歐陽祝仁,雷子淵

(郴州市煙草公司桂陽縣分公司,湖南桂陽 424400)

生產具有地方風格的煙葉,是提升卷煙質量、形成中煙特色的基礎。近年來國家煙草專賣局一再強調要培育具有地方特色的煙葉。煙葉的地方特色不是一年兩年能顯現(xiàn)出來的,而是長期形成并穩(wěn)定顯現(xiàn)的。一般認為,煙葉地方特色的成因來自三個方面:一是氣候環(huán)境,二是土壤環(huán)境,三是具有地方特色的栽培技術。本文從這三個方面對桂陽煙葉特色形成的主要因素進行探討,以期今后在生產中強化煙葉特色栽培技術,讓資源特色得到彰顯,進而使桂陽煙葉的地方風格更加突出和穩(wěn)定,為卷煙工業(yè)提供更具使用價值的原料。

1 桂陽優(yōu)質煙葉特色

桂陽烤煙屬濃香型,具有甜潤感。在濃香型烤煙產區(qū)中,桂陽烤煙又具有獨特的風格:葉色橘黃,色澤鮮亮,香氣濃郁,勁頭適中,油分充足,煙灰純白,其中最重要的是香氣濃郁,具有獨特的香氣風格[1,2]。桂陽煙葉獨具特色,已被諸多客戶所認同。1999年,云南紅塔集團玉溪煙廠的技術人員來到桂陽考察,剛進煙葉倉庫就贊嘆道:“桂陽烤煙確有獨特的香氣,特色非常明顯。”同時,上海煙廠、安徽中煙公司、南京煙廠、廣東中煙公司、深圳煙廠等使用桂陽煙葉的大型煙廠的反饋資料都表明:桂陽烤煙香氣濃郁,地方特色明顯。2008年3月12日,廣東中煙公司對桂陽煙葉反饋的結論為:桂陽“煙葉地區(qū)特色明顯,`濃香型’風格顯著,香氣質好,香氣量足,勁頭適中……葉色橘黃,葉面結構疏松?！卑不罩袩煿痉答伒慕Y論為:桂陽縣有生產優(yōu)質煙葉的各種自然條件。按全國煙草區(qū)劃定的標準衡量,桂陽為烤煙最適產區(qū)。

2 桂陽優(yōu)質煙葉特色的成因

2.1 氣候環(huán)境是產生特色煙葉的主要原因

湖南省郴州市桂陽縣位于亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)。由于地形地貌等多方面的原因,其溫、光、水資源最適宜優(yōu)質烤煙生產,且其季節(jié)分布與烤煙生長發(fā)育各階段的需求相吻合[3～5]。

表1 桂陽縣烤煙生長期間氣候要素情況表(1959～2003年平均值)

由表1可以看出,日均氣溫和≥10℃的有效積溫,從育苗到成熟呈逐漸上升趨勢,符合優(yōu)質烤煙生長發(fā)育各階段的需要。雨量的分布,伸根期日均5.2 mm,土壤保持濕潤狀態(tài)而含水不過多,有利于根系生長和伸展,是煙株能夠早生快發(fā)的重要環(huán)境條件之一;旺長期日均雨量 6.5 mm,能充分滿足煙葉旺長對水分的需求;成熟期日均雨量 5.7 mm,這時氣溫高,蒸發(fā)量大,這樣的雨量對煙葉的成熟是適宜的。日照時數,桂陽是鄰近煙區(qū)最多的地區(qū)之一,各階段都能充分滿足需要。

2.2 土壤環(huán)境是生產特色煙葉的基礎

桂陽植煙土壤多為石灰?guī)r和鈣質板頁巖發(fā)育的紅壤、紅黃壤和紫色頁巖發(fā)育的紫色土,均為種煙的適宜土壤[4,5]。其中紫色土種煙很少發(fā)生黑脛病和青枯病。

土壤普查資料表明,全縣煙地平均養(yǎng)分含量為:有機質 3.83%,堿解氮 159.2 mg/kg,有效磷 19.1 mg/kg,速效鉀151.7 mg/kg,緩效鉀 199.1 mg/kg;中量和微量元素除硼略缺外,其它均在適宜范圍[6]。氯含量為18.5 mg/kg,土壤 pH值多在 6.5～7.4,平均值為 7.3,很適宜種煙。加上栽培中采用冬翻、施用有機肥和火土灰、高壟栽培等措施,能夠改善土壤理化性狀,偏堿的影響得到了控制,所以桂陽能夠生產獨具地方特色并且深受客戶歡迎的特色優(yōu)質煙葉。

2.3 栽培技術是成就桂陽特色煙葉的必要手段

桂陽種植煙草已有 400多年歷史,生產烤煙也已有 60多年。煙農在長期實踐中積累了豐富的生產經驗,并創(chuàng)造了許多具有地方特色的栽培技術。 20世紀90年代以來強調“三化”生產,對全面提高煙葉質量起了重要作用。加之桂陽煙農長期采用的、適合本地環(huán)境特點的特色技術,在實行“三化”生產的同時繼續(xù)采用傳統(tǒng)的特色技術,因而桂陽煙葉的質量仍然穩(wěn)定保持著自己的獨特風格。

桂陽烤煙生產的特色技術主要有如下幾個方面:

(1)煙地冬翻。桂陽烤煙生產于上年12月中旬播種,當年3月中旬移栽,7月中旬烘烤結束。全縣 1.35萬公頃烤煙全部實行煙稻輪作。11月上旬晚稻收割完后進行冬翻,12月底前冬翻結束。桂陽初霜日一般在11月中旬,終霜日在 2月下旬,冰雪天出現(xiàn)在 1月和 2月。這樣,煙地冬翻后正好處在霜凍和冰雪天氣環(huán)境之中進行凍垡。同時,桂陽多數年份有冬旱,冬翻的煙地又可曬垡。凍垡和曬垡都可改善土壤理化性狀,利于煙苗移栽后早生快發(fā)和提高煙葉質量。冬翻還有防蟲防病防草害的效果。年年冬翻,加深了土壤耕作層,增強土壤蓄水能力,因而也有防旱防澇的作用。

(2)施用有機肥。桂陽煙農歷來就有施用有機肥的習慣,這是桂陽煙田有機質含量高的主要原因。其用于煙田的有機肥主要有三種:一是廄肥和農家堆肥。一般每公頃施用廄肥或堆肥15 000 kg以上。近年,由于推行機械化耕作,專業(yè)豬場增多,農家養(yǎng)豬減少,因而廄肥數量有所減少,但每公頃仍有7 500 kg左右;二是秸稈還田。桂陽煙稈全部用作晚稻肥料,稻草又歸還于煙田。晚稻稻草還田有幾種形式:①晚稻收割后將稻草撒施于田間再翻耕,晚稻推行機械化收割的地方這種形式較多;②用稻草墊牛欄或豬欄,然后將廄肥施于煙田;③用稻草扎圈圍凼,既可增加土壤有機質,又可提高凼內地下溫度,防止大雨時凼邊泥土滑入凼中,避免煙葉沾泥;④用稻草代替地膜進行烤煙覆蓋栽培。稻草覆蓋具有保溫、保水、透氣的效果,可以加速土壤中的養(yǎng)分分解,且可調節(jié)土壤酸堿度,促進煙株早生快發(fā)。2006年起稻草覆蓋已在桂陽全面推廣。稻草覆蓋的優(yōu)越性見表2。三是餅肥。在“煙草專用基肥”中混配芝麻餅等有機肥料,餅肥比例約占40%。

表2 稻草覆蓋、地膜覆蓋、露地栽培土壤養(yǎng)分變化檢測表(mg/kg)

科技人員和煙農都在實踐中感受到,用有機肥生產的煙葉香氣量特別足,香氣質也特別好。前幾年有人反對用農家肥種煙,理由是農家肥帶菌帶毒,不衛(wèi)生,主張只用“衛(wèi)生肥”(化肥)種煙。桂陽煙農沒有放棄自己的傳統(tǒng)經驗,他們歷來都是先把農家肥集中堆漚一個月以上,通過發(fā)酵滅菌滅毒然后施用,這樣既能避免病菌病毒危害,又可保持煙葉的特有香氣風格[7]。有些經驗豐富的煙農在農家肥中加進桐枯或黃荊葉一起堆漚,這種肥料生產的煙葉,其香氣量更足,香氣質更好。

(3)施用火土灰。桂陽煙農從古至今都有漚制和使用火土灰的習慣。每到秋冬季節(jié),家家戶戶都在地頭山邊漚制火土灰。過去每公頃用量在30 000 kg以上,與農家肥一起堆漚后放在煙穴中,一般達到半凼。煙苗移栽在這種充分漚熟的肥土上,來勢特別好,生長特別快。據研究,使用火土灰有七大好處:①松土透氣;②增加鉀肥;③晴可防旱;④雨可防澇;⑤調節(jié)酸堿度;⑥防止煙穴長草;⑦對部分病蟲害有防治作用。

(4)高壟栽培。從過去種植曬煙到現(xiàn)在種植烤煙,桂陽煙農都習慣于起壟栽培。壟的高低視耕作層土壤深淺而定,2000年以來一般壟高都在30cm以上。高壟栽培,可以充分利用光、溫、氣資源,改善土壤理化性狀,利于煙株根系生長。南方雨多,高壟栽培有一定程度的防澇作用,若遇干旱又便于灌水抗旱。當然,高壟在雨季也有容易導致土壤養(yǎng)分流失的弊端,但全面實行稻草或地膜覆蓋栽培后,這種弊端也就不存在了。

(5)水旱輪作。桂陽過去水田都種雙季稻,土壤長期處于淹水狀態(tài)。上世紀 80年代之后,全部實行煙稻輪作制,半年旱作,半年水作。水旱輪作的烤煙,田間長勢長相以及烤制后的干煙葉質量都明顯優(yōu)于旱地烤煙。水旱輪作的烤煙病蟲害大幅度減少,不僅煙葉質量提高,平均每公頃的產量也提高了450 kg以上。同時,水旱輪作對土壤改良十分有利,全縣 0.7萬公頃深泥田全部得到了改造。據縣農業(yè)局1981年定點進行土壤肥力動態(tài)觀測,煙稻輪作田與雙季稻田對比,堿解氮多18 mg/kg,增加 54%;速效磷多 1.4 mg/kg,增加 11.4%;全鉀多 0.43個百分點,增加 45%。桂陽煙稻輪作制于1980年后大面積推廣。水旱輪作不僅提高了煙葉質量,增強了煙葉的地方特色,而且為煙葉生產基地的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了條件。

(6)精耕細作。桂陽人均耕地(包括水田旱土)不足667 m2,人多地少的特點讓農民養(yǎng)成了精耕細作、少種多收、追求質量的傳統(tǒng)習慣。桂陽煙葉,從過去的曬煙到現(xiàn)在的烤煙,都以其獨特的香氣風格而享譽國內外,其原因與煙農的精耕細作密不可分。在煙葉栽培上,煙農以“前期早生快發(fā)、中期旺盛生長、后期正常成熟”為目標,形成了一整套精耕細作的操作體系。例如,桂陽煙農非常重視煙田水分的管理,每下一次大雨后,土壤板結了就要松一次蔸(土),下多少次大雨就松多少次蔸,即中耕多少次。這對培根促長、提高煙葉質量起著重要作用[8,9]。又如,“上部葉烤老不烤嫩,下部葉烤嫩不烤老,中部葉成熟才能烤”,這是桂陽煙農在精耕細作中總結出來的采烤三句經。有些煙農只要到烤房四周轉一圈,聞到煙葉散發(fā)的氣味,無須開窗開門去看,就能判斷烤房內煙葉變黃變干的程度,做出升溫排濕的決斷。所謂“巧工出精品”,只有有特色技巧的煙農才能生產出有特色風格的煙葉。

3 發(fā)展戰(zhàn)略

桂陽的氣候資源和土壤資源都最適宜優(yōu)質烤煙生產,桂陽煙農采用獨具特色的、適合本地特點的烤煙生產傳統(tǒng)技術,使氣候和土壤資源的優(yōu)勢得到充分發(fā)揮,因而其烤煙煙葉具有明顯的、受到國內各大煙草工業(yè)企業(yè)歡迎的濃香型香氣特色,而且這種獨特的香氣特色具有相對穩(wěn)定性。

發(fā)展戰(zhàn)略:(1)注重保護生態(tài)環(huán)境和基本煙田,確保自然資源的可持續(xù)利用;(2)繼續(xù)采用優(yōu)良的傳統(tǒng)生產技術,并不斷加以改進和提高;(3)注重市場導向原則,把桂陽優(yōu)質煙葉獨特的香氣風格與不斷變化的市場需求更好地結合起來,與時俱進地提高桂陽煙葉的聲譽;(4)近期要重點解決適熟采收問題,確保不同部位煙葉的最佳成熟度,使桂陽煙葉的獨特風格達到更高的境界。

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