不知何時紫娟茶被賦予了“紫氣東來”的雅號，時覺較感興趣，上網(wǎng)搜索查看才知：“紫氣東來”出自漢代劉向《列仙傳》中“老子西游，關(guān)令尹喜望見有紫氣浮關(guān)，而老子果乘青牛而過。”傳說老子過函谷關(guān)之前，關(guān)尹喜見有紫氣從東而來，知道將有圣人過關(guān)，果然，老子騎著青牛而來，舊時比喻吉祥的征兆。

紫娟茶新秀被賦予了“紫氣東來”的雅號我想也和吉祥有關(guān)吧，反正應(yīng)該是吉祥、美好的象征。那讓我們來認(rèn)識認(rèn)識這個茶中的新秀吧!

紫娟茶的歷史：20世紀(jì)50年代，云南省茶科所科技人員在南糯山群體茶園中曾發(fā)現(xiàn)有芽葉較紫的茶樹，但當(dāng)時并沒有特意去引種繁殖。直到1985年春。才專門組織人員前往南糯山尋找，但幾經(jīng)尋覓，卻一直沒有找到理想的植株。當(dāng)年5月，云南省茶科所科技人員在曼真所內(nèi)群體茶園中終于發(fā)現(xiàn)了一株紫莖、紫葉、紫芽的茶樹。經(jīng)無性繁殖，于1986年定植了0.135畝，并根據(jù)《紅樓夢》中林黛玉的貼身丫鬟“紫鵑”及茶樹“紫尖”(紫色的芽尖)的特征，以諧音為這種獨(dú)特的茶樹材料取名為“紫娟”。

“紫娟”屬于普洱茶變種，是云南大葉群體茶樹品種中的一種特異品種。利用這種茶的鮮葉加工出來的“紫娟”茶干茶色澤為紫黑色，茶湯為淡紫色，香氣醇正、味濃。并具有一定的保健功效。研究認(rèn)為，

“紫娟茶”含量高的黃酮類、鋅和超常量的花青素是其降壓效果顯著的主要物質(zhì)。經(jīng)過科技人員積極努力的申報(bào)。2005年，

“紫娟”茶樹獲國家林業(yè)局植物新品種保護(hù)權(quán)。

對“紫娟”茶有了些了解，那讓我們再來看看這樣的茶該如何沖泡，下面我就一一道來：

想要真正品到好“紫娟”茶那就得從茶藝的六要素說起：人、茶、水、器、境、藝乃是沖泡茶所具備的六大要素。

人之美，人是萬物之靈，是社會的核心。人是茶藝最根本的要素，同時也是最美的要素。無論我們是品茗者還是沖泡者，都應(yīng)懷有一顆愛茶的心，這種愛是無限的、發(fā)自內(nèi)心的。

茶之美，好的紫娟茶應(yīng)該是外形條索緊結(jié)勻整，干茶色澤為紫黑色，嗅干茶的香氣無煙味、酸味等異味。這樣沖泡出來的紫娟茶湯是淡紫色，滋味醇厚，香氣特殊。

水之美，唐代陸羽《茶經(jīng)》云：“其水。用山水上，江水中，井水下。其山水，煉乳泉、石池慢流者上；其瀑涌湍漱，勿食之，久食令人有頸疾……”現(xiàn)如今在城市問很難尋到陸羽所說的“山水”，在我們生活當(dāng)中較為常飲用的純凈水也可用來沖泡紫娟茶，由于紫娟茶中的花青素含量較高，使得其在酸堿度不同的水中呈現(xiàn)出不同的湯色，在偏酸的水中呈現(xiàn)出紫紅色，在偏堿的水中呈現(xiàn)出紫藍(lán)色。

器之美，古人言“水為茶之母，器為茶之父”，通常我們選用紫砂壺作為沖泡普洱茶的器具。而對于紫娟茶我們選用白瓷壺或白瓷蓋碗作為沖泡器具，白瓷品茗杯作為品飲器具。另外，公道壺我們選用玻璃制品，這樣更能觀賞到她那獨(dú)特美妙的茶湯。

境之美，“境”作為美學(xué)范疇，最早見于唐代詩人王昌齡的《格詩》。他說：“自身于境，視境于心?，撊徽浦?。然后用思，了然境象，故得形似。”現(xiàn)如今生活中我們也常說：“喝酒喝氣氛，品茶品文化。”因此，無論是沖泡還是品茶我們都注重“境”，窗明幾凈、裝修簡素、格調(diào)高雅、氣氛溫馨。這樣的環(huán)境讓人有親切感和舒適感。另外“樂”也起著重要的作用，在我國古代士大夫修身的四課——琴、棋、書、畫中，琴為首位，它代表著音樂。荀子在《樂記》中說：“德者，性之端也；樂者，德之華也?！卑选皹贰鄙仙健暗轮A”的高度去認(rèn)識，足見音樂在古代君子修身養(yǎng)性過程中的重要性。茶藝表演或是茶館都重視用音樂來營造藝境。通常普洱茶選用古箏、古琴作為背景音樂，能反應(yīng)出普洱茶歷史的滄桑，紫娟茶乃后起之秀，一改往日的古箏古琴，選用純凈、自然又不失古韻的笛子作為她的背景音樂，清新脫俗，自然悠遠(yuǎn)，浮想聯(lián)翩……同時插花也很重要。既可襯托品茗環(huán)境，又可借以表達(dá)茶人的心情，簡約的一枝素蘭或是小巧的盆景都可以起到畫龍點(diǎn)睛的效果。

茶通六藝，琴茶一理。這里我們暫且不論及表演型的紫娟茶藝，更多的是在生活中我們?nèi)绾螞_泡、品飲紫娟茶。

燒水至沸但不能燒成老水，利用剛燒沸的水進(jìn)行溫壺溫杯，借以提高壺、杯的溫度有利于茶香的散發(fā)。投茶入壺。量的多少可根據(jù)人數(shù)的多少或茶具的大小來定，一般為5～6克。搖茶提香，借鑒烏龍茶的沖泡方法，這里可進(jìn)行“搖香”，利用溫過壺的余溫上下?lián)u動壺，此時可揭蓋聞香。初潤紫娟，利用沸水；中入壺中(不可一點(diǎn)式?jīng)_入以免燙傷茶葉)進(jìn)行潤茶，迅速倒出潤茶的水。繼而又沖入沸水至滿壺。精茗蘊(yùn)香，紫娟茶條索緊細(xì)，沖入沸水后稍停3—5分鐘，將茶湯傾出，這樣能充分地顯示其獨(dú)特的色、香、味。浸泡的時間可以根據(jù)個人口味來定，若是要欣賞湯色那浸泡時間可以長些，若是要品其滋味浸泡時間就稍短些。分茶入杯，紫娟茶的茶湯呈淡紫色(不同時期有不同的變化)。賞其湯色，感覺一如在夏日里邂逅荷露，在秋月中偶遇弦月，淡淡的紫香牽引著品茶者的思緒縈繞在風(fēng)舍風(fēng)廬之間。細(xì)品紫韻，紫娟的香氣極其獨(dú)特，其滋味醇厚。品飲過紫娟茶的人中，有的說紫娟茶帶有花蜜香、有股辛辣味、有點(diǎn)海鮮味等等，更多的是說不出那種美妙的感覺。難怪有茶友用“紫氣東來”來形容，如此神秘、如此魂?duì)繅衾@。

我們暫且不來討論紫娟茶的香氣屬于什么香型，不過，同樣的茶通過不同的人、不同的沖泡技法，最后泡出的茶湯和滋味是不一樣的，我們品茶時，不同的人，不一樣的心情品到的感覺也有別。品飲紫娟茶必須用心靈去感悟、去體會，才能夠品到她所帶給你的那種版納高山處，陽光與霸氣的氣息。古人品茶最重茶的“味外之味”，不同的人。不同的社會地位，不同的文化底蘊(yùn)，不同的環(huán)境和心情，可從茶中品出不同的“味”。就仿佛人生有百味，茶亦有百味，難怪人們常說“茶味人生”。

美麗的彩云之南，高雅的紫娟新秀，就讓這“紫氣東來”來得更猛烈些吧。