李莉華，呂 慧，楊立剛，王少康，孫桂菊*，苗 苗，左平國，賈根梅，宋志秀，張 朋，沈 潔

(東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系，江蘇 南京 210009)

大蒜油和洋蔥油對(duì)四氧嘧啶致糖尿病小鼠的降血糖作用

李莉華，呂 慧，楊立剛，王少康，孫桂菊*，苗 苗，左平國，賈根梅，宋志秀，張 朋，沈 潔

(東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系，江蘇 南京 210009)

目的：研究大蒜油和洋蔥油對(duì)糖尿病小鼠的降血糖作用。方法：小鼠腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病動(dòng)物模型，以不同劑量的大蒜油和洋蔥油分別灌胃給予糖尿病小鼠30d，測(cè)定0、30d時(shí)空腹血糖值和30d時(shí)糖耐量。動(dòng)物處死后，取血液測(cè)定小鼠糖化血清蛋白、尿素氮含量及血脂水平。結(jié)果：以92.6mg/(kg bw·d)灌胃給予模型小鼠大蒜油或洋蔥油30d，其空腹血糖值、血糖曲線下面積、尿素氮、糖化血清蛋白水平均低于模型對(duì)照組小鼠，且有顯著性差異(P＜0.05)，對(duì)糖尿病小鼠肝腎及胰島損傷亦有不同程度的保護(hù)作用。結(jié)論：大蒜油和洋蔥油對(duì)糖尿病小鼠具有降血糖作用，并對(duì)糖尿病引起的肝腎及胰島損傷有保護(hù)作用。

四氧嘧啶；糖尿病小鼠；大蒜油；洋蔥油；降血糖

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糖尿病是一種因胰島素分泌不足或胰島素抵抗引而起的以高血糖為突出表現(xiàn)的全身性、慢性內(nèi)分泌代謝疾病。據(jù)世界衛(wèi)生組織和國際糖尿病聯(lián)盟預(yù)測(cè)，到2010年全球?qū)⒂?.4億糖尿病患者，2025年將達(dá)2.99～3.8億；越來越多的流行病學(xué)資料表明，新增患者主要集中在中國、印度等發(fā)展中國家[1-2]。糖尿病與冠心病、腫瘤已成為當(dāng)前影響人類健康的三大非傳染性疾病。

目前，糖尿病在治療上主要有注射胰島素、口服磺酰脲類和雙胍類降糖藥物等，但是這些藥物都不同程度地存在一定的副作用。此外，糖尿病在醫(yī)療和生活質(zhì)量方面的高昂代價(jià)亦使得人們?cè)絹碓疥P(guān)注糖尿病的替代療法，利用植物化學(xué)物來改善及調(diào)節(jié)糖尿病患者的病情，已成為現(xiàn)階段研究的熱點(diǎn)問題之一。因此，開發(fā)和研究高效低毒的，特別是從天然資源中找到既能治療糖尿病又無副作用的藥物，顯得特別重要。大蒜、洋蔥作為我國傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物，在調(diào)節(jié)血糖方面也越來越受到研究者們的關(guān)注。

大蒜(garlic)和洋蔥(onion)均為百合科植物，是具有醫(yī)療保健價(jià)值的最古老而又常用的保健蔬菜和調(diào)味品，分別有著“天然抗生素”和“蔬菜皇后”的美稱。它們不僅可供食用，還有消炎、降血糖、增強(qiáng)免疫力、健胃、抗病毒等多種功效[3-7]。其中，以含硫化合物為主的揮發(fā)油是大蒜和洋蔥的主要活性成分。

本研究旨在探討大蒜揮發(fā)油和洋蔥揮發(fā)油(以下簡寫為大蒜油和洋蔥油)對(duì)糖尿病小鼠血糖的調(diào)節(jié)作用，為通過膳食預(yù)防和控制糖尿病提供依據(jù)，并為大蒜和洋蔥保健功能的開發(fā)利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

大蒜油、洋蔥油：以新鮮大蒜、洋蔥為原料，采用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取[8]。

四氧嘧啶 Sigma公司；吐溫-80 國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；葡萄糖測(cè)定試劑盒、糖化血清蛋白測(cè)定試劑盒、尿素氮測(cè)定試劑盒、甘油三酯測(cè)定試劑盒、總膽固醇測(cè)定試劑盒 南京建成生物工程研究所。

1.2 儀器與設(shè)備

722型可見分光光度計(jì)；分析天平；800型離心機(jī)上海手術(shù)器械廠。

1.3 方法

1.3.1 四氧嘧啶糖尿病小鼠模型的建立

選用清潔級(jí)昆明種雄性小鼠，18～20g，動(dòng)物質(zhì)量許可證號(hào)為SCXK(蘇)2007-0001，動(dòng)物使用許可證號(hào)為SYXK(蘇)2008-0003；適應(yīng)性喂養(yǎng)3d。小鼠禁食不禁水18h，腹腔注射新鮮配制的四氧嘧啶溶液(200mg/kg bw)。上述小鼠經(jīng)72h自由飲水?dāng)z食后，禁食不禁水3～5h，取尾血測(cè)定血糖，選用血糖值在10～25mmol/L的小鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。同時(shí)腹腔注射生理鹽水的小鼠作為正常對(duì)照組(NC)。

1.3.2 大蒜油和洋蔥油對(duì)小鼠血糖和糖耐量影響的測(cè)定

將造模成功的小鼠按體質(zhì)量和血糖值隨機(jī)分為6組：糖尿病模型組(DM)、大蒜油低劑量組(LG，23.1 mg/(kg bw·d)、大蒜油中劑量組(MG，46.3mg/(kg bw·d)、大蒜油高劑量組(HG，92.6mg/(kg bw·d))、洋蔥油低劑量組(LO，46.3mg/(kg bw·d))、洋蔥油高劑量組(HO，92.6mg/(kg bw·d))。

因大蒜油和洋蔥油均為油溶性液體，且灌胃所需劑量較小，故以生理鹽水為溶劑、1%吐溫-80為乳化劑配制使用[9]。NC和DM組小鼠以1%吐溫-80灌胃。

根據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》中輔助降血糖實(shí)驗(yàn)部分，每天灌胃、自由飲水?dāng)z食，記錄小鼠每周體質(zhì)量，30d后禁食3～5h，取尾血測(cè)定空腹血糖值(FBG)，并進(jìn)行糖耐量實(shí)驗(yàn)[10]，小鼠取尾血后經(jīng)口給予2.0g/kg bw葡萄糖，測(cè)定給予糖后0.5、1、2h的血糖值。

1.3.3 小鼠血清生化指標(biāo)的測(cè)定

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，眼眶取血，3000r/min離心10min制備血清，測(cè)定糖化血清蛋白(GSP)、尿素氮(BUN)、甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)等。取血后，處死小鼠，取肝、腎、脾和胰腺稱質(zhì)量，常規(guī)方法福爾馬林固定后，石蠟包埋，做病理切片和HE染色，光鏡下進(jìn)行形態(tài)學(xué)觀察。

1.3.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

2 結(jié)果與分析

2.1 四氧嘧啶糖尿病小鼠模型的建立

表1 四氧嘧啶對(duì)小鼠空腹血糖和體質(zhì)量的影響(±s)Table 1 Effect of alloxan on fasting blood glucose and body weight of mice (±s)

表1 四氧嘧啶對(duì)小鼠空腹血糖和體質(zhì)量的影響(±s)Table 1 Effect of alloxan on fasting blood glucose and body weight of mice (±s)

注：**.與NC組相比，有極顯著性差異(P＜0.01)。

組別 n 小鼠體質(zhì)量/g FBG /(mmol/L)注射四氧嘧啶前 注射四氧嘧啶后NC 10 22.800±2.056 29.330±3.619 7.861±1.451 DM 19 22.521±1.414 25.511±3.031** 17. 614±4.353**LG 19 23.289±0.826 25.579±1.484** 16.894±3.569**MG 19 22.979±1.432 25.000±2.578** 17.821±3.499**HG 19 23.289±1.293 25.665±1.778** 17.264±4.044**LO 19 23.147±1.095 25.763±1.754** 17.403±4.085**HO 19 22.995±1.344 25.511±2.833** 17.397±4.078**

由表1可知，注射四氧嘧啶前，各組小鼠體質(zhì)量無差異。注射四氧嘧啶后，對(duì)照組小鼠的體質(zhì)量明顯高于糖尿病組小鼠，且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.01)；對(duì)照組小鼠的FBG明顯低于糖尿病組小鼠，且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.01)；由此，說明糖尿病小鼠模型成功建立。

造模后小鼠出現(xiàn)了明顯的多飲、多食、多尿和體質(zhì)量減輕(即“三多一少”)癥狀，大蒜油和洋蔥油劑量組小鼠隨實(shí)驗(yàn)進(jìn)程癥狀逐漸緩解。

2.2 大蒜油和洋蔥油對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠體質(zhì)量的影響

由表2可見，正常對(duì)照組小鼠的體質(zhì)量持續(xù)上升，各時(shí)間點(diǎn)均高于糖尿病組小鼠，且有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(P＜0.01)。

表2 大蒜油和洋蔥油對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠體質(zhì)量的影響 ±s)Table 2 Effect of garlic oil and onion oil on body weight of alloxan-diabetic mice ±s)

表2 大蒜油和洋蔥油對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠體質(zhì)量的影響 ±s)Table 2 Effect of garlic oil and onion oil on body weight of alloxan-diabetic mice ±s)

注：**.與NC組相比，有極顯著性差異(P＜0.01)。

組別 n 0周 1周 2周 3周 4周NC 10 32.400±2.067 35.350±2.117 37.740±2.291 39.830±1.922 40.670±2.105 DM 14 26.271±4.020** 29.564±3.775** 31.479±3.719** 32.429±3.853** 33.514±3.129**LG 10 25.870±2.195** 29.290±1.917** 30.680±2.683** 30.560±2.183** 31.890±2.137**MG 13 26.546±3.545** 29.415±4.221** 31.862±3.703** 32.985±3.419** 34.746±3.337**HG 11 26.027±2.057** 29.764±2.144** 31.055±2.088** 32.555±2.201** 33.282±1.908**LO 13 26.985±2.606** 30.146±2.886** 31.538±2.835** 32.115±3.323** 33.162±3.171**HO 12 26.483±3.067** 29.357±3.028** 31.008±3.568** 32.217±3.214** 35.167±3.134**

表3 大蒜油和洋蔥油對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠口服葡萄糖后血糖的影響(±s)Table 3 Effect of garlic oil and onion oil on glucose level in mice after feeding glucose (±s)

表3 大蒜油和洋蔥油對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠口服葡萄糖后血糖的影響(±s)Table 3 Effect of garlic oil and onion oil on glucose level in mice after feeding glucose (±s)

注：*.與DM組比較，有顯著性差異(P＜0.05)；**.與DM組比較，有極顯著性差異(P＜0.01)；#.與LG組比較，有極顯著性差異(P＜0.01)；Δ.與LO組比較，有顯著性差異(P＜0.05)。

組別 n 葡萄糖/ (mmol/L)曲線下面積0 h 0.5 h 1 h 2 h NC 10 7.491±0.697** 13.966±3.713** 10.388±2.098** 9.304±1.966** 21.299±4.088**DM 14 17.938±2.954 34.468±4.70 34.762±6.481 33.873±6.024 64.727±8.510 LG 10 17.389±2.676 34.518±3.781 31.609±6.008 27.946±4.851* 59.286±5.660 MG 13 16.708±4.166 31.921±5.804 29.721±5.032* 28.310±4.851* 56.584±6.159**HG 11 15.231±2.804* 26.640±7.767**# 29.285±5.384* 23.714±6.444** 50.948±8.039**LO 13 17.352±2.152 29.189±7.783* 29.854±5.551* 31.168±4.553 56.584±7.017*HO 12 15.348±3.032* 29.421±1.376** 30.177±1.268* 27.546±3.607**△ 54.953±3.408**

2.3 大蒜油和洋蔥油對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠空腹血糖和糖耐量的影響

從表3可見，DM組小鼠在0、0.5、1、2h時(shí)血糖值均明顯高于NC組小鼠，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.01)，NC組曲線下面積(AUC)亦顯著低于DM組小鼠(P＜0.01)，說明糖尿病模型成立。

HG和HO組小鼠空腹血糖水平低于DM組小鼠，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.05)；0.5h時(shí)，HG、HO和LO小鼠血糖均低于DM組小鼠(P＜0.01或P＜0.05)，HG組小鼠血糖水平低于LG小鼠，且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.01)；1h時(shí)，MG、HG、LO和HO小鼠血糖均顯著低于DM組小鼠(P＜0.05)；2h時(shí)，大蒜油3個(gè)劑量組以及洋蔥油高劑量組小鼠血糖水平低于DM組小鼠(P＜0.05或P＜0.01)，同時(shí)HO組小鼠血糖水平顯著低于LO組小鼠(P＜0.05)。

MG、HG和HO組小鼠AUC低于DM組小鼠AUC，差異有極顯著性(P＜0.01)，而LO組小鼠AUC也低于DM組小鼠的AUC，差異有顯著性(P＜0.05)。

2.4 大蒜油和洋蔥油對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠血液生化指標(biāo)的影響

由表4可知，血清中BUN、TG水平均以DM組小鼠最高。MG、HG和HO組小鼠的GSP水平顯著低于DM組小鼠(P＜0.05)，而LG組小鼠的GSP水平略高于DM組小鼠，HG組小鼠GSP水平顯著低于LG，但高于HO組小鼠(均為P＜0.01)。HG、MG、LO和HO組小鼠的BUN水平顯著低于DM小鼠(P＜0.05或P＜0.01)，HO組小鼠BUN水平顯著低于HG小鼠(P＜0.01)。HG、LO和HO組小鼠TG水平顯著低于DM組小鼠(P＜0.05)。LG、MG小鼠TG水平均低于HG小鼠，且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.05)。大蒜油和洋蔥油高劑量組小鼠TC水平均顯著低于DM組小鼠(P＜0.05)，且HG 組小鼠TC水平低于LG小鼠，差異有顯著性(P＜0.05)。

表4 大蒜油和洋蔥油對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠血液生化指標(biāo)的影響±s)Table 4 Effects of garlic oil and onion oil on blood biochemical parameters of diabetic mice ±s)mmol/L

表4 大蒜油和洋蔥油對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠血液生化指標(biāo)的影響±s)Table 4 Effects of garlic oil and onion oil on blood biochemical parameters of diabetic mice ±s)mmol/L

注：*.與DM組比較，有顯著性差異(P＜0.05)；**.與DM組比較，有極顯著性差異(P＜0.01)；Δ.與HG組比較，有顯著性差異(P＜0.05)；#.與HG組比較，有極顯著性差異(P＜0.01)。

組別 n GSP BUN TG TC NC 10 2.095±0.153** 7.905±2.865** 2.228±0.744* 2.911±0.495**DM 14 2.506±0.273 12.750±2.891 3.605±1.753 3.958±0.639 LG 10 2.618±0.146# 11.828±3.277 3.287±1.125 3.894±0.503 MG 13 2.322±0.179* 10.366±2.879* 2.854±0.440 3.571±0.748 HG 11 2.283±0.129* 8.003±3.624** 2.381±0.523* 3.329±0.635*LO 13 2.291±0.328 4.600±0.752** 2.256±0.823* 3.838±0.600 HO 12 2.034±0.249*# 4.163±0.655**# 2.204±1.281* 3.296±0.629*

2.5 大蒜油和洋蔥油對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠臟器的影響

表5 大蒜油和洋蔥油對(duì)糖尿病小鼠臟器的影響(±s)Table 5 Effects of garlic oil and onion oil on organs of diabetic mice(±s) g/100g bw

表5 大蒜油和洋蔥油對(duì)糖尿病小鼠臟器的影響(±s)Table 5 Effects of garlic oil and onion oil on organs of diabetic mice(±s) g/100g bw

注：*.與DM組比較，有顯著性差異(P＜0.05)；**.與DM組比較，有極顯著性差異(P＜0.01)；#.與LO組比較，有極顯著性差異(P＜0.01)。

組別 n 肝臟指數(shù) 腎臟指數(shù)NC 10 5.672±0.502** 1.642±0.149**DM 14 7.687±0.982 2.423±0.169 LG 10 7.098±0.511 2.407±0.237 MG 13 6.924±0.896 2.311±0.251 HG 11 6.848±0.557* 2.254±0.178*LO 13 7.282±0.397 2.320±0.320 HO 12 6.525±0.597**# 2.122±0.193**

由表5可知，NC組小鼠的肝臟指數(shù)和腎臟指數(shù)均顯著低于DM組小鼠(P＜0.01)。HG和HO組小鼠的肝臟指數(shù)和腎臟指數(shù)均低于DM組小鼠，且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.05或P＜0.01)；另外HO組小鼠的肝臟指數(shù)顯著低于LO小鼠(P＜0.01)。

2.6 大蒜油和洋蔥油對(duì)四氧嘧啶糖尿病胰島細(xì)胞的影響

圖1 大蒜油和洋蔥油對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠胰島細(xì)胞的影響Fig.1 Effects of garlic oil and onion oil on islet cells of diabetic mice

小鼠采血、處死后，取胰腺組織，常規(guī)病理切片、HE染色，在光學(xué)顯微鏡下觀察。由圖1可知，正常對(duì)照組切片胰島數(shù)目較多，輪廓規(guī)則，胰島內(nèi)細(xì)胞排列緊湊、整齊，胞漿飽滿，細(xì)胞界限清楚；糖尿病模型組切片胰島數(shù)目較少，胰島內(nèi)形態(tài)欠規(guī)則，細(xì)胞排列紊亂，有細(xì)胞缺失、塌陷、固縮、凋亡、排列不規(guī)則的現(xiàn)象；大蒜、洋蔥劑量組與模型組比較胰島形態(tài)稍有改善，胰島細(xì)胞有所增多，尤以大蒜油和洋蔥油高劑量組最為明顯，表現(xiàn)為胰島數(shù)量增多、體積增大、形態(tài)規(guī)正、胰島細(xì)胞增多、排列整齊，較其他組有明顯的好轉(zhuǎn)。

3 討 論

糖尿病是一種常見慢性內(nèi)分泌代謝疾病，主要是胰島β細(xì)胞分泌胰島素絕對(duì)或相對(duì)不足導(dǎo)致糖代謝紊亂?？蒲腥藛T已建立比較成熟的糖尿病動(dòng)物模型：實(shí)驗(yàn)性動(dòng)物模型、自發(fā)遺傳性動(dòng)物模型和轉(zhuǎn)基因動(dòng)物模型。本實(shí)驗(yàn)采用實(shí)驗(yàn)性動(dòng)物模型，通過四氧嘧啶產(chǎn)生超氧自由基破壞β細(xì)胞，導(dǎo)致胰島素合成減少、胰島素缺乏，進(jìn)而引起體內(nèi)血糖升高、且長時(shí)間持續(xù)處于較高水平。

本實(shí)驗(yàn)表明，腹腔注射四氧嘧啶的小鼠經(jīng)72h后，血糖和體質(zhì)量均顯著低于正常對(duì)照組(P＜0.01)；實(shí)驗(yàn)過程中，糖尿病模型組小鼠血糖始終顯著低于正常對(duì)照組小鼠，且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；表明所造糖尿病模型成功[11-12]。

從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看到，小鼠在高劑量大蒜油、洋蔥油連續(xù)作用30d后，F(xiàn)BG顯著低于糖尿病模型組，且差異有顯著性，說明大蒜油和洋蔥油發(fā)揮降血糖作用比較緩慢；糖耐量實(shí)驗(yàn)則說明大蒜油和洋蔥油能較快的抑制餐后血糖的上升，推測(cè)大蒜油和洋蔥油降低血糖作用可能與恢復(fù)受損的胰島結(jié)構(gòu)和功能及通過對(duì)糖代謝的影響有關(guān)。

研究表明[13-15]，糖化血清蛋白可以反映過去2～3周平均血糖水平，在體內(nèi)有一定的穩(wěn)定性，敏感度高、特異性強(qiáng)，且不受年齡、飲食、藥物等因素影響；糖化血清蛋白和平均血糖水平存在正相關(guān)。高劑量的大蒜油和洋蔥油組小鼠GSP顯著低于糖尿病模型組小鼠，表明大蒜油和洋蔥油能夠緩解長期高血糖帶來的非酶促糖基化反應(yīng)，對(duì)糖基化終產(chǎn)物的形成起到一定的阻滯作用。BUN是人體內(nèi)蛋白代謝的主要終產(chǎn)物，它構(gòu)成了血液中絕大部分的非蛋白氮；腎臟功能衰竭可使血液BUN含量升高[16]。本實(shí)驗(yàn)中，大蒜油和洋蔥油5個(gè)劑量組小鼠BUN水平均顯著低于糖尿病模型組小鼠，可以推測(cè)大蒜油和洋蔥油對(duì)尿素氮的形成起到阻滯作用。此外還發(fā)現(xiàn)，糖尿病模型組小鼠TC、TG水平均顯著高于正常對(duì)照組小鼠，且大蒜油和洋蔥油劑量組TC、TG水平顯著低于糖尿病模型組小鼠，表明大蒜油和洋蔥油對(duì)糖尿病引起的高血脂癥有一定的治療作用。加之，高劑量的大蒜油和洋蔥油組小鼠肝臟、腎臟指數(shù)亦顯著低于糖尿病模型組小鼠，表明大蒜油和洋蔥油有改善糖尿病小鼠肝腎功能的作用。

四氧嘧啶是一種細(xì)胞毒性藥物，主要通過在組織細(xì)胞中氧化還原作用循環(huán)形成的自由基介導(dǎo)，選擇性的破壞胰腺β細(xì)胞，使胰島素的合成和分泌減少，從而導(dǎo)致血糖過高和糖尿病。四氧嘧啶對(duì)胰腺組織的損傷尤為明顯。本次實(shí)驗(yàn)病理學(xué)切片結(jié)果顯示，四氧嘧啶糖尿病小鼠胰腺組織與正常對(duì)照組比較有明顯的病理形態(tài)學(xué)改變。大蒜油和洋蔥油可對(duì)抗四氧嘧啶所致糖尿病模型小鼠胰島細(xì)胞萎縮，減輕胰島細(xì)胞病理損傷。

由此說明大蒜油和洋蔥有降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的作用，同時(shí)對(duì)糖尿病引起的并發(fā)癥亦有一定的預(yù)防和緩解作用，和文獻(xiàn)報(bào)道基本一致[17-18]。此外，本實(shí)驗(yàn)還顯示，大蒜油和洋蔥油對(duì)血糖、G S P、TG、TC、肝臟指數(shù)等指標(biāo)存在顯著的劑量反應(yīng)關(guān)系；洋蔥油高劑量組小鼠的GSP和BUN兩個(gè)水平均顯著低于大蒜油高劑量組小鼠，推測(cè)洋蔥油的降血糖效果略高于大蒜油。研究表明，含硫化合物S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜與體質(zhì)量減輕、高血糖、肝蛋白與肝糖原含量降低及小鼠糖尿病代謝的其他特征的顯著改善有關(guān)[19]。現(xiàn)代研究同時(shí)還表明，大蒜和洋蔥的風(fēng)味物質(zhì)均為S-烯丙基半胱氨酸亞砜，其在蒜氨酸酶的作用下分解產(chǎn)生各種不同的含硫化合物[20-22]。

綜上所述，大蒜油和洋蔥油均具有降低糖尿病小鼠血糖和血脂的作用，同時(shí)可以改善肝腎功能，對(duì)糖尿病相關(guān)并發(fā)癥的發(fā)生有一定預(yù)防作用，是具有開發(fā)前景的天然保健品。其作用機(jī)制有待于進(jìn)一步研究。

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Hypoglycemic Effects of Garlic oil and Onion oil on Alloxan Diabetic Mice

Objective:To study the hypoglycemic effects of garlic oil and onion oil on diabetic mice. Methods: The diabetic mice induced by alloxan in different groups were fed with different dose of garlic oil or onion oil for 30-day continuously. Fasting blood glucose was determined on day 0 and 30, while glucose tolerance level was determined on day 30. The blood samples of mice were collected for the analysis of glycosylated serum protein and blood urea nitrogen as well as lipid levels. Results: There were significant differences between the diabetic mice given garlic oil or onion oil at the dose of 92.6 mg/(kg bw·d) and model group mice on the levels of fasting blood glucose, glucose area under curve, the levels of blood urea nitrogen, glycosylated serum protein (P＜0.05). Further more, garlic oil and onion oil at the dose of 92.6 mg/(kg bw·d) had protection on liver, kidney and pancreatic damage in diabetic mice. Conclusion: The garlic oil and onion oil had the hypoglycemic effects on diabetic mice, and they also had protective effects on liver and kidney as well as pancreatic injury caused by diabetes mellitus.

Alloxan；diabetic mice；garlic oil；onion oil；hypoglycemic effects

TS255.1

A

1002-6630(2010)23-0344-05

2010-06-09

江蘇省科技攻關(guān)項(xiàng)目 (BE2007407)

李莉華(1987—)，女，碩士研究生，主要從事植物化學(xué)物與食品功效研究。E-mail：lihua200121@gmail.com

孫桂菊(1963—)，女，教授，博士，主要從事食品毒理和食品功效研究。E-mail：gjsun@seu.edu.cn