康明輝，海 燕，劉德暢，崔海玲，盧海玲

（河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南省植物脫毒研究開發(fā)中心，河南 鄭州 450002）

“脫毒紅薯”指的是經(jīng)過脫毒技術(shù)處理，并經(jīng)過嚴(yán)格病毒檢測，在無蚜蟲和無病源土壤上繁育的種薯。紅薯脫毒技術(shù)是一項高新農(nóng)業(yè)增產(chǎn)技術(shù)，是生物技術(shù)、病毒學(xué)技術(shù)和良種繁育技術(shù)有機結(jié)合的產(chǎn)物。經(jīng)過脫毒的紅薯一般可增產(chǎn)20%以上，其外觀、商品性也有所改善。目前脫毒紅薯已經(jīng)在河南省各地廣泛種植并取得了較好的效果，但在推廣的過程中，以下問題值得注意。

1 選用適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種

任何優(yōu)良品種都必須在適宜的條件下才能發(fā)揮其增產(chǎn)作用。引種脫毒紅薯時要充分了解品種的特征特性，再根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥?、病害（主要是莖線蟲病、黑斑病、根腐?。┌l(fā)生情況及用途選用適宜的優(yōu)良品種。

1.1 淀粉加工用

淀粉加工用薯（或切片曬干作工業(yè)原料）應(yīng)選用淀粉含量高的品種。主要有：豫薯13號、豫薯12號、商薯19、徐薯18等。

(1) 豫薯13號：莖線蟲病（糠心?。⒏。€根?。┒嗖』焐鷧^(qū)宜選用該品種。優(yōu)點：高抗根腐病，抗莖線蟲病，短蔓。近幾年河南省種植情況表明，該品種綜合表現(xiàn)突出，產(chǎn)量及淀粉含量均較高，深受廣大薯農(nóng)喜愛?？勺鞔?、夏薯種植。

（2）豫薯12號：高產(chǎn)耐澇，抗根腐病，中抗莖線蟲病，而且該品種口感細膩，軟面適中，味道香甜，也可作為很好的鮮食品種種植。可作春、夏薯種植。

（3）商薯19：高抗根腐病、抗莖線蟲病。其突出優(yōu)點是抗旱耐澇、抗病性強，中短蔓，萌芽性好。淀粉含量高且綜合性狀好，各地種植均表現(xiàn)優(yōu)良，鮮薯及淀粉產(chǎn)量高，食用口感較好?？勺鞔?、夏薯種植。

（4）徐薯18：該品種種植時間較長，其豐產(chǎn)性、適應(yīng)性已得到廣泛認可，但由于長時間沒有更新種薯，種性退化嚴(yán)重。經(jīng)脫毒后產(chǎn)量得到大幅度提高，烘干率、淀粉率、抗病性均有所提高?？勺鞔?、夏薯種植。

近幾年通過國家鑒定的漯徐薯8號、徐薯22、徐薯25、徐薯26等均可引種試種。

1.2 食用、食品加工用或商品用

食用、食品加工用或商品用薯，應(yīng)選擇薯肉色黃至桔紅，薯皮光滑，色澤好，結(jié)薯早，上市早，商品率高，鮮薯產(chǎn)量均高的品種。

（1）北京553：脫去病毒增產(chǎn)40%以上。萌芽性、生長勢均有明顯提高?？骨o線蟲病，不抗根腐病。因其產(chǎn)量高，食味好，是目前首選的鮮食品種。

（2）徐薯34：產(chǎn)量中上，薯塊整齊，薯型好，薯皮赭紅色、薯肉桔紅色、食味上等，口感細膩、甜度高，適合蒸、煮。

（3）西農(nóng)431：結(jié)薯早而集中，薯塊紡錘形，表皮光滑，皮橙黃色，肉色桔紅，薯干鮮紅，食味香甜面沙，口感好，熟后皮肉易分離，適合烤薯和薯脯加工。高抗莖線蟲病、黑斑病，抗?jié)?，耐貯運。其高產(chǎn)、早熟、優(yōu)質(zhì)，綜合性狀優(yōu)異，是取代北京553的理想品種之一。

（4）龍薯9號：系福建省龍巖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育，該品種株型半直立，短蔓，薯塊下紡形，薯皮紅色，肉色淡紅色，高抗蔓割病，高抗薯瘟Ⅰ型，高感薯瘟Ⅱ型。引種到北方后產(chǎn)量較高，食味品質(zhì)中等。

1.3 紫薯系列

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。近年來，紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。應(yīng)注意的是，一般紫薯的產(chǎn)量及口感較普通紅薯稍差。

（1）濟薯18：萌芽性較好，蔓紫色中長，生長勢強；葉片心形帶齒、綠色，頂葉綠色，葉脈紫；結(jié)薯集中整齊，薯塊紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉紫色，薯塊膨大早，食味中上。耐旱、耐瘠性好，耐肥、耐濕性稍差。

（2）寧紫4號：江蘇省農(nóng)科院糧油作物研究所育成，可鮮食，具有抗旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強、產(chǎn)量較高、薯塊均勻、薯皮光滑、色澤鮮艷和肉質(zhì)細膩等特點，適宜廣大紅薯產(chǎn)區(qū)種植。

（3）京薯6號：莖蔓長，薯皮薯肉均為紫色，甜度高，品質(zhì)好，出干率高，主要用于深加工和提取色素。

美國黑薯、德國黑薯、紫菁1號、紫菁2號等紫薯在種植中也有較好的表現(xiàn)。

2 注意種薯質(zhì)量

種薯（苗）的質(zhì)量及級別是決定脫毒甘薯增產(chǎn)效果大小的最關(guān)鍵因素，脫毒甘薯的增產(chǎn)幅度是原原種>原種>良種。由于脫毒甘薯和非脫毒甘薯以及脫毒甘薯不同級別之間在種薯或種苗的外觀上無法區(qū)別，因此，在購買時應(yīng)學(xué)會辨別真假脫毒甘薯，這樣才能確保達到增產(chǎn)增收的目的?？茖W(xué)的鑒別方法是進行病毒檢測，但因其需要專門的技術(shù)人員和藥品儀器，一般單位或薯農(nóng)無法做到。最簡單易行的判斷方法是看種薯提供者有無繁殖相應(yīng)級別種薯所必須具備的條件。甘薯脫毒中的莖尖培養(yǎng)、病毒檢測以及脫毒試管苗切段快繁技術(shù)比較復(fù)雜，需要有完備的組織培養(yǎng)室、病毒檢測室，以及從事組織培養(yǎng)、病毒檢測的專門技術(shù)人員和儀器設(shè)備，需要比較大的投資，而且技術(shù)含量比較高。原原種的繁育還需要投資修建加蓋40目防蟲網(wǎng)的溫網(wǎng)棚，原種和良種的繁育需要有500 m的空間隔離帶（即500 m內(nèi)無帶毒薯種植）和無病田塊。因此盡量不要從不具備繁育種薯條件的地方購種，更不能從莖線蟲病區(qū)引種。

3 及時更新種薯

脫毒甘薯的級別一般分為原原種、原種、良種。通過保護地種植原原種一代，在秋季可以得到脫毒原種，原種種植一代可以得到良種種薯。一般認為原原種、原種以及良種是脫毒種薯。良種繁殖兩代以后，由于蚜蟲傳毒等多種因素，會造成甘薯病毒的重新積累，此時的甘薯已經(jīng)不能稱為脫毒甘薯。因此良種利用2年后增產(chǎn)效果不明顯，需要重新更換脫毒種薯。

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