（300480 天津市漢沽區(qū)茶淀鎮(zhèn)政府 張學(xué)民；300201 天津市無公害農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）管理中心 王學(xué)忠）

秋季露地胡蘿卜栽培是周年生產(chǎn)中最重要的栽培方式。進(jìn)入秋季正值胡蘿卜旺盛生長階段，此階段完善的配套技術(shù)措施是保證胡蘿卜獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要保障。

肥水管理

①澆水。葉部生長期澆水。進(jìn)入葉旺盛生長期，應(yīng)適當(dāng)控制澆水，進(jìn)行中耕培土蹲苗，以防止葉部生長過快，影響肉質(zhì)根的生長。當(dāng)土壤缺水時(shí)，可適量澆小水。肉質(zhì)根肥大期澆水。肉質(zhì)根長至手指粗，是肉質(zhì)根開始肥大的標(biāo)志。此時(shí)期是生長最快，需水最多的時(shí)期，必須及時(shí)充足均勻地澆水，經(jīng)常保持土壤濕潤。土壤過干，會使肉質(zhì)根木栓化，側(cè)根增多，影響后期產(chǎn)量和品質(zhì)；土壤過濕，易引起肉質(zhì)根腐爛變質(zhì)；土壤忽干忽濕，易引起肉質(zhì)根開裂，從而降低品質(zhì)。因此，肉質(zhì)根肥大期澆水是否合理，會直接影響胡蘿卜最后的產(chǎn)量和品質(zhì)。

②施肥。胡蘿卜生長前期對土壤中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收很慢，隨著肉質(zhì)根的迅速膨大，對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收也急劇增加。胡蘿卜對新鮮廄肥和土壤中肥料溶液濃度很敏感。使用新鮮廄肥或施肥量過大，易出現(xiàn)叉根，幼苗期土壤溶液濃度在0．5%左右為宜，肉質(zhì)根肥大期的土壤溶液濃度不能超過1%。因此，在不同生長期追肥時(shí)，可先將肥料溶于少量水中稀釋，然后再隨水澆入畦內(nèi)，以免造成土壤溶液濃度過大。胡蘿卜的追肥除了根據(jù)養(yǎng)分吸收外，還應(yīng)根據(jù)土壤特性、施入基肥量多少、前茬作物和幼苗生長情況而定。從定棵到收獲一般追肥2～3次，至封壟前施完。如果基肥不足，則可在定棵時(shí)進(jìn)行第一次追肥，隨澆水追施硫酸銨225 kg/hm2；在肉質(zhì)根開始膨大時(shí)進(jìn)行第二次追肥，隨澆水追施碳酸氫銨375 kg/hm2；間隔20 d左右進(jìn)行第三次追肥，隨澆水追施碳酸氫銨750 kg/hm2。若土壤肥力差，則適當(dāng)增加每次施肥量。平畦條播或壟作栽培的可在前期中耕松土?xí)r，溝施腐熟粉碎的餅肥，并且在溝內(nèi)與土混合均勻培在壟的兩側(cè)。這種做法對基肥不足的地塊更為重要。

中耕培土

胡蘿卜的須根主要分布于6～10 cm土層中，故中耕不宜過深。每次中耕，特別是后期，應(yīng)注意培土，最后一次中耕在植株封壟前進(jìn)行，將細(xì)土培至根頭，以防根頭膨大后露出地面，變成綠色影響品質(zhì)。

采收

①收獲時(shí)期。收獲時(shí)間因品種不同而異，適宜的采收期應(yīng)是肉質(zhì)根充分膨大時(shí)。早熟品種一般在播種60 d左右即可采收；中晚熟品種多在播種后90～150 d收獲。收獲過早，肉質(zhì)根還未充分肥大，外皮顏色淺，味淡且影響產(chǎn)量；收獲過晚，心柱變粗，質(zhì)地變差，影響品質(zhì)。若遇到寒流，還易遭受凍害而不耐貯藏。秋胡蘿卜一般可在10月下旬開始收獲，最晚收獲期在11月中旬。立冬前后短時(shí)間的寒冷天氣不會使胡蘿卜發(fā)生凍害，因?yàn)楹}卜肉質(zhì)根在地下，且地上部有葉簇作保護(hù)。如不加保護(hù)，胡蘿卜長時(shí)間在0℃以下的溫度條件下，表土產(chǎn)生凍土層，則會使肉質(zhì)根凍傷。

②收獲方法。收獲時(shí)，一般用鍬、齒、鎬等挖掘，也可用犁翻出撿拾。刨出后擰去葉子，去凈泥土。胡蘿卜產(chǎn)量一般45 000 kg/hm2左右，高者可達(dá)75 000 kg/hm2。