美國科學(xué)家預(yù)言，“21世紀(jì)將是乳酸菌的世紀(jì)”。這句話對于中國的乳業(yè)市場來說，有著重要意義。日前，從蒙牛乳業(yè)傳出喜訊，由蒙牛乳業(yè)聯(lián)合國內(nèi)重點院校哈爾濱工業(yè)大學(xué)進行的“開發(fā)自主知識產(chǎn)權(quán)乳酸菌及發(fā)酵劑”科研項目取得突破性進展。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，蒙牛研發(fā)該菌種取得的突破性進展表明，蒙牛乳業(yè)創(chuàng)新水平已達(dá)國際先進水平，擁有了比肩國際巨頭的實力。

自主研發(fā) 打破依賴“洋菌種”桎梏

數(shù)據(jù)顯示，酸奶近3年產(chǎn)銷量增長速度達(dá)20%以上，大大超過其他乳品類的增長率。然而，與快速成長的市場份額形成鮮明反差的是，目前國內(nèi)大部分乳品企業(yè)的酸奶生產(chǎn)都依賴進口“洋菌種”。蒙?！伴_發(fā)自主知識產(chǎn)權(quán)乳酸菌及發(fā)酵劑”科研項目的突破性進展有望打破這一桎梏。

近日，蒙?！耙恢旮弋a(chǎn)胞外多糖的嗜熱鏈球菌及其全基因組序列”的科研成果通過了中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會專家組的鑒定。鑒定委員會一致認(rèn)為，該成果對自主開發(fā)國內(nèi)乳酸菌菌種資源、生產(chǎn)具有我國自主知識產(chǎn)權(quán)的乳品發(fā)酵劑具有重要的意義，總體研究水平達(dá)到國際先進水平。

業(yè)內(nèi)專家指出，由于國內(nèi)乳酸菌產(chǎn)業(yè)相對起步較晚，目前國內(nèi)乳品企業(yè)生產(chǎn)酸奶大多使用進口品牌的乳酸菌菌種。蒙牛此次成功開發(fā)出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的乳酸菌種，不僅有望打破國內(nèi)乳品企業(yè)使用“洋菌種”的格局，讓國產(chǎn)酸奶用上具有我國自主知識產(chǎn)權(quán)的乳酸菌菌種，同時也對企業(yè)研發(fā)更適合國人體質(zhì)現(xiàn)狀、保健功能更加完善有效的酸奶產(chǎn)品意義重大?！爸袊窃臁?激活企業(yè)內(nèi)在競爭力

據(jù)了解，作為乳業(yè)龍頭企業(yè)，蒙牛早于行業(yè)之先就展開了益生菌相關(guān)的科研創(chuàng)新工作。2005年，蒙牛就與全球最大的菌種研究供應(yīng)商丹麥科漢森集團展開深入合作，雙方共同建立的“蒙牛—科漢森益生菌合作實驗室”，在制定酸奶的菌種篩選和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面積累了先進而豐富的技術(shù)經(jīng)驗。

今年，蒙牛又與全球頂級企業(yè)逾百年歷史的法國益生菌種公司丹尼斯克公司（DANISCO）合作，成立了蒙牛乳業(yè)集團海外工作站（巴黎），專攻國際乳品前沿技術(shù)，為蒙牛加大菌種的自主研發(fā)力度提供更多技術(shù)支持。由此，蒙牛研發(fā)與創(chuàng)新的觸角也由此深入歐洲，在世界范圍內(nèi)汲取“中國智造”的源泉。

在菌種研發(fā)之外，蒙牛也從企業(yè)內(nèi)部澆鑄內(nèi)在科研力量。蒙牛投資12億建立了世界先進水平的高科技乳品研究院暨高智能化生產(chǎn)基地，進一步增強了蒙牛乃至中國乳品行業(yè)的研發(fā)實力。蒙牛乳業(yè)負(fù)責(zé)人表示，未來，蒙牛將繼續(xù)加大企業(yè)在科技創(chuàng)新方面的投入，在創(chuàng)新理念的引領(lǐng)下，運用現(xiàn)代科技精益求精，為消費者奉獻更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，代表“中國智造”崛起于世界乳業(yè)舞臺。

牛奶矩陣 用創(chuàng)新贏取未來

創(chuàng)新是推動人類文明進步的激情，是促進企業(yè)持續(xù)發(fā)展的源泉。在競爭激烈的快速消費品行業(yè)，市場需求的改變對企業(yè)創(chuàng)新也提出了新的挑戰(zhàn)。

作為一家專業(yè)的乳品生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品是蒙牛的根本，也是創(chuàng)新理念的直觀反映。據(jù)了解，目前蒙牛的產(chǎn)品包括液態(tài)奶、冰淇淋、奶粉、奶品、奶酪等五大類400多個品項，構(gòu)成了一個龐大而細(xì)分的牛奶矩陣。幾乎每個消費者都能在我們的牛奶矩陣中找到適合自己的產(chǎn)品。而這正是用心體會消費需求，加大科研投入，不斷創(chuàng)新求變的結(jié)果。

企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新速度就是企業(yè)的發(fā)展速度。中國經(jīng)濟即將迎來“十二五”的全新發(fā)展階段，面對更加開放化的市場競爭環(huán)境，創(chuàng)新能力勢必成為影響企業(yè)發(fā)展的重要因素。而蒙牛多年以來對于科研創(chuàng)新的堅持，也定將成為蒙牛持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)“5年進入世界乳業(yè)10強”目標(biāo)的核心競爭力。

（張金生）