炎熱的天氣過后，會(huì)有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，特別是體虛者，要注意給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)的階段。喝粥就是秋季飲食的法寶。粥若熱飲，可御秋涼；粥可生津，能防秋燥。山藥粥、紅薯粥、蓮子粥、銀耳粥，可健脾潤肺，清燥止渴，還有百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥、山芋粥、牛肉粥、烏雞肉粥、木耳粥、胡桃粥、枸杞粥、胡蘿卜粥、栗子粥、百合杏仁粥、紅棗糯米粥、蓮米粥等，是最適于秋季保健的藥膳，能益胃生津，養(yǎng)陰潤燥。對(duì)付秋燥，還可適當(dāng)選服一些滋陰潤肺的補(bǔ)品或藥粥，如沙參、百合、銀耳、芝麻等熬成的粥，早晚服食，以防秋燥傷人。
　　下面介紹幾種對(duì)付易出現(xiàn)多汗口渴、頭暈?zāi)垦?、煩躁失眠、氣短咽干等癥狀的粥，以增強(qiáng)食欲，調(diào)節(jié)胃口，補(bǔ)充體液。
　　菊花粥：菊花不僅可作清熱解暑的飲料，而且經(jīng)常食用能使人肢體輕松，醒腦提神。菊花10~15克，研末；粳米100克，加水適量煮粥。待粥將成時(shí)，調(diào)入菊花末，稍煮至沸即可食用。可作早晚餐食用。
　　薄荷粥：薄荷的主要成分是薄荷油，它能促進(jìn)毛細(xì)血管擴(kuò)張和汗腺分泌增加，通過發(fā)汗使體溫發(fā)散，收到解熱祛暑的效果。取鮮薄荷30克或干薄荷15克，煎湯取汁候冷；以粳米50克煮粥，待粥將成時(shí)，加入適量薄荷汁及冰糖，再煮沸即可，可在夏季午后涼食。
　　荷葉粥：荷葉煮粥不僅氣味清香可口，而且有消暑、清熱、寬中的功效。鮮荷葉一張，洗凈，煎湯取汁，同粳米50克、砂糖或冰糖少許煮粥，可作早點(diǎn)食用。
　　蓮子粥：蓮子粥有滋陰養(yǎng)神、祛熱驅(qū)暑的功效，對(duì)付秋老虎天氣造成的煩熱失眠效果尤好。將20克蓮子、10克薏米、10克粳米同放在一起煮粥，待粥煮熟后，加入適量冰糖食用。
　　百合粥：百合有清涼、祛熱的功效，大便秘結(jié)、小便赤熱者也適用。將50克百合、100克粳米一同煮粥，待粥煮好后，放入適量冰糖，每日食用2~3次。 （山東 季玉光）