張東昱，陳益，夏葉，陳修斌，李翊華

（1.甘肅張掖市經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站，734000；2.甘肅甘州區(qū)經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站；3.甘肅河西學(xué)院農(nóng)學(xué)系）

鋅、硼對大白菜農(nóng)藝性狀及品質(zhì)的影響

張東昱1，陳益2，夏葉1，陳修斌3，李翊華3

（1.甘肅張掖市經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站，734000；2.甘肅甘州區(qū)經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站；3.甘肅河西學(xué)院農(nóng)學(xué)系）

在露地栽培條件下，以春秋王大白菜品種為試驗材料，研究了葉面噴施不同濃度鋅、硼微肥對大白菜生長、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。研究結(jié)果表明，不同濃度鋅、硼微肥均能提高VC和可溶性蛋白質(zhì)的含量，同時降低硝態(tài)氮、可溶性糖和游離氨基酸含量；葉面噴施0.3%鋅、0.3%硼微量元素肥料時，大白菜植株生長健壯，株型緊湊，單球質(zhì)量和產(chǎn)量最高，分別為3.59 kg和91.55 t/hm2，品質(zhì)最優(yōu)。

微量元素；鋅、硼；大白菜；產(chǎn)量品質(zhì)

微量元素在世界范圍內(nèi)已被廣泛應(yīng)用，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟效益[1]。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的不斷提高，氮磷鉀化肥的大量施用，栽培作物從土壤中不斷地帶走大量的微量元素，使得土壤中微量元素含量相對不足，有研究表明，花椰菜缺硼時會出現(xiàn)異常癥狀[2～3]，產(chǎn)量降低。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織報告，全世界作物因缺鋅造成的減產(chǎn)面積最為廣泛。在蔬菜生產(chǎn)中科學(xué)施用鋅肥，不僅可有效提高蔬菜的含鋅量，而且可提高蔬菜產(chǎn)量，改善蔬菜品質(zhì)[4]。近年來，隨著甘州區(qū)高原夏菜基地建設(shè)規(guī)模的不斷擴大，大白菜的種植面積逐年增加，大白菜已經(jīng)成為張掖市外銷蔬菜的主要品種之一。試驗以春秋王大白菜品種為材料，研究噴施鋅、硼對大白菜生長和品質(zhì)的影響，旨在為進一步提高甘州區(qū)大白菜的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2010年在張掖市二十里堡鄉(xiāng)生產(chǎn)基地進行。試驗地海拔高度1 450 m，年均溫6.50℃，年均降雨量162.8 mm，年均蒸發(fā)量2 163.8 mm，無霜期130～150 d。供試土壤為灌漠土，0～20 cm耕層土壤有機質(zhì)含量11.06 g/kg，堿解N 59.83 mg/kg、速效P 6.25 mg/kg、速效K 179.70 mg/kg，pH值7.65，其中有效鋅、硼含量較低。所用肥料為尿素（N 46%）、過磷酸鈣（P2O516%）、硫酸鉀（K2O 50%）。供試大白菜品種為春秋王。

2010年7月25日播種，8月15日間苗定棵，株行距35 cm×45 cm，保苗數(shù)25 500株/hm2，10月2日采收。分別以ZnSO4·7H2O（含鋅23%）、硼砂（含硼11.3%）作為鋅、硼的來源，從苗期到蓮座期（8月16日至9月12日），采用葉面噴施，每星期噴1次。

1.2 試驗處理

試驗設(shè)5個處理，A1：清水（CK）；A2：0.1%硫酸鋅＋0.1%硼砂；A3：0.2%硫酸鋅＋0.2%硼砂；A4：0.3%硫酸鋅＋0.3%硼砂；A5：0.4%硫酸鋅＋0.4%硼砂。每處理3次重復(fù)，小區(qū)面積10.24 m2，每重復(fù)26株。定植前每個處理施用N 180 kg/hm2，P2O5120 kg/hm2，K2O 210 kg/hm2作底肥；生長期內(nèi)田間管理與大田常規(guī)管理相一致。

1.3 試驗方法

每處理標記15株，于收獲期取10株分別測定大白菜球高、球徑、開展度、球形指數(shù)（葉球高度/葉球?qū)挾龋?、單球質(zhì)量、凈菜率，取樣分析硝態(tài)氮（水楊酸硫酸比色法）和VC（2，6二氯定酚滴定法）的含量[5]，用蒽酮法[6]測可溶性糖含量，用考馬斯亮藍G250法和茚三酮法[5]，分別測可溶性蛋白質(zhì)含量和游離氨基酸含量。統(tǒng)計各處理的產(chǎn)量。

表1 不同處理對大白菜農(nóng)藝性狀及品質(zhì)的影響

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對大白菜農(nóng)藝性狀的影響

由表1可以看出，A4處理的球高、球徑、開展度與A1處理相比，分別增加4.05，6.39，2.82 cm，而球形指數(shù)減小0.31，與A5處理相比，分別增加了1.94，4.49，2.07 cm，球形指數(shù)減小0.25，說明A4處理的鋅、硼噴施濃度最適宜于大白菜形態(tài)結(jié)構(gòu)的構(gòu)建，有利于植株生長健壯，株型緊湊。A4處理的植株開展度最高達27.73cm×27.73 cm，但開展度并非隨鋅、硼的噴施濃度增加而增大。這可能是由于鋅、硼濃度高時，影響了植株根系對營養(yǎng)的吸收，導(dǎo)致植株徒長所致。

在各試驗處理中，A4處理的單球質(zhì)量、小區(qū)產(chǎn)量、公頃產(chǎn)量最高，分別為 3.59 kg，93.34 kg和91.55 t/hm2，不同處理間的增產(chǎn)效果經(jīng)LSR檢驗達到顯著和極顯著水平（表1）。說明鋅、硼二者濃度均在0.3%時葉面噴施，植株生長發(fā)育旺盛，光合作用強，大白菜產(chǎn)量高，這與李比希[7]的報酬遞減規(guī)律的增產(chǎn)效果相符合。

2.2 不同處理對大白菜品質(zhì)的影響

從表1可以看出，在大白菜的營養(yǎng)品質(zhì)中，處理A2～A5與處理A1相比，VC和可溶性蛋白質(zhì)的含量均增加，而且隨著噴施濃度的增加而增大，以處理A4含量最高，分別達233.65 mg/kg和21.85 mg/g。硝態(tài)氮含量隨著鋅、硼噴施濃度的增加而減小，這可能是由于隨著噴施濃度的增加，改進了植株從土壤中吸收營養(yǎng)的條件，改善了土壤微生物環(huán)境，通過抑制硝化細菌的活性來抑制土壤氮素的硝化作用，使大多數(shù)銨態(tài)氮、酰銨態(tài)氮以形態(tài)保持在土壤中而被作物吸收利用，從而減少了作物對的吸收和積累[8]。處理A2～A5可溶性糖和游離氨基酸的含量與處理A1相比，也都降低了，以處理A4含量最低，分別為1.98%和0.93 mg/g，說明葉面噴施鋅、硼微量元素肥料，能夠降低大白菜的硝態(tài)氮、可溶性糖和游離氨基酸含量，但降低幅度并非隨濃度的增加而減少；同時葉面噴施鋅、硼微肥，可提高大白菜的VC和可溶性蛋白質(zhì)的含量，提高大白菜的品質(zhì)。

3 結(jié)論與討論

試驗結(jié)果表明，處理A4噴0.3%硫酸鋅＋0.3%硼砂時，大白菜植株生長勢健壯，株型緊湊；球高、球徑、開展度、球形指數(shù)分別為31.57，22.31，27.73 cm和1.42，單球質(zhì)量、小區(qū)產(chǎn)量、折合公頃產(chǎn)量最高，分別為3.59 kg，93.34 kg和91.55 t/hm2，且大白菜VC和可溶性蛋白質(zhì)的含量最高。此外葉面噴施鋅、硼微量元素肥料，還能夠降低大白菜的硝態(tài)氮、可溶性糖和游離氨基酸含量，提高大白菜的食用品質(zhì)。

從綜合指標可以看出，在甘州區(qū)栽培大白菜，從定苗到蓮座期間，葉面噴施0.3%鋅、0.3%硼微量元素肥料，大白菜植株生長勢強，株型緊湊，產(chǎn)量最高。各處理與對照相比，VC、可溶性糖含量最高，硝酸鹽含量最低。

[1]任琴.微量元素硼、鋅、錳對作物產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].集寧師專學(xué)報，2004，26（3）：44-46.

[2]徐根娣，劉鵬，任玲玲.鉬在植物體內(nèi)生理功能的研究綜述[J].浙江師大學(xué)報：自然科學(xué)版，2001，24（3）：292-297.

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[5]高俊風(fēng).植物生理學(xué)實驗技術(shù)[M].西安：世界圖書出版公司，2000：92-146.

[6]南京農(nóng)學(xué)院.土壤農(nóng)化分析[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1980：49-51.

[7]李比希著，劉更別譯.化學(xué)在農(nóng)業(yè)和生理學(xué)上的應(yīng)用[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1983：326-327.

[8]沈明珠.蔬菜硝酸鹽累積的研究[J].園藝學(xué)報，1982，9（4）：41-48.

Effects of Zn and B on Growth,Yield and Quality of Chinese Cabbage

ZHANG Dongyu1,CHEN Yi2,XIA Ye1,CHEN Xiubin3,LI Yihua3
(1.Economic Crops Technology Extension Stations,Zhangye,Gansu 734000; 2.Economic Crops Technology Extension Station;3.Department of Agronomy,Hexi university)

In the open field cultivation conditions,with the Chunqiuwang cultivar as tested materials,effect of different concentrations of Zn and B fertilizers on growth and yield of Chinese cabbage quality was investigated.The results showed that,different concentrations of Zn,B could increase the VC and protein content,while reduce nitrate nitrogen,soluble sugars and free amino acids;when spraying of 0.3%Zn,B and trace elements in fertilizer,the quality of Chinese cabbage was best bacause of strong growth,compact plant type,also had the highest head weight(3.59 kg)and yield(91.55 t·hm-2).

Trace elements;Zn B;Chinese cabbage;Yield and quality

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.04.019

甘肅省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新項目（2010）

張東昱（1965－），男，高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)作物栽培與生理方面的研究

陳修斌，通信作者，E-mail：chenxiubin2003@163.com

2011-01-06