雍世偉

（徐州市銅山區(qū)鄭集鎮(zhèn)中心中學(xué) 江蘇 徐州 221143）

滬教版教材中的化學(xué)家庭小實(shí)驗(yàn)檔案

雍世偉

（徐州市銅山區(qū)鄭集鎮(zhèn)中心中學(xué) 江蘇 徐州 221143）

筆者發(fā)現(xiàn)，教材中許多學(xué)生實(shí)驗(yàn)教師能不做則不做，即使演示實(shí)驗(yàn)做的也較少，根本達(dá)不到化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的目的。經(jīng)過思考和研究，筆者整理了教材中的家庭小實(shí)驗(yàn)，力求讓學(xué)生在家中完成，有效彌補(bǔ)課堂教學(xué)中實(shí)驗(yàn)的不足，提高學(xué)生的興趣和化學(xué)成績(jī)。

家庭小實(shí)驗(yàn)；整理；檔案

滬教版教材中安排的家庭小實(shí)驗(yàn)，有些只要稍做指導(dǎo)，便可以在家中完成，可以有效的讓學(xué)生體驗(yàn)動(dòng)手的快樂，體驗(yàn)成功的喜悅，彌補(bǔ)課堂教學(xué)的不足，進(jìn)一步提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)習(xí)成為學(xué)生的第二生命，使學(xué)生養(yǎng)成動(dòng)手操作、動(dòng)腦思考的良好習(xí)慣，進(jìn)一步培養(yǎng)和增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

經(jīng)過筆者的思考和研究，每單元選取一個(gè)典型的小實(shí)驗(yàn)，建立了下面經(jīng)過整理的檔案，僅供參考。

1.第一章第二節(jié)“活動(dòng)與探究”：探究蠟燭的燃燒

【實(shí)驗(yàn)用品】

儀器：燒杯、小刀

藥品：蠟燭、水、火柴、澄清石灰水

【實(shí)驗(yàn)過程】

（1）點(diǎn)燃前

實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論、解釋1.觀察蠟燭的顏色、狀態(tài)、形狀和硬度等，并嗅氣味。白或紅色，固態(tài)，圓柱狀，硬度較小，無味。這些屬于蠟燭的物理性質(zhì)。2.從蠟燭上切下一塊石蠟，把它放入水中，觀察現(xiàn)象。蠟燭浮在水面上。 說明密度比水小。

（2）點(diǎn)燃蠟燭

實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論、解釋1.點(diǎn) 燃 蠟 燭 ，用一根火柴梗迅速平放入火焰中，觀察?；鹧骖伾珵殚冱S色，分3層，蠟燭受熱熔化，有時(shí)冒黑煙。外焰的溫度最高，內(nèi)焰的溫度最低。2.用一個(gè)冷而干燥的小燒杯罩在火焰上方，觀察現(xiàn)象。燒杯的內(nèi)壁出現(xiàn)水珠。說明蠟燭燃燒產(chǎn)生水。3.用一個(gè)底部蘸有澄清石灰水的小燒杯罩在火焰上方。燒杯的內(nèi)壁產(chǎn)生一層白膜。說明蠟燭燃燒產(chǎn)生C O 2。

（3）熄滅蠟燭

實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論、解釋1.吹 滅 蠟 燭 ，觀察現(xiàn)象。產(chǎn)生白煙。 這是由于石蠟蒸氣迅速冷凝而產(chǎn)生的。2.立即用火柴去點(diǎn)燃白煙，觀察。發(fā)現(xiàn)它重新燃燒。

【實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)】

在探究蠟燭火焰各層溫度的比較時(shí)，學(xué)生很不容易把握，有時(shí)看到火柴燒著了，有的中間兩端全變黑了。對(duì)此，我們讓學(xué)生用一根拉緊的細(xì)鐵絲或細(xì)銅絲平放在火焰上代替火柴。學(xué)生可明顯地看到金屬絲在外焰的部分發(fā)紅，內(nèi)焰及焰心部分較暗，從而可以推斷出蠟燭火焰各層溫度的高低，而且易操作，現(xiàn)象明顯。

用火柴點(diǎn)燃蠟燭剛熄滅時(shí)產(chǎn)生的白煙，由于吹滅蠟燭到點(diǎn)燃火柴的時(shí)間較長(zhǎng)，白煙很快散盡，蠟燭很難重新燃燒。對(duì)此我們作了如下改進(jìn)：熄滅蠟燭前將打火機(jī)并齊固定在蠟燭旁，吹滅蠟燭同時(shí)按下打火機(jī)，蠟燭即刻由點(diǎn)燃的白煙引燃，效果明顯。

2.第二章第三節(jié)：探究CO2的性質(zhì)

【實(shí)驗(yàn)用品】

儀器：透明玻璃杯、鑷子

藥品：純堿、白醋、短蠟燭、火柴

【實(shí)驗(yàn)過程】

實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論、解釋把純堿放入玻璃杯中，點(diǎn)燃蠟燭用鑷子夾著放在杯中，然后緩緩倒入白醋。純堿表面產(chǎn)生氣泡，一會(huì)兒，短蠟燭熄滅。純堿與醋酸反應(yīng)生成 C O 2，C O 2不燃燒也不支持燃燒，且密度比空氣大。

【實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)】

實(shí)驗(yàn)時(shí)可用堿面或小蘇打或碎雞蛋殼代替純堿，白醋要濃，短蠟燭火焰要小，減少燒杯里氣體的熱對(duì)流。該實(shí)驗(yàn)安排在二氧化碳制法與性質(zhì)實(shí)驗(yàn)之后，學(xué)生對(duì)反應(yīng)原理，實(shí)驗(yàn)方法已有了一定認(rèn)識(shí)。學(xué)生在進(jìn)行該家庭小實(shí)驗(yàn)時(shí)，再次體驗(yàn)了成功的樂趣，對(duì)化學(xué)就在身邊的認(rèn)識(shí)更加深刻；同時(shí)學(xué)生在尋找純堿的替代品的過程中，發(fā)現(xiàn)問題和處理問題的能力也得到鍛煉。

3.第三章第一節(jié)“活動(dòng)與探究”：探究分子間有空隙

【實(shí)驗(yàn)用品】

儀器：注射器、玻璃杯

藥品：水

【實(shí)驗(yàn)過程】

實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論、解釋1.用注射器吸半管空氣，用食指堵住注射器口，后松開。發(fā)現(xiàn)氣體被壓縮，松開手后，針筒又回到原位置。2.用注射器吸半管水，用食指堵住注射器口，壓針筒。液體很難壓縮。分子之間有空隙，且氣體分子之間的空隙較大，液體分子之間的空隙較小。

【實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)】

這個(gè)實(shí)驗(yàn)比較簡(jiǎn)單，還可以用蔗糖溶于水看總體積的變化，酒精和水混合后看總體積的變化等實(shí)驗(yàn)證明分子之間有空隙。

4.第四章第一節(jié) “觀察與思考”：神奇的手帕

【實(shí)驗(yàn)用品】

儀器：鉗子（兩只）

藥品：酒精的水溶液（2∶1）、棉手帕、火柴

【實(shí)驗(yàn)過程】

實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論、解釋把棉手帕放入用酒精與水以 2∶1配成的溶液里浸透，然后輕擠，用兩只鉗子分別夾住手帕兩角，放到火上點(diǎn)燃，等火焰減小時(shí)迅速搖動(dòng)手帕，使火焰熄滅。可以看到產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，手帕完好無損。酒精燃燒放出大量的熱量，水由于蒸發(fā)吸熱，使手帕的表面溫度沒有達(dá)到其著火點(diǎn)，所以手帕沒有燃燒。

【實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)】

做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，可以做一個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)：直接用一破舊手帕浸泡酒精，點(diǎn)燃，觀察發(fā)現(xiàn)手帕燃燒了，讓學(xué)生對(duì)著火點(diǎn)的理解有一個(gè)更清晰的認(rèn)識(shí)。當(dāng)然實(shí)驗(yàn)時(shí)，注意別燒傷手及對(duì)著其他人，且遠(yuǎn)離其他可燃物。

5.第五章第四節(jié)：探究生石灰與水反應(yīng)放熱

【實(shí)驗(yàn)用品】

儀器：玻璃杯

藥品：生石灰、水、雞蛋

【實(shí)驗(yàn)過程】

實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論、解釋1.在玻璃杯里放上適量的水，放一個(gè)雞蛋，把生石灰加進(jìn)去。玻璃杯上方產(chǎn)生大量白霧，一段時(shí)間后，雞蛋煮熟了。生石灰與水反應(yīng)放出許多熱量，使雞蛋煮熟。2.取反應(yīng)后的澄清液體，向里面吹氣。澄清液體變渾濁。 說明澄清液體的主要成分是 C a（O H）2。

【小實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)】

在杯子里插一個(gè)溫度計(jì)或者用手觸摸杯子外壁，都能說明生石灰與水反應(yīng)是個(gè)放熱反應(yīng)。生石灰可以用“時(shí)光海苔”包裝袋內(nèi)的干燥劑代替，尋找時(shí)盡量用生產(chǎn)日期較近的干燥劑，以防已經(jīng)變質(zhì)，導(dǎo)致現(xiàn)象不明顯。吹氣時(shí)，現(xiàn)象非常明顯，讓學(xué)生更進(jìn)一步認(rèn)識(shí)CO2的特性，增強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)的感知能力。

6.第六章第一節(jié)：認(rèn)識(shí)生活中的乳化現(xiàn)象

【實(shí)驗(yàn)用品】

儀器：玻璃杯、眼藥水瓶

藥品：白醋、食用油、洗潔精

【實(shí)驗(yàn)過程】

實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論、解釋1.向玻璃杯里注入約 1/4 體積的白醋，用眼藥水瓶滴入食用油數(shù)滴，觀察現(xiàn)象。靜置后分層且食用油浮在白醋上 。食用油不溶于白醋，所以分層；而洗潔精能乳化食用油，形成均勻的乳濁液。2.再向杯里滴入數(shù)滴洗潔精，觀察現(xiàn)象。靜置后未見分層，而是形成乳狀液。

【實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)】

該實(shí)驗(yàn)也可在塑料杯中進(jìn)行，白醋占杯容積的1/4左右，食用油數(shù)滴（可用眼藥水瓶或吸管滴加），振蕩（注意防止外濺），然后靜置片刻；再擠入少量洗潔精，振蕩，靜置，注意比較現(xiàn)象的異同。及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生理解在家里用水洗不掉盤子上的油漬而用洗潔精能洗掉的原因。

7.第七章本章作業(yè)：雞蛋的沉浮

【實(shí)驗(yàn)用品】

儀器：玻璃杯、筷子

藥品：雞蛋、白醋

【實(shí)驗(yàn)過程】

實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論、解釋1.取一玻璃杯橫放，將一雞蛋輕輕放入杯內(nèi)慢慢豎起，然后向杯中倒入適量白醋，浸沒雞蛋為止。蛋殼的主要成分是C a C O 3，C a C O 3 與 醋酸反應(yīng)生成 C O 2，附著在蛋殼表面，使浮力變大；當(dāng)雞蛋浮出水面后，氣泡破裂，浮力減小，又下沉。2.過 一 夜 后 ，用筷子夾出。蛋殼表面產(chǎn)生大量氣泡，過一會(huì)兒，雞蛋上浮，接著雞蛋又下沉。雞蛋殼全部消失。 碳酸鈣與醋酸全部反應(yīng)完。3.把白醋換成鹽水作對(duì)比?？床坏浆F(xiàn)象。

【實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)】

這個(gè)實(shí)驗(yàn)安排在這里是讓學(xué)生進(jìn)一步了解碳酸鹽與酸的反應(yīng)，這與第一章P23頁第六題的家庭小實(shí)驗(yàn)遙相呼應(yīng)。第一章的安排主要是學(xué)習(xí)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，至于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象產(chǎn)生的原因正好在本章學(xué)到，因此該實(shí)驗(yàn)有著承上啟下的作用。這個(gè)實(shí)驗(yàn)有一部分同學(xué)是按書上做的，更多的同學(xué)是用白醋做的，這時(shí)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰γ黠@增強(qiáng)了，敢于動(dòng)手、敢于創(chuàng)新、敢于實(shí)踐，確實(shí)有了很大的進(jìn)步。

8.第八章第二節(jié) “活動(dòng)與探究”：檢驗(yàn)食物是否含淀粉

【實(shí)驗(yàn)用品】

儀器：玻璃片、眼藥水瓶

藥品：淀粉、面包、馬鈴薯、紅芋

【實(shí)驗(yàn)過程】

實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論、解釋1.在玻璃片上放少量淀粉，用眼藥水瓶滴加幾滴碘酒。淀粉變成藍(lán)色。 碘能使淀粉變成藍(lán)色。

實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論、解釋2.同樣把碘酒分別滴加到面包、馬鈴薯、紅芋上面，觀察現(xiàn)象。面包、馬鈴薯、紅芋上都變成藍(lán)色。面包、馬鈴薯、紅芋中都含有淀粉。

【實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)】

眼藥水瓶在這里代替的是滴管，也可以用注射器代替。因此，要積極地引導(dǎo)學(xué)生去尋找儀器的替代品。

9.第九章第二節(jié) “活動(dòng)與探究”：鑒別棉、頭發(fā)、化纖

【實(shí)驗(yàn)用品】

儀器：打火機(jī)

藥品：棉布條、化纖布條、羊毛

【實(shí)驗(yàn)過程】

實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論、解釋用打火機(jī)分別點(diǎn)燃三種物質(zhì)，聞一聞，燃燒完后用手捻一下，觀察現(xiàn)象。1.有燒焦羽毛的氣味產(chǎn)生；2.產(chǎn)生刺激氣味，且用手捻后不碎；3.沒 有 味 ，且用手捻后碎了。1.該物質(zhì)是羊毛；2.該物質(zhì)是化纖布；3.該物質(zhì)是棉布。備注 用此法，可檢驗(yàn)衣服是化纖的，還是棉的，還是羊毛的。

【實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)】

要注意尋找正確的化纖布條，腈綸或滌綸的都可以；羊毛也可以用其他動(dòng)物的羽毛代替。

［1］課程標(biāo)準(zhǔn)研制組.義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書化學(xué)（上、下）［M］.上海：上海教育出版社， 2006.6

［2］程結(jié)根.滬教版九年級(jí)化學(xué)家庭小實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐［J］.中學(xué)化學(xué)教學(xué)參考，2009，（2）

1008-0546（2011）08-0050-03

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10.3969/j.issn.1008－0546.2011.08.025