美國研究人員近日發(fā)現(xiàn)，以健康著稱的地中海飲食會增加心臟病的風險。英國《每日郵報》撰文指出，大家不要迷信某一種食品的保健功效，食物無所謂好壞，吃對分量才是關(guān)鍵。

葡萄柚

葡萄柚所含的柚苷配基不但能平穩(wěn)血糖，還能促使肝臟分解多余的脂肪，預(yù)防新陳代謝綜合癥。但是根據(jù)美國一份研究，葡萄柚能升高雌激素水平。上了歲數(shù)的女性每天吃1/4個葡萄柚，乳腺癌的風險增加30%。

英國飲食協(xié)會的專家稱，葡萄柚是維生素C、纖維和其他營養(yǎng)素的重要來源，每天半個柚子或者250ml的葡萄柚汁即可起到保健作用，多吃無益。

姜黃

姜黃緩解腸易激綜合癥，保護肝臟，加快脂肪代謝。姜黃里的姜黃素具有抗癌功效。研究證實，每周吃兩次咖喱粉能預(yù)防老年癡呆。

但是每天姜黃攝入量超過100mg會誘發(fā)胃潰瘍。姜黃還能收縮血管，即將接受手術(shù)的病人、服用血液稀釋藥物的人不宜大量食用。

姜黃同時能影響血糖水平，糖尿病人慎食。專家建議每周攝入量別超過一湯匙。

大豆

諸如豆腐、豆奶、豆醬等豆制品所含的飽和脂肪比肉類低。大豆所含的歐米伽-3脂肪酸有益心臟。未經(jīng)加工的大豆含有修復(fù)人體所有組織的7種必需氨基酸。

然而另一方面，大豆同時含有大量阻礙蛋白質(zhì)消化、礦物質(zhì)吸收的化學(xué)物質(zhì)。它所含的染料木黃酮和大豆苷元會影響生育。此外，美國的科研人員發(fā)現(xiàn)，大豆補品不利于乳腺癌患者，高含量的大豆異黃酮會刺激癌細胞增殖。

英國營養(yǎng)協(xié)會建議每天豆制品的攝入量別超過80克。

紅辣椒

辣椒素能緩解疼痛，促進血液循環(huán)，而且具備抗癌作用。紅辣椒具有生熱作用，阻止熱量轉(zhuǎn)化為脂肪。對于肥胖患者來說，每天的飲食中加入1/4茶匙胡椒粉，一月可減掉2.3公斤。

但是每天都吃辣椒胡椒粉的人，胃癌的風險增加15%，同時腸易激綜合征的癥狀也會加重。紅辣椒還會引起胃潰瘍、胃食管反流、燒心和消化不良等一系列問題。

專家建議，每周只吃3個小紅辣椒。

油脂魚

鮭魚、沙丁魚等脂肪魚不但含有豐富的維生素，它們富含的歐米伽-3脂肪酸具有保護心臟，增強腦力的功效。

但是油脂魚能增加糖尿病風險，海洋里的農(nóng)藥會積累在魚的脂肪組織內(nèi)，它能降低人體分泌胰島素的能力。動物實驗表明，孕婦食用被污染的油脂魚所生的孩子容易患上肥胖癥。

專家建議，每人每周攝入140克，處于生育期的女性和兒童不超過280克。

[編譯自英國《每日郵報》]