朱梅芳 朱定貴 胡傳水 關(guān)宇華

大豆皮是包被在大豆表面的整個(gè)外殼，在整粒大豆的含量中為6%～7%[1]，是去皮豆粕在生產(chǎn)過程中的主要副產(chǎn)品或榨油時(shí)采用先進(jìn)的脫皮生產(chǎn)工藝制油的一種副產(chǎn)品。中國是大豆生產(chǎn)國，年產(chǎn)量在1 500萬噸以上。在廣西防城港，有大型糧油加工企業(yè)，每年產(chǎn)生大量的大豆皮。據(jù)報(bào)道，大豆皮的粗纖維含量為38%,粗蛋白12.2%,氧化鈣0.53%,磷0.18%,木質(zhì)素含量低于2%[2]?？梢?，大豆皮含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，木質(zhì)素含量也不高。經(jīng)研究報(bào)道，大豆皮在反芻動(dòng)物的日糧中代替部分玉米或麥麩收到了較好的效果，在養(yǎng)豬方面，大豆皮飼喂妊娠母豬也取得了成功。但大豆皮粗纖維含量高，應(yīng)用于生長肥育豬方面能否取得成功，國內(nèi)的報(bào)道不多見。近年來隨著飼料原料價(jià)格的飛漲，因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源降低飼養(yǎng)成本，是廣大畜牧工作者最關(guān)心的話題。本試驗(yàn)的目的旨在進(jìn)一步觀察大豆皮對生長肥育豬生長性能的影響，為進(jìn)一步擴(kuò)大大豆皮在生長育肥豬中的應(yīng)用提供參考的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)使用的大豆皮來源于廣西防城港大海糧油進(jìn)出口公司，為加熱過制成顆粒的大豆皮，麥麩為市場上購得的粗麩。經(jīng)測定其營養(yǎng)價(jià)值見表1。

表1 麥麩和大豆皮的營養(yǎng)成分（%）

從表1可看出,大豆皮的粗蛋白質(zhì)水平比麥麩低,粗纖維含量遠(yuǎn)比麥麩高,但根據(jù)研究報(bào)道,大豆皮纖維很容易在生長發(fā)育成熟的豬體內(nèi)消化,因此一定量的大豆皮代替麥麩具有可行性。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)豬選擇與分組

試驗(yàn)選擇100～110 d體重在63.5～70 kg的杜長大三元雜交生長肥育豬40頭,按一定的公母比例隨機(jī)分為對照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組，試驗(yàn)組每組各設(shè)一個(gè)重復(fù)，每組重復(fù)各8頭。

1.2.2 試驗(yàn)時(shí)間

預(yù)試期從2008年4月24日～5月3日，為期10 d，正試期從5月4日至28日，為期23 d。預(yù)試期結(jié)束后稱量記錄體重。

1.2.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)豬場原配方麥麩的用量為8%，對照組為飼喂原配方組，麥麩的用量為8%；試驗(yàn)Ⅰ組用40%的豆皮代替40%的麥麩，試驗(yàn)Ⅱ組用70%的豆皮代替70%的麥麩，其它日糧組成與原配方完全一致，各試驗(yàn)組的日糧均為粉料。各組的日糧組成見表2。

表2 試驗(yàn)豬群日糧組成（%）

本試驗(yàn)的設(shè)計(jì)采用大豆皮與麥麩等量對換法,其它原料的比例不變。各組日糧的營養(yǎng)水平見表3。

表3 試驗(yàn)豬群日糧的營養(yǎng)水平

1.2.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)各組在同一棟豬舍不同欄分開飼養(yǎng)，每頭豬分別登記耳號，按常規(guī)的日常管理方法，由專人飼喂，自由采食，自由飲水，每天記錄每組飼料消耗量，觀察豬群健康狀況，對有病的豬只及時(shí)治療，記錄疾病發(fā)生情況。試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)稱量并記錄個(gè)體體重。

1.3 試驗(yàn)測定項(xiàng)目

體重：試驗(yàn)于開始和結(jié)束時(shí)各稱重一次，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算出平均日增重和凈增重。

飼料采食量：試驗(yàn)過程中，每日記錄各試驗(yàn)組豬的飼料消耗情況，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算出每組試驗(yàn)豬的料重比。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 大豆皮對生長豬適口性和采食量的影響

經(jīng)試驗(yàn)觀察，日糧中添加3.2%、5.6%的大豆皮取代麥麩后,各試驗(yàn)組的豬采食量、采食的速度基本一致，均無顯著差異。

2.2 添加大豆皮對豬生長發(fā)育的影響(見表4)。

表4 大豆皮對生長肥育豬生長發(fā)育影響的測定結(jié)果

由表4可知，試驗(yàn)開始時(shí)各組平均體重接近，差異不顯著（P＞0.05)。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)3組豬體重在90 kg左右，差異不顯著（P＞0.05)。試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加3.2%、5.6%的大豆皮取代等比例的麥麩對生長肥育豬的生長無顯著影響。

3 經(jīng)濟(jì)效益分析

從表4可知，試驗(yàn)Ⅱ組增重略高于對照組，料重比稍低于對照組，但差異不顯著，因此對照組與試驗(yàn)組的成本的差別主要體現(xiàn)在飼料的種類和用量上。由于對照組與試驗(yàn)組的其它飼料種類、用量、價(jià)格相同，因此可忽略不計(jì)。對照組與試驗(yàn)組的成本差別主要體現(xiàn)在麥麩和大豆皮的價(jià)格和用量上。按試驗(yàn)當(dāng)時(shí)購買的麥麩價(jià)格1 950元/t，大豆皮1 600元/t計(jì)，二者每噸的差價(jià)有350元。根據(jù)表2可知，各試驗(yàn)組每噸飼料含麥麩和大豆皮的用量成本見表5。

表5 每噸飼料麥麩和大豆皮的用量與成本差異情況

從表5可知，用大豆皮代替麥麩可使飼料成本略有下降，以試驗(yàn)Ⅱ組用70%的豆皮代替70%的麥麩為例，每噸配合飼料可降低飼料成本19.6元。對于年出欄1萬頭肉豬的豬場來說，在出欄前2個(gè)月左右如用70%的豆皮代替70%的麥麩去飼養(yǎng)，1年1萬頭肉豬大約可省3萬元左右的飼料成本費(fèi)，這對于飼料原料日益飛漲的今天來說是非?？捎^的。

4 討論

使用部分大豆皮代替麥麩后，兩個(gè)試驗(yàn)組都不會(huì)影響到豬的生長發(fā)育，這可能是因?yàn)槭褂么蠖蛊と〈滬熀?，日糧配方中總體的蛋白質(zhì)水平含量雖稍有降低，但降低的量相差只有0.1%～0.2%。并且根據(jù)報(bào)道，在適宜蛋白含量范圍內(nèi)，機(jī)體蛋白合成、降解以及沉積都會(huì)隨日糧蛋白含量的提高而加強(qiáng)，但機(jī)體蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝受多種因素影響，當(dāng)日糧蛋白含量過高時(shí)并不能引起機(jī)體蛋白周轉(zhuǎn)的進(jìn)一步增加[4]。此外，大豆皮的凈能含量為8.15 MJ/kg，高于小麥麩的6.72 MJ/kg[2]，使用一定比例的大豆皮代替麥麩后，日糧能量水平并沒有降低。因此使用一定比例的大豆皮代替麥麩飼喂生長肥育豬是可行的。

達(dá)到一定體重的生長育肥豬對粗纖維的消化具有較強(qiáng)的能力，因此雖然大豆皮含有較高的粗纖維，但使用一定量的大豆皮代替麥麩是可行的。

大豆皮含有較高的胰蛋白酶抑制因子，并可能含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，因此應(yīng)用比例不宜過高。由于此次試驗(yàn)的豬場麥麩用量不多，比例只占8%，因此限制了試驗(yàn)設(shè)計(jì)的梯度。大豆皮代替麥麩的最佳性價(jià)比還有待于進(jìn)一步的研究。

5 結(jié)語

①本次的試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧配方中使用3.2%、5.6%大豆皮代替麥麩飼喂生長育肥豬，對豬的采食量沒有影響，對豬生長速度也無顯著性影響，但可降低飼料成本，開拓飼料資源。

②兩個(gè)試驗(yàn)組豬群中，使用5.6%大豆皮日糧的試驗(yàn)組Ⅱ增重效果最好，更能降低飼料的成本。

用大豆皮代替麥麩進(jìn)行飼養(yǎng)畜禽，可進(jìn)一步開辟飼料資源。在飼料原料價(jià)格高漲的今天，如能充分利用大豆皮等非常規(guī)飼料去飼喂生長育肥豬，將是降低豬場飼養(yǎng)成本的一個(gè)好辦法。

[1] 陳麗娟.大豆種皮在動(dòng)物飼養(yǎng)飼料中的應(yīng)用效果[J].大豆通報(bào)，2003（1）:22-23.

[2] 王繼強(qiáng)，張波.一種新的飼料資源——大豆皮[J].飼料研究，2003（11）:24-25.

[3] 侯世忠，祝平，井長偉.大豆皮的營養(yǎng)價(jià)值及在飼料中的應(yīng)用[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2007（09）:18-20.

[4] 段志富.不同蛋白質(zhì)水平對6.5～10 kg仔豬生長性能、養(yǎng)分利用及整體蛋白周轉(zhuǎn)代謝的影響[D].四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文，2005，7.