周 斌 張大隆

（1揚州大學動物科學與技術(shù)學院，揚州 225009;2江蘇蜂業(yè)協(xié)會，南京 221000）

一、悠久的中華蜜蜂文化

說起中華蜜蜂文化，最早可以追溯到河南省舞陽縣賈湖遺址的發(fā)現(xiàn)。賈湖遺址是距今9000年前新石器早期文化遺存，在這里發(fā)現(xiàn)了世界上最早的釀酒坊。由中科大與美國賓夕法尼亞大學2004年12月發(fā)表在美國《國家科學院學報》上的賈湖遺址聯(lián)合考古報告證明，賈湖先民已經(jīng)開始釀酒，其成分主要是蜂蜜、稻米、山楂、葡萄等，古人已經(jīng)掌握添加蜂蜜自然發(fā)酵釀酒的工藝，也開創(chuàng)了華夏文明的蜜酒文化之源。

河南舞陽賈湖為代表的文化遺址和鄭州、洛陽、三門峽地區(qū)的仰韶文化遺址就是伏羲、女媧以及黃帝族的文化遺存。華夏人類文明的源頭就與華夏蜜蜂文化的源頭有機地結(jié)合在一起，女媧部落從事蜜蜂產(chǎn)品的采集，而伏羲部落從事蜜蜂產(chǎn)品的加工，9000年前就已經(jīng)釀造出世界上最古老的蜜酒。

二、我國蜂業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國是世界上第一養(yǎng)蜂大國，擁有豐富的蜜粉資源和700多萬群蜂，蜂產(chǎn)品年產(chǎn)量及出口量均位居世界首位，我國蜂王漿年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的90%以上，蜂蜜、蜂花粉、蜂膠及其制品年出口量約占總產(chǎn)量的一半以上。但由于落后和傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方法及其他諸多方面原因，目前我國養(yǎng)蜂基本上還處于一家一戶的小群專業(yè)化生產(chǎn)。

1、我國有關(guān)蜂業(yè)的法律法規(guī)逐步完善

20世紀初，我國引進了西方蜂種、活框養(yǎng)蜂新技術(shù)，開創(chuàng)了我國的現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)。為此，國家出臺了蜂產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和標準，但實施情況不太令人滿意；有些相關(guān)管理部門也未能及時了解和掌握蜂蜜生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題,導(dǎo)致市場問題嚴重。為了深入了解養(yǎng)蜂生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀，剖析影響行業(yè)發(fā)展的突出問題，加強養(yǎng)蜂業(yè)管理的法制建設(shè)，農(nóng)業(yè)部繼2009年2月12日召開“全國蜂業(yè)座談會”之后，又于4月8日向各省畜牧獸醫(yī)廳（局、委、辦）發(fā)出通知，并于4月中下旬，由農(nóng)業(yè)部牽頭組成聯(lián)合調(diào)研組，匯集全國多部門的專家和業(yè)務(wù)骨干赴全國養(yǎng)蜂主產(chǎn)省進行實地調(diào)查研究。了解各地養(yǎng)蜂生產(chǎn)的基本狀況及蜂業(yè)發(fā)展面臨的突出問題和困難、蜂種改良、資源保護與利用、蜂藥安全、蜂病防治及規(guī)范用藥、蜜蜂檢疫消毒、蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全及質(zhì)量溯源情況、蜜蜂為農(nóng)作物授粉情況、養(yǎng)蜂生產(chǎn)培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo)以及發(fā)揮養(yǎng)蜂學會協(xié)會作用等。這是繼1985年中央領(lǐng)導(dǎo)作出關(guān)于養(yǎng)蜂生產(chǎn)及蜂蜜質(zhì)量的批示23年之后，國家養(yǎng)蜂生產(chǎn)主管部門進行的又一次高規(guī)格、大范圍、多層次養(yǎng)蜂業(yè)生產(chǎn)專題的調(diào)研活動，將對我國養(yǎng)蜂業(yè)立法起到積極的推動作用。

2、蜂產(chǎn)品加工企業(yè)提高門檻

我國為了更有效地科學規(guī)劃、指導(dǎo)和監(jiān)管蜂產(chǎn)品生產(chǎn)，全面實施食品質(zhì)量安全市場準入制度（簡稱QS認證），從生產(chǎn)源頭嚴把質(zhì)量關(guān)，國家質(zhì)檢總局決定自2006年9月1日起，對蜂產(chǎn)品實施食品質(zhì)量安全市場準入制度，并印發(fā)了生產(chǎn)許可證審查細則。

實施QS認證后，對于那些不具備生產(chǎn)條件或產(chǎn)品不合格的生產(chǎn)企業(yè)，將被強制整改，或不允許其產(chǎn)品上市，或予以取締，從而規(guī)范市場，促進蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。從硬件看，QS認證對企業(yè)的生產(chǎn)條件、環(huán)境、檢測能力和產(chǎn)品質(zhì)量均有系統(tǒng)的要求。這勢必要求生產(chǎn)條件較差的企業(yè)主動整改。自身無力整改的，可由數(shù)家或數(shù)十家較小的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)整合成較大的企業(yè)聯(lián)合進行整改。在軟件方面，由于我國多數(shù)蜂產(chǎn)品企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模小、人員少，高級管理人員缺乏，綜合管理能力弱，產(chǎn)品開發(fā)和市場開發(fā)的技術(shù)含量不高，嚴重影響了蜂產(chǎn)品行業(yè)自身的發(fā)展。通過QS認證，蜂產(chǎn)品企業(yè)的綜合實力將得到根本提高，市場的開發(fā)力度將有更大提升。

3、蜂產(chǎn)品銷售從傳統(tǒng)方式向現(xiàn)代營銷方式轉(zhuǎn)變

我國是蜂產(chǎn)品生產(chǎn)和出口大國，但蜂產(chǎn)品消費卻是小國。國內(nèi)人均消費蜂蜜每年不到60克，年人均消費蜂王漿不到0.8克。所以蜂產(chǎn)品的營銷要在穩(wěn)定國際市場的同時，立足國內(nèi)市場，加大開拓國內(nèi)市場力度。許多蜂業(yè)企業(yè)做了有益的嘗試，改變了以產(chǎn)品為中心、銷售為手段的傳統(tǒng)營銷模式，積極推行科學現(xiàn)代的營銷體系。

三、企業(yè)聯(lián)合、資源重新配置，組建蜂業(yè)集團的可行性

蜂業(yè)企業(yè)集團是在新形勢下廣大中小蜂業(yè)企業(yè)的聯(lián)盟，融生產(chǎn)、加工、研究和市場開發(fā)于一體，它與企業(yè)加蜂農(nóng)的模式有本質(zhì)的區(qū)別，它在蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)化運營中處于重要地位，產(chǎn)、學、研、市場于一體。按職能可以將集團分為原料生產(chǎn)部、產(chǎn)品開發(fā)和加工部、市場運營部等部門，通過企業(yè)聯(lián)盟重新規(guī)劃和配置資源后可做到以下幾方面：

1、原料生產(chǎn)集約化

蜂業(yè)集團將千家萬戶分散經(jīng)營的蜂農(nóng)組織起來進行原料生產(chǎn)，從粗放養(yǎng)蜂向集約化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。蜜蜂不再是一家一戶的私有財產(chǎn)，而是原料生產(chǎn)部可以重復(fù)和流動使用的生產(chǎn)資料；蜂農(nóng)也不再是傳統(tǒng)意義上的蜂農(nóng)，而是企業(yè)的職工，享受企業(yè)員工的待遇；中國地大物博，資源豐富，可全年放蜂，養(yǎng)蜂人員也不再是進行季節(jié)性生產(chǎn)，實現(xiàn)養(yǎng)蜂向“高效產(chǎn)業(yè)”的轉(zhuǎn)化。這樣，不但能實現(xiàn)蜂業(yè)規(guī)?；?jīng)營，改善生產(chǎn)條件，提高產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，穩(wěn)定養(yǎng)蜂人收入，而且更能提高蜂場的市場適應(yīng)能力，增加蜂產(chǎn)品的附加值，增強蜂場的贏利能力，使養(yǎng)蜂業(yè)真正成為能夠自我積累、自我發(fā)展、良性循環(huán)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，使養(yǎng)蜂真正做到集約化生產(chǎn)。

2、產(chǎn)品加工開發(fā)優(yōu)質(zhì)化

目前，蜂產(chǎn)品質(zhì)量問題是困擾我國蜂業(yè)界的難題，蜂產(chǎn)品的質(zhì)量安全成為決定市場營銷的一個主要因素。蜂業(yè)企業(yè)要提高蜂產(chǎn)品質(zhì)量一方面必須從源頭抓起，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的原則，另一方面要提高企業(yè)的硬件水平和科研實力，生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)價廉的好產(chǎn)品。蜂業(yè)企業(yè)要適時對企業(yè)職工進行蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全、國家和行業(yè)有關(guān)規(guī)定和標準的宣貫工作，蜂業(yè)生產(chǎn)按農(nóng)業(yè)部的相關(guān)規(guī)定和國家質(zhì)檢總局對化合物污染監(jiān)控的要求進行，確保蜂產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3、市場銷售網(wǎng)絡(luò)化

蜂業(yè)聯(lián)盟成立以后，各省由2～3家企業(yè)牽頭，聯(lián)合企業(yè)或個人建立營銷網(wǎng)絡(luò)。全國以蜂產(chǎn)品加工基地企業(yè)為龍頭，以各省領(lǐng)頭企業(yè)為載體，以全國上千家專業(yè)營銷網(wǎng)點為節(jié)點，以標準化蜂產(chǎn)品生產(chǎn)基地為依托，形成“超市+加工企業(yè)+專業(yè)營銷網(wǎng)點+生產(chǎn)宣傳基地”的網(wǎng)絡(luò)營銷模式。在日本、美國、德國等國家和地區(qū)設(shè)立了駐外辦事機構(gòu)，開通國際互聯(lián)網(wǎng)，通過網(wǎng)絡(luò)交易平臺進行蜂產(chǎn)品交易。在全國30多個大中城市設(shè)立休閑、娛樂、宣傳和銷售直供點，真正實現(xiàn)體驗式銷售。

4、產(chǎn)品宣傳人性化，建立蜂業(yè)企業(yè)集團

開拓市場，關(guān)鍵要敢于對消費者做出承諾。目前已有一些企業(yè)開始對質(zhì)量做出承諾，并取得了很好的效果，這方面確實還有大量工作要做。充分利用現(xiàn)代人工作節(jié)奏快、壓力大、注重健康和喜歡參加戶外活動的心理，使企業(yè)宣傳更賦于人性化，組織消費者參加企業(yè)的戶外宣傳活動，使品牌深入人心。

建立蜂業(yè)企業(yè)集團就是把蜂業(yè)生產(chǎn)的眾多環(huán)節(jié)連接起來，實行科技開發(fā)、食品加工、產(chǎn)品貿(mào)易、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一體化，將養(yǎng)蜂生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)一條龍經(jīng)營，將資源重新合理優(yōu)化配置，這是改變我國目前蜂業(yè)經(jīng)濟落后局面的有效途徑。

蜂業(yè)界的同仁們要群策群力，為我國蜂業(yè)發(fā)展走出一條科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少、人力資源優(yōu)勢高的新型產(chǎn)業(yè)化路子，實現(xiàn)我國蜂業(yè)由數(shù)量、速度型向質(zhì)量、安全、效益型轉(zhuǎn)變，使我國由養(yǎng)蜂生產(chǎn)大國向蜂業(yè)強國方向發(fā)展，開創(chuàng)蜂業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的新局面。