劉愛梅 李 杰 （山東省萊西市畜牧局 266600）

控制雞蛋大小和保持蛋殼強度及色澤的飼養(yǎng)管理技術(shù)

劉愛梅 李 杰 （山東省萊西市畜牧局 266600）

雞蛋的大小、蛋殼強度及色澤是優(yōu)質(zhì)蛋質(zhì)量的標準之一，飼養(yǎng)管理措施的好壞可直接影響雞蛋的質(zhì)量，如蛋殼強度、蛋殼及蛋黃的色澤深淺、蛋的大小等。在蛋雞生產(chǎn)中要注意搞好飼養(yǎng)管理。提高蛋的質(zhì)量，從而提高蛋的商品價值。

1 控制蛋大小的管理措施

影響蛋大小的因素很多，但是有實際意義和能夠通過人為方式進行控制的因素主要有如下幾個方面。

1.1 控制開產(chǎn)日齡

蛋雞的開產(chǎn)日齡直接影響初產(chǎn)期和整個產(chǎn)蛋期的大小，蛋雞開產(chǎn)愈晚所產(chǎn)蛋就愈大。有關(guān)資料表明伊莎褐殼蛋雞開產(chǎn)日齡延遲1d，蛋平均增重0.15g。目前，運用各種飼養(yǎng)管理技術(shù)措施(如育成期控光等)可以調(diào)控雞的開產(chǎn)日齡，以生產(chǎn)大小適宜的蛋，特別防止因過早產(chǎn)蛋而產(chǎn)出過小蛋。雞的品種不同，開產(chǎn)日齡不同，一般商品蛋雞開產(chǎn)日齡的方法有兩種：(1)光照時間逐漸縮短：雛雞孵出時給以14h的光照，以后每周減15min，到20周齡時減至每日9h。(2)光照時間基本恒定：雛雞孵出后1周內(nèi)給予23～24h的光照，2周齡至18～20周齡保持每日8h的光照時間不變。

1.2 控制母雞體重

能否產(chǎn)出標準大小蛋的一個最重要的因素是母雞在開產(chǎn)時要達到標準體重，如達不到標準體重則產(chǎn)小蛋。但也不能超過標準體重，如體重大則產(chǎn)大蛋、貯積脂肪過多，產(chǎn)蛋時易發(fā)生困難，且產(chǎn)蛋率低，自身維持耗能高，降低了飼料效率。控制母雞體重的主要措施是控制采食量或飼料中營養(yǎng)濃度。在蛋雞的生產(chǎn)過程中有兩個階段要注意控制體重。（1）育成期限飼防止初產(chǎn)母雞體重過重。具體方法是在6周齡末檢查體重是否達到該生長段標準，若符合標準，于7周齡開始限飼；如達不到標準，可繼續(xù)喂育雛料直至體重達到標準，再采取限飼。在限飼過程中要對照每一周應達到的體重，如體重過重，則維持原飼喂量，而不增加飼喂量，以控制體重增長。但體重也不能低于標準，若低于標準時就喂給較多的飼料，以加快體重增長，從而使母雞達到標準體重。（2）在產(chǎn)蛋后期控制母雞體重的增長。在產(chǎn)蛋后期由于母雞體重逐漸增大，所產(chǎn)蛋逐漸變大，但蛋殼質(zhì)量(蛋殼強度和蛋殼色澤等)下降，降低了蛋的商品價值。故在產(chǎn)蛋后期為了產(chǎn)標準大小的蛋，應采取降低日糧中蛋白質(zhì)水平等措施以限制體重的增長。

1.3 控制蛋的蛋白大小從而影響蛋的大小

1.3.1 調(diào)整日糧中粗蛋白水平 日糧中粗蛋白水平是影響蛋大小的主要營養(yǎng)因素，日糧中蛋白質(zhì)不足所產(chǎn)的蛋主要是蛋白小，因而蛋變小。所以日糧中要有足夠的蛋白質(zhì)，如果母雞的體重達到了標準體重，但產(chǎn)蛋小，可懷疑日糧中蛋白質(zhì)含量不足，要調(diào)整飼料配方，增加粗蛋白含量。而在產(chǎn)蛋后期可減少一定量的粗蛋白含量，防止產(chǎn)大蛋。

1.3.2 飼料中添加蛋氨酸 飼料中添加蛋氨酸可增加蛋重。當產(chǎn)蛋雞的早期體重低于標準體重，產(chǎn)蛋過小的，飼料中適當增大蛋氨酸的添加量，有利于提高蛋重。

1.4 控制蛋的蛋黃大小從而影響蛋的大小

1.4.1 日糧中亞油酸含量 亞油酸是家禽必須的的脂肪酸之一，參與脂肪合成代謝，它能影響蛋黃形成的質(zhì)量和重量，從而影響蛋的大小。日糧中保證最大蛋重的亞油酸水平，目前公認為1.5%。

1.4.2 飼料中添加玉米花粉 把玉米花粉摻入飼料中喂母雞，所產(chǎn)的蛋的蛋黃比一般蛋黃大。

2 保持蛋殼強度的措施

2.1 飼料中營養(yǎng)成分要充足、合理

2.1.1 鈣 每日攝入3～4g鈣可滿足形成蛋殼所需鈣。

2.1.2 磷 日糧中磷的含量過高或過低均能降低蛋殼強度，通常有效磷的含量在0.35%～0.40% 之間較為適宜

2.1.3 錳 產(chǎn)蛋期雞對錳的需要量以60mg/kgj日糧為宜，低于60mg時蛋殼強度降低。

2.1.4 VD3、VD3能調(diào)節(jié)機體鈣和磷的代謝，促進鈣、磷的吸收。特別是在產(chǎn)蛋后期，雞體對鈣的吸收能力稍有降低時，不僅要提高鈣的含量，而且要提高VD3的含量。日糧中VD3的含量一般為1500～2500IU/kg。

2.2 提供適宜的環(huán)境

2.2.1 溫度 當環(huán)境溫度高于31～32℃時，雞的采食量降低，攝取鈣量不足，因而蛋殼強度降低。故在炎熱的夏天要采取降溫措施并根據(jù)采食量的多少調(diào)整飼料配方，適當提高日糧中礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)和維生素的濃度。另外，在飲水中添加0.3%的NaHCO3或0.02%～0.04%的VC課抗熱應激，能明顯地提高蛋殼強度。

2.2.2 光照 合理的光照時間和光照強度是提高蛋殼強度，減少破損蛋、無殼蛋、軟殼蛋的有效途徑之一。切忌光照不足和光照無規(guī)律，產(chǎn)蛋雞的光照強度一般應保持在4W/m2,每日的光照時間應維持在16-17h為宜。

2.2.3 應激 各種應激因素均會使蛋殼變薄，甚至產(chǎn)軟殼蛋，故要減少各種應激。

3 提高褐色蛋蛋殼色澤的措施

3.1 增加微量元素的添加量

在飼料中增加微量元素的添加量可使蛋殼色澤較淺，可在飼料中增加一倍量的微量元素添加量。

3.2 飼料中添加玉米花粉

把玉米花粉摻入飼料中喂母雞，蛋殼色澤鮮艷。

3.3 減少應激因素的刺激

突然發(fā)生的噪音如毛貓、狗、鼠等動物的竄入，冷熱刺激，疫苗接種等應激都會使蛋殼色澤變淺，甚至發(fā)白。因此，應盡量避免或減少應激的發(fā)生。免疫接種前后各1d飲水中要添加速補－14或多維電解質(zhì)。

3.4 不要使用能損害蛋殼色澤的藥物

如磺胺類、呋喃類、抗球蟲類(特別是尼卡巴嗪)等藥物，這些類藥物如使用時間或劑量不當，可使蛋殼色澤變淺，甚至變白。

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