2010年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格起伏不定，漲聲四起，在災(zāi)害性天氣頻發(fā)、生產(chǎn)成本提高、熱錢伺機(jī)而動(dòng)等眾多因素的影響與推動(dòng)下，水果價(jià)格結(jié)束了前三季度的相對(duì)平穩(wěn)運(yùn)行態(tài)勢(shì)，在第四季度不斷攀升。從1-11月水果及其制品的進(jìn)出口貿(mào)易來(lái)看，水果及制品的進(jìn)口和出口平均價(jià)格均同比提高，但相對(duì)于我國(guó)水果及制品出口量減額增，水果及制品進(jìn)口量額俱增，我國(guó)水果及制品出口順差與2009年相比呈縮小趨勢(shì)。

新年伊始，春節(jié)將至，水果消費(fèi)需求預(yù)期擴(kuò)大。但我國(guó)北部地區(qū)旱情未解，南方多省凍雨持續(xù)，可能會(huì)影響明年水果生產(chǎn)的預(yù)期和目前南方水果外運(yùn)的通暢，所以水果價(jià)格在節(jié)前還會(huì)一路走高。國(guó)內(nèi)對(duì)進(jìn)口高端水果的需求預(yù)計(jì)在節(jié)前也會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，拉動(dòng)鮮果進(jìn)口增長(zhǎng)。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：前期價(jià)格平穩(wěn)，后期勢(shì)如脫韁

從全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)水果平均價(jià)格變化趨勢(shì)來(lái)看，2010年水果價(jià)格變化可分為三個(gè)階段：（圖1）

階段一，1月-6月，價(jià)格基本呈階梯式上漲，由1月份的平均3.6元/公斤漲至6月份的4.63元/公斤，其間，除3月份價(jià)格環(huán)比略降外，其余月份均環(huán)比上漲。

階段二，6月-9月，價(jià)格持續(xù)走低，由6月份的4.63元/公斤降至9月份3.73元公斤。

階段三，9月-12月，價(jià)格大幅攀升，由9月份3.73元/公斤漲至12月份的5.56元/公斤。其中11月和12月兩個(gè)月的價(jià)格環(huán)比幅度分別達(dá)到了18.67%和20.43%。

與2009年相比，除1月份價(jià)格同比為降低外，其余月份均為同比增長(zhǎng)，其中2月-8月，同比增長(zhǎng)幅度在10%以內(nèi)，而9月-12月，同比增長(zhǎng)均大于10%，且增長(zhǎng)幅度不斷增加，到12月，價(jià)格同比增長(zhǎng)52.44%。

總體來(lái)看，2010年前三季度批發(fā)市場(chǎng)水果價(jià)格較為平穩(wěn)，第四季度價(jià)格勢(shì)如脫韁。

分品種來(lái)看，富士蘋(píng)果除9、10月外，鴨梨除8、9、10月外，香蕉除7月-10月外，均呈漲勢(shì)。柑橘價(jià)格波動(dòng)較大，1-7月份，除3、4月份價(jià)格持平略跌外，均大幅上漲，8-11月份價(jià)格持續(xù)下滑，到12月份重燃上漲勢(shì)頭。西瓜價(jià)格在3月-8月，持續(xù)下滑，其余月份大幅上漲。草莓價(jià)格在1月-6月持續(xù)大幅下滑，7月-8月大幅上漲，12月后隨著草莓逐漸上市價(jià)格上漲。葡萄價(jià)格在上半年基本呈漲勢(shì)，7月-10月份大幅下跌，11月-12月又大幅上漲。（圖2）

同比來(lái)看，1月份，大宗水果中僅西瓜和香蕉價(jià)格同比降低，2月-4月，僅西瓜價(jià)格同比降低，5月份，僅葡萄價(jià)格同比降低，6、7月份，草莓、富士蘋(píng)果和鴨梨價(jià)格同比降低，8月份，富士蘋(píng)果價(jià)格同比降低。其余月份，大多大宗水果價(jià)格均呈漲勢(shì)，且進(jìn)入下半年，隨時(shí)間推進(jìn)，同比增長(zhǎng)的幅度不斷擴(kuò)大。（圖3）

水果出口：數(shù)量縮減，價(jià)格攀升

2010年1-11月，我國(guó)水果及其制品出口總計(jì)426.96萬(wàn)噸，出口量同比降低3.46%。鮮果出口量246.93萬(wàn)噸，同比降低7.82%；果汁出口量79.03萬(wàn)噸，同比降低3.58%；水果罐頭出口量56.79萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.51%。主要出口產(chǎn)品中，鮮蘋(píng)果出口量98.96萬(wàn)噸，同比降低2.96%，濃縮蘋(píng)果汁出口量也降低5.39%?？梢?jiàn)產(chǎn)品大類中，僅水果罐頭出口量呈現(xiàn)增長(zhǎng)。（圖4）

1-11月，水果及制品出口額總計(jì)34.25億美元，同比增長(zhǎng)10.23%。鮮果、果汁和水果罐頭出口額同比均為增長(zhǎng)，增長(zhǎng)幅度分別達(dá)11.96%、7.15%和4.93%。主要產(chǎn)品中，鮮蘋(píng)果出口額7.19億美元，同比增長(zhǎng)17.02%，濃縮蘋(píng)果汁出口額6.20億美元，同比增長(zhǎng)3.31%。（圖5）

從價(jià)格來(lái)看，我國(guó)水果及制品出口價(jià)格同比提高14.18%，其中鮮果出口價(jià)格提高21.46%，果汁提高8.55%，水果罐頭價(jià)格提高2.71%。主要產(chǎn)品中鮮蘋(píng)果出口價(jià)格提高20.59%，濃縮蘋(píng)果汁出口價(jià)格提高9.19%（圖6）。

水果進(jìn)口：數(shù)量增長(zhǎng)，預(yù)期擴(kuò)大

1-11月，我國(guó)水果及制品共進(jìn)口237.72萬(wàn)噸，同比提高11%，其中鮮果進(jìn)口量達(dá)188.37萬(wàn)噸，同比提高13.09%，果汁和水果罐頭分別進(jìn)口15.12萬(wàn)噸和6.88萬(wàn)噸，同比分別提高7.91%和14.22%。（圖7）

水果及其制品進(jìn)口額達(dá)18.92億美元，同比提高23.17%，其中鮮果進(jìn)口額13.36億美元，同比提高30.11%，果汁和水果罐頭同比分別提高9.69%和22.59%。（圖8）

從價(jià)格來(lái)看，水果及其制品進(jìn)口平均價(jià)格同比提高11.37%，其中鮮果平均進(jìn)口價(jià)格0.7090美元/公斤，同比提高15.04%，果汁和水果罐頭則分別提高了1.65%和7.33%。（圖9）

后市展望

2011年新年伊始，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格未現(xiàn)降價(jià)跡象，相反生產(chǎn)成本上漲、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、供需矛盾、通脹因素影響、流動(dòng)性泛濫等因素都將助推農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上行，水果價(jià)格也不例外，加上春節(jié)將至，年節(jié)消費(fèi)的特點(diǎn)也將推動(dòng)水果價(jià)格在2月份前后迎來(lái)又一個(gè)高峰。

相對(duì)于我國(guó)水果進(jìn)口預(yù)期擴(kuò)大，我國(guó)水果及制品出口并不樂(lè)觀，進(jìn)入第四季度，除了濃縮蘋(píng)果汁出口量額齊增外，我國(guó)鮮果和水果罐頭在出口價(jià)格攀升的同時(shí)出口量同比大幅縮減，預(yù)計(jì)這些產(chǎn)品出口的縮減還將持續(xù)。