王 君中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所

《食品安全法》規(guī)定食品安全標準是強制執(zhí)行的標準，除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。要求國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準和有關(guān)食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。

制定食品安全標準是《食品安全法》賦予衛(wèi)生部的職責之一。按照《食品安全法》要求，衛(wèi)生部正在逐步健全完善食品安全標準體系。組建了由多個領(lǐng)域的350名權(quán)威專家擔任委員的食品安全國家標準審評委員會，形成了一系列規(guī)范性文件，公布了食品安全國家標準176項，包括68項乳品安全國家標準和食品添加劑使用、真菌毒素限量、預包裝食品標簽等基礎(chǔ)標準，102項食品添加劑產(chǎn)品標準和《蜂蜜》標準，會同農(nóng)業(yè)部門發(fā)布2項（含66種農(nóng)藥）農(nóng)藥殘留限量標準，廢止了食品中鋅、銅、鐵限量標準，取消了食品污染物限量標準中的硒指標。目前在加快推進食品添加劑產(chǎn)品標準、食品包裝材料標準等標準清理整合工作的同時，正在按照會同農(nóng)業(yè)部門制定的《清理整合現(xiàn)行標準工作方案》開展202項食品標準的清理整合工作，力爭年內(nèi)完成。

202項食品標準包括74項（18類）食品產(chǎn)品標準，99項檢驗方法標準（61項理化檢驗方法、15項微生物檢驗方法、23項毒理學方法）、5項生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范、24項食品相關(guān)產(chǎn)品標準，由衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、大專院校等單位承擔標準研制工作。為交流經(jīng)驗、督導工作、聽取意見和建議，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、食品安全國家標準審評委員會秘書處于2011年2月在重慶召開了2010年食品安全國家標準清理完善中期會議。會議對食品安全國家標準的編寫要求進行了介紹，并對檢驗方法、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范類標準工作中常見的問題以及經(jīng)驗進行了交流，最后分別對產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準和檢驗方法標準進行了分組討論，形成了統(tǒng)一的思想和工作原則。

這次會議是202項食品安全國家標準清理整合過程中的一次工作會議，旨在交流經(jīng)驗、統(tǒng)一思想。標準初稿形成后還將經(jīng)過社會征求意見、WTO通報、食品安全國家標準工作委員會審查等程序才能公布為食品安全國家標準。相信，標準制定過程中涉及到的每一位人員均將秉承保障公眾身體健康的宗旨，不辱使命，盡己所能，做到科學合理、安全可靠。

王君簡介：

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所標準與技術(shù)監(jiān)督室副主任，副研究員，博士，目前從事食品安全標準的規(guī)劃與管理，負責食品安全國家標準審評委員會秘書處具體工作。