苑會(huì)功,王琳,龐歡,李衛(wèi)華

(石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系/新疆兵團(tuán)綠洲生態(tài)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,石河子832003)

小麥抗性淀粉最佳制備工藝參數(shù)的研究

苑會(huì)功,王琳,龐歡,李衛(wèi)華

(石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系/新疆兵團(tuán)綠洲生態(tài)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,石河子832003)

以小麥淀粉為原料,采用壓熱法和酸解法提取抗性淀粉,通過單因素試驗(yàn)對(duì)這2種方法中的影響因子進(jìn)行研究,并通過正交試驗(yàn)確定壓熱法和酸解法生產(chǎn)小麥抗性淀粉的最佳工藝條件,為抗性淀粉工業(yè)化生產(chǎn)提供參考依據(jù)。結(jié)果表明:壓熱法中影響抗性淀粉生產(chǎn)的因素主次為壓熱溫度>淀粉乳濃度>放置時(shí)間>壓熱時(shí)間;壓熱法生產(chǎn)小麥抗性淀粉的最佳工藝條件為淀粉乳濃度30%,120℃壓熱處理40 min,4℃放置24 h,小麥抗性淀粉的平均產(chǎn)率達(dá)7.26%;酸解法中影響抗性淀粉生產(chǎn)的因素主次為鹽酸用量>沸水浴時(shí)間>淀粉乳濃度>酸解時(shí)間;酸解法生產(chǎn)小麥抗性淀粉的最佳工藝條件為鹽酸用量2%,淀粉乳濃度為15%,酸解時(shí)間2 h,沸水浴時(shí)間2.5 h,小麥抗性淀粉的平均產(chǎn)率達(dá)7.74%。

小麥;抗性淀粉;壓熱法;酸解法

Abstract:In this study,wheat starch was used for the purpose of investigating resistant starch preparation technologies,which included the autoclaving method and the acid hydrolysis method.Optimal technical parameters of producing wheat resistant starch in these two methods with single factor test,and orthogonal test.The results showed that the primary and secondary sequence of influence factors in resistant starch production with autoclaving method was autoclaving temperature,starch concentration,retrogradation time and autoclaving time respectively.The optimal parameters for wheat resistant starch production were that 30%starch concentration,p H value 6.0,120℃heated temperature and last for 40 minutes,4℃placement temperature and last for 24 hours,the average yield of wheat resistant starch was 7.26%.The primary and secondary sequence of influence factors in resistant starch production with acid hydrolysis method was that acid dosage,boil treatment time,starch concentration and acid hydrolysis time.The optimal parameters for wheat resistant starch production were that,2%acid dosage,15%starch concentration,2 hours acid hydrolysis time,2.5 hours boil treatment time,4℃placement temperature and last for 24 hours,and the average yield of wheat resistant starch was 7.74%.

Key words:wheat;resistant starch;autoclaving method;acid hydrolysis method

抗性淀粉是指不被健康人體小腸所吸收的淀粉及其分解物的總稱[1]。其類似于膳食纖維,具有獨(dú)特的生理功能[2],其對(duì)腸道有調(diào)節(jié)和保護(hù)作用;可以控制餐后血糖,防止糖尿病;能夠促進(jìn)鋅、鈣、鎂離子的吸收;還可以防止脂肪堆積。同時(shí)它還具有良好的食品加工特性[2]。

近年來,國外有關(guān)抗性淀粉的制備研究較多,一些國家已在玉米和馬鈴薯等抗性淀粉的制備上取得了相關(guān)專利,如美國專利US3、US729和US38及歐洲專利 EP-A-0564893和 E-A-0688872等均以高直鏈玉米淀粉為原料,將脫支酶作為主要手段,結(jié)合不同干燥方式制備高抗性淀粉含量的產(chǎn)品[3]。而我國對(duì)抗性淀粉的制備研究開展較晚,尚處于起步階段。楊光等[4]的研究表明,在70%水份、150℃維持60 min條件下,可得到較高抗性淀粉含量。劉亞偉等[5]采用酸變性-沸水浴法制備甘薯抗性淀粉,利用酸快速水解無定型區(qū)支鏈淀粉,產(chǎn)生了更多直鏈淀粉,有利于淀粉老化,形成抗性淀粉,該方法制得抗性淀粉得率為13.91%。賽華麗等[6]采用酶法制備抗性淀粉,在糊化時(shí)加入耐熱α-淀粉酶,然后加入普魯蘭酶進(jìn)行脫支處理,通過工藝參數(shù)優(yōu)化,得出在p H為 5.5,普魯蘭酶相對(duì)加入量為 1.5～2.5 NPUN/g干淀粉,60℃反應(yīng)12 h條件下,小麥抗性淀粉得率為19.02%。

本研究以小麥淀粉為原料,采用壓熱法和酸解法制備抗性淀粉,通過單因素試驗(yàn)對(duì)2種方法中的影響因子進(jìn)行研究,并通過正交試驗(yàn)確定壓熱法和酸解法生產(chǎn)小麥抗性淀粉的最佳工藝參數(shù),以期為抗性淀粉工業(yè)化生產(chǎn)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)材料與試劑

春小麥品種新春6號(hào)于2009年春種植于石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院試驗(yàn)站,收獲后在xjocean-017CD1磨粉機(jī)上制粉。試劑有鹽酸、氫氧化鉀、3,5-二硝基水楊酸等,均為分析純。

1.1.2 儀器

SS-325高溫滅菌鍋、SHA-C恒溫振蕩器、722S分光光度計(jì)、DHG-9240AS型電熱鼓風(fēng)干燥箱等。

1.2 方法1.2.1 壓熱法

取5 g小麥淀粉,加入5～45 mL水后攪拌均勻,加熱至70～120 ℃恒溫保持20～90 min后取出,室溫冷卻,于4 ℃儲(chǔ)藏6～48 h,烘干粉碎,過百目篩,此方法所用淀粉乳濃度、淀粉乳p H值、壓熱溫度、壓熱時(shí)間、放置時(shí)間設(shè)計(jì)詳見表1。

表1 壓熱法單因素試驗(yàn)的因素水平Tab.1 Factors and levels of single factorial experiment of autoclaving method

1.2.1.1 壓熱法單因素試驗(yàn)

壓熱法制備抗性淀粉主要影響因素有:淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)、淀粉乳pH值、壓熱溫度、壓熱時(shí)間、放置時(shí)間等。

1.2.1.2 壓熱法正交試驗(yàn)

在壓熱法單因素試驗(yàn)考察的基礎(chǔ)上分別進(jìn)行正交試驗(yàn),對(duì)影響抗性淀粉得率的因素進(jìn)行優(yōu)化,按照正交試驗(yàn)的結(jié)果調(diào)整各個(gè)因素的具體參數(shù)。

1.2.2 酸解法

取小麥5 g淀粉,加入5～45 mL水后攪拌均勻,稀鹽酸水解0.5～5 h后加堿中和,密封于沸水浴中反應(yīng)0.5～5 h(此法所用酸用量、淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)、酸解時(shí)間、沸水浴時(shí)間設(shè)計(jì)詳見表2),室溫冷卻,于4 ℃儲(chǔ)藏24 h,烘干粉碎,過百目篩。

表2 酸解法單因素試驗(yàn)的因素水平Tab.2 Factors and levels of single factorial experiment of acid hydrolysis method

1.2.2.1 酸解法單因素試驗(yàn)

酸解法制備抗性淀粉主要影響因素有:酸用量、淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)、酸解時(shí)間、沸水浴時(shí)間。

1.2.2.2 酸解法正交試驗(yàn)

在酸解法的單因素試驗(yàn)考察的基礎(chǔ)上分別進(jìn)行正交試驗(yàn),對(duì)影響抗性淀粉得率的因素進(jìn)行優(yōu)化,按照正交試驗(yàn)的結(jié)果調(diào)整各個(gè)因素的具體參數(shù)。

1.2.3 抗性淀粉含量測(cè)定

小麥籽粒在旋風(fēng)精密粉碎機(jī)上磨粉,過80目篩。稱取(100±5)mg小麥面粉,參考王琳等[7]的方法測(cè)定抗性淀粉含量。

式(1)中,A1為樣品重,A2為標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖重,0.9為淀粉與葡萄糖的轉(zhuǎn)換系數(shù),10.3為溶液總體積,W為樣品干重。

2 結(jié)果與分析

2.1 壓熱法制備小麥抗性淀粉

2.1.1 壓熱法單因素試驗(yàn)

2.1.1.1 淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)抗性淀粉得率的影響

將小麥淀粉配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為10%、15%、20%、25%、30%、35%、40%、50%的淀粉乳,調(diào)pH值為6.0,120℃壓熱處理30 min,4℃放置24 h。干燥,過篩。測(cè)各樣品抗性淀粉的含量(圖1)。

由圖1a可以看出,在淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)較低時(shí),抗性淀粉的得率隨著淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加而增加,當(dāng)?shù)矸廴橘|(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)30%時(shí),抗性淀粉的得率最高為8.62%,后又隨著淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加而降低。

2.1.1.2 淀粉乳p H值對(duì)抗性淀粉得率的影響

將淀粉配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%的淀粉乳,分別調(diào)節(jié)p H 值為 5、6、7、8、9,120 ℃壓熱處理 30 min,4℃放置24 h。干燥,過篩。測(cè)各樣品抗性淀粉的含量,結(jié)果見圖1b。

由圖1b可以看出,p H值在6～7時(shí),抗性淀粉產(chǎn)率較高。p H值過高或過低,抗性淀粉的產(chǎn)率均呈下降趨勢(shì)。其原因可能是在偏酸或偏堿的條件下不利于淀粉分子分子間氫鍵的形成。但p H值對(duì)抗性淀粉產(chǎn)率的影響并不顯著。

圖1 淀粉乳不同因素對(duì)抗性淀粉得率的影響Fig.1 Effect of different starch factors on yield of resistant starch

2.1.1.3 壓熱溫度對(duì)抗性淀粉得率的影響

將淀粉配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%淀粉乳,pH值為6.0,分別在溫度為 70、80、90、100、110、120 ℃壓熱處理,保溫30 min,4℃靜置24 h,測(cè)定各樣品抗性淀粉含量。試驗(yàn)中采用高壓滅菌鍋及恒溫水浴鍋加熱,最高可達(dá)121℃。因此,在70～120℃時(shí)設(shè)置了溫度梯度。不同糊化溫度對(duì)抗性淀粉產(chǎn)率的影響見圖2。

從圖2a可以看出,抗性淀粉的產(chǎn)率隨著壓熱溫度的提高而提高,初始階段增量明顯,隨著溫度繼續(xù)升高,其增量趨于平緩。在溫度低于90℃的條件下,抗性淀粉的產(chǎn)率很低,在120℃以上,幾乎所有的淀粉分子均從破裂的淀粉粒中游離出來。2.1.1.4 壓熱時(shí)間對(duì)抗性淀粉得率的影響

將淀粉配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%的淀粉乳,調(diào)p H 值為 6.0,120 ℃壓熱處理 20、30、40、50、60、70、80、90 min,4 ℃放置24 h。烘干,過篩,測(cè)各樣品抗性淀粉的含量,結(jié)果見圖2b。

從圖2b可以看出,隨著壓熱時(shí)間的延長,抗性淀粉的產(chǎn)率增加,至40 min時(shí)達(dá)到最高產(chǎn)率,之后隨著壓熱時(shí)間的延長,抗性淀粉的產(chǎn)率開始下降。

圖2 壓熱不同條件對(duì)抗性淀粉得率的影響Fig.2 Effect of different autoclaving conditions on yield of resistant starch

2.1.1.5 放置時(shí)間對(duì)抗性淀粉得率的影響

將淀粉配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%的淀粉乳,調(diào)p H值為6.0,120℃壓熱處理30 min,4℃條件下放置 2、6、12、24、36、48 h,烘干 ,過篩 ,測(cè)定各樣品抗性淀粉的含量,結(jié)果見圖3。

由圖4可知,抗性淀粉在靜置2 h時(shí)得率并不高,但在靜置到6 h后,抗性淀粉得率迅速提高。在靜置12～24 h,產(chǎn)率上升緩慢,然后隨著靜止時(shí)間的延長,抗性淀粉得率的增量趨于平緩。

圖3 放置時(shí)間對(duì)抗性淀粉得率的影響Fig.3 Effect of different incubation time on yield of resistant starch

2.1.2 壓熱法正交試驗(yàn)

在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,采用L16(44)正交表進(jìn)行4因素4水平正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)(由于p H值對(duì)抗性淀粉產(chǎn)率的影響不是十分顯著,因此沒有選擇p H值進(jìn)行正交試驗(yàn)),以期獲得最優(yōu)組合。

試驗(yàn)因素與水平見表3,試驗(yàn)結(jié)果見表4。

表3 壓熱法制備小麥抗性淀粉的因素水平Tab.3 Factors and levels of autoclaving method

由表4可以看出,壓熱法制備抗性淀粉中各因素對(duì)結(jié)果的影響主次順序?yàn)?壓熱溫度>淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)>放置時(shí)間>壓熱時(shí)間,最佳因素的組合為A3B4C2D3,即淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%,壓熱溫度120℃,壓熱時(shí)間40 min,放置時(shí)間24 h。經(jīng)過驗(yàn)證試驗(yàn),小麥抗性淀粉的平均產(chǎn)率達(dá)到7.26%。

表4 L16(44)試驗(yàn)方案及結(jié)果分析Tab.4 L16(44)test plan and result analysis

2.2 酸解法制備抗性淀粉

2.2.1 酸解法單因素試驗(yàn)

2.2.1.1 酸用量對(duì)抗性淀粉得率的影響

將淀粉配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的淀粉乳,加入0.5%、1%、1.5%、2%、3%、4%、5%的稀鹽酸(占淀粉干重的百分比),酸解時(shí)間2 h,沸水浴2 h,4℃放置24 h。烘干,過篩,測(cè)各樣品抗性淀粉的含量,結(jié)果見圖4a。

由圖4a可知,隨著鹽酸用量的增加,抗性淀粉得率上升明顯,鹽酸用量為淀粉干重的1%時(shí)出現(xiàn)最大值,然后逐漸下降。用鹽酸酸解淀粉乳液時(shí),可引起淀粉分子糖苷鍵的水解,分子變小,從而有利于分子的締合。

2.2.1.2 淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)抗性淀粉得率的影響

將小麥淀粉配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 5%、10%、15%、20%、25%、30%、35%的淀粉乳 ,固定稀鹽酸用量為淀粉質(zhì)量的2%,酸解時(shí)間2 h,沸水浴2 h,4℃放置24 h。烘干,過篩,測(cè)各樣品抗性淀粉的含量,結(jié)果見圖4。

由圖4b可以看出,淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同,抗性淀粉得率變化明顯。當(dāng)?shù)矸廴橘|(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到10%～15%時(shí),抗性淀粉得率最高。淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)過高或過低都不利于抗性淀粉的形成。當(dāng)?shù)矸廴橘|(zhì)量分?jǐn)?shù)適宜時(shí),經(jīng)充分糊化后,可使分子容易締合,從而提高抗性淀粉得率。

圖4 酸用量和淀粉乳濃度對(duì)抗性淀粉得率的影響Fig.4 Effect of different acid dosage and starch concentration on yield of resistant starch

2.2.1.3 酸解時(shí)間對(duì)抗性淀粉得率的影響

將淀粉配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的淀粉乳,稀鹽酸用量為淀粉質(zhì)量的2%,酸解處理0.5、1、1.5、2、3、4、5 h,沸水浴 2 h,4 ℃放置 24 h。烘干 ,過篩 ,測(cè)各樣品抗性淀粉的含量,結(jié)果見圖5a。

由圖5a可知,隨著酸解時(shí)間的延長,抗性淀粉得率先上升,出現(xiàn)最大值后逐步下降。一定的酸解時(shí)間有助于充分水解無定型淀粉,但如果酸解時(shí)間過長,淀粉分子鏈被水解的過短,反而了影響淀粉分子重新形成有序的排列。

2.2.1.4 沸水浴時(shí)間對(duì)抗性淀粉得率的影響

將淀粉配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的淀粉乳,稀鹽酸用量為淀粉質(zhì)量的2%,酸解2 h,沸水浴處理0.5、1、1.5、2、3、4、5 h,4 ℃放置 24 h。烘干 ,過篩 ,測(cè)定各樣品抗性淀粉的含量,結(jié)果見圖5b。

由圖5b可知,隨著沸水浴時(shí)間的延長,抗性淀粉得率上升,但到達(dá)一定時(shí)間后,抗性淀粉得率隨著沸水浴時(shí)間的延長而下降。沸水浴時(shí)間影響著淀粉鏈充分伸展的程度,如果沸水浴時(shí)間過長,造成淀粉鏈過度斷裂,短淀粉鏈過多,從而影響淀粉鏈的有序排列,不利于抗性淀粉的形成。

圖5 酸解時(shí)間和沸水浴時(shí)間對(duì)抗性淀粉得率的影響Fig.5 Effect of different acid hydrolysis and boil time on yield of resistant starch

2.2.2 酸解法正交試驗(yàn)

在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,采用L16(44)正交表進(jìn)行四因素四水平正交試驗(yàn)設(shè)計(jì),以期獲得最優(yōu)組合。試驗(yàn)因素與水平見表5,試驗(yàn)結(jié)果見表6。

由表6可知,酸解法制備抗性淀粉中各因素對(duì)結(jié)果的影響主次順序?yàn)?C(酸用量)>A(沸水浴時(shí)間)>D(淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù))>B(酸解時(shí)間),最佳因素的組合為A2B3C3D2,即鹽酸用量2%,淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%,酸解時(shí)間2h,沸水浴時(shí)間2.5 h。驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果顯示,小麥抗性淀粉的平均產(chǎn)率達(dá)到7.74%。

表5 酸解法制備小麥抗性淀粉的因素水平Tab.5 Factors and levels of acid hydrolysis method

3 討論

壓熱法制備抗性淀粉中壓熱溫度對(duì)抗性淀粉得率的影響最大,這是因?yàn)橹辨湹矸鄣奶囟ú课荒苄纬煞€(wěn)定的雙螺旋結(jié)構(gòu)從而形成對(duì)酶解具有極強(qiáng)抗性的抗性淀粉晶體,在人體的胃腸內(nèi)不能被消化[8],所以必須在足夠高的溫度下,使原淀粉完全糊化,淀粉粒完全被破壞,同時(shí)釋放出直鏈淀粉分子。此外,在淀粉分子中,直鏈淀粉與脂類可形成直鏈淀粉-脂復(fù)合物,通常只有在95℃左右才能解離[9];其次是淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)抗性淀粉得率的影響,淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)過高,淀粉粒難以充分膨脹、糊化,而且淀粉糊粘度很大,不利于直鏈淀粉分子相互接近,形成雙螺旋和結(jié)晶。淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)過低,直鏈淀粉分子相互接近的概率減少,也不利于抗性淀粉的形成[10]。

在相同的壓熱溫度下,壓熱時(shí)間過短,可能使淀粉糊的粘度并未達(dá)到最佳的狀態(tài)或淀粉分子中的直鏈淀粉分子尚未完全游離出來,不利于抗性淀粉的形成;壓熱時(shí)間過長,造成淀粉分子發(fā)生過度降解,產(chǎn)生了一些小分子量、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)烈、擴(kuò)散速度大的短直鏈淀粉,較難聚集,也不利于形成抗性淀粉,從而影響了抗性淀粉產(chǎn)率的提高[11]。

抗性淀粉的形成是直鏈淀粉分子的重新結(jié)晶過程,根據(jù)結(jié)晶理論,直鏈淀粉結(jié)晶分2個(gè)階段[12]即晶核形成和晶體生長階段。晶核的形成是在較高的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行的,當(dāng)冷卻到一定溫度時(shí),晶體開始生長。按結(jié)晶體成長理論,隨著靜置時(shí)間的延長,抗性淀粉的含量應(yīng)該快速大量的增加。但淀粉糊在長時(shí)間的低溫靜置過程中,粘度也相應(yīng)提高,使晶體的生長受到了阻礙,從而影響了抗性淀粉產(chǎn)量的提高?？剐缘矸坌纬膳c淀粉的老化有密切關(guān)系,一般認(rèn)為p H在6～7時(shí),淀粉老化速度較快有利于抗性淀粉產(chǎn)率的提高[13]。

酸解法制備抗性淀粉中酸用量對(duì)抗性淀粉得率的影響最大,用鹽酸酸解淀粉乳液時(shí),可引起淀粉分子糖苷鍵的水解,分子變小,有利于分子的締合;其次是沸水浴時(shí)間對(duì)抗性淀粉得率的影響,如果沸水浴時(shí)間過長,會(huì)產(chǎn)生降解淀粉鏈的作用,造成淀粉鏈過度斷裂,短淀粉鏈過多,影響淀粉鏈的有序排列,不利于抗性淀粉的形成[14]。

采用酸變性和水熱處理相結(jié)合的方法制備抗性淀粉可以明顯提高抗性淀粉得率[15]。本研究通過壓熱法和酸解法制備抗性淀粉的對(duì)比,證明了酸解法可以提高抗性淀粉的產(chǎn)率。綜合生產(chǎn)成本、生產(chǎn)設(shè)備及使用壽命的條件,酸解技術(shù)具有成本低、投資少、產(chǎn)率高的優(yōu)點(diǎn),在工業(yè)化生產(chǎn)抗性淀粉方面具有很好的應(yīng)用開發(fā)前景。

本研究利用壓熱法制備抗性淀粉的最佳工藝參數(shù)與李光磊等[13]和劉愛華[11]在小麥和玉米上得到的結(jié)果大致相符。酸解法制備抗性淀粉參考阮少蘭等[14]在大米抗性淀粉制備上的方法,但結(jié)果不盡一致,主要是淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)的差異,可能是由于小麥和大米淀粉中直/支鏈淀粉和抗性淀粉含量的差異所致。

4 結(jié)論

本研究采用壓熱法和酸解法制備小麥抗性淀粉,研究結(jié)果表明:

1)壓熱法制備小麥抗性淀粉的最佳工藝條件為:淀粉乳質(zhì)量分?jǐn)?shù)30%,120℃壓熱處理40 min,4℃放置24 h,小麥抗性淀粉的平均產(chǎn)率達(dá)到7.26%。

2)酸解法制備小麥抗性淀粉的最佳工藝條件為:鹽酸用量2%,淀粉乳濃度為15%,酸解時(shí)間2 h,沸水浴時(shí)間2.5 h,小麥抗性淀粉的平均產(chǎn)率達(dá)到7.74%。

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Optimal T echnical Parameters of Producing Wheat Resistant Starch

YUAN Huigong,WANG Lin,PANG Huan,LI Weihua
(Department of Agronomy,College of Agriculture,Shihezi University/The Key Laboratory of Oasis Eco-agriculture of Xinjiang Production and Construction Corps,Shihezi 832003,China)

S512;TS235.1

A

1007-7383(2010)04-0397-07

2009-09-21

新疆兵團(tuán)博士基金項(xiàng)目(ZD2007JC05)

苑會(huì)功(1983-),男,碩士生,專業(yè)方向?yàn)樾←溸z傳育種和品質(zhì)生理;e-mail:yuanhuigong@163.com。

李衛(wèi)華(1968-),女,副教授,從事小麥遺傳育種和品質(zhì)生理研究;e-mail:lwh_agr@shzu.edu.cn。