劉沖 茅丕 張瑾

（上海市嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 201800）

蔬菜的營(yíng)養(yǎng)含量與其外觀顏色密切相關(guān)，外觀顏色越深營(yíng)養(yǎng)越豐富，即紫色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于黑色蔬菜，高于綠色、紅色、黃色、白色等蔬菜。隨著人們生活水平的提高，深色蔬菜逐漸受到廣大消費(fèi)者的歡迎，尤其是紫甘藍(lán)、紫花菜、紫番茄、紫生菜等蔬菜備受青睞。我們經(jīng)過多年生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)出了紫色蔬菜周年栽培模式，并進(jìn)行了生產(chǎn)示范，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將其介紹如下。

1 品種選擇

紫番茄選擇抗病性強(qiáng)的美國(guó)品種黑珍珠，以產(chǎn)量高、品質(zhì)好的千禧櫻桃番茄為對(duì)照；紫花菜選擇商品性極好的紫冠花菜，以葉深綠、花球極白的無敵一號(hào)為對(duì)照；紫生菜選擇瑞士進(jìn)口品種相葉紅、以廣為種植的聯(lián)記生菜為對(duì)照；紫薯選擇大中薯率高、較抗莖線蟲病和根腐病的新品種寧紫薯1號(hào)，以耐陰濕性強(qiáng)、薯塊干物質(zhì)含量高的徐薯-23為對(duì)照。

2 茬口安排

我們總結(jié)了2個(gè)典型茬口，分別為番茄-生菜-花菜和番茄-生菜-紫薯。番茄-生菜-花菜栽培模式，番茄于2月底定植、7月中下旬采收結(jié)束，花菜于8月初定植、12月中旬采收，在兩茬口之間種植生菜；番茄-生菜-紫薯栽培模式，番茄于2月初定植、7月初采收結(jié)束，紫薯于7月中旬定植、12月上旬采收，在兩茬口之間種植生菜。

3 產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益

由表1可知，紫色番茄與常規(guī)品種相比，產(chǎn)量相當(dāng)，常規(guī)花菜與生菜品種相對(duì)紫色品種產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)較大，常規(guī)甘薯品種增產(chǎn)28.6%；從2種栽培模式的年667m2產(chǎn)量來看，常規(guī)品種相對(duì)紫色品種分別增產(chǎn)20%與20.5%，但由于紫色蔬菜銷售價(jià)格遠(yuǎn)高于常規(guī)品種，尤其是生菜、花菜與甘薯的售價(jià)分別高于常規(guī)品種100%、66.7%與50%，因此紫色蔬菜品種年667m2產(chǎn)值遠(yuǎn)高于常規(guī)品種，番茄-生菜-花菜栽培模式的年667m2產(chǎn)值較常規(guī)品種高29.3%，番茄-生菜-花菜栽培模式的年667m2產(chǎn)值較常規(guī)品種也高出27%。

4 小結(jié)

表1 不同茬口紫色蔬菜的產(chǎn)量與效益

本次試驗(yàn)總結(jié)出了紫色蔬菜周年生產(chǎn)的茬口安排，給蔬菜生產(chǎn)帶來了特色性效應(yīng)，滿足了人們?cè)絹碓礁叩臓I(yíng)養(yǎng)及品質(zhì)需求，填補(bǔ)了蔬菜中高端消費(fèi)市場(chǎng)的階段性空缺。

紫色蔬菜周年栽培模式可顯著提高單位土地面積的產(chǎn)出率，滿足農(nóng)業(yè)增收的需求，并可在一定程度上解決土壤連作障礙，有效改善土壤結(jié)構(gòu)。

本試驗(yàn)在城市超市園藝場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行，并依托其銷售渠道進(jìn)行了產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)。其自有的超市式銷售模式不僅保證了產(chǎn)品到效益的順利轉(zhuǎn)化，而且獲得了較好的效益，因此紫色蔬菜周年栽培模式的高收益的實(shí)現(xiàn)需以良好的蔬菜中高端銷售市場(chǎng)為保障。