甜櫻桃果實(shí)作為非躍變型果實(shí)，其生長(zhǎng)曲線屬于雙S類型，在第二生長(zhǎng)階段就啟動(dòng)果實(shí)成熟軟化進(jìn)程。與其它非躍變型果實(shí)相比，甜櫻桃果實(shí)是由子房發(fā)育而來(lái)的，它代表了果實(shí)成熟軟化的一個(gè)類型。隨著擬南芥乙烯信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑的建立，乙烯在果實(shí)成熟過(guò)程中作用的機(jī)理研究也開(kāi)始深入到分子水平。因此在分子水平研究甜櫻桃的成熟軟化機(jī)理具有重要意義。