火瞳雞燉大排翅
　　
　　選用大白青翅、金華火腿、老母雞經(jīng)過(guò)6小時(shí)燉制使翅湯清澈，湯汁味濃、鮮、香。營(yíng)養(yǎng)豐富是宴請(qǐng)的一道高檔名菜
　　
　　清蒸鰣魚
　　
　　選用長(zhǎng)江大鰣魚，鰣魚肉細(xì)脂厚、鮮嫩無(wú)比又極其名貴。采用香菇、火腿片、酒釀?wù)糁砌堲~，具有色自如銀，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美的特點(diǎn)，為滬揚(yáng)名菜
　　
　　蝦子大烏參
　　
　　選用澳州白石參，經(jīng)師傅精心調(diào)制加入蝦仔，色澤紅亮質(zhì)，質(zhì)感酥軟有蝦子和蔥油的