周振勇 ,張 楊,張金山,李紅波,閆向民,杜 瑋 ,卡德爾

(新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所,新疆烏魯木齊 830000)

犢牛幼齡階段的生長發(fā)育與成年后的生產(chǎn)性能有直接的關(guān)系,幼畜的早期培育是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的成功技術(shù)對策,早期斷奶的關(guān)鍵技術(shù)即為代乳品的研制與使用[1]。面對我國的肉牛生產(chǎn),如何高效的組織開展?fàn)倥Ｅ嘤ぷ?已成為制約肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的瓶頸問題。從國外的經(jīng)驗來看,早在20世紀60年代,世界奶牛業(yè)發(fā)達國家就已經(jīng)開始犢牛早期斷奶技術(shù)的研究并應(yīng)用于生產(chǎn)。犢牛早期斷奶可以節(jié)省大量鮮奶,減輕勞動強度,降低培育成本。同時,由于犢牛較早地采食犢牛料等植物性飼料,能促進犢牛的消化器官,尤其是瘤胃、網(wǎng)胃的發(fā)育,提高犢牛的培育質(zhì)量、生產(chǎn)性能和成活率,可減少消化道疾病的發(fā)病率[4]。有些學(xué)者認為,為了使?fàn)倥Ｕ６】档纳L發(fā)育,早期斷奶,早期補飼,增加商品奶,降低培育成本,獲得更高的經(jīng)濟效益和社會效益,促進畜牧業(yè)經(jīng)濟的大發(fā)展[3]。當(dāng)前肉類消費市場牛肉需求量保持著持續(xù)快速增長的態(tài)勢,牛肉價格穩(wěn)步增長,肉牛產(chǎn)業(yè)前景看好。然而從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的來說,核心問題的解決依賴于核心科技的進步,我國的肉牛產(chǎn)業(yè)起步較晚,在很多技術(shù)上仍處于探索研究階段,針對肉用犢牛的培育問題,犢牛早期斷奶技術(shù)、犢牛代乳料產(chǎn)品的開發(fā)仍是當(dāng)前研究的熱點,苗樹君等(2009)等從不同結(jié)構(gòu)日糧角度研究了早期斷奶對犢牛胃重量及瘤胃內(nèi)黏膜發(fā)育的影響,結(jié)果證實,早期斷奶和低奶量組犢牛瘤網(wǎng)胃重量均顯著高于充裕奶量組[2]。李亮等(2010)研究表明,應(yīng)用代乳粉培育放牧犢牦牛的生長效果優(yōu)于自然放牧牦牛,犢牦牛飼喂代乳粉的經(jīng)濟效益大幅優(yōu)于天然放牧的犢牦牛[5]。李輝等(2008)研究不同蛋白水平代乳品對哺乳期犢牛生長發(fā)育、常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝及氨基酸消化的影響,中等蛋白質(zhì)水平的代乳品對犢牛的飼喂增重效果最好[6]。張蓉等(2008)研究了早期斷奶犢牛飼喂不同脂肪含量代乳品,脂肪水平對犢牛生長性能、血清生化指標及飼料進食量的影響,為犢牛生長規(guī)律和脂肪需要提供科學(xué)依據(jù)[7]?？傮w來說,我國在犢牛早期斷奶方面從理論與實踐方面均已積累了大量、豐富的經(jīng)驗,然而針對代乳品的應(yīng)用與生產(chǎn)來說,我國幅員遼闊,各地的飼料資源與品種資源差異很大,如何針對不同的品種做好犢牛培育的精細化管理仍然是制約代乳料普及與推廣的重點與難點,本試驗通過使用新疆畜牧科學(xué)院發(fā)明專利產(chǎn)品—犢牛代乳料,研究不同品種犢牛在早期斷奶階段的生長發(fā)育情況,為不同品種犢牛早期生長發(fā)育機理的研究與專用產(chǎn)品的研究與推廣奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

鮮奶:由新疆伊犁中洲高科技發(fā)展有限責(zé)任公司尼勒克縣阿克塔斯牛場提供。代乳料1#、2#:新疆天山預(yù)混料廠生產(chǎn),成分:玉米、豆粕、棉蛋白、玉米蛋白粉、乳酸鈣、乳清粉、蛋氨酸、纖維素酶及各種微量元素,維生素等。其中粗蛋白≥23%、有效磷≥0.4%、鈣≥1.1%、賴氨酸≥1.1%。

1.2 試驗牛的選擇

選擇健康無病、出生45日齡左右的小公犢,其中荷斯坦8頭、安雜8頭、新褐雜8頭,將牛進行統(tǒng)一編號、管理。

1.3 試驗的時間和地點

試驗于2008年4月5日～2008年5月9日在新疆伊犁尼勒克縣阿克塔斯牛場進行。

1.4 試驗環(huán)境

尼勒克縣位于東經(jīng) 81°58′～84°58′,北緯43°25′～44°17′。阿克塔斯牧區(qū)主要分布在山前地帶,以及山前沖積平原和河谷階地一帶。最高峰為阿冬薩拉散分水嶺,海拔4 590 m。

1.5 試驗牛的飼養(yǎng)管理和飼喂方法

試驗全期(4月5日至5月9日)犢牛在牛欄內(nèi)飼養(yǎng),由專人負責(zé)飼養(yǎng)管理,犢牛定時定量哺乳并配合母乳飼喂代乳料。日喂兩次,分別為 8∶00、21∶00。在試驗期牛乳逐漸減少,代乳料逐漸增加。1#代乳料在飼喂養(yǎng)前用1∶1的溫水(38～40℃)浸泡1 h左右,與母乳攪拌均勻,按飼喂量灌入料桶逐頭飼喂。2#代乳料前期采用1∶1的溫水(38～40℃)浸泡1 h左右,與母乳攪拌均勻飼喂,后逐漸采用干喂至35 d試驗結(jié)束。具體飼喂方法見表1所示。

表1 人工代乳料飼喂方案

1.6 體重與體尺的測量

在飼喂?fàn)倥Ｇ翱崭狗Q重,稱重在早晨6:30,體尺與體重的測量同時進行,分別于試驗開始和試驗結(jié)束連續(xù)兩天早上進行,取平均值。測量部位與方法參照(王根林,2000)。

1.7 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用SPSS 11.5統(tǒng)計軟件,采用LSD和Duncan多重比較方法,進行方差分析,數(shù)據(jù)采用(平均數(shù)±標準差)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 體重變化與成本核算

由表2可見:安雜組日增重0.52 kg,新褐雜日增重0.46 kg,荷斯坦組日增重0.45 kg,三組間差異不顯著(P>0.05),安雜組增重成本8.25元/kg,新褐雜增重成本組9.27元/kg,荷斯坦組增重成本9.62元/kg,三組間差異亦不顯著(P>0.05),但安雜組的效益略好,荷斯坦組效益略差。

表2 35 d斷奶試驗期間犢牛體重變化與成本

2.2 體尺發(fā)育

由表3可見,在試驗初始(45日齡左右)犢牛在體高上差異極顯著(P<0.01),胸圍指標上差異顯著(P<0.05),其它指標三組間差異不顯著(P> 0.05)。體高方面:荷斯坦組較高,新褐雜組居中,安雜組較低;荷斯坦組與新褐雜組差異顯著(P< 0.05),荷斯坦組與安雜組差異極顯著(P<0.01);胸圍方面:荷斯坦組>安雜組>新褐雜組,荷斯坦組與新褐雜組差異顯著(P<0.05),安雜組與新褐雜組差異不顯著(P>0.05)。

表3 代乳期間犢牛的體尺變化

經(jīng)過35 d的代乳料飼喂在試驗結(jié)束(80日齡)時,體斜長、體高、腰角寬與體直長上品種間差異顯著(P<0.05)或極顯著(P<0.01),具體來說,體斜長上安雜>荷斯坦>新褐雜,安雜與新褐雜差異極顯著(P<0.01);在體高上荷斯坦>新褐雜>安雜,荷斯坦與安雜差異極顯著(P<0.01);腰角寬上安雜>荷斯坦>新褐雜,安雜與新褐雜差異極顯著(P<0.01),與體斜長變化相似;體直長上安雜>荷斯坦>新褐雜,安雜與荷斯坦、新褐雜均有極顯著差異(P<0.01),但此時荷斯坦與新褐雜差異不顯著(P>0.05)。

從累計增長來看,三品種生長速度不同,體斜長增量均值比較,安雜組(11.0 cm)與荷斯坦(7.29 cm)、新褐雜(6.10 cm)組相比差異顯著(P< 0.05);在體直長增量上,安雜組(13.50 cm)與荷斯坦(8.71 cm)、新褐雜(7.38 cm)組相比差異顯著(P< 0.05);安雜組與新褐雜組相比差異極顯著(P< 0.01)。在體高、胸圍、管圍、腰角寬等體尺性狀指標上品種間差異均不顯著(P>0.05)。出現(xiàn)這種情況可能與品種有關(guān),不同品種隨年齡的增長,體型特點逐步表現(xiàn)出來。

3 討論

3.1 日增重水平與品種間差異

從日增重水平來看,安雜、荷斯坦、新褐雜等三個不同品種、類型犢牛的日增重分別為0.52 kg、0.45 kg、0.46 kg,經(jīng)檢驗差異不顯著,表明在相同營養(yǎng)水平條件下,犢牛早期生長發(fā)育速率相接近。姚軍虎等[8](1997)認為,不同雜種牛對飼料的利用效率不同,在同一飼養(yǎng)條件下育肥效果也不同,本試驗階段研究表明,同營養(yǎng)水平條件下品種間育肥效果不同,但差異不大。王艷榮等[9](2006)研究發(fā)現(xiàn),不同品種雜交牛在不同飼糧間有一定差異,肉牛的產(chǎn)肉性能在雜交組合和飼糧類型間存在著較強的互作效應(yīng),不同遺傳基礎(chǔ)的牛群在不同生長發(fā)育時期對飼糧的要求不同。田洪祥等[10](2007)的研究結(jié)果表明在同一品種內(nèi),代乳料替代新鮮牛乳有利于促進犢牛的及早發(fā)育,提高犢牛的生長發(fā)育速度,減少鮮奶的喂量,經(jīng)濟效益十分顯著。因此品種、營養(yǎng)及其互作效應(yīng)對日增重均有影響。本試驗證實,在試驗方案下,各品種犢牛的生長發(fā)育基本相同,以節(jié)約鮮奶、生產(chǎn)小白牛肉為目的犢牛早期斷奶育肥生產(chǎn)每千克增重成本投入(8～10元)與國內(nèi)小白牛肉的昂貴價格(80～90元)相比,生產(chǎn)是相當(dāng)經(jīng)濟的,有巨大的市場開發(fā)潛力。

3.2 犢牛骨骼發(fā)育特點與品種差異

本研究結(jié)果表明:在公犢牛生長發(fā)育早期(45日齡左右),荷斯坦牛體骼較新褐雜牛、安雜牛大,在體高方面與安雜和新褐雜差異顯著;在飼喂代乳料階段,安雜牛在體斜長與體直長的絕對增長量上顯著優(yōu)于荷斯坦牛與新褐雜牛,在體高、腰角寬的增量上也較荷斯坦與新褐雜品種優(yōu)勢明顯,新褐雜牛在體高與胸圍增量上比安雜牛提高13.8%、12.6%,較荷斯坦牛提高30.50%、21.08%,但由于遺傳基礎(chǔ)的不同,安雜牛在體高上處于相對劣勢,在試驗結(jié)束時安雜牛的體高低于新褐雜牛,新褐雜牛低于荷斯坦牛,說明在2～3月齡影響犢牛體高的主要因素是遺傳因素,表明不同品種類型犢牛在生長發(fā)育中遺傳因素是決定生產(chǎn)性能的主導(dǎo)因素,受遺傳因素影響肌體各部位組織生長發(fā)育存在一定的差異性。

4 結(jié)論

整個早期斷奶試驗可以說明,相同月齡與體重的犢牛,在相同的營養(yǎng)水平與飼養(yǎng)管理條件下,增重的速度相接近、水平相同。但對營養(yǎng)物質(zhì)的利用與轉(zhuǎn)化上,同年齡段的不同品種犢牛,安雜牛將營養(yǎng)物質(zhì)向體長、體寬方向轉(zhuǎn)化的能力較強,新褐雜牛將營養(yǎng)物質(zhì)向高度因子轉(zhuǎn)化的能力較強。品種決定早期骨骼發(fā)育特點。由于牧區(qū)5月份天氣還較冷,對犢牛生長造成一定影響,增重效果不太理想,但從培育效果上看,牧區(qū)推行早期斷奶技術(shù)實現(xiàn)早期斷奶是可行的。

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