在超市里。一罐1公斤裝的蜂蜜柚子茶可賣近50元。制作蜂蜜柚子茶的原料易得，成本不高，工藝也不復(fù)雜，因此，開個(gè)作坊加工蜂蜜柚子茶，是柚子種植區(qū)農(nóng)民及小型食品廠賺錢的好項(xiàng)目，其制作方法如下:
　　1.備料。選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子，蜂蜜則選用香味比較淡的品種，并要準(zhǔn)備適量的冰糖。
　　2.柚子處理。將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右，既可以洗凈柚子皮上的臟物，又可以利用水溫讓柚子皮的氣孔張開。浸泡后將柚子分三層剝開：第一層是柚子皮，把削下的黃皮切成大約3厘米長(zhǎng)、1毫米粗的細(xì)絲(越細(xì)越好)，切好以后再將其放入鹽水中腌一會(huì)兒；第二層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據(jù)所需口味取舍；最后是剝出柚子肉，用攪拌器進(jìn)行攪拌，然后把切好的柚子皮和果肉泥放人干凈無(wú)油的鍋中，加入清水和冰糖，用中火、小火熬1個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，待柚子皮金黃透亮即可。待涼后加入適量的蜂蜜，攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。
　　3.罐裝冷藏。攪拌好后，將柚子茶罐裝、密封后冷藏。存放10天以后即可開啟食用，該茶存放時(shí)間越久，味道越醇厚。
　　操作提示：蜂蜜和冰糖的加入量可酌情增減。針對(duì)喜食甜食的消費(fèi)者，可多加冰糖及蜂蜜：針對(duì)平常不喜歡甜食或因血糖、血脂較高不宜吃太甜的人群，可減少冰糖和蜂蜜的用量，若擔(dān)心減少冰糖和蜂蜜會(huì)導(dǎo)致柚子茶苦味太重，可適當(dāng)延長(zhǎng)腌制和熬制時(shí)間。反之。針對(duì)喜食苦味的消費(fèi)者，則可少放冰糖、蜂蜜，多加白瓤，縮短腌制和熬制的時(shí)間。(四川　唐