三十多歲的重慶人楊德華，一次偶然的機會在外地餐廳吃到了味道鮮美的烤香豬。香豬富含人體必需的氨基酸和微量元素，因其皮薄、肉嫩、味香，清煮、煎、燒等都好吃。回到重慶，他索性開了一家餐廳賣香豬，還找了塊山地專門養(yǎng)香豬。開業(yè)后，生意漸漸興隆起來。

經過反復實驗，他發(fā)現(xiàn)小香豬長到10公斤左右的時候，肉質是最好的。因此，他給廚師立了一個規(guī)矩：賣香豬要賣小不賣大，一旦超過了10公斤就要馬上推進廚房。此外，他還把香豬制成食品或腌臘制品，做成禮盒銷售，這樣保存的時間更長。后來，他還打開了酒店市場，香豬的需求量越來越大，他的養(yǎng)殖場甚至一度斷貨。