程洪花 山東省棗莊市山亭區(qū) 277200

河蟹，俗稱毛蟹或螃蟹，學(xué)名中華絨螯蟹。近年來(lái)，隨著蟹苗人工繁育和成蟹養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步，河蟹生產(chǎn)發(fā)展很快，一些農(nóng)民通過河蟹養(yǎng)殖走上了富裕之路，同時(shí)，也為出口創(chuàng)匯開辟了廣闊前景。這里介紹河蟹人工養(yǎng)殖的主要技術(shù)。

1 池塘河蟹

（1）蟹池建設(shè)。養(yǎng)蟹池塘的大小和形狀不限，為了有利于補(bǔ)充池水中溶解氧和捕撈的方便，一般面積以3000～6000m2，水深1～2m為宜，形狀以東西向長(zhǎng)方形為優(yōu)，池坡一般在45度左右，池中要有小島，池底有磚瓦、洞穴和水草，以利于河蟹的棲息和逃避敵害。為了保持蟹池水質(zhì)良好，還應(yīng)清除池底過多的淤泥。

河蟹具有很強(qiáng)的攀爬能力，要防止逃跑，圍攔材料必須堅(jiān)硬、光滑，周圍無(wú)可使蟹肢撐的銳角和向上攀附的基點(diǎn)。常見的防逃設(shè)施有以下4種：①磚墻。在池埂上，沿池的四周用單磚砌成13cm厚、40cm高的矮墻，內(nèi)側(cè)用水泥抹面，外側(cè)用水泥溝縫，墻上橫切一塊磚作倒檐，伸向池內(nèi)側(cè)，使墻成“「”狀。②玻璃貼面。在蟹池最高水位線以上，擂實(shí)夯平池坡，貼以普通玻璃，每塊玻璃高33～40cm、寬50～100cm，用2cm角鐵鑲接，兩塊角鐵焊成向上并列的“」”狀，玻璃與角鐵之間用油灰鑲嵌。也可在池埂上沿池四周焊成35～40cm高鐵角并作成玻璃墻。③塑料板貼面。在蟹池最高水位線上，擂實(shí)夯平蟹池池坡，貼以聚氯乙烯塑料板，板高40cm，板塊間用塑料焊條焊接。④石棉板墻。用石棉板加工成“「”形，埋于夯實(shí)的池塘上，使露出地面的高度達(dá)40cm，頂蓋寬30cm。

（2）蟹種放養(yǎng)。蟹種放養(yǎng)前（最好在冬季），將池水放干，曝曬池底，捕去肉食性魚類和鱉等吞食蟹苗的水生動(dòng)物。也可將池水放至10cm以下，每667m2用75kg生石灰全池潑灑進(jìn)行清池。清池后，每667m2施用有機(jī)肥500kg，作為基肥。

蟹種的放養(yǎng)密度與放養(yǎng)規(guī)格和生產(chǎn)周期有關(guān)。投放大眼幼體（個(gè)體重6～6.5mg），如當(dāng)年收獲，預(yù)期平均個(gè)體重達(dá)0.1kg，667m2放3000～4000只。若第2年收獲，預(yù)期平均個(gè)體重達(dá)0.15kg，667m2放6000～8000只。投放幼蟹（個(gè)體重5g），要求當(dāng)年預(yù)期平均個(gè)體重達(dá)0.125kg以上，667m2放2000只。一般要求大眼幼體4月底5月初下池，幼蟹在2月底3月初下池。

（3）餌料投喂。河蟹屬雜食性動(dòng)物，餌料來(lái)源極其廣泛。人工飼養(yǎng)河蟹，除在蟹池中種植苔草、聚草、菹草等沉水植物和養(yǎng)殖浮萍、水浮蓮等漂浮植物外，還可投喂禾本科陸生鮮嫩草類、青菜、番薯、南瓜、稻谷、玉米、麩皮、小麥（煮到六、七成熟）、黃蜆、螺類、蚌肉、蚯蚓、屠宰物下腳料、魚干等。

投餌的次數(shù)應(yīng)有所變化，在河蟹攝食旺季，每天1次。水溫降低時(shí)可隔日或數(shù)日1次。水溫在10度以下河蟹不攝食。夏季以水生植物為主，輔以精飼料及動(dòng)物性鉺料，秋季則以動(dòng)物性餌料為主。由于河蟹在夜間活動(dòng)，投餌可在傍晚前進(jìn)行。餌料投喂量以吃飽為度，為了便于檢查攝食狀況，及時(shí)掌握投餌量，可將餌料投放于接近水位線以上的池坡上，或架設(shè)食料臺(tái)。在水溫較高、河蟹旺食和蛻殼期間，投餌的數(shù)量要充足。

（4）管理技術(shù)。池內(nèi)水位的高低要隨氣溫的變化而變化，5～7月份水位應(yīng)保持在50cm以上，8月份在30cm以上，9月份在20cm以上。為了保持良好水質(zhì)，促進(jìn)池蟹生長(zhǎng)，每池都應(yīng)配有給排水設(shè)施，進(jìn)行定期交換池水。一般來(lái)說(shuō)，池水缺氧，蟹會(huì)成批爬出水面，吐泡沫呼吸空氣中的氧氣，這時(shí)就要將池水局部或全部排出，注入新鮮清水。幼蟹飼養(yǎng)期要防止冷雨淋地，池面上應(yīng)鋪灑些水草、浮萍。要保持環(huán)境安靜，以免影響河蟹蛻殼；最好把軟殼蟹分開養(yǎng)，以免被同類傷害殘食，分養(yǎng)2d后可放回原池飼養(yǎng)。霜降以后可排干池水，大的上市，小蟹要加蓋稻草保溫越冬。加蓋稻草厚度要適當(dāng)，以免河蟹受暖爬出凍死。如采用加水越冬的方法，池水深度應(yīng)在1.5m以上。氣溫升高時(shí)，可投少量動(dòng)物性餌料，氣溫低時(shí)，可不投餌。

（5）防治蟹病。①河蟹水霉病。水霉病是受到水霉菌危害引起。發(fā)病原因與蟹池水質(zhì)過肥、不清新、注水量少及蟹體受到機(jī)械損傷等有關(guān)。其防治方法是：蟹池平均水深1m，每667m2用 500g“殺蟲凈”、“纖蟲凈”等殺蟲劑兌水全池潑灑。②絲狀藻病。由絲狀藻菌附著在河蟹體表引起，河蟹體表長(zhǎng)有較長(zhǎng)的綠色絲狀絨毛，其絨毛彎曲無(wú)規(guī)律。發(fā)病原因與水質(zhì)過肥、pH值小于7.5、池中長(zhǎng)有青苔等有關(guān)。其防治方法是：蟹池平均水深1m，每畝用15～20kg生石灰化水全池潑灑，以提高pH值，并用螯合銅500g兌水全池潑灑，或用“殺青苔”200g，拌土全池撒施，8h后再部分換水。

（6）成蟹收獲。河蟹產(chǎn)量與8月下旬至9月上旬溫度關(guān)系密切，故成蟹收獲始期應(yīng)為9月上旬。當(dāng)秋季水溫低于12℃時(shí)，河蟹攝食量減少，難以繼續(xù)催肥，故成蟹的收獲截止期應(yīng)為秋季水溫穩(wěn)定通過12℃終日。

2 人工放流

人工放流是一種將河蟹苗投放到湖蕩等天然水域的養(yǎng)殖方法。要求水質(zhì)清晰、水中溶氧充沛、水草豐富、餌料豐富。一般說(shuō)，湖泊比江河、水庫(kù)更適宜。

為了防止兇猛魚類、蛙類和水禽的傷害，放流蟹苗時(shí)，要選擇水草叢生的地方，如無(wú)水草也可選擇有碎磚亂石的地方投放，并盡可能的分散投放。但也不要投放在閘門附近，以免開閘放水時(shí)逃逸，閘口處要設(shè)置防逃攔網(wǎng)。每667m2水面以投放200只左右為宜。