獅龍啤酒燒烤屋

有回甜的辣炒花甲

《大武漢》評(píng)星 ★★★★★

推薦菜品：

香辣花甲20元

烤饅頭0.5元/串

烤基圍蝦3元/串

網(wǎng)絡(luò)視聽(tīng)資源蓬勃，令曾經(jīng)遍地開(kāi)花的租碟店紛紛倒閉。譚老板不得已關(guān)了碟店，在丈夫鼓勵(lì)下轉(zhuǎn)投餐飲。從小歡跑在建二的她想到在青山開(kāi)燒烤屋，“電烤搭配家常菜”。丈夫是潮州人，建議增添“小海鮮”。

2005年，武漢人對(duì)海鮮的認(rèn)知局限于昂貴的鮑魚(yú)、石斑。起初，菜單僅有海瓜子和花甲三四種小貝殼。多是年輕食客出于好奇，點(diǎn)一份。結(jié)果，香辣花甲迅速走紅。女孩們嗑瓜子般，越嗑越饞，每桌至少三份。

每天下午4點(diǎn)，小海鮮到店。過(guò)水后，阿姨挑揀開(kāi)口活海鮮，帶泥、閉合的全部清掉。花甲挾裹海水味，必須依靠廚師手感，將海鮮的鮮味和醬味炒制融合，且不掩蓋海鮮原味。無(wú)論香辣花甲還是蒜蓉花甲，都有淡淡回甜。

烤饅頭和基圍蝦也不錯(cuò)。麻將子的小饅頭切塊，撒白糖，電烤的高溫，讓饅頭外泛出焦糖色脆殼，里面還是軟的?；鶉r個(gè)頭飽滿(mǎn)，白水汆透，原味烤出，嚼殼有味。

10-20元

門(mén)前停車(chē)

11：30-15：00，16：30-凌晨1：30

深巷口味館

嫩黃雞湯燙水餃

《大武漢》評(píng)星 ★★★★★

推薦菜品：

土家窖雞38元

香辣草魚(yú)29元

炭烤魷魚(yú)33元

傳奇小館，自深巷發(fā)家，如今開(kāi)成連鎖。2004年，后湖窄巷深處，民宅內(nèi)6張臺(tái)位，每日翻臺(tái)不斷，竟有奔馳、寶馬在巷口為搶車(chē)位吵架。后來(lái)，門(mén)前修路，它漸漸跳出小巷，在三鎮(zhèn)尋覓落腳處。去年，它剛到青山就火了，從中午到晚上，都需等位。不久前，又開(kāi)一間青山新店。

沒(méi)有菜單，但菜肴與湖南菜品的流行風(fēng)向保持一致。因?yàn)槔习褰?jīng)常往返湖南，帶來(lái)煙筍、熏肉、臘肉、辣椒等食材，并琢磨改進(jìn)。

香辣草魚(yú)脫胎于香水魚(yú)。鮮草魚(yú)現(xiàn)做，脫去土腥，背打花刀蒸熟，淋上鮮辣湯汁，與嫩豆腐小火沁。魚(yú)和豆腐比嫩。

土家窖雞是招牌，每天售出百份。土雞由廣東師傅收拾，以高湯煲雞，湯比清水煨出更濃。黃亮雞湯里，有冬瓜、有水餃，喝湯、撈料。

套爐盛炭烤魷魚(yú)，形似烤魚(yú)。鍋底鋪著洋蔥，遇熱透香。魷魚(yú)和韭菜炒出，孜然味，既可下飯，也能當(dāng)小食。

35元

有免費(fèi)停車(chē)場(chǎng)

11：00-14：00，16：30-20：30