0.45萬頭，其中85%為耕牛。年人均牛肉占有量僅0.75 kg。因此，僅靠本地現(xiàn)有肉牛，無法滿足消費(fèi)者需求，每年近90%肉牛需要從外地調(diào)入。隨著人民生活水平的提高，牛肉越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，養(yǎng)牛生產(chǎn)的發(fā)展空間和市場潛力很大，投資風(fēng)險較小，產(chǎn)品不愁銷路。

2.4有機(jī)肥需求量大 松陽縣是個農(nóng)業(yè)大縣，僅茶園面積就達(dá)11.02萬畝(1畝=667 m2)，每年僅茶園化肥支出就達(dá)550余萬元。牛糞通過發(fā)酵加工是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。因此，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，通過“秸稈養(yǎng)畜，過腹還田”，農(nóng)牧結(jié)合、節(jié)能減排、資源循環(huán)利用，是實(shí)現(xiàn)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)和提高綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)雙贏戰(zhàn)略，是農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一次革命，是一舉多得的惠農(nóng)項(xiàng)目。

3 采取措施

按照“畜牧進(jìn)山、養(yǎng)殖上山”的發(fā)展戰(zhàn)略，積極發(fā)展規(guī)模牛場，努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、畜產(chǎn)品安全和農(nóng)民增收的目標(biāo)。

3.1抓住機(jī)遇，長遠(yuǎn)規(guī)劃 有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)緊抓機(jī)遇、找準(zhǔn)目標(biāo)、制定發(fā)展規(guī)劃，選定養(yǎng)殖區(qū)域、合理布局，通盤發(fā)展。要把發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)作為該縣今后農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)新增長點(diǎn)來抓，對養(yǎng)殖成效顯著的場(戶)及個人，實(shí)行表彰及政策扶持，營造良好的氛圍，抓緊抓實(shí)養(yǎng)牛生產(chǎn)。

3.2狠抓典型，以點(diǎn)帶面 根據(jù)該縣立地條件，有關(guān)部門可在雅溪口、南坑源、南坑口、石倉等草資源豐富的行政村，精選養(yǎng)牛積極性高、責(zé)任心強(qiáng)、有一定組織能力和養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的年輕人為規(guī)模牛場帶頭人，通過實(shí)施浙江省山區(qū)海島項(xiàng)目及政策扶持，推行適度規(guī)模，建設(shè)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶6～10個(存欄基礎(chǔ)牛達(dá)800～1000頭)。在成功的基礎(chǔ)上，以點(diǎn)帶面，逐步推廣。

3.3開拓營銷，穩(wěn)步發(fā)展 借助本縣盛華牧業(yè)有限公司的營銷理念、養(yǎng)殖技術(shù)及扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，以公司+基地+農(nóng)戶模式，公司負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售、市場開拓等營銷工作，帶領(lǐng)養(yǎng)殖場(戶)發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一供種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售，全面提升肉牛飼養(yǎng)水平，從而促進(jìn)畜牧業(yè)健康、穩(wěn)步發(fā)展。

3.4技術(shù)指導(dǎo)，跟蹤服務(wù) 該縣畜牧獸醫(yī)局應(yīng)負(fù)責(zé)全縣牛場的規(guī)劃布局、欄舍設(shè)計、種牛選擇，疾病防治、技術(shù)培訓(xùn)等工作，常年為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)，解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂，成為養(yǎng)牛場(戶)的堅強(qiáng)后盾。