侯建娜,楊海紅

(1.上海師范大學(xué) 旅游學(xué)院,上海 200234;2.南通紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院 外語(yǔ)系,江蘇 南通 226007)

解讀中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)壁壘
——學(xué)習(xí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》之思考

侯建娜1,楊海紅2

(1.上海師范大學(xué) 旅游學(xué)院,上海 200234;2.南通紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院 外語(yǔ)系,江蘇 南通 226007)

結(jié)合《意見(jiàn)》,依據(jù)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)中市場(chǎng)壁壘的相關(guān)理論對(duì)中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)的進(jìn)入、退出壁壘進(jìn)行評(píng)介。認(rèn)為《意見(jiàn)》的出臺(tái)以及改革開(kāi)放的進(jìn)一步深入,將使中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出總體較低的市場(chǎng)進(jìn)入壁壘,市場(chǎng)退出壁壘在未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)仍將保持較高的水平。

飯店業(yè);進(jìn)入壁壘;退出壁壘

一、引言

2009年12月20日,國(guó)務(wù)院頒布了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》)《,意見(jiàn)》對(duì)旅游業(yè)進(jìn)行了全新定位,明確提出旅游業(yè)是戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前中國(guó)正處于工業(yè)化、城鎮(zhèn)化快速發(fā)展時(shí)期,日益增長(zhǎng)的大眾化、多樣化消費(fèi)需求為旅游業(yè)發(fā)展提供了新的機(jī)遇。飯店業(yè)作為中國(guó)與國(guó)際接軌最早、開(kāi)放程度最高的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)之一,其對(duì)于國(guó)民經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的巨大作用日益凸顯,很多地區(qū)都把旅游飯店業(yè)作為增加地方財(cái)政收入、擴(kuò)大社會(huì)就業(yè)、傳播地方形象的重要途徑。

經(jīng)濟(jì)學(xué)的一個(gè)基本假設(shè),就是市場(chǎng)的自由出入能夠達(dá)到市場(chǎng)資源配置的效率最優(yōu)。當(dāng)市場(chǎng)的進(jìn)入和退出存在障礙時(shí),市場(chǎng)的效率和社會(huì)福利就會(huì)受到損害。生產(chǎn)規(guī)模的技術(shù)性要求和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的多樣化要求,導(dǎo)致了規(guī)模經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)品差異化合理性的產(chǎn)生。因此,市場(chǎng)中企業(yè)數(shù)量、結(jié)構(gòu)特征、市場(chǎng)效率和福利水平等都與企業(yè)的進(jìn)入與退出密切相關(guān)[1]。飯店行業(yè)的進(jìn)入和退出壁壘也會(huì)對(duì)飯店業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)效率產(chǎn)生重要影響。

二、飯店業(yè)市場(chǎng)壁壘的內(nèi)涵

(一)S-C-P范式下市場(chǎng)壁壘

傳統(tǒng)哈佛學(xué)派的S-C-P范式分析模型,構(gòu)造了市場(chǎng)需求和政府行為大環(huán)境下的結(jié)構(gòu)—行為—績(jī)效互動(dòng)的產(chǎn)業(yè)組織分析框架。該理論表明,行業(yè)中處于不同的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)下的企業(yè)會(huì)采取不同的經(jīng)營(yíng)行為,從而獲得不同的經(jīng)營(yíng)績(jī)效。同時(shí),企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和行為又會(huì)反過(guò)來(lái)影響行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。因此,對(duì)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行研究,尋求最優(yōu)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)是產(chǎn)業(yè)內(nèi)部實(shí)現(xiàn)有效競(jìng)爭(zhēng),提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)效率和市場(chǎng)績(jī)效的必要前提。

在產(chǎn)業(yè)組織理論中,市場(chǎng)結(jié)構(gòu)是指規(guī)定構(gòu)成市場(chǎng)的賣(mài)者(企業(yè))之間、買(mǎi)者(企業(yè)或消費(fèi)者)之間、買(mǎi)者集團(tuán)與賣(mài)者集團(tuán)之間以及市場(chǎng)上己有的買(mǎi)者和賣(mài)者與準(zhǔn)備進(jìn)入市場(chǎng)的潛在的買(mǎi)者和賣(mài)者之間等諸關(guān)系的因素及其特征[2]。市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的度量主要有三個(gè)要素:市場(chǎng)集中度、進(jìn)入—退出壁壘、產(chǎn)品差異化。其中,市場(chǎng)進(jìn)入和退出壁壘關(guān)系到市場(chǎng)中企業(yè)數(shù)量的多少、市場(chǎng)效率和福利水平的高低等,從而直接對(duì)飯店業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要影響。

(二)市場(chǎng)進(jìn)入、退出壁壘的概念

市場(chǎng)壁壘,是指影響企業(yè)進(jìn)入或者退出某一行業(yè)的各種障礙因素,進(jìn)入與退出壁壘的高低會(huì)直接影響行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu),從而影響整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)效率和社會(huì)福利水平。

市場(chǎng)進(jìn)入是指企業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的領(lǐng)域,即它開(kāi)始生產(chǎn)或提供某一種特定市場(chǎng)上原有產(chǎn)品或服務(wù)的充分替代品。新企業(yè)能否成功進(jìn)入市場(chǎng),取決于市場(chǎng)壁壘的高低,任何能夠產(chǎn)生潛在進(jìn)入者進(jìn)入動(dòng)機(jī)和能力的因素都構(gòu)成市場(chǎng)的進(jìn)入障礙。市場(chǎng)進(jìn)入壁壘是在位企業(yè)相對(duì)于潛在進(jìn)入企業(yè)的優(yōu)勢(shì)。這些優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在讓企業(yè)可以持續(xù)地使價(jià)格高于競(jìng)爭(zhēng)水平之上,而又不會(huì)吸引新的企業(yè)加入該產(chǎn)業(yè)。

市場(chǎng)退出,就是一個(gè)企業(yè)放棄生產(chǎn)或提供某一個(gè)特定的市場(chǎng)中的產(chǎn)品和服務(wù)。市場(chǎng)退出壁壘是針對(duì)行業(yè)內(nèi)準(zhǔn)備退出市場(chǎng)的在位廠商而言的,是在位企業(yè)退出市場(chǎng)所遇到的各種障礙因素。

(三)中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)壁壘的內(nèi)涵

從投資行為來(lái)看,飯店業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入壁壘可分為結(jié)構(gòu)性進(jìn)入壁壘、行為性進(jìn)入壁壘及政策性進(jìn)入壁壘三大類。飯店業(yè)市場(chǎng)退出壁壘主要包括資產(chǎn)專用性引起的沉淀成本和勞動(dòng)力安置等。

1.飯店業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入壁壘

飯店業(yè)進(jìn)入壁壘主要包括結(jié)構(gòu)性進(jìn)入壁壘、行為性進(jìn)入壁壘、政府行為壁壘三大類。

結(jié)構(gòu)性進(jìn)入壁壘主要包括規(guī)模經(jīng)濟(jì)壁壘、必要資本量壁壘、產(chǎn)品差異壁壘。這些壁壘主要與客觀因素有關(guān),是由市場(chǎng)結(jié)構(gòu)造成的不自覺(jué)的市場(chǎng)進(jìn)入障礙。第一是規(guī)模經(jīng)濟(jì),飯店企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的存在會(huì)導(dǎo)致潛在進(jìn)入者的收益預(yù)期較低,那么潛在的競(jìng)爭(zhēng)者就可能放棄自己的進(jìn)入戰(zhàn)略,或者退出這一市場(chǎng)。第二是必要資本量壁壘,它是一個(gè)企業(yè)進(jìn)入飯店市場(chǎng)所必需擁有的資本量。一般必要資本量越大,新企業(yè)的籌資就越困難,而飯店業(yè)天生就是必要資本量要求較高的行業(yè)。第三是產(chǎn)品差異化壁壘。它主要是指在位飯店企業(yè)通過(guò)差異性的產(chǎn)品和服務(wù)、獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念、特定且穩(wěn)固的目標(biāo)市場(chǎng)群體等因素的高度差別化來(lái)阻止?jié)撛谶M(jìn)入者的進(jìn)入。第四,品牌優(yōu)勢(shì)壁壘。由于旅游市場(chǎng)的信息不對(duì)稱性遠(yuǎn)比一般產(chǎn)品市場(chǎng)更為嚴(yán)重,絕大多數(shù)的飯店企業(yè)是通過(guò)品牌戰(zhàn)略來(lái)向旅游者傳遞產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量信息的。對(duì)于新進(jìn)入和準(zhǔn)備跨區(qū)域拓展的飯店來(lái)說(shuō),在位廠商的品牌就明顯構(gòu)成了進(jìn)入和經(jīng)營(yíng)上的障礙。

行為性進(jìn)入壁壘主要是指飯店行業(yè)內(nèi)的在位廠商為了阻止新企業(yè)的進(jìn)入而主動(dòng)采取的策略行為,主要包括阻止進(jìn)入行為和驅(qū)除對(duì)手行為。為保住已有的市場(chǎng)份額與生產(chǎn)規(guī)模,飯店市場(chǎng)的在位廠商大都通過(guò)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)和價(jià)格聯(lián)盟等手段對(duì)潛在進(jìn)入者造成進(jìn)入障礙,達(dá)到阻礙和驅(qū)逐潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。特別是在市場(chǎng)容量小的區(qū)域飯店市場(chǎng)內(nèi),這種阻止性策略會(huì)使?jié)撛谶M(jìn)入者難以進(jìn)入。

政府行為壁壘,也稱為制度性壁壘。這一壁壘主要是由制度環(huán)境和政府的行為導(dǎo)致的。[3]比如政府計(jì)劃部門(mén)和行業(yè)主管部門(mén)的產(chǎn)業(yè)政策抑制資金、技術(shù)、人才等要素進(jìn)入飯店業(yè),設(shè)置較高的技術(shù)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)門(mén)檻,限制政府部門(mén)、社會(huì)團(tuán)體、國(guó)有企事業(yè)單位對(duì)飯店產(chǎn)業(yè)的集團(tuán)消費(fèi),區(qū)域保護(hù)主義通過(guò)地方政府的行為限制外地飯店集團(tuán)對(duì)本地區(qū)的進(jìn)入,以穩(wěn)定為導(dǎo)向的政治目標(biāo)取代或部分取代企業(yè)的效率目標(biāo),執(zhí)法和行政人員在飯店市場(chǎng)的尋租活動(dòng)等,都會(huì)構(gòu)成顯性和隱性的飯店市場(chǎng)壁壘。

2.飯店業(yè)市場(chǎng)退出壁壘

在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)軌的過(guò)程中,由于新舊體制的規(guī)則不明確,使得市場(chǎng)退出壁壘成為影響飯店市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的重要因素。

在中國(guó),影響飯店退出市場(chǎng)的主要壁壘包括以下幾種:資產(chǎn)專用性所導(dǎo)致的沉淀成本,解雇員工難度大而引起的勞動(dòng)力安置問(wèn)題,違約成本與信譽(yù)損失成本,國(guó)家出于社會(huì)發(fā)展需要和相關(guān)利益考慮所頒布的法律法規(guī)以及相關(guān)政策的制定等都會(huì)形成企業(yè)退出市場(chǎng)壁壘。另外,較高的進(jìn)入壁壘也是一種退出壁壘,它給企業(yè)造成的高額前期投入也會(huì)對(duì)在位企業(yè)的退出構(gòu)成一定障礙。

三、《意見(jiàn)》下的中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)壁壘評(píng)介

(一)中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入壁壘評(píng)介

1.結(jié)構(gòu)性進(jìn)入壁壘

在《意見(jiàn)》的政策支持下,中國(guó)飯店市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性進(jìn)入壁壘具體表現(xiàn)為以下特征:

第一,規(guī)模經(jīng)濟(jì)壁壘水平較低,但有增強(qiáng)趨勢(shì)。目前,中國(guó)飯店業(yè)的市場(chǎng)還沒(méi)有形成全國(guó)性的大規(guī)模連鎖經(jīng)營(yíng),其市場(chǎng)主要表現(xiàn)為區(qū)域性的,雖然飯店數(shù)量眾多,但大都處于單體經(jīng)營(yíng)狀態(tài),規(guī)模經(jīng)濟(jì)特征不明顯,因此,飯店業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)壁壘也一直處于較低水平?！兑庖?jiàn)》中第四條指出,“要推進(jìn)國(guó)有旅游企業(yè)改組改制,支持民營(yíng)和中小旅游企業(yè)發(fā)展,支持各類企業(yè)跨行業(yè)、跨地區(qū)、跨所有制兼并重組,培育一批具有競(jìng)爭(zhēng)力的大型旅游企業(yè)集團(tuán)”。飯店業(yè)作為重要的旅游產(chǎn)業(yè)部門(mén),國(guó)有旅游企業(yè)的改組改制將有利于培育大型飯店企業(yè)集團(tuán)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,加速行業(yè)內(nèi)大規(guī)模連鎖經(jīng)營(yíng)的形成。另外,2010年1月,隨著國(guó)資委旗下央企非主業(yè)酒店資產(chǎn)剝離重組工作的展開(kāi),絕大多數(shù)中央國(guó)有企業(yè)將陸續(xù)從賓館酒店業(yè)退出,這將直接促進(jìn)國(guó)有大型飯店企業(yè)集團(tuán)的形成。因此,中國(guó)飯店業(yè)將迎來(lái)更多的投資機(jī)會(huì),一批具有競(jìng)爭(zhēng)力的飯店企業(yè)集團(tuán)將在中國(guó)逐步形成,其強(qiáng)大的規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)必將對(duì)新進(jìn)入者產(chǎn)生一定的進(jìn)入壁壘。

第二,必要資本量障礙將逐步降低。由于飯店業(yè)固定成本投資較高,飯店業(yè)所需的必要資本量較大。因此,長(zhǎng)期以來(lái),籌資較困難便成為制約潛在進(jìn)入者進(jìn)入飯店行業(yè)的障礙之一?！兑庖?jiàn)》中第十九條、第二十條明確提出,“要加大金融支持,拓寬旅游企業(yè)融資渠道”,“積極推進(jìn)金融機(jī)構(gòu)和旅游企業(yè)開(kāi)展多種方式的業(yè)務(wù)合作”,“要完善配套政策和措施,落實(shí)賓館飯店與一般工業(yè)企業(yè)同等的用水、用電、用氣價(jià)格政策”,“要進(jìn)一步研究適當(dāng)降低對(duì)賓館飯店的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)”。金融機(jī)構(gòu)與飯店行業(yè)多種合作方式的建立,金融市場(chǎng)上信用制度的確立,飯店所耗費(fèi)能源收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整等利好政策的出臺(tái),必將有助于飯店業(yè)投資和融資渠道的拓寬,為飯店籌資提供必要的便利和保障,為飯店業(yè)潛在進(jìn)入者創(chuàng)造更大的發(fā)展機(jī)會(huì)。所以,中國(guó)飯店投資門(mén)檻將逐步降低。

第三,區(qū)域飯店市場(chǎng)上飯店差異化壁壘有所提高。中國(guó)飯店市場(chǎng)大都是區(qū)域性的,產(chǎn)品差異化程度較小,這主要緣于中國(guó)飯店業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)的星級(jí)評(píng)定制度、引進(jìn)外國(guó)管理和采用ISO標(biāo)準(zhǔn)等活動(dòng),導(dǎo)致中國(guó)飯店產(chǎn)品和服務(wù)長(zhǎng)期以來(lái)以追求標(biāo)準(zhǔn)化為目標(biāo),而忽視了個(gè)性化的打造?！兑庖?jiàn)》中第八條提出“要推進(jìn)旅游產(chǎn)品的多樣化發(fā)展”,飯店產(chǎn)品同樣如此。為迎合大眾旅游時(shí)代更為多樣性和個(gè)性化的市場(chǎng)需求,飯店在保證服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)將更加兼顧產(chǎn)品的個(gè)性化打造。中國(guó)飯店市場(chǎng)將表現(xiàn)出持續(xù)分化的特征,面對(duì)日益細(xì)分的目標(biāo)市場(chǎng)群體,新的飯店衍生型業(yè)態(tài)(如精品飯店、主題酒店)將不斷涌現(xiàn),更為創(chuàng)意化的飯店產(chǎn)品設(shè)計(jì)與人性化的經(jīng)營(yíng)理念將是未來(lái)飯店市場(chǎng)的活力來(lái)源。在飯店區(qū)域市場(chǎng)上,個(gè)性化的服務(wù)和差異化的經(jīng)營(yíng)將是未來(lái)飯店業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)力所在,因此,在達(dá)到行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)之后飯店產(chǎn)品差異化的打造將對(duì)潛在進(jìn)入者造成一定的障礙。

第四,細(xì)分市場(chǎng)上品牌優(yōu)勢(shì)壁壘逐步形成。從區(qū)域視角來(lái)看,目前中國(guó)飯店市場(chǎng)整體尚未形成壟斷地位的酒店集團(tuán)或知名度較高的酒店品牌,市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻較低,品牌優(yōu)勢(shì)壁壘不高。但在飯店業(yè)各細(xì)分市場(chǎng)上,飯店品牌壁壘已初步形成。高星級(jí)飯店市場(chǎng)的行業(yè)集中度正在逐步形成,在位品牌酒店將獲得更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)上,行業(yè)集中度已經(jīng)相對(duì)較高,中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店前五位的市場(chǎng)排名為:錦江之星、如家、7天連鎖、莫泰、漢庭,經(jīng)濟(jì)型酒店的行業(yè)集中度指數(shù)較高,為C3>40%,C5=51%[4](Cn指該行業(yè)相關(guān)市場(chǎng)內(nèi)前n家最大的企業(yè)所占市場(chǎng)份額)。由此可見(jiàn),較高的市場(chǎng)集中度已經(jīng)引起了較為明顯的品牌優(yōu)勢(shì)壁壘。

2.行為性進(jìn)入壁壘

中國(guó)飯店業(yè)仍將保持較低的行為性進(jìn)入壁壘。行為性進(jìn)入壁壘與主觀的人為因素有關(guān),表現(xiàn)為市場(chǎng)的在位廠商為阻止?jié)撛谶M(jìn)入者的進(jìn)入而主動(dòng)采取的相應(yīng)策略行為,飯店市場(chǎng)上的在位廠商也可能對(duì)某一特定的飯店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理實(shí)施自覺(jué)或不自覺(jué)的遏制戰(zhàn)略。雖然在中國(guó)飯店市場(chǎng),價(jià)格戰(zhàn)不斷,但很少采用阻止進(jìn)入行為或驅(qū)逐競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的行為。這主要是因?yàn)橹袊?guó)飯店業(yè)市場(chǎng)總體上過(guò)度分散,較低的行業(yè)集中度導(dǎo)致這些策略性阻止很難奏效,只能通過(guò)低價(jià)爭(zhēng)得市場(chǎng)份額。另外,《意見(jiàn)》中第十四條、十五條也提出“要加快制定旅游市場(chǎng)監(jiān)管、資源保護(hù)、從業(yè)規(guī)范等專項(xiàng)法規(guī),不斷完善相關(guān)法律法規(guī)”,“加強(qiáng)旅游市場(chǎng)監(jiān)管和誠(chéng)信建設(shè),提高行業(yè)自律水平”。因此,飯店行業(yè)自律水平的提高和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)的逐步提升以及行業(yè)誠(chéng)信體系的建設(shè),將有助于營(yíng)造公平、公正、規(guī)范的飯店行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行環(huán)境,使得中國(guó)飯店業(yè)的行為性進(jìn)入障礙仍然保持較低水平。

3.政府行為壁壘

目前中國(guó)較大型的飯店企業(yè)集團(tuán)(如錦江集團(tuán))大都屬于區(qū)域性的國(guó)有企業(yè),我國(guó)飯店市場(chǎng)的制度性壁壘仍然較強(qiáng),但今后將表現(xiàn)為逐步降低的趨勢(shì)?！兑庖?jiàn)》在總原則中已明確提出要“堅(jiān)持改革開(kāi)放,破除體制機(jī)制性障礙,充分發(fā)揮市場(chǎng)配置資源的基礎(chǔ)性作用”,第四條也提出“要放寬旅游市場(chǎng)準(zhǔn)入,打破行業(yè)、地區(qū)壁壘,簡(jiǎn)化審批手續(xù),鼓勵(lì)社會(huì)資本公平參與旅游業(yè)發(fā)展,鼓勵(lì)各種所有制企業(yè)依法投資旅游產(chǎn)業(yè)”。長(zhǎng)期以來(lái),由于保護(hù)本地區(qū)利益的需要,有些地方確實(shí)存在一些事實(shí)上的行業(yè)和地區(qū)壁壘,阻礙了飯店業(yè)的市場(chǎng)化運(yùn)作進(jìn)程。該條政策要求各地旅游部門(mén)及各級(jí)政府必須以改革的精神與勇氣,聯(lián)合有關(guān)方面積極協(xié)調(diào)解決飯店業(yè)在地區(qū)壁壘方面存在的各種問(wèn)題,因此,隨著飯店業(yè)的政府管制的進(jìn)一步拓寬和相關(guān)法律規(guī)范的建設(shè)健全,行業(yè)和地區(qū)行政壁壘將被進(jìn)一步打破,行業(yè)的市場(chǎng)化運(yùn)作機(jī)制將逐步建立。

(二)中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)退出壁壘評(píng)介

中國(guó)飯店市場(chǎng)退出壁壘較高,尤其是區(qū)域星級(jí)飯店業(yè)市場(chǎng)存在較高的退出壁壘。

第一,由于飯店行業(yè)的資產(chǎn)通用性較差,可以產(chǎn)權(quán)易主,但很難轉(zhuǎn)化為其他產(chǎn)品。若將飯店改作工廠廠房或其它用途,如公寓、辦公樓等,其沉淀成本至少在其資產(chǎn)價(jià)值的60%以上[5],而且飯店品牌這個(gè)最重要的無(wú)形資產(chǎn)將徹底喪失。

第二,飯店業(yè)屬于勞動(dòng)密集性行業(yè)。在中國(guó)社會(huì)保障制度改革滯后、行業(yè)監(jiān)督體系不健全的背景下,飯店業(yè)一旦經(jīng)營(yíng)不善,將會(huì)帶來(lái)較高的勞動(dòng)力安置成本,因此,退出市場(chǎng)困難重重。

第三,在中國(guó)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)軌的特殊時(shí)期,在產(chǎn)權(quán)交易制度上不健全的情況下,一些國(guó)有飯店企業(yè)的產(chǎn)權(quán)無(wú)法轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)讓過(guò)程非常繁瑣,也對(duì)飯店企業(yè)的退出構(gòu)成了障礙。

第四,隨著改革開(kāi)放的不斷深入發(fā)展,各種經(jīng)營(yíng)主體大量涌入飯店市場(chǎng)。飯店業(yè)的多重性投資目的和多元化經(jīng)營(yíng)目標(biāo)也在某種程度上對(duì)飯店形成了較大的退出障礙。

因此,總體上中國(guó)飯店業(yè)的市場(chǎng)退出障礙仍然存在,在未來(lái)一個(gè)時(shí)段內(nèi)仍將保持較高的退出壁壘。

四、結(jié)論

與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家相比,當(dāng)前的中國(guó)飯店業(yè)在經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)軌與旅游市場(chǎng)完善過(guò)程中,呈現(xiàn)出典型的非常規(guī)型壁壘結(jié)構(gòu)[6]。這一結(jié)構(gòu)的主要特征表現(xiàn)為:飯店市場(chǎng)進(jìn)入壁壘總體較低,其中,規(guī)模經(jīng)濟(jì)壁壘、產(chǎn)品差別化障礙和細(xì)分市場(chǎng)品牌壁壘有望逐步形成,飯店投資門(mén)檻有降低趨勢(shì),行為性阻止進(jìn)入策略仍然較難實(shí)施,制度性進(jìn)入壁壘將有降低趨勢(shì)。由于資產(chǎn)專用性強(qiáng)、社會(huì)保障制度改革滯后、進(jìn)入主體投資動(dòng)機(jī)的多重性等因素,導(dǎo)致中國(guó)飯店市場(chǎng)在未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)仍將保持較高的退出壁壘水平。

《意見(jiàn)》首次將旅游業(yè)定位為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè),對(duì)包括飯店業(yè)在內(nèi)的旅游業(yè)的又好又快發(fā)展提供了強(qiáng)有力的政策保障,這些政策措施既具原則性和引導(dǎo)性,又具有極強(qiáng)的操作性。同時(shí),隨著改革開(kāi)放的進(jìn)一步深入,多元化經(jīng)營(yíng)主體的大量進(jìn)入以及政府制度的支持,飯店市場(chǎng)化運(yùn)行機(jī)制將逐步建立,中國(guó)飯店業(yè)正在逐步向規(guī)模經(jīng)濟(jì)與競(jìng)爭(zhēng)活力并存的有效競(jìng)爭(zhēng)局面邁進(jìn)。

[1]寧澤群.旅游經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)與政策[M].北京:中國(guó)旅游出版社,2005.

[2]夏大慰.產(chǎn)業(yè)組織:競(jìng)爭(zhēng)與規(guī)制[M].上海:上海財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社,2002.

[3]陳婉兒.對(duì)我國(guó)飯店行業(yè)市場(chǎng)壁壘的思考[J].科技情報(bào)開(kāi)發(fā)與經(jīng)濟(jì),2007(11):156.

[4]http://info.hotel.hc360.com/2009/11/270831156407 -7.shtml.

[5]杜江,戴斌.中國(guó)飯店業(yè)市場(chǎng)壁壘研究[J].北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)報(bào),2001(1):4.

[6]鄒統(tǒng)釬.中國(guó)飯店業(yè)的市場(chǎng)壁壘[N].中國(guó)旅游報(bào), 2001/12/5.

[責(zé)任編輯:康玉慶]

An interpretation of Market Barrier in China’s Hotel Industry

HOU Jian-na1,YANG H ai-hong2
(1.College of tourism,Shanghai Normal University,Shanghai,200234,China; 2.Foreign Language Department,Nantong Textile Vocational College,Nantong,226007,China)

Under the market barrier theory of industrial economics,the paper assesses and analysis the market barriers of Chinese hotel industry with the promulgation of the Views on accelerating the development of tourism.With the further development of reform and opening up as well as the publication of the views,China’s hotel industry will witness an overall lower market entry barriers and a higher exit barriers in the coming period.

hotel industry;entry barrier;exit barrier

F592.0

A

1671-5977(2010)02-0072-04

2010-04-09

侯建娜(1985-),女,河北石家莊人,上海師范大學(xué)旅游學(xué)院2008級(jí)碩士研究生,主要從事旅游經(jīng)濟(jì)、旅游新業(yè)態(tài)、現(xiàn)代旅游服務(wù)業(yè)研究。