45歲的食堂下崗女工蔣其英，在菜市場開了一家肉鋪。周圍還有十幾家肉鋪，競爭十分激烈。一天，與她鄰近的肉鋪放了一臺絞肉機，宣稱顧客到肉案上買肉當即就可按需要加工好，且不收加工費。這對她的肉鋪沖擊很大，她開始苦思冥想找相應(yīng)的對策。
　　她想起在食堂時，就有不少職工提意見說機器絞的肉末不好吃，因為絞肉機沖壓的力量過大，絞出的肉末太細，簡直是肉漿，使肉末失去了肉特有的風味，且炒時不易弄散。而她在食堂工作了20多年，切菜是她的優(yōu)勢。因此，她決定一改過去專門賣肉的經(jīng)營方式，走賣肉和加工肉一條龍服務(wù)，而且免費提供手工加工肉絲、肉末服務(wù)。由于手工加工的肉片肉絲和肉末不僅保證了肉的本色和新鮮感，而且是在顧客面前明明白白地加工，不像絞肉機，顧客無須擔心你做手腳克扣他的肉。這樣一來，她的生意又火爆起來，一天要賣幾百公斤肉。
　　后來，蔣其英又招收了幾個下崗姐妹做幫手，肉案從一個發(fā)展到了三個，除經(jīng)營加工各類肉外，還經(jīng)營各種塊根果實類蔬菜的切絲拉條，總之，凡是你廚房里需要動刀的活，都可以找她。蔣其英做生意活絡(luò)，如果你是她的老顧客或大客戶，她還要免費送上姜絲、蒜末之類的作料，所以，她的生意總比肉市上別的同行好。 （河南 鄭光美）