冀芳 霍鮮鮮 高民 王麗芳

DHI體系檢測作為奶牛場飼養(yǎng)管理的有效工具，在國外的奶牛業(yè)中已經(jīng)應(yīng)用了60多年，在為牧場提供服務(wù)不斷完善的過程中，一直應(yīng)用到現(xiàn)在。DHI奶牛檢測體系是世界奶業(yè)發(fā)達(dá)國家普遍用來管理和提高奶牛生產(chǎn)水平的一項(xiàng)綜合技術(shù)，已成為世界奶牛業(yè)發(fā)展的方向（唐素珍，1999）。

DHI（Dairy Herd Improvement）就是奶牛群體改良[1-2]，通過對個體產(chǎn)奶牛的數(shù)據(jù)測定和牛群的基礎(chǔ)資料分析，了解現(xiàn)有牛群和個體的遺傳進(jìn)展、產(chǎn)奶水平、乳成分、繁殖及疾病等情況，從而對個體和群體的生產(chǎn)性能和遺傳性能進(jìn)行綜合評定的體系。

進(jìn)行DHI測定可以利用其得出的數(shù)據(jù)，找出牛群及個體在整個飼養(yǎng)管理過程中存在的遺傳育種、營養(yǎng)狀況、飼料配方、生產(chǎn)性能、繁殖狀況及疾病等方面的問題，通過解決這些問題來達(dá)到完善飼養(yǎng)管理、加快遺傳進(jìn)展、提高生產(chǎn)性能的目的。為此，本試驗(yàn)對巴盟地區(qū)奶牛場的成年母牛群進(jìn)行了7個測定日的DHI測定分析，通過對報告進(jìn)行的分析，得出牛場飼養(yǎng)管理過程中存在的問題，最終使該牛場的牛奶質(zhì)量和生產(chǎn)水平得到不同程度的提高，進(jìn)而提高牛場的經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 牛群選擇及測定時間

選擇巴盟地區(qū)杭景后旗永增奶牛場的成年母牛群，采樣時間從2009年6月到2009年12月，每月采樣1次。

1.2 DHI測定流程

1.2.1 日產(chǎn)奶量的監(jiān)測

所有試驗(yàn)牛均采用自由散欄式飼養(yǎng),自由飲水,每天3次喂料，2次機(jī)械擠奶，分別為早晨4：30和下午4：30，用分流流量計(jì)對奶牛產(chǎn)奶量進(jìn)行測定，2次之和為當(dāng)日奶量，同時進(jìn)行采樣。

1.2.2 采樣和送檢

對測定日按早、晚6∶4比例采集兩次擠奶奶樣50 ml，在采樣瓶中加入防腐劑重鉻酸鉀0.03 g，采樣完成后及時進(jìn)行體細(xì)胞數(shù)和乳成分分析。

1.2.3 檢測儀器和指標(biāo)

用LACTOSCAN-LA50s型超聲波全自動乳成分測定儀測定乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、乳中干物質(zhì)含量；用SCC-100體細(xì)胞分析儀測定奶樣體細(xì)胞數(shù)。

1.3 數(shù)據(jù)處理及分析報告

將該牛群用于測定的個體成母牛的基礎(chǔ)資料和繁殖記錄輸入到DHI軟件中，結(jié)合奶牛測定日的生產(chǎn)性能記錄，通過DHI測定分析軟件處理后形成DHI報告。報告內(nèi)容主要包括生產(chǎn)性能測定月報表、體細(xì)胞走勢表、各泌乳階段生產(chǎn)性能匯總表、牛群分布統(tǒng)計(jì)表等。報告形成后在一周之內(nèi)送達(dá)奶牛場，以達(dá)到及時指導(dǎo)奶牛生產(chǎn)的目的。

2 DHI測定結(jié)果

2.1 測定頭數(shù)

自2009年6月開始對該牛場140頭成母牛進(jìn)行DHI檢測，間隔時間為29～32 d。

2.2 DHI報告

每個測定日的數(shù)據(jù)經(jīng)分析處理后形成DHI報告。

2.3 結(jié)果與討論

2.3.1 永增牛場不同月份日產(chǎn)奶量變化規(guī)律（見圖1）

從圖1中可以看出試驗(yàn)期間日產(chǎn)奶量變化規(guī)律，其中6、7、8月份產(chǎn)奶量較高，9月份逐漸下降，到11月份降到最低，12月份開始回升。其可能的原因是10月份以后氣溫下降，產(chǎn)奶量隨著氣溫的變化而下降。

圖1 不同月份日產(chǎn)奶量變化規(guī)律

2.3.2 永增牛場不同月份乳成分的變化規(guī)律（見圖2）

圖2 不同月份乳成分的變化規(guī)律

圖2表示的是不同月份乳脂率及蛋白率的變化規(guī)律，整個乳脂率曲線相對比較平穩(wěn)，其中10月、11月的乳脂率較其他月份高，其原因是由于這兩個月的產(chǎn)奶量下降所導(dǎo)致，這與產(chǎn)奶量的結(jié)果相一致。牛奶乳蛋白率也是乳品質(zhì)的一個重要指標(biāo)，其高低直接與奶價相關(guān)。從圖2可以看出，各個月份的乳蛋白率變化基本都在正常范圍內(nèi)波動，這與乳脂率變化規(guī)律相似。

2.3.3 永增牛場不同月份乳中脂蛋比變化規(guī)律（見圖3）

圖3 不同月份脂蛋比的變化規(guī)律

正常情況下，荷期坦牛的乳脂與蛋白比應(yīng)在1.12～1.13[3]。從圖3可以看出，該牛場的脂蛋比變化比較平穩(wěn)，略高于正常范圍，其中10月份較突出，脂蛋比高，說明脂肪含量高而蛋白含量低，導(dǎo)致此結(jié)果的原因可能是日糧中添加了脂肪，或者日糧中蛋白不足，或不可降解的蛋白不足[4]。

2.3.4 永增牛場不同月份乳中體細(xì)胞變化規(guī)律

正常情況下，每毫升牛奶中含有約2～20萬個體細(xì)胞，且體細(xì)胞數(shù)受年齡、胎次、泌乳階段、產(chǎn)奶量、季節(jié)等因素影響[5]。圖4為該牛場體細(xì)胞的變化規(guī)律。

圖4 不同月份體細(xì)胞的變化規(guī)律

由圖4可見全群奶牛各月體細(xì)胞數(shù)變化規(guī)律，體細(xì)胞數(shù)基本趨于平穩(wěn)，均在20萬以下，這表明通過每月對體細(xì)胞數(shù)進(jìn)行監(jiān)測，使現(xiàn)場能盡早發(fā)現(xiàn)隱性乳房炎并及時采取有效措施治療，從而大幅度降低了牛奶中的體細(xì)胞數(shù)，減少了奶損失[6]。

2.3.5 永增牛場不同月份持續(xù)力變化規(guī)律（見圖5）

圖5 不同月份持續(xù)力的變化規(guī)律

從圖5可知，該牛場的泌乳持續(xù)力不斷上升。持續(xù)力用于比較個體的生產(chǎn)持續(xù)能力，最簡單的計(jì)算公式就是目前奶量除前次奶量。它受到遺傳因素的一定影響，但受營養(yǎng)因素的影響最大。如沒有達(dá)到希望的持續(xù)性，則是牛群營養(yǎng)狀況的指示，如泌乳持續(xù)性很高，這一般預(yù)示著前期生產(chǎn)性能表現(xiàn)不夠充分，可能因?yàn)槟膛５那捌跔I養(yǎng)不足，而在目前給予了充足的營養(yǎng)。反之，如果泌乳持續(xù)性太低，說明目前的飼料配方可能不能滿足需要，或目前的飼料變化太快，奶牛不能適應(yīng)，亦或乳房受感染或擠奶程序或擠奶設(shè)備有問題[7]。

3 改進(jìn)措施

從圖1可以看出，該牛場的產(chǎn)奶量隨季節(jié)變化波動很大，這說明該牛場在管理方面存在問題，牛舍應(yīng)該采取保溫措施，以緩解溫度對奶牛的影響，進(jìn)而減少牛奶的損失。另外，該牛場的牛奶脂蛋比高于正常范圍，說明飼料存在問題，原因可能是精料中蛋白不足，或不可降解的蛋白不足，需具體檢測飼料的營養(yǎng)成分。

從圖4可知，各月份的體細(xì)胞數(shù)雖然都在正常范圍內(nèi)，但均在10萬以上，需要通過改善飼養(yǎng)環(huán)境的衛(wèi)生條件、規(guī)范擠奶過程中的科學(xué)清洗等操作過程，進(jìn)而降低體細(xì)胞數(shù)量，減少奶量損失，提高經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

DHI測定是提高奶牛生產(chǎn)性能的有效方法。本試驗(yàn)通過對巴盟地區(qū)永增奶牛場DHI測定，通過對DHI報告的分析，牛場及時采取了必要的措施來改善飼養(yǎng)環(huán)境，重新調(diào)整飼料配方，降低了乳房炎的發(fā)病率，進(jìn)而減少了牛奶中的體細(xì)胞數(shù)，一定程度上提高了產(chǎn)奶量、增加了經(jīng)濟(jì)效益。從國內(nèi)外實(shí)踐可以證明，奶牛場標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理的標(biāo)志是能夠完善的進(jìn)行DHI測定，正確解讀并分析DHI報告可以科學(xué)地指導(dǎo)奶牛生產(chǎn)，提高奶牛場的飼養(yǎng)管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。

[1] 方有生.DHI知識問答(1)[J].中國奶牛,2003(3):56-57.

[2] 馬云,鄒建波,王恒,等.DHI體系及其在奶牛飼養(yǎng)管理中的應(yīng)用[J].黃牛雜志,2002(11):22-26.

[3] 崔勝.DHI-牧場管理的有效工具[J].乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)，2005(3):142-144.

[4] 蘇成果.DHI記錄的分析[J].中國奶牛,2008(7):28-30.

[5] 劉永峰,馬云,昝林森,等.牛奶體細(xì)胞數(shù)與生產(chǎn)性能相關(guān)性分析[C].中國乳業(yè)科技大會論文集,2004:337-340.

[6] 鄭懷軍，張永根，楊貴，等.DHI改進(jìn)奶牛場生產(chǎn)管理的觀察與分析[J].中國奶牛,2006(5):24-27.

[7] Bill Slack.使DHI記錄最大限度發(fā)揮作用[Z].奶牛業(yè)成功之路(中國-加拿大奶牛綜合育種項(xiàng)目陜西項(xiàng)目培訓(xùn)中心主辦),1998(2):1-8.