老人缺銅一動(dòng)脈硬化、冠心病等

老年人胃腸消化吸收功能較差，攝入的食物中，銅的利用率較低；加之老年人牙齒大多脫落，食物咀嚼不全，會(huì)影響銅的吸收，因此，老年人易發(fā)生銅缺乏癥。

當(dāng)老年人缺銅時(shí)，可出現(xiàn)記憶力減退、思維混亂、反應(yīng)遲鈍、步態(tài)不穩(wěn)、運(yùn)動(dòng)失常等現(xiàn)象，若長(zhǎng)期缺銅?？蓪?dǎo)致動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)生。

預(yù)防銅缺乏癥，關(guān)鍵是要多攝入一些富含銅的食物，如蝦、牡蠣、海蜇、魚、番茄、豆類、果仁等。此外，在飯后不要立即服用維生素c，因?yàn)榫S生素c可妨礙銅的吸收。

老人缺硒→癌癥、糖尿病、心臟病等

硒對(duì)維持人體正常生理功能、保持人體健康起著重要作用。當(dāng)老年人缺硒時(shí)，會(huì)造成主要臟器功能失調(diào)，引發(fā)多種疾病，如癌癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病等。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出，成年人每天硒的攝入量應(yīng)為50～250微克。而我國(guó)平均每人每天硒的攝入量不足40微克。老人可通過(guò)以下兩種方法進(jìn)行補(bǔ)硒：

1 食補(bǔ)：含硒較多的食物有動(dòng)物內(nèi)臟(如肝、腎等)、海產(chǎn)品、各種肉類、新鮮大蒜、蝦、魚、鮮蘑菇、炒葵花籽、黃花菜、無(wú)花果等，平時(shí)宜常吃，可達(dá)到抗氧化、防衰老、延年益壽的目的。

2 藥補(bǔ)：常用的補(bǔ)硒藥物是西維康，成人每日口服1片(含硒50微克)即可；中藥黃芪的含硒量也很高，癌癥患者可每日取黃芪20～30克，水煎服，具有益氣扶正、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

老人缺鉻→心血管疾病等

鉻是人體必需的微量元素，對(duì)人體健康有著重要作用。當(dāng)老年人缺鉻時(shí)，可使血中膽固醇和甘油三酯含量增高，從而增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

鉻的主要食物來(lái)源有米糠、蘋果皮、葡萄干、紅糖、海產(chǎn)品、貝殼類、蘑菇、雞、河蝦等。老年人每日補(bǔ)足250微克鉻即可。另外，還有一種最簡(jiǎn)單的補(bǔ)鉻方法，即減少食用精米白面，盡可能選用糙米、標(biāo)準(zhǔn)面粉。

老人缺鎂→代謝失調(diào)等

鎂也是人體必需的微量元素之一。具有激活人體內(nèi)多種酶的作用，還能控制肌肉收縮、鎮(zhèn)定興奮神經(jīng)、調(diào)節(jié)體溫和血壓。當(dāng)老年人缺鎂時(shí)，會(huì)引起一系列代謝失調(diào)而導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。

我國(guó)規(guī)定成人每日需鎂量為200～300毫克，男性320毫克，女性260毫克，孕婦不少于450毫克。

富含鎂的食物有海帶、菠菜、蛋黃、肉、魚、花生、香蕉等，平時(shí)宜常吃。必要時(shí)可選用氯化鎂片劑或氯化鎂口服液，但不要連續(xù)每日攝取700毫克以上。

(張立超摘自《家庭保健報(bào)》)