張彬生 ?？尚?張玉霞 劉 芹（山東省鄒平縣畜牧獸醫(yī)局 256200）

隨著人民生活水平的提高，禽蛋類(lèi)食品由以前難得的美味佳肴，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁妥郎媳夭豢缮俚氖澄?，它不僅豐富了人們的餐桌，更為人們提供著日常必需的營(yíng)養(yǎng)。

禽蛋類(lèi)食品的需求進(jìn)而帶動(dòng)了家禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，使之成為畜牧業(yè)的重要組成部分，然而一直以來(lái)家禽養(yǎng)殖都是以農(nóng)戶(hù)為單位的自負(fù)盈虧的自發(fā)養(yǎng)殖行為，養(yǎng)殖戶(hù)分散，水平參差不齊，難以對(duì)其做到科學(xué)管理，衛(wèi)生防疫工作也難以跟進(jìn)實(shí)施，致使整個(gè)家禽養(yǎng)殖業(yè)非常脆弱，難以形成穩(wěn)定的供求鏈接，導(dǎo)致區(qū)域范圍內(nèi)禽蛋類(lèi)食品價(jià)格浮動(dòng)，進(jìn)而危害人民的生活水平穩(wěn)步健康提高。

鄒平縣經(jīng)過(guò)多年的探索實(shí)踐，目前形成了一套農(nóng)戶(hù)與企業(yè)聯(lián)合，各負(fù)其責(zé)的家禽養(yǎng)殖模式，有效地解決了因養(yǎng)殖戶(hù)分散等原因引起的種種問(wèn)題。在此，特向大家介紹家禽養(yǎng)殖農(nóng)企聯(lián)營(yíng)模式的特點(diǎn)及在鄒平縣取得的成果。

1 家禽養(yǎng)殖傳統(tǒng)生產(chǎn)模式存在的問(wèn)題

1.1 養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大，自負(fù)盈虧 農(nóng)戶(hù)的養(yǎng)殖起源于自發(fā)行為，是作為副業(yè)慢慢發(fā)展起來(lái)的，它的發(fā)展帶有一定的盲目性，不能很好的適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需求，其間存在很大的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)，而這些風(fēng)險(xiǎn)直接的作用于廣大的養(yǎng)殖戶(hù)，這就使得養(yǎng)殖成為一個(gè)需要農(nóng)戶(hù)自負(fù)盈虧的風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)。

1.2 養(yǎng)殖戶(hù)水平參差不齊，家禽養(yǎng)殖業(yè)無(wú)法規(guī)?；?養(yǎng)殖戶(hù)脫身于農(nóng)戶(hù)，沒(méi)有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，更沒(méi)有接受養(yǎng)殖方面的培訓(xùn)，對(duì)家禽的養(yǎng)殖管理知之甚少，養(yǎng)殖場(chǎng)所及養(yǎng)殖設(shè)施的配備達(dá)不到要求，形成了一個(gè)低投入低產(chǎn)出甚至是高投入低產(chǎn)出的不利局面。另一方面，農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖是個(gè)人經(jīng)濟(jì)行為，彼此之間缺乏甚至沒(méi)有必要的交流和聯(lián)合，再者養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)市場(chǎng)需求了解不夠，往往盲目的擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致供大于求，進(jìn)而產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格下滑，最后又不得不縮小養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的惡性循環(huán)。

1.3 衛(wèi)生防疫工作難以及時(shí)就位，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)脆弱 家禽養(yǎng)殖無(wú)法形成規(guī)模的情況使得衛(wèi)生防疫對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)詳細(xì)情況的統(tǒng)計(jì)工作難以完善，進(jìn)而無(wú)法及時(shí)到位的進(jìn)行相關(guān)方面的服務(wù)，加之養(yǎng)殖戶(hù)缺乏衛(wèi)生防疫方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，養(yǎng)殖設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防疫藥物的使用以及病死家禽的處理不得當(dāng)，使得流行病害極易發(fā)生并導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。

2 傳統(tǒng)家禽養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

隨著無(wú)公害食品的概念深入人心，人們對(duì)食品的衛(wèi)生安全要求也越來(lái)越高，家禽的無(wú)公害養(yǎng)殖日益為人們所關(guān)注，無(wú)公害養(yǎng)殖業(yè)要求的養(yǎng)殖場(chǎng)所的良好環(huán)境、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖設(shè)施、規(guī)范科學(xué)的飼養(yǎng)體系、配套合格的衛(wèi)生防疫技術(shù)以及與市場(chǎng)需求相適應(yīng)的投入規(guī)模，這些都是傳統(tǒng)粗放的養(yǎng)殖模式所無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。

3 鄒平縣家禽養(yǎng)殖的農(nóng)企聯(lián)營(yíng)模式

3.1 農(nóng)企聯(lián)營(yíng)模式的概念 所謂的農(nóng)企聯(lián)營(yíng)模式，亦即我們通俗說(shuō)的“肉禽一條龍”，是指集種禽飼養(yǎng)、禽苗孵化、飼料生產(chǎn)、合同養(yǎng)禽、屠宰加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)為一體的企業(yè)運(yùn)作模式。企業(yè)作為龍頭，和當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶(hù)簽訂養(yǎng)殖合同，嚴(yán)格執(zhí)行“五統(tǒng)一”管理標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施“四到家”服務(wù)?！拔褰y(tǒng)一”管理標(biāo)準(zhǔn)即統(tǒng)一供應(yīng)禽苗、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一供應(yīng)獸藥、統(tǒng)一技術(shù)管理、統(tǒng)一回收毛禽?！八牡郊摇狈?wù)，即送飼料到家、送禽苗到家、送技術(shù)到家、回收成禽到家。

3.2 該模式的優(yōu)點(diǎn) 該種聯(lián)營(yíng)模式的優(yōu)點(diǎn)在于企業(yè)供應(yīng)的禽苗、飼料、獸藥和回收毛禽的價(jià)格都是合同規(guī)定的，不會(huì)隨市場(chǎng)價(jià)格變化而調(diào)整。也就是說(shuō)，養(yǎng)殖戶(hù)只承擔(dān)飼養(yǎng)管理的風(fēng)險(xiǎn)，龍頭企業(yè)承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。另外，按照“肉禽一條龍”模式進(jìn)行生產(chǎn)。通過(guò)簽訂飼養(yǎng)合同，一方面公司屠宰加工的肉禽有了固定的來(lái)源，肉禽產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量都能夠得到良好的保障，從而使公司的經(jīng)濟(jì)效益相應(yīng)得到了保障；另一方面，廣大肉禽養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，不存在銷(xiāo)售難的后顧之憂，在飼養(yǎng)技術(shù)和防疫上，公司有專(zhuān)門(mén)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)定期進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，由于沒(méi)有了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，飼養(yǎng)方面又得到很好的技術(shù)指導(dǎo)，養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖效益都非?？捎^。

3.3 該模式在鄒平縣的成功范例 目前，這種生產(chǎn)模式在鄒平已發(fā)展成熟，且形成了較有影響力的龍頭企業(yè)。如鄒平縣六和畜牧有限公司累計(jì)發(fā)展自屬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)14個(gè)，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)全部采用德國(guó)進(jìn)口高標(biāo)準(zhǔn)、自動(dòng)化飼喂設(shè)備，極大地提高了工作效率。簽約的合同戶(hù)6000余戶(hù)，可出欄優(yōu)質(zhì)肉雞260萬(wàn)只以上。擁有自屬飼料廠，每月提供9000t飼料，同時(shí)可提供800個(gè)就業(yè)崗位，解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力問(wèn)題。鄒平久久食品有限公司始終堅(jiān)持“肉鴨一條龍”的經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)行專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、社會(huì)化服務(wù)、企業(yè)化管理，走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化規(guī)模經(jīng)營(yíng)之路，形成了一個(gè)集飼養(yǎng)、加工、銷(xiāo)售于一體的完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，帶領(lǐng)周邊200多名青年農(nóng)戶(hù)發(fā)展肉食鴨養(yǎng)殖，極大提高了養(yǎng)殖戶(hù)的收入。

成功的實(shí)踐證明，實(shí)行“肉禽一條龍”運(yùn)作模式，使飼養(yǎng)規(guī)?；⑸a(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化、包裝新穎化、管理經(jīng)營(yíng)一體化、營(yíng)銷(xiāo)手段科學(xué)化，促進(jìn)肉禽業(yè)從追求“廉價(jià)型”向“優(yōu)質(zhì)型”轉(zhuǎn)變，從“數(shù)量耗能型”向“綠色安全型”轉(zhuǎn)變，對(duì)帶動(dòng)全縣畜牧業(yè)乃至使農(nóng)村穩(wěn)定、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，都有深遠(yuǎn)的影響。